SOPPA

by ⋅ Leave a Comment

Den här soppan har ni fått recept på tidigare men bra saker kan aldrig upprepas nog. Vill man ha en vegosoppa itället plockar man bara bort det där knaperstekta baconet. Den här soppan värmer bra nu när bistra tider är i antågande och frugan kanske inte räcker till 😉  Och är det bara jag som längtar tills Farmen på tv 4 sätter igång igen så man får krypa upp i filten med katten i knät och bara älska kattungarna som är med i programmet?

JORDÄRTSKOCKSOPPA ( 4 pers)jordärtkocksoppa

400 gr jordärtskockor

4 mindre potatisar

1 gul lök

1 klick smör

1 liter vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2,5 dl matlagningsgrädde

2 krm rostad vitlök eller 1 krm vitlökspulver

2 nypor salt

2 nypor svartpeppar

1 paket bacon

Gör så här: Skala jordärtskockor och potatis. Skär i tärningar. Hacka löken. Stek upp tärningarna och löken i en klick smör. Stek tills tärningarna och löken fått lite färg. Häll över i en kastrull och slå i vattnet och lägg ner en buljongtärning. Koka upp och låt koka i ca 40  minuter.  Mixa nu soppan slät med en stavmixer tills det inte längre finns några bitar eller klumpar.Rosta nu baconet i ugnen eller knaperstek i stekpanna. Tillsätt matlagningsgrädden och smaka av med kryddor. Häll upp i soppskålar och strö baconet ovanpå.

//Ann-Sofi

HÖSTIG SVAMPSOPPA MED SIDFLÄSK

by ⋅ Leave a Comment

Det bästa med hösten är den friska luften, de vackra färgerna och den matlagning som årstiden oftast för med sig. Idag bjuder jag på en riktigt mustig höstsoppa med svamp och sidfläsk. Precis så där höstig som man önskar.

HÖSTIG SVAMPSOPPA MED STEKT SIDFLÄSK ( 4 pers + 2 mindre matlådor)svampsoppa

400 gr svamp ( själv använde jag skogschampinjon)

1 mindre purjolök

1/2 gul lök

1 liten skiva sidfläsk strimlad i mindre bitar

1 liter vatten

2 buljongtärningar (kött)

2 dl grädde

1 tsk soja

valfri mängd salt och peppar

Smör till stekning

400 gr stekt sidfläsk till serveringsoppa1

Gör så här: Hacka purjolök och lök i mindre bitar.Kvarta champinjonerna. Stek upp löken och sidfläsket med svampen i lite smör i en större gryta/kastrull. När allt fått lite färg slår du i vatten och smular ner buljongtärningarna. Lått allt koka upp och sänk sedan värmen till låg och låt det puttra lite lätt i ca 1 timme. Salta och peppra och slå sedan i grädden och sojan. Låt soppan koka i ca 5 minuter och stek under tiden sidfläsket. Servera i skålar och toppa med knaprigt sidfläsk och nybakat bröd. Mums!

//

Ann-Sofi

 

HET FISKSOPPA

by ⋅ 5 Comments

Jag har smitit ifrån mitt eget födelsedagskalas för att kunna leverera er den här chilistarka fisksoppan. Så med tårta i mungipan säger jag bara att det är grymt att fylla år, man får ju massor med paket.

HET FISKSOPPA ( 4 pers)fisksoppa

1 morot

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 grönsaksbuljongtärningar

1 liter vatten

500 gr fryst vit fisk i block

1 msk chiliflingor

1 msk paprikapulver

1 krm vitpeppar

2 msk tomatpuré

2 dl grädde

Till servering:

1 dl sockerärter ( skurna)

1 färsk skivad chili röd

4 tsk fryst dill

Gör så här: Tärna moroten och löken. Finhacka vitlöken. Fräs upp med lite olivolja i en kastrull. Slå på vatten och lägg ner buljongtärningarna.Krydda med chiliflingor, paprikapulver och vitpeppar. Låt puttra 10 minuter. Lägg ner fisken. Låt koka i 10  minuter på medelvärme. Slå i tomatpuré och grädde. Häll upp soppan i skålar och dekorera med skurna sockerärter, färsk chili och dill. Servera med nybakat bröd.

 

 

 

SÖTPOTATIS & PURJOLÖKSSOPPA

by ⋅ 8 Comments

Idag kom ett konstigt sms i telefonen. Det var från Jotex, ni vet den där inrednings-postorder-firman som får en att alltid inse hur omodern inredning man har genom att skicka erbjudande på skitsnygga gardiner i coola grafiska mönster som får dig att börja tveka om någon inte lagt hasch i den där kakan du åt till fikat ändå när du tittar länge på dem.  Hur som helst så ville Jotex bara tala om för mig att de nu hade fått in nya örngott i ”SMAKER SOM PASSAR ALLA”… Jaha du undrar jag om man kan få ett örngott i chokladsmak kanske? Choklad är ju faktiskt det som jag gillar allra bäst. Eller varför inte ett örngott i sötpotatis och purjolökssoppa-smak?

POTATIS OCH PURJOLÖKSSOPPA ( 4 pers)sötpotatis soppa

1 sötpotatis

3 potatisar

1 rejäl purjolök

1 msk smör

8 dl vatten

3 grönsaksbuljongtärningar

2 salt

1 krm svartpepparpotatis och purjolökssoppa

Gör så här: Ska och tärna potatisarna. Strimla purjolöken och hetta upp en rejäl kastrull. Lägg i smöret och låt potatis och purjolök fräsa en stund tills det blir mjukt. Tillsätt vatten. När vattnet kokar, tillsätt då buljongtärningarna. Sänk värmen till medel. Salta och peppra och låt soppan koka i ca 20 minuter. Om du vill så kan du mixa soppan något. Själv vill jag gärna ha en blandning av slät soppa fast med lite tuggmotstånd. soppa

Ha en trevlig onsdag!

VEGETARISK GRÖN ÄRTSOPPA

by ⋅ 10 Comments

Att ärtsoppa skulle vara äckligt är ungefär lika sant som att alla feminister föds med hängpattar och hår under armarna. Åtminstone om vi pratar om just den här ärtsoppan. Vill du ha lite hetta? Tillsätt då lite cayenne, då får du en soppa med lite mer fräs och vill du lyxa till det tillsätt då en skvätt torrt vitt vin eller mousserande. Här kommer receptet på en fräsch och vårig tallrik. Servera gärna ett nybakad kuvertbröd.

GRÖN ÄRTSOPPA ( 4 pers)

  • 500 g frysta ärtor

  • 1 st gul lök

  • 1 vitlöksklyfta

  • 1 msk torkad basilika

  • 1 krm svartpeppar

  • 7 dl vatten

  • 2 st grönsaksbuljongtärningar

  • 2 1⁄2 dl matlagningsgrädde eller mjölk

  • ( olivolja till stekning av lök och vitlök)

Gör så här:  Skala och hacka löken. Pressa en vitlöksklyfta och fräs löken och vitlöken i en kastrull med lite olivolja. När löken fått lite färg kan du slå på vatten och buljongtärning och låt detta koka upp. Lägg i de frysta ärtorna och alla kryddor. Låt det koka under lock ca 5 min. Mixa soppan och tillsätt matagningsgrädde eller mjölk. Låt det koka upp.

 Prova  gärna med en klick yoghurt smaksatt med pepparrot eller lite riven ost, det gör susen.

KÖTTFÄRSSOPPA

by ⋅ 16 Comments

Koka soppa på en spik är ett uttryck vi använder här i Sverige. Men vad kommer uttrycket ifrån? Faktiskt så är det en gammal svensk folksaga om en snål gumma och en fattig luffare som du kan läsa här om du är nyfiken. Den innehåller ingen direkt erotik eller någon spänning (för den som undrar)… hallå…Det är ju en faktiskt en svensk saga vi pratar om, försjutton!

Här kommer ett recept på en väldigt god köttfärssoppa med pasta. Pastan kan uteslutas om så önskas och lägg till och dra ifrån ingredienser hur du vill i receptet, det blir nog gott ändå.

 

KÖTTFÄRSSOPPA ( 4 pers)

300 gr blandfärs

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 morötter

1 liter vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 msk soja

1 tesked rökig chipotle ( kan uteslutas om man inte vill ha sting i soppan)

1 tesked paprikapulver

2 teskedar torkad basilika

1 tesked torkad oregano

salt och peppar efter smak och tycke

1 burk krossade tomater

1 msk heinz chilisås

1-2 dl vermicelli ( en italiensk pasta som är som små korta tunna spagettistrån)

smör till stekning av färsen

Gör så här: Finhacka gul lök och vitlöksklyftan. Hetta upp en stor kastrull med lite smör och bryn färsen samman med löken och vitlöken. Slå på 1 liter vatten när färsen fått lite färg och lägg i en bujongtärning. Låt detta puttra några minuter och lägg i slantade morötter, kryddorna, örter och soja. Låt detta stå på spisen i ca 10 minuter. Häll sedan på en burk krossade tomater och en matsked av heinz chilisås. Låt detta koka i ca 5 minuter,lägg i pastan och låt den koka in i soppan. ( Pastan kan uteslutas) Smaka av med salt och peppar sen är soppan klar för att ätas.

 

 

VEGETARISK MOROTSSOPPA

by ⋅ 14 Comments

Alltså det där med bantning är kanske en medelålders kvinnas roligaste hobby och det är helt galet hur media hetsar unga tjejer till den perfekta kroppen. Vad är egentligen en perfekt kropp? Själv tycker jag inte alls att bantning är särskilt roligt, jag gillar mat alldeles för mycket och min filosofi är att man kan äta precis vad man vill så länge man motionerar regelbundet. Idag tänker jag ge er 6 (ironiska) bantningstips som jag tror funkar:

  1.  Lägg något riktigt äckligt på köksbordet, kanske en bajskorv en gammal använd tampong eller ett roadkill,det får dig absolut att tappa aptiten och äta mindre.
  2. Drick gärna vatten från allmänna skitiga toaletter det får dig säkert att börja kräkas flera gånger dagligen och sakta med säkert kommer du rasa i vikt.
  3. Sätt en tejpbit över munnen eller blockera gapet på något annat sätt, kommer ingenting in så kommer heller ingenting ut, en så kallad ”Två-flugor-i-en-smäll-diet” du slipper inte bara att äta, du slipper skita också och sparar massor med tid som du lägga på de andra bantningstipsen som följer.
  4. Byt ut kylskåpet mot en motionscykel och byt bort spisen mot en cykelhjälm. Skulle du cykla tills du stupar, ja då har du åtminstone något som skyddar huvudet.
  5. Börja äta soppa, helst en slät och utan några bitar och glöm inte att du ska äta soppan med kinesiska pinnar, det är det som är grejen.
  6. Skänk bort din lön varje månad eller spola ner alla pengar i toaletten. Då har du inte längre råd med mat och du kommer då absolut att gå ner i vikt.

Och nu över till dagens recept,en väldigt mättande,god och fräsch soppa där huvudingredienser är morot.

 

MOROTSSOPPA ( 4 pers)

  • 5 dl grönsaksbuljong ( 5 dl vatten med 1 buljongtärning)
  • 6 finrivna morötter
  • 1 halv gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 4 krm svartpeppar
  • 2 stänk tabasco
  • 1 stänk vitvinsvinäger
  • 1 krm salt
  • 1 dl natuell yoghurt

Gör så här: Koka upp 5 dl vatten med 1 buljongtärning. Lägg i de finrivna morötterna. Stek upp finhackad lök och en pressad vitlöksklyfta lite hastigt i en stekpanna ( för att runda av smaken i den råa löken). Lägg i löken och vitlöken i soppan. Krydda med svartpeppar, vitvinsvinäger och tabasco och låt allt koka samman i 15 minuter. Dra av kastrullen från spisen och låt soppan kallna något. Mixa sedan soppan med en stavmixer så det blir en fin och slät konsistens. Koka sedan upp soppan igen tillsammans med yoghurten. Låt koka några minuter och servera sedan soppan varm till en god ostmacka.

 

RUCCOLA OCH FETAOSTSOPPA MED BACONSTÄNGER

by ⋅ 21 Comments

Här kommer ett recept på en ganska chilihet men otroligt välsmakande och mättande soppa. Alltihop var ett ”hittepå” och just sånna recept kan ibland bli så klockrena att man får gå runt med en guldstjärna i pannan hela dan och en stor ryggskylt där det står ”DET SNYGGA MATLAGNINGS-GENIET”. Varför snygg kommer före geni är helt enkelt för att det låter bättre, vem vill gå runt med en skylt på ryggen där det står ” DET MATLAGNINGS-SNYGGA GENIET”! Varför snygg överhuvudtaget ska vara med i meningen undrar du säkert, men inte skulle det tillföra någon positiv genomslagskraft om det stod ful på lappen 😉

OCH DU, DU HAR VÄL INTE MISSAT TÄVLINGEN PÅ MATSAFARI? DU KAN VINNA ETT KNIVSET HÄR. Det är än så länge inte så många tävlande så vinstchansen är hög!

Om du tar bort baconstängerna och byter ut hönsbuljongen mot grönsaksbuljong så får du en vegetarisk variant om så önskas.

RUCCOLA OCH FETOSTSOPPA MED BACONSTÄNGER ( 4 port)

  • 1 charlottenlök
  • 50 gr ruccola
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 färsk chili ( halv om du inte vill ha kryddstarkt)
  • 5 dl buljong ( höns eller grönsaksbuljong)
  • 3 msk vitt vin ( kan uteslutas)
  • 1 paket fetaost
  • 2, 5 dl turkisk yoghurt
  • 1 paket bacon

Gör så här: Lägg bacon på en plåt med baconplåtspapper och ställ in dom i ugnen i 200 grader i ca 10 minuter eller tills de är knapriga.Finhacka charlottenlök och chili. Svetta upp löken, chili, pressad vitlök i en kastrull med lite smör. Tillsätt buljongen, vinet och ruccolan. Låt detta koka i några minuter. Smula ner fetaosten och låt sjuda tills fetaosten smält lite. Tillsätt yoghurten och koka upp soppan några minuter. Färdig att servera!