PASTA CARBONARA

by ⋅ Leave a Comment

Tiden går så himla fort. Snart är maj månad slut, det var ju början på mars nyss! Jag tror att det är coronans fel. Man går liksom bara och väntar på att någon ska skrika ”Coronan har fått Corona och dött. Nu får man kramas igen” och alla bara springer runt och kramas!  Så himla fin världen skulle bli då. Så kunde man kunna äta pasta carbonara och bara kramas med alla runt matbordet.

PASTA CARBONARA (4 pers)

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
300 g tärnad bacon eller pancetta
2 msk olivolja
2 ägg
50 g riven parmesanost
2 krm nymalen svartpeppar

Gör så här: Finhacka löken och skiva vitlöken grovt i några bitar vitlöken. Fräs vitlöken i olivolja tills den är gyllenbrun. Släng bort vitlöken. Försätt att steka lök med baconet. Baconet ska få färg men inte brännas. Rör ihop ägg med riven ost. Koka upp pasta. Spara 1 dl av pastavattnet när du häller av pastan. Blanda sedan ihop pasta med det stekta baconet och löken. Rör ner ägg och ostblandningen och rör försiktigt ner det varma pastavatten för att få krämighet. Servera pastan direkt med riven parmesan på toppen.

//

 

KÖTTBULLAR I TOMATSÅS MED VITLÖK, TIMJAN & MOZARELLA

by ⋅ 2 Comments

Grattis Sverige! Sedan 1983 har vi firat den här dagen som Sveriges nationaldag och sedan 2005 är den här dagen en helgdag. Den här dagen vill jag fira med köttbullar och jag delar gärna med mig av det jag äter. Det är ju faktiskt en matblogg det här.

Här kommer receptet! Jag hoppas ni får en riktigt härlig dag. Tyvärr orkar jag inte skriva mer än så här idag då jag har en svår huvudvärk som ligger som ett durkslag över huvudet och tvingar mig att ligga till sängs. Den här värmen vi har nu är inte att leka med.

KÖTTBULLAR I TOMATSÅS MED VITLÖK, TIMJAN & MOZARELLA ( 4 pers)

KÖTTBULLAR:
1 dl mjölk
2 msk ströbröd
500 g blandfärs
1 finhackad gul lök
1 ägg
1/2 tsk malen svartpeppar
1 1/2 tsk salt
olja till stekning

TOMATSÅS:
2 tsk torkad timjan
400 g krossade tomater med vitlök ( hittar du ingen sådan i affären. Pressa då ner 2 vitlöksklyftor)
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning

1 paket mozarellaost ( skivas och läggs på precis innan servering)

Gör så här: Blanda ihop mjölk med ströbröd i en bunke, låt det svälla i 5 min. Blanda färs, lök, ägg, svartpeppar och salt, forma stora köttbullar. Stek köttbullarna på medelvärme tills de är genomstekta och har fått fin färg. Häll då i de krossade tomaterna, timjan, vatten och en köttbuljong. Låt allt puttra på svag värme i ca 15 minuter. Skiva mozarella och lägg ut skivorna i pannan innan servering. Servera gärna rätten med stekpannan på bordet. Det blir nämligen himla snyggt när mozarellan har smällt lite.

//

 

SÅ IN I HUNDAN SNABB TORTELLINI

by ⋅ Leave a Comment

Det är svårt att hitta kreativitet till lunchlådan. Men idag tipsar jag om en rätt som kommer få alla kollegorna att känna att sin köttfärssås är fantasilös när ni sitter där i lunchrummet och slevar i er energi för att orka resten av dagen. Och den här tortelini-rätten går så in i hundan snabbt att laga också!20 minuter! Det är nice. Mer än så behöver inte sägas idag! Vi går faktiskt direkt över till receptet!

TORTELINIPASTA MED KÖRV (4 port)

2 portioner  tortellinipasta
1 gul lök
3 kryddiga  korvar ( typ kabanoss, sremska)  slantad
1 dl matlagningsgrädde
2 dl riven ost
Gör så här: Gör så här: Koka pastan i saltat vatten och ta upp den efter halva koktiden. Hacka en gul lök och slanta korven och varva tortellini, gul lök och korv i en ugnsform. Strö över osten och gratinera i ugnen i 225 grader i 20 minuter.

//

GRATÄNG MED TORTELLINI

by ⋅ Leave a Comment

Om du hade frågat mig förra helgen så hade du fått köpa mitt hus väldigt, väldigt billigt. I lördags kväll sprang ett kran läck och bara sprutade ut en jävla massa vatten (och i ärlighetens namn visste jag inte ens var i huset man stänger av vattnet). Och när skit händer är det alltid stackars pappa som får hjälpa till.  Men den här gången kunde han inte komma på stört (som han alltid annars gör, trots att han inte ens bor här i stan) så vi fick vackert stänga av vattnet själva och leva en HEL kväll  utan vatten. Eller helt utan var vi ju inte. Vi var tillräckligt smarta att fylla upp alla tillbringare och hinkar vi ägde för att kunna brygga kaffe (världs-viktigt) , spola i toaletten och borsta tänderna. Och det var faan nyttigt om jag ska vara ärlig. Att lära sig hushålla med vatten! Tänk efter själv hur slösaktigt du kanske beter dig… Behöver du ha vattnet rinnande exempelvis under HELA tiden när du borstar tänderna? Måste du spola bort flera liter vatten bara för att få dricka iskallt? Hur mycket vatten förbrukar du egentligen när du diskar under rinnande vatten? Och vet du hur mycket vatten det går åt när man spolar?

Att kranen i köket numera är hel igen tack vare min fina super-pappa firar vi med en snabblagad gratäng tycker jag!

GRATÄNG MED TORTELLINI ( 4 pers)

2 portioner  tortellinipasta

1 gul lök

3 kryddiga  korvar ( typ kabanoss, sremska)  slantad

1 dl matlagningsgrädde

2 dl riven ost

Gör så här: Gör så här: Koka pastan i saltat vatten och ta upp den efter halva koktiden. Hacka en gul lök och slanta korven och varva tortellini, gul lök och korv i en ugnsform. Strö över osten och gratinera i ugnen i 225 grader i 20-25 minuter.

//Ann-Sofi

 

SNABBLAGAD ITALIENSK PASTA

by ⋅ 1 Comment

Det där med pension är inte helt lätt när man är 34 år och inte har något riktigt jobb. Det är en seriös sak, det har jag förstått! Men det känns ganska avlägset när man har  över 30 år kvar tills man sitter där i trädgården med någon väninna man är för senil för att minnas namnet på (men det gör inget, för vi har ju så trevlig)  och dricker kaffe med dopp och räkna valkar och rynkor dagarna i ända.

Det blir inte direkt lättare när trevliga unga pojkar ringer och erbjuder det allra bästa fondsparandet med absolut fria avgifter, champagnebad vid 65 ( wow) samt guld och  gröna skogar osv. Men…När den trevliga killen ifråga vill att man ska logga in med sin e-legitimation alldeles omedelbart för att flytta över sina pengar så anar jag ugglor i mossen och ber (utan att blinka) vederbörande att dra lite åt helvete. Sen… När man kollar upp saker och ting så inser man att den stora boven egentligen är mitt nuvarande bolag. Och när man sedan läser en tidningsartikel där man till och med varnar för företaget blir man lite ångerfull, ringer tillbaka och tecknar ett jävla avtal. Jag är inte den som den, nej det är jag inte.

Så med ett nytt förvaltningsföretag så firar vi min kommande pension med lite snabblagad pasta.

ITALIENSK PASTA MED LUFTTORKAD SKINKA ( 2 pers)pasta

2 portioner kokt pasta

10 minitomater

1/2 gul lök

1 dl vispgrädde

1 dl riven ost

6-8 skivor lufttorkad skinka

(Lite ruccola som dekor om du vill eller basilika, det är också gott)

Gör så här: Värm en stekpanna med lite smör. Stek lök och tomater mjuka på medelvärme. Tillsätt pastan. Rör om. Tillsätt vispgrädde och riven ost. Rör om tills osten smält och allt blandat. Servera pasta på tallrik och lägg skivor av lufttorkad skinka på toppen. Dekorera med sallad eller basilikablad. Snabbt, enkelt och gott!

//Ann-Sofi

KRÄMIG PASTA MED ROSTAD VITLÖK OCH KANTARELLER

by ⋅ 7 Comments

Det är söndag. Detta är inlägg 997 i ordningen. Katt nr 1 kom nyss in dyblöt och oigenkännlig så att katt nr 2 reste ragg och fräste åt den blöta kraken. Efter den här uppdateringen ska jag laga pannacottapaj, sen ska jag plocka upp symaskinen och sy in alla mina band-tshirts, sen ska jag laga någon sorts mat, tvätta och städa lite…

Det var min söndag det!  Varför går helgerna så förbenade fort? Man hinner knappt ta ett djupt andetag på fredagskvällen förrän det är måndag igen! Om jag är bitter? Ja, lite. Men bitterhet kan botas med en krämig pasta…

SPAGETTI MED ROSTAD VITLÖK OCH KANTARELLER ( 2 pers)kantarellpasta

2 portioner kokt spagetti

4 dl färska kantareller

1 vitlöksklyfta

2 tsk tomatpuré

svartpeppar och salt efter smak och tycke

smör till stekning av kantarellerna

1 msk riven ost

Gör så här: Koka pastan enligt anvisning på paketet. Värm upp stekpannan. Rosta vitlöken lite lätt i torr panna. När de fått lite färg kan du tillsätta smör och när smöret tystnat i pannan tillsätter du kantarellerna. Låt svampen fräsa tills den fått fin färg. Häll i pastan i stekpannan och tillsätt tomatpurén. Tillsätt osten och rör runt någon minut och servera sedan genast.

//
Ann-Sofi

SALAMIPASTA

by ⋅ 2 Comments

Ibland vill man ha vardagssnabbisar. Och då menar jag snabbisar i köket och ingenting annat. Den här rätten tar lika lång tid på sig som det tar att koka lite spagetti. Bra va!

SALAMIPASTA ( 4 pers)pasta

3 portioner kokt spagetti

1 röd paprika

1 gul lök

1 riven vitlöksklyfta

1 tsk timjan eller rosmarin  ta din favorit)

1, 5 hg valfri salami ( i det här receptet hade jag milano och spinata)

Gör så här: Stek upp strimlad paprika och finhackad gul lök samt riven vitlök i en stekpanna med hög kant. När detta fått lite färg och mjuknat så lägger du i pastan och timjan. Sänk värmen eller stäng av plattan helt. Lägg i salamin och rör om. Servera genast.bild (18) bild (17) bild (16) bild (15)

Idag fyller katt-bäbisarna 1 vecka. Jag har fått sova sista nätterna  (jippie) eftersom mamma Decibel har slutat flytta runt på dem så mycket. Det är inte helt lätt att be 6 små charmtroll som hänger med nackskinnet i morsans munnen att sluta skrika. Idag har dessutom en av bäbisarna öppnat ena ögat. Visst är dem ljuvliga!

//

Ann-Sofi

 

PASTA MED KRÄFTSTJÄRTAR, EN BRA VARDAGSHJÄLTE

by ⋅ 1 Comment

Idag hände något jag aldrig någonsin trodde skulle hända. Jag köpte en ”onepiece”, ni vet en sådan där larvig och ful mysdress i ett enda stycke med dragkedja som varit populärt länge. Jag har alltid stått i fönstret och gnällt på människor som gått förbi i sådana där dressar och nu så här i efterhand så har jag listat ut att jag säkert gnällt av ren avundsjuka. Fy fan vad skön den är! En rosa blev det med en sån där mjuk och len insida så man bara vill lägga sig ner och dö i den:)

KRÄFTPASTA ( 4 pers)kräftpasta

3 portioner kokt pasta
170 gr kräftstjärtar i lake
70 gr färsk babyspenat
1 paket coctaltomater
1 ”näve” sockerärter
1 scharlottenlök
1 pressad vitlöksklyfta

(Dill eller gräslök som dekor om du vill)kräftpasta1

Gör så här: Koka pastan enligt anvisning på paketet. Ställ pastan åt sidan när den är färdigkokt. Stek upp charlottenlök och pressad vitlök med lite smör. När detta fått lite färg och mjuknat något tillsätter då tomaterna, sockerärtorna, den kokta pastan och babyspenaten. Rör om så allt blandas och blir varmt. Tillsätt till sist kräftstjärtarna. Rör om knappt en minut och servera genast på stort fat. Klipp gräslök eller strö lite dill över. Volá!bild

Hoppas ni får en fin tisdag:) Ni äter väl semlor så det står härliga till va? Jag tänker klämma i mig minst två iklädd min nya ”onepiece”! Tack vare den finns det nu stor risk att jag kommer bli gravt förslappad och stanna hemma resten av livet och kolla på film/tv-serier. Om ni undrar och börjat leta efter mig? Leta då först i soffan på  Storgatan, det är stor risk att jag hänger där.

//

Ann-Sofi

FRÄSIGA FALUKORVEN EN RIKTIG VARDAGSHJÄLTE

by ⋅ 4 Comments

Alla gillar vardagshjältar! Och det finns ingen som säger nej till en falukorv med civilkurage! 15 minuter av din tid är vad som krävs av den här rätten. Vilket nästan gör den här korven till en superhjälte.

FRÄSIG FALUKORV SMAKSATT MED SPISKUMMIN ( 4 pers)falukorv

1 halv ring falukorv

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 burk krossade tomater

2 tsk spiskummin

1 krm salt

Smör/olja till stekningfalukorv1

Gör så här: Strimla falukorv och lök. Finhacka vitlök och fräs upp lök, falukorv och vitlök i en stekpanna med smör. När detta fått lite färg tillsätter du krossade tomater, spiskummin och salt. Låt puttra någon minut och servera sedan med pasta. En riktigt fräsig vardagskorv.Fullskärmsinfångning 2014-02-11 151835.bmp

Idag vill jag även passa på och tipsa om bootz.com. Modebutiken på nätet med fri returrätt inom 30 dagar. Själv har jag hittat både skor och vårjacka till ett överkomligt pris.

//

Ann-Sofi

 

PASTA MED BACON OCH OSTSÅS

by ⋅ 3 Comments

Visste ni att det fanns minst två människor i världen som heter eller har hetat Bacon i efternamn. Francis Bacon var en fransman som var filosof till vardags och man kan ju inte låta bli och undra om det var just bacon han filosoferade  om dagarna i ända. Ja så finns det en skådespelare i USA som heter Kevin Bacon, inte vet jag om han medverkat i någon baconrulle men han hade visst en roll i filmen Sleepers där ögongodiset i filmen var Brad Pitt. Brad Pitt är enligt min ”snygghetlinjal” en riktigt het jävel. I Sleepers spelade även Robert De Niro en ganska viktig roll och för er som kanske undrar hur min farsa ser ut? Ja han ser ut som en korsning av mannen jag just nämnde och actionkillen Sylvester Stallone. Om det var jobbigt med alla klasskompisars morsor som mer än gärna ville få en pratstund med farsan när jag blev hämtad från olika aktiviteter? Jo lite. Och när vi ändå pratar om min släkt och så så måste jag faktiskt säga att min storebror är en ganska bra kopia av Tom Cruise och lillbrorsan liknar nog mest Kermit i mupparna förutom att han inte är grön. Själv ser jag mig som en blandning av hästarna i My Little pony och Carlize Theron i filmen Monster. Lite trött men rosa…typ.

PASTA MED BACON OCH OSTSÅS ( 4 pers)pasta med bacon och ostsås

4 portioner pasta

1 morot

1 paket bacon

2 msk tomatpuré

2 dl mjölk/grädde/matlagningsgrädde

1 näve fryst broccoli

1 näve fryst blomkål

2 msk fryst basilika

1 dl tex mex ost

Svartpeppar och salt efter egen sak och tycke

Smör till stekning ( jag hoppade över det eftersom bacon är rätt så fett)pasta bacon

Gör så här: Koka pasta. Skiva bacon i mindre bitar. Skär moroten i stavar. Hetta upp en stekpanna. Lägg i bacon och morotsstavar och låt detta bli lite mjukt och få färg. När det är 4-5 minuter av koktiden på pastan släng i broccoli och blomkålen i pastavattnet. Häll sedan av pasta vattnet och  lägg pastan, broccolin och blomkålen i pannan med baconet. Tillsätt mjölken, tomatpurén och basilika. När mjölken börjat puttra så lägger du i osten. Krydda med svartpeppar och salt. Klart att servera.Snabbt enkelt och väldigt gott.