HALLONMUFFINS MED FÖRSÖK TILL ATT SPRITSA EN ROS

by ⋅ 18 Comments

Titta! Ja om ni tittar på bilden så kommer ni se att jag har äntligen fått användning av mitt RÖDA läppstift!!! Jag köpte det någon gång för länge sen när vi var bortbjudna på fest. Strax innan vi skulle gå så  smetade jag på läppstiftet på läpparna på det sätt som man bör och gick sedan ut i hallen och plutade med munnen framför pojkvännen i hopp om att han skulle tycka att jag var skitsexig, vrålhet,raffig och ja, ni vet… allt det där! Åh så fel jag hade! Min pojkvän brast ut i  gapskratt och vek sig själv dubbel samtidigt som han frågade ” Men…vad i helvete har du på dig??Ska du gå ut så där?” Humpff… jag kastade en blick i spegeln och kunde knappt hålla mig för skratt själv, ja visst, rött läppstift på mina läppar kanske fick mig att se het ut, men inte alls på det där sensuella, mystiskt sexiga sättet utan mer på ett läskigt, prostituerat och billigt sätt! Så nu har läppstiftet  blivit kompis med mina hallonmuffins och det är ju kul.

HALLONMUFFINS MED CHOKLADMOUSSE-FROSTING ( 4 mega muffins)

  • 100 gr margarin
  • 2 dl socker
  • 2 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl hallon
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver

FROSTING:

  • 2 dl grädde
  • 2 tsk nötcreme
  • 2 tsk kakao

Gör så här: Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa lite till. Blanda vaniljsocker, vetemjöl och bakpulver för sig och vänd sedan ner detta i äggsmeten. Blanda ner hallonen och häll sedan upp smeten i stora muffinsformar. Grädda i ugn i 200  grader i ca 12 minuter. Gör under tiden frostingen genom att vipsa grädde, nötcreme och kakao till en ganska så hård mousse. Lägg moussen i en sprits och spritsa sedan muffinsen med moussen när de svalnat.

Att spritsa en ros är ingen så kallad dans på rosor kan jag tillägga men med lite övning så kommer det nog snart kanske gå som en dans! Jag återkommer med en tutorial när jag behärskar det här ordentligt! Nan ni inte vänta …  så får ni google på det:-D

PAPPA LASSES SCHACKRUTOR

by ⋅ 33 Comments

Det är inte många pappor som bakar kakor med sina barn, men det gjorde min pappa ibland med mig när jag var liten. Det var alltid samma kakor  vi bakade, nämligen schackrutor! Min pappa kanske bara kunde ett enda kakrecept men vad gör det? att göra ” tjejiga” saker med sin pappa tyckte jag var skit coolt!

När jag var liten bäbis och hade ett så där minimalt ordförråd så hängde jag gärna med farsan och hjälpte honom med att laga saker (JA, förr i tiden lagade man faktiskt saker, nu slänger man och köper ny skit) och det var så jag lärde mig vad alla verktyg hette innan jag ens kunde alfabetet utantill. Jag var, som jag kallade det själv i den ålder, min pappas lilla ”ge-are” och ordet kommer från GE, som i att lämna över saker, och det var mitt jobb, att GE pappa hans  verktyg, alltså hans GE-ARE ! Inte illa att vid två års ålder tydligt kunna uttala ord som vinkelhake, insektsnyckel, huggmejsel och demonteringsjärn…sug på den…demonteringsjärn…Det är fasen svårt att säga när man är 31 som jag är nu!Och du, försök att säga det med en kaka i  munnen! Inte så lätt som man kanske kan tro ;-D

SCHACKRUTOR ( ca 40 st)

  • 4-1/2 – 5 dl vetemjöl
  • 1 dl socker
  • 200 gr margarin
  • SMAKSÄTTNING:
  • 1 tsk vanillinsocker
  • 2 msk kako

Gör så här: Hacka samman mjöl,socker och smör. Blanda till en deg och dela sedan degen mitt itu. Blanda den ena delen med vannilinsocker och den andra med kakao. Rulla sedan ut degen i fyra jämna längder. Lägg en ljus och en mörk brevid varandra i två lager. Tryck till lite lätt och ställ in längden i kylskåpet en stund. Skär sedan i 3-4 mm tjocka skivor och lägg ut kakorna på en plåt. grädda i ugnen i 175 grader i ca 10 minuter.

Och som vanligt så var det bara två kakor kvar dagen efter de bakats…Det spelar nog ingen roll, jag kan bara 40 eller 140 st, de tar slut ändå!

HALLONPAJ I PORTIONSFORMAR

by ⋅ 11 Comments

Visst är det gott att avsluta en härlig måltid med en kaffe och en liten efterrätt som är så där i lagom storlek att man inte blir liggandes platt i matkoma i soffan resten av kvällen! Hallonpaj påminner om sommar och sommaren längtar jag verkligen till.  Tänk dig en härlig försommardag då det luktar regnig astfalt, det är si så där 19-20 grader och du sitter där i trädgårdstolen i solen och fåglarna kvittrar. JA TACK!

HALLONPAJ MED SMULDEG ( 2 portionsformar) 

  • 50 g smör
    1 dl havregryn
    1 dl vetemjöl
    1 dl strösocker
    1 tsk vaniljsocker
  • 2 dl hallon till fyllning

Gör så här: Blanda smör, havregryn, vetemjöl, vaniljsocker och strösocker i en matberedare och kör tills allt blivit en grynig massa. Smöra insidan av två fomar och varva sedan smuldeg och hallon i formen. Grädda pajerna i ugnen i ca 10-15 minuter i 190 grader. Serveras med en kula klass och en kopp kaffe!

Hoppas ni får en mysig fredagskväll och en riktigt trevlig helg:)

BROWNIECUPCAKES

by ⋅ 38 Comments

Kissie ( storbloggerskan med den enorma botoxläppen) skriver idag om sin utlandsresa till Thailand, Blondin-Bella ( storbloggerska med eget företag) delar med sig av skolbilder från sin föreläsning i att driva företag på internet. Kenza (storbloggerska som är flitig med det där med dagens outfit) skriver om vad hon ska packa ner i väskan till bloglovin-prisutdelningen i  New York…  medan  jag själv ( den lilla safaribloggaren som bara har mat i tankarna) tänkte inspirera mina läsare med lite browniecupcakes som jag bakade igår:)  Om man är tvungen att välja en av dessa tre bloggerskor så måste det väl ändå vara mig ni väljer? Eller? Här får ni inte se några outfits eller läsa 100 inlägg om dagen, det ni finner här passar endast i magen;-D HA jag rimmade ju till och med… Låt er nu njutas av :

BROWNIECUPCAKES ( ca 10 st)

  • 100 gr smör
  • 50 gr mörk choklad
  • 50 gr nougat
  • 2 ägg
  • 2 1/2 dl socker
  • 1 tesked vaniljsocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1/2 tesked bakpulver

Hasselnötscreme, hallon och strössel som topping

Gör så här: Sätt ugnen på 190 grader. Smält margarinet i en skål i micron eller i en kastrull på spisen. Blanda ner den mörka chokladen och nougaten i det smälta smöret och låt detta svalna något. Blanda socker och två ägg i en skål och vipsa detta fluffigt och pösigt. Blanda sedan övriga ingredienser ( vaniljsocker, vetemjöl, bakpulver) i en annan skål och vänd sedan ner detta i äggsmeten med hjälp av en slickepott. Rör om med slickepotten så vetemjölet arbetas ner i äggsmeten ordentligt och vänd sedan också i smör och chokladblandningen. Häll sedan smeten i formar och fyll dem inte mer än 3/4 delar annars växer smeten över kanten. Grädda i ugnen i ca 10 minuter och låt sedan browniesen svalna. När de är kalla kan du dekorera med hasselnötscremen, hallon och strössel.

Supergoda små läckerbitar som jag åt hela 5 st av igår, om jag inte hade varit tvungen att dela med mig så hade jag lätt fått i mig alla 10!

MOROTSBRÖD

by ⋅ 20 Comments

Genom att baka sitt eget bröd så vet man vad man får. Är du som jag kanske? Som aldrig lärt dig vad alla e-nummer egentligen står för?  En del e-nummer är säker något vi kanske inte ens bör stoppa i oss dagligen.  Det bästa med hembakat bröd är att det också är 10 gr godare än ett butiksbakat/butikssköpt bröd och genom att vara lite kreativ så kan vi variera brödet i en oändlighet. Senast det bakades bröd hemma hos mig så blev det morotsbröd, morötterna gör limpan mer saftig.

MOROTSBRÖD ( räcker till 10 mindr frallor och 1 limpa/2 limpor/ 20 frallor)

  • 2 morötter, rivna
  • 1 paket jäst
  • 5 dl vatten
  • 1 dl sirap eller honung
  • 1 dl olja
  • ca 10-12 dl valfritt mjöl ( jag blandade ihop graham, vete och rågmjöl samt vetegroddar)

Gör så här: Smula ner jästen i en bunke. Blanda jästen med fingervarmt vatten och rör om tills jästen löst sig. Blanda i sirap eller honung och sedan oljan och rör om så allt blandar sig väl. Tillsätt de rivna morötterna i vätskan  och sikta sedan ner mjölet. Knåda alltihopa till en smidig deg och forma degen till frallor eller limpor. Frallor ska jäsa i ca 30 minuter medan limpor gärna kan jäsa i 45 minuter. Grädda sedan i ugnen i 220 grader  frallor 10 minuter, limpor ca 20 minuter. Genom att knacka med fingret på en limpa kan du höra om den är färdig, det ska låta lite ihåligt.

LYCKA TILL MED ERAT BRÖDBAKANDE!

HJÄRTAN TILL DEN KÄRASTE

by ⋅ 21 Comments

Helgen i Stockholm har varit bra! Tillsammans med miljontals andra har jag hnnit med både god mat och dryck i trevligt sällskap samt deltagit i den så kallade  ”slagsmålsrean” på Drottninggatan där alla medel tydligen är tillåtna. Någon shopping blev det inte då jag nästan fick panik av all trängsel, slit och riv och kataresparkande. Halva reapriset överallt så ni förstår om folk var som tokiga!Jag lyckades komma hem med 3 st krokar för ordinarie pris som jag egentligen inte behöver och som jag kan lägga i högen av andra grejer som jag köpt men aldrig packat upp 🙂  Och med en sådan skräckupplevelse så kommer det nog dröja innan jag åker dit igen, åtminstone om det är sån där jävla tok-rea!

Ni som har varit med från allra första början i min blogg har sett de här hjärtana förr. De söta smördegshjärtana som är  fyllda med kesella och bär:) En enkel liten grej som jag gjort om och om igen och den passar inte allra minst till alla hjärtans dag som infaller den 14:e februari. Lite tidigt av mig att lägga in ett inlägg om den högtiden redan nu men jag är rädd att jag glömmer bort det annars. Jag kanske är snygg, snäll,smart och allt det där men pratar vi om mitt minne , ja, då kan vi jämföra det med en guldfisks. Även om man inte har någon käraste så kan man bjuda någon annan närstående på dessa! Visste du att  just Sverige är det land i världen som  är singeltätast?! Om man nu är singel så kan man ju istället bjuda sin bästa kompis eller varför inte morsan, brorsan och farsan på dessa sötnosar.

Du behöver ett hjärtformat pepparkaksmått för att kunna göra den här desserten.

KESELLAHJÄRTAN ( ca 8 st på en färdigkavlad smördeg)

1 rulle färdigkavlad smördeg eller frysta smördegsplattor

1 ägg

 Fyllning:

1  burk kesella

4 teskedar vaniljsocker

hallon och blåbär

 Garnering: Florsocker

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader Tryck ut så många hjärtan du kan ur smördegen eller lika många hjärtan som du har gäster med ett hjärtformat pepparkaksmått. Lägg hjärtana på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 min, eller tills de har fått fin färg. Låt svalna och skär sedan hjärtat i mitten så du får en botten och ett lock. Var försiktig när du skär för det är pilligt och hjärtana går väldigt lätt sönder.Blanda i vaniljsocker i kesellan och lägg blandningen i botten, fyll på med hallon och blåbär och sätt på locket. Pudra florsocker över.

 

EN LIMPA VAR DET HÄR

by ⋅ 10 Comments

Dagens lunch bestod idag av mackor! Mackor, hur skulle vi kunna leva utan dom? Brödet, som faktiskt funnits lika länge som Jesus och kanske längre än så! Mitt bröd är inte gammal utan dagsfärskt och alldeles nybakat! och det är inte alls fel att skotta ryggen av sig och sen gå in och dricka en latte med en macka med onsalakorv,  vi fått otroliga mängder snö här i natt och ännu har det inte  slutat snöa!

VÅRT DAGLIGA BRÖD ( 1 limpa)

  • 1 paket jäst
  • 4 dl vatten
  • 1 dl matolja
  • 1/2 dl sirap
  • 3 dl vetegroddar
  • 3 dl havregryn
  • 4 dl vetemjöl

Gör så här: Smula ner jästen i en bunke, tillsätt vatten och oljan och rör om med en gaffel tills jästen löst sig. Tillsätt vetegroddar samt havregryn och sikta ner mjölet. Rör om hela tiden som du siktar i mjölet  och när degen börjar bli lite fast kan du stjälpa ur den på bänken och knåda ihop till en rejäl och smidig deg med stora rörelser så du får in mycket luft. Forma sedan till en limpa och snitta några snygga snitt med en kniv på ovansidan av brödet. Låt sedan jäsa i ca 45 minuter under bakduk och ställ sedan in brödet i  ugnen i 225 grader i ca 25-30 minuter.

Brödet är gott i ca 2 dagar sen blir det oftast som hembakat bröd blir (torrt och träligt). Går också bra att dela i halvor, skiva i skivor och frysa in!

BROWNIES MED SMAK AV NOUGAT

by ⋅ 13 Comments

Brownies är så vansinnigt gott, ja till och med så gott att jag nästan blir girig! Att variera brownien lite då och då gör att jag kan fortsätta mitt vanebildande missbruk av denna favoritkaka och då menar jag inte att det här skulle vara en hasch-brownie från Holland utan detta är en brownie med smak av nougat från lilla Hultsfred…ingenting annat! Om vi festar till det ja då kanske vi häller i en likör eller nått ! Alkohol i all ära men en brownie är en brownie och skall så också förbli. Och du! Skär inga ”plutte-rutor” av den här kakan, det är ingen idé, var lite wild and crazy och skär en bit på minst 20 cm åt båda håll! På så sätt slipper du gå en extra runda ut i köket för att skära dig en ny bit och du slipper kanske också laga middag eftersom brownien lägger sig som en korvig yogamatta i magsäcken.

BROWNIE MED SMAK AV NOUGAT ( ca 10 rejäla bitar)

  • 100 gr smält smör
  • 1 dl kakao
  • 75 gr nougat
  • 3 dl socker
  • 2 ägg
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1 tesked vaniljsocker

Gör så här: Smält smöret i en kastrull och tillsätt kakaon och sedan nougaten. Vispa socker och ägg poröst och blanda sedan ner smör och kakaoblandningen i äggsmeten. Blanda vaniljsocker och vetemjöl och vänd sedan ner detta i smeten. Häll ut browniesmeten i en mindre ugnsform som du klätt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 175 grader i ca 18 minuter. Låt sedan svalna innan du skär upp kakan. Sikta gärna lite florsocker innan servering. Det ser snyggt ut! Kan serveras med glass eller grädde också såklart!

HALLON CHEESECAKE, EN MÄNSKLIG RÄTTIGHET!

by ⋅ 29 Comments

Hallå där! Hur har ni det efter helgen? Nu är det vanlig vardag igen och alla helgerna är slut (jävla skit), i alla fall tills nästa gång. Att förgylla sin vardag med lite sötsaker är en mänsklig rättighet och tillsätter man lite bär, ja då blir det genast något nyttigare…(inte?…men vi kan väl låtsas?) Cheesecake kan man säkert göra på 100 olika sätt! Och här är ett sätt av de 100…

HALLONCHEESECAKE ( 6-8 bitar)

BOTTEN:
15 degestivekex extra fullkorn
75 gr smält smör

FYLLNING:
1 paket philadelphiaost naturell
1 burk kesella kvarg
2 dl tinade hallon

 

 

 

Gör så här:
Krossa kexen så det blir smulor, blanda i det smälta smöret och rör till en massa. Packa sedan massan i botten på en löstagbar form. Grädda i ugnen 175 grader i ca 15 min.

Rör sedan ihop fyllningen genom att blanda philadephiaosten med kesella. När detta är blandat ördentligt tillsätter du hallonen. Du häller sedan fyllningen över degestivebotten och snyggar till toppen med hjölp av en slickpott. Ställ in cheesecaken i frysen över natten och tag fram den 2 timmar innan den ska förtäras. Jättesmaskigt! Dödsgott! Vrålhärligt! Sperduper gottit!

JULIGA KANELKÄPPAR!

by ⋅ 6 Comments

Vi vill inte sätta i käppar i hjulet för någon men vi vill gärna dela med oss hur man bakar jättegoda julkäppar att hänga i granen, doppa i glöggen eller ge bort till någon som har varit snäll! Det är nämligen hög tid att bli snäll om man nu inte redan är det.Tomten spionerar nämligen som värst nu! Det här receptet är så busenkelt att du kommer kunna rabbla receptet baklänges i sömnen till och med till nästa jul! Varsågoda, här kommer receptet:

KANELKÄPPAR
ca 18 st

 

100 gr smör
2,5 dl vetemjöl
1 dl socker
1 kryddmått kanel
Gör så här. Blanda smör, mjöl, socker och kanel till en deg. Ställ in degen i kylen i ca 20 minuter. Rulla sedan korvar av degen och böj ena änden så det blir en käpp. Grädda sedan i ugnen i 12 minuter i 175 grader. Sen är det bara att njuta av härligt nybakade käppar! Knyt en rosett om och lägg dem i fin kartong med silkespapper och ge bort till den som redan har allt.