LÄTT EFTERRÄTT, KESELLA MED BÄR

by

Efterrätt, den bästa av alla rätter! Tyvärr är det så att efterrätter också har en tendens att sätta sig rakt på skinkan i form av celluliter eller som något bulliknande som vill hänga sig lite sladdrigt och ovackert mellan byxlinningen och tröjkanten. Förjävligt att vissa människor är forskonade från dessa problem och kan trycka i sig hur mycket som helt medan en annan går upp ett kilo bara av att TÄNKA på sötsaker. Fan man måste få unna sig lite gott då och då annars kan man lika gärna sluta leva, skaffa sig ett morotsland och bläddra med sina spenatblad som om de vore pengar. Idag bjuder jag på en lättare men ändock så god dessert som för all del kan stöpas om till en onyttig variant om så önskas. Riv lite vit choklad över så blir det genast lite mer kaloririkt eller byt ut kesellan mot grädde, det är smart om man vill köpa sig ett par nya byxor i större storlek. Nu låter det kanske som om jag har dåligt samvete över att jag smäller i mig desserter titt som tätt, eller att jag är bitter över att jag inte får äta några desserter…men så är det inte. Jag äter massor med onyttiga saker, efterrätter, godis och annat men jag slänger på några extra vikter på träningen eller tar en extra motionsrunda för att få bra balans mellan både samvetet, eventuella oönskade extrakilon och bitterheten.

KESELLA KVARG MED BÄR OCH KOKOS ( 2 glas)

  • 2 dl färska hallon eller andra bär du gillar
  • 6 msk kesella
  • 6 tsk kokosflingor

Gör så här: Varva bär och kesella och kokosflingor i ett litet glas. Dekorera toppen med några bär och lite kokosflingor.Klart att servera!

Lite nyttigare, lika gott men ändå sött!

PRÄSTOST-KEBAB

by

Du behöver ingen Muhammed-mustasch för att lyckas med en riktigt bra/god kebab. Det är också helt tillåtet att försvenska andra länders signaturmåltider för att få en ny spännande smakupplevelse. Prästost-kebab är ett busigt påhitt då jag egentligen skulle fyllt kebaben med fetaost, men eftersom jag helt enkelt hade glömt fetaosten i affären så fick jag användning av mina prästostkanter jag sparat i kylskåpet. Ett lyckat drag!!! Det här blev nämligen så JÄVLA gott!!

PRÄSTOST-KEBAB (2 pers)

  • 400 gr bland eller nötfärs
  • 2 dl riven prästost
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 tsk tabascosås med chipotle
  • 1 ägg
  • 1 nypa salt
  • 2 nypor svartpeppar

Gör så här: Lägg färsen i en skål. Blanda färsen med den rivna präsosten, en pressad vitlöksklyfta, tabscosås, kryddor och 1 ägg. Blanda ihop allt till en smet. Forma sedan smeten till lagom stora ”kebab-biffar”. Stek kebaben i en stekpanna med smör eller lägg dem på grillen. Servera med ris och någon god sås, exempelvis min rödbetstzatziki som jag skrivit om tidigare.

Kanske den svenskaste kebab jag har ätit!

SNABB RÖDBETS-TZATZIKI

by

Idag tänkte jag bjuda på en härlig rödbetstzatziki som passar alldeles utmärkt till alla sommarens alla grillkvällar. Jag vill också slå ett extra slag för det nybyggda Spritmuseum som ligger på Djurgården i Stockholm. Ett utmärkt semestertips för den som vill veta mer om vår svenska alkoholhistoria och vill få sig en tankeställare kring svenskars dryckesvanor. Detta museum är inte är något som barn skulle uppskatta så dra nu inte in era små knattar hit och tro att dom kommer tycka det är roligt för dom kommer tröttna redan i entrén. Tro mig! Det här är helt klart ett museum för vuxna alternativt ”halvvuxna”. Jag själv var där för några veckor sedan och ”fylledansade”  jag fick hörlurar med någon svensk discodänga samt fick följa med i ett ”disco-fyllos” danssteg som visades på den stora skärmen framför mig. Oj vad roligt!!!

Visste du föresten att det är 12 sockerbitar i starköl? I min rödbetstzatziki finns det inget socker men jag är  söt ändå 😉

 

RÖDBETSTZATSIKI

  • 1 riven rödbeta
  • 2,5 dl turkisk yoghurt
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 skvätt lime ( kan uteslutas)

Gör så här: Pressa ner vitlökklyftor i yoghurten, tillsätt peppar och riven rödbeta samt en skvätt lime ( om du vill). Rör om. Låt stå kallt ca 1 timme innan servering. Supergott!

Det är inte helt lätt att dansa onykter när man inte har druckit en droppe, men kul var det. Jag underhöll också flera av besökarna eftersom jag var den enda hade ballar nog att bjuda på mig själv…haha!Och den här bilden mina vänner, jag ser inte så glad ut kanske men jag var lite i chock tror jag, men jösses så glad jag blev när jag stod där framför en av tidernas kanske coolaste konstnärers verk…ANDY WARHOL! Jag har i mitt liv varit lite konstnörd (det börjar bli bättre) och Andy Warhol är en av de konstnärer som ligger högt på min lista. Här står jag alltså 20 cm från hans verk! Jag vågade inte peta på tavlan för jag gissar att den var larmad men jag gick så nära jag kunde för att inte missa någonting!

NATURKATASTROFEN SISTA STROF

by

Katastof låter läskigt, overkligt och lite osvenskt men nu är vi nog inne på sista strofen i just den här naturkatastrofen.  Igår kväll var jag och turistade  i Silverdalen och Lönneberga för att liksom känna hur det känns att stå mitt i ett katastrofområde. Jag måste nog säga att jag blev lite vemodig, ledsen och ganska tagen.

Vattnet har nu sjunkit undan i dom delar av kommunen som varit hårdast drabbade, vattenpumpar har gått på högsta växel de senaste dagarna och jag lider verkligen med människorna som har fått sina hus vattenskadade/totalförstörda i översvämmningarna.

Det ser kanske inte så farligt ut på bilderna men det ska tilläggas att vattnet sjunkit MYCKET de sista dagarna, männikor har arbetat dygnet runt för att hålla de boende ovan vattenytan och förödelsen har varit total för de drabbade.

Tänk att en sådan idyllisk och vacker plats, bara på några timmar kan förvandlas till ett enda stort vattenkaos.

Moder natur är oberäknelig, hård och tuff och nu tycker jag att det kan vända lite…hallå, var är sommaren? Kan jag få 25 grader och strålande sol?

 

FÖR ER SOM UNDRAR…

by

….Så har Hultsfreds bajskorvar fått ett eget staket. Här har ni bildbevis på att Hultsfreds reningsverk lyckats fint att hålla korvarna kvar därinne. Phhuu, jag har varit riktigt orolig! Visst kan man tycka att staketet borde målats i någon lämplig och snygg färg, men man kan ju inte få allt här i världen!

OLIVSALSA SOM TILLBEHÖR TILL DET MESTA

by

Ja, vad ska man säga? Det fortsätter med översvämningar och höga vattenflöden i mina trakter och i går sa de på nyheterna att våra reningsverk är hotade. Hjälp! Tänk om det jag släppte i toan i morse helt plötsligt får för sig att komma tillbaka? Eller ännu värre! Att det grannen släppte på sin toalett i morse kanske tittar upp ur min toalett och skriker ”HEEEJ, här är jag”! Vi får verkligen hålla tummarna att det inte blir så och igår anlände hjälp från myndigheterna i form av militärer som ska vakta vattenflödena samt dressera bajskorvarna i lydnad! Vem har inte respekt för militären? Bara kamoflageuniformen är auktoritär nog för att dressera mig! Har militären i fråga också en hatt och en namnbricka med någon fin titel ja då har jag redan hunnit långt bort och jag hoppas verkligen att bajskorvarna därinne på reningsverket tänker exakt som jag!

Här kommer en härlig salsa med oliv som grund som faktiskt passar till det mesta!

OLIVSALSA ( 4 pers)

  • 20 gröna oliver
  • 1 halv röd paprika
  • 1 halv gul lök
  • 1 halv röd chili
  • 1 halv vitlöksklyfta
  • 1 msk olivolja
  • 1 nypa salt
  • 1 nypa peppar

Gör så här: Finhacka oliver, lök,paprika och chili. Lägg över dessa i en skål och pressa vitlökklyftan över. Rör ner olivolja och salta och peppra. Färdig att njutas!

 

 

SKALDJURSPASTA

by

Halloj därute i stugorna och grattis till alla som gick på sin semester idag! Helgen har varit trevlig ( förutom allt regn) och Decibel är fortfarande arg på mig för att jag råkade glömma henne ute i lördagskväll då det regnade så förbaskat. Du kan ju tänka er hur ful katten var när jag luffsade hem i lördagsnatt efter en trevlig fest, det såg ut som hon hade haft en fight med platt-tången och fått storstryk! Som ni kanske läst och sett på nyheterna så kom det lika mycket regn här i krokarna i lördags som det brukar komma på en hel månad. Jag visste inte ens att det fanns så mycket regn?? Min mamma som bor i Mariannelund åker idag fram och tillbaka till soptippen då hela hennes källare fylldes med vatten och allt sånt där ”bra-att-ha-grejs” och ”barndomsminnen” är förstört.  Jag får vara glad att hon inte druknade och att hennes hus står kvar för fy sjutton så Mariannelund såg ut i söndags morse! Men visst skulle det vara lite coolt att paddla kanot i sin egen trädgård ändå??? Det är en sån där gammal barndomsdröm jag har haft, att få åka båt till affären, simma till skolan och åka vattenrutschkana från hustaket! Helgens regnväder firar vi med lite pasta tycker jag! Den ska ju kokas i vatten och det har vi ju mycket av just nu! Den här pastan går att variera efter vad du har i kyl och frys! Säg, brukar det inte skramla lite påsar med frusna räkor där i frysen hemma??

KRÄFTPASTA ( 4 pers)

  • 3 portioner kokt pasta
  • 170 gr kräftstjärtar i lake
  • 70 gr färsk babyspenat
  • 1 paket coctaltomater
  • 1 ”näve” sockerärter
  • 1 charlottenlök
  • 1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här: Koka pastan enligt anvisning på paketet. Ställ pastan åt sidan när den är färdigkokt. Stek upp charlottenlök och pressad vitlök med lite smör. När detta fått lite färg och mjuknat något tillsätter då tomaterna, sockerärtorna, den kokta pastan och babyspenaten. Rör om så allt blandas och blir varmt. Tillsätt till sist kräftstjärtarna. Rör om knappt en minut och servera genast på stort fat. Klipp gräslök eller strö lite dill över som dekor.

Snabblagat, enkelt och gott!

EXTREMT ROLIGA BUTIKEN EXTREME FOOD

by

Extremt trevlig personal och förmodligen Sveriges hetaste varor, så kan man bäst beskriva butiken Extreme food. Butiken finner du på Östgötagatan 66 i Stockholm och bli inte rädd för de långhåriga hårdrockarna  som jobbar därinne, killarna är extremt serviceinriktade, extremt coola och de är lika snälla som skägget är långt.

Jag hittade deras webshop för något år sedan och besöker man sidan blir man fast, länge! och jag förundras över alla coola produktnamn och ovanliga smaker som faktiskt finns.

Vad sägs om små söta chokladrövhöl? Day of death-sås?  Satans blood chilisås? Elvis burning love? Eller varför inte ass blaster?

Här i sverige är vi inte så vana vid alla dessa heta och chillipeppriga smaker, men det är helt klart en matlagningstrend på uppgång. Har du vägarna förbi så tycker jag absolut att du ska droppa in för ett besök i den lilla mysiga butiken.Trots att butiken är liten så påverkar det inte sortimentet. Det finns verkligen hur mycket såser, kryddblandningar och matlagningsinspiration som helt!

Inredningen är cool, personalen är otroligt hjälpsam och jag blev till och med erbjuden att provsmaka ur sortimentet 2 minuter efter att jag satt klacken innanför dörren. Tummen upp!

VISSTE DU DET HÄR OM RÖDLÖK?

by
  • Rödlök är lite mildare än den nära besläktade gula löken.
  • Rödlök gör sig bäst i kall mat, när man steker den blir den brun och ganska ful.
  • Rödlök har troligen funnit  i si så där 3000-5000 år och har antagligen sitt ursprung i centralasien.
  • Glutation är en sort antioxidant som kroppen stimulerar på egen hand, den röda löken hjälper till att producera glutation i kroppen som vi behöver för att rensa levern från cancerframkallande och giftiga ämnen.
  • En del människor gråter när de hackar rödlök, det beror på att den innehåller svavelhaltiga ämnen som får våra ögon att tåras.
  • Det finns vissa tecken och forskning på att människor som äter lök regelbundet ( inte bara rödlök) löper mindre risk att drabbas av minst 9 olika sorts cancer, bland annat bröscancer, prostatacancer och livmorderhalscancer.
  • Rödlök kan användas som färgmedel. Om du kokar ägg med skal från rödlök kommer äggskalet färgas i röda toner.
  • Om du inte vill att rödlök ska smaka så skarpt så kan du låta den ligga i vattenbad någon timme innan servering.
  • En kinesisk studie visar på att rödlök är bra för hjärtat och kan sänka kolesterolet i kroppen vid dagligt intag.
  • I rödlök finns ett ämne som heter quercetin som är en stark antioxidant som är antiinflammatorisk, virushämmande och antibiotiskt.
  • Rödlöken hjälper också kroppen att reglera blodsockervärdet.

 

EN JORDGUBBSTÅRTA DU SVÄNGER IHOP PÅ 15 MINUTER

by

Några veckor innan midsommar fick jag uppdraget att skriva ett recept exklusivt till tidningen Nordöstran som delas ut till till nästan 40.000 hushåll. Jag ville att receptet skulle vara enkelt, även för den utan matintresse skulle kunna göra receptet utan svårighet, det skulle naturligtvis också vara gott, och det skulle passa in på temat sommar. Så efter några timmars betänketid så fick jag idén att skapa en smördegsbotten som helt enkelt skulle fyllas med en hemlagad jordgubbsmousse och färska jordgubbar.En enklare variation på den tradionella jordgubbstårtan som alltid är ett trevligt inslag så här på sommaren. Självklart ska ju ni bloggläsare som inte bor i mitt område också få ta del av världens enklaste sommarrecept! Så nu är jag inte bara världenss roligaste matbloggare, jag kan nästan kalla mig matskribent också:)  Och för er som är nyfikna på hur den tryckta versionen av receptet blev så hittar ni Nordöstrans webbtidning HÄR och på sida 27 finns receptet.

JORDGUBBSTÅRTA PÅ EN KVART ( 6-8 bitar)

  • 1 rulle smördeg
  • 1/2 liter jordgubbar ( hälften till dekor oh hälften till fyllning)
  • 150 gr vit choklad
  • 2 dl vispgrädde
  • 100 gr philadlehiaost naturell
  • 3 matskedar torrostade kokosflingor
  • lite uppvispat ägg till pensling

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Skär ut en rund platta ur smördegen. Pensla den runda plattan med uppvispat ägg. Ställ in smördegen i ugnen i 15 minuter. Smält vit choklad i vattenbad eller i micron. Vispa med elvips ihop hälften av jordgubbarna och philadelphiaosten och tillsätt den smälta chokladen och vipsgrädden. Vispa upp blandningen tills du får en fast konsistens. Tag ut smördegen ur ugnen. Låt kallna något och tryck sedan försiktigt med handen i mitten av smördegen så du får en fördjupning. Fyll sedan fördjupningen med jordgubbsmoussen och dekorera med jordgubbar och torrostade kokosflingor. Färdig att servera!

Visst ser det gott ut:)