JORDGUBBSPAJ

by

Idag är fredagen den 13:e och det har redan visat sig iform av att jag vaknade med en jätte finne på hakan. Då menar jag inte en”svettig bastu-finladia-drickande-finne från grannlandet”utan ännu värre -”tonårs-rebellisk acneböld”som lyser värre än den starkaste ficklampan! Det är otroligt synd om mig faktiskt eftersom jag ska spendera eftermiddagen på jobbet och serva kunder med denna revoltöriska jätteblemma! Människor kommer antagligen rygga tillbaka när de ser detta vidunder som sitter alldeles jättefel på min haka och människor kommer drömma svettiga mardrömmar om mig och min finne i flera årtionden framöver. Inte nog med det så fick jag också ställa in min efterlängtade långpromenad jag skulle ta i morse pga att hela Hulstfred är genomdränkt i regn! Fredagen den 13:e luktar långtifrån ljuva blommor från en romantisk sommaräng och jag ska spendera närmsta timmen, innan mitt arbetspass börjar, med att försöka spakla upp en ny haka i cement ovanför den trotsiga tonårsfinnen! Så medan jag står och skäms på jobbet med min nya och antagligen krackelerande haka så får ni njuta av mitt recept på banan och jordgubbspaj! Så ha en alldeles underbar oturdag, ni kan inte ha mer otur än vad jag redan har haft…En finne på hakan är nästan lika otrevligt och läskigt som en naturkatastrof, ja en finne är till och med kanske rent av en sådan…

BANAN OCH JORDGUBBSPAJ ( ca 12 bitar)

 

Botten:
  • 125 gram smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl socker
  • 1 tesked bakpulver
Fyllning:
  • 2 glada bananer
  • 10 jordgubbar (färska eller tinade frysta)
  • 50 gr vit choklad
Gör så här. Blanda vetemjöl, bakpulver och socker och nyp ihop det med smöret. Arbeta  till en deg som du sedan ställer in i kylen i ca 30 minuter. Kavla sedan eller tryck ut degen i smord pajform. Grädda skalet i ugnen utan fyllning i 10 minuter i  200 grader. Ta ut pajskalet och fyll sedan med glada bananer i botten, riv chokladen över och lägg skivade jordgubbar i något fint mönster ovanpå. Grädda i ugnen i 20-30 minuter och låt den svalna något innan du serverar den.

Mer sommarkänslor i en paj kan man inte få ;-D

MUFFINS MED CAPUCCINOTOPPING

by

Faan, vi ses väl på blåkulla ikväll? Kvasten gick igenom besiktningen och den står nu på trappan fulltankad, nyservad och redo för en blåkulla-rit! Decibel ( katten) har längtat efter den här resan kan jag lova, hon har inte varit utanför Hultsfreds gränser  och hon har heller knappt stuckit näsan utanför dörren  här hemma men nu ska hon få åka kvast! Med oss på resan har vi dom här godingarna, muffins med cappuccinotopping, en läckerhet för vuxna….och en och annan katt

😉

CAPUCCINOTOPPING ( ca 15 st)

 

TOPPING:

  • 100 gr smör
  • 2 msk florsocker
  • 1 msk mjölk
  • 1 msk pulverkaffe

Chokladströssel som dekor

Gör så här: Blanda rumstemperat smör med florsocker, 1 msk mjölk och 1 msk pulverkaffe. Vispa med elvisp tills toppingen blir mjuk och lätt att arbeta med. Häll upp toppingen i en spritspåse och spritsa sedan på muffinsen när de svalnat något. Ställ inte in toppingen i kylskåpet under tiden som muffinsen kallnar, den blir hård som sten och måste därefter ligga i rumstemperatur ett tag för att bli mjuk igen. Så tänk på detta när du sedan ska servera muffinsen. Om du låtit dom stått i kylen så ställ fram dom en stund innan servering:)

Vi ses i månskenet:) Och ha en riktigt trevlig påsk!

 

 

Ni kan fortfarande vinna ett knivset från Fiskars genom om att delta i min tävling jag har pågående just nu. Titta in på tävlingen här.

 

 

MINI-MUNKAR

by

Efter en veckas frånvarande kökstjänstgöring pga sjukdom, kliar det verkligen i fingrarna att sätta igång med mat och bakning så det står härlig till även att jag faktiskt inte känner mig riktigt riktigt helt  kry än. En liten minimunk att sätta tänderna i är inte fel när man behöver muntras upp och faan ta den som kom på att just ätandet ska gå fortare än själva tillredningen! Dom här munkarna tog mig ca 1 timme att baka och jag åt upp dom på mindre än 10 minuter! Varför ynka 10 minuters njutning för 1 timmes arbete!????? WHY??? Jag får inte ihop det!? Och vi ska inte tala om där svettiga sängkammarjobbet mellan två älskande människor som händer ibland! Det är ju fasen ännu värre, där varar ju njutningen bara i några sekunder!

För att kunna baka dessa läckra munkar enligt detta recept så behöver du små mini-sockerkaksformar. Leta i leksaksaffärer och på loppisar så hittar du dom alldeles säkert!

MINIMUNKAR ( ca 20 st)

  • 75 gr smör + smör till formarna
  • 1 dl socker + lite socker till garnering
  • 1 ägg
  • 1/2 dl mjölk eller vatten
  • 1 mosad banan
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bakpulver

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop rumstepererat smör med socker med hjälp av en elvisp. Tillsätt ägget och rör lite till. Blanda sedan ner den mosade bananen och slå på mjölken. Blanda vetemjölet med bakpulver och blanda sedan ner det i blandningen. Smöra formarna rikligt med smör ( smöret hjälper till att fritera munkarna i ugnen så snåla inte) och fördela smeten jämt i varje form, inte ända upp till kanten eftersom de sväller lite i ugnen. Grädda nu munkarna i ugnen i ca 40-50 minuter eller tills de fått mycket färg. Ta ut formarna ur ugnen när de är klara och låt dessa svalna något. Lirka sedan ur munkarna ur formarna och vänd dom i socker.

Klara att servera!

GLÖM INTE VÅFFELDAGEN

by

Jag har redan tjuvstartat!Våffeldagen är egentligen inte förrän på söndag men ”what a heck”! Till frukost i går gjorde vi frasiga kalasvåfflor minsann! Toppade med glass, chokladsås och hallon! Det blev en rysligt bra start på dagen!  Så överaska familjen hemma med världens våffelfrukost, jag lovar att alla kommer vara på bra humör hela dagen. Och ni/du, innan jag glömmer det, ha en riktigt riktigt fin helg ( med eller utan våffla)!

 

 

CUPCAKES

by

Cupcakes, världens roligaste baksysselsättning! Det som gör det så roligt är att det inte finns några rätt eller fel, du gör som du vill och du kan kombinera precis de smaker du gillar allra bäst. Gillar du bacon och ägg så skulle det säkert bli ashäftigt i en cupcake! Eller varför inte blodpuddningscupcakes? Den här gången gjorde jag cupcakes till min blivande svärmors födelsedagsfest med 40-tals tema och jag valde att göra mina dekorationer i marsipan och florsockerkristyr.

Marsipan kan man numera köpa ofärgad på rulle i matbutikerna och den är otroligt lätt att färga,forma och leka med. Jag gjorde små rosetter samt rosor som jag handmålade med lite vatten som jag färgat med röd hushållsfärg.

Kristyren gjorde jag enkelt genom att blanda lite äggvita, florsocker och en gnutta smällt smör och färgade med hushållsfärg. Jag spritsade sedan ut små figurer på ett bakplåtspapper som sedan fick stelna. Perfekt även när du ska göra bakelser eller tårtdekoration.

Som frosting valde jag en enkel och lätt smaksättning eftersom det också serverades en kakbuffé förutom cupcakes. receptet kommer här och räcker till frosting för ca 50 medelstora cupcakes.

VANILJFROSTING ( räcker till ca 50 cupcakes)

  • 100 gr creme cheese ( philadelphiaost)
  • 1 msk vaniljsocker
  • 5 dl visp grädde
  • ( hushållsfärg om du vill färga frostingen i någon kul färg)

Gör så här: Blanda philadelphiaosten med lite av vispgrädden, vipsa med elvips någon minut och tillsätt sedan resten av vipsgrädden och vaniljsocker. Vill du färga frostingen så gör du det innan du börjar vispa.Vipsa med elvisp tills du får en väldigt fast kräm. Häll upp krämen i spritspåsar och förvara påsarna i kylen tills det är dags för spritsning.

Jag fick ett par så himla bra tips av en tjej som heter Caroline som tittar in här på bloggen ibland och jag tyckte tipsen var så bra att jag vill sprida ordet vidare till alla er andra som också vill lyckas med sina cupcakes. När man får en beställning till ett sådant här stort kalas är det svårt att baka samma dag. Världens bästa tips kommer här:

BAKAR DU MUFFINSEN DAGEN INNAN SÅ BLIR DE LÄTT LITE TORRA, SPRAYA UPP MUFFINSEN MED LITE JUICE ELLER CITRONVATTEN INNAN DEKORATIONEN SKALL PÅ PLATS SÅ BLIR MUFFINSEN PIGGA OCH SAFTIGA IGEN!

 

RADIOKAKA

by

Helgen kom och försvann! Har det ens varit helg nu i helgen? Nej, jag tror faktiskt inte det. 65 årskalaset som jag bakat inför var lika roligt från början till slut. Oj vad jag kände mig ung bland de flesta andra gäster, trots att det var jag som gäspade värst redan vid 21-tiden! Det verkar som det finns en hel del bra saker med att vara pensionär:

1. Det är lördag hela veckan! När man är pensionär då jobbar man ju inte och får helt plötsligt mängder med lediga dagar.

2. När man är pensionär så får man skratta mycket. En gyllene regel är att skratta efter varje mening och skratta åt saker som kanske inte alls är så roliga egentligen. testa själv, jag lovar att livet blir lite roligare.

3. När man är pensionär så har man otroligt många vänner, man har ju tid att sitta i telefonluren och hålla kontakten vid liv.

4. När man är pensionär så får man helt plötsligt en handfull hobbys som man kan utöva på all den där lediga tiden.

5. När man är pensionär så är man superduktig på ALLT eftersom man har övat hela livet.

6. När man är pensionär vet man allt om alla, man blir helt enkelt nästan lite synsk!

7. När man är pensionär har man mängder av roliga händelser från det verkliga livet att dela med sig av och när man blir pensionär blir man också väldigt duktig på att berätta om dessa händelser på ett spännande sätt.

8. När man blir pensionär blir man trygg i sig själv, man har accepterat sina fel och brister och lärt sig leva med dom.

9. När man är pensionär kan man dricka mängder med kaffe utan att få hjärtklappning, diarré och ångest.

10. När man blir pensionär är man väldigt påhittig, uppfinnigsrik och bra på att improvisera. Dessutom gillar man att sjunga mycket.

Om man blir pensionär just nu ( runt år 2012 ) så kommer man ihåg radiokakan och fick den serverad som barn. Om man blir pensionär samtidigt som jag blir det (runt år 2045) så kommer man antagligen minnas negerbollen, grillchips och tacos!

RADIOKAKA ( ca 20 bitar)

  • 200 gr kokosfett
  • 200 gr mörk choklad
  • 2 ägg
  • 1 dl socker
  • 20 mariekex

Gör så här: smält kokosfett och choklad på svag värme i en kastrull. Vispa ägg och socker pösigt och blanda sedan ner den smälta choklad och kokosfettblandningen i äggsmeten. Klä en avlång form med bakplåtspapper och häll ner litegrann av chokladblandningen i botten. Lägg ett lager med mariekex och häll på med ytterligare chokladsmet. Forsätt varva kec med chokladblandningen tills smeten är slut. Ställ i i kylen ett par timmar så kakan stelnar. Skär sedan upp bitar med en vass kniv och servera genast.

Om ni frågar mig personligen vad jag tycker om den här kakan blir svaret inte positivt! Det kan vara bland den äckligaste kaka jag ätit och jag tror inte det var kakan det var fel på eftersom alla andra på kalaset tyckte annorlunda. Den där kokosfettsmaken ger någon otäck bismak som får mig att minnas  mindre trevliga toalettbesökskrävande sjukdomar från barndomen! SÅ SYND eftersom kakan var enkel att baka, innehåller mängder med choklad och dessutom är snygg att titta på!

HAVREKAKOR MED CHOKLAD

by

Här kommer den sista småkakan till kalaset. Det blev en havrekaka med choklad. Det är nog inte alls 40 talstema med havrekakor men goda kakor är ju ett måste och det här är en av mina favoriter. Göm dom här kakorna väl för jag lovar att barn, sambos,mamor och pappor kommer äta upp varenda smula annars;) Idag smäller det, i eftermiddag börjar alltså kalaset och jag har bakat, jitterbuggare, sirapskakor, havrekakor, radiokaka och cupcakes och jag hoppas verkligen att gästerna blir nöjda. Återkommer med bilder och recept på radiokakan senare:)

HAVREKAKOR ca 40 st

  • 200 g smör, rumstempererat
    2 dl strösocker
    6 dl havregryn
    3 dl vetemjöl
    1 tsk hjorthornssalt

Dekorera med chokladkristyr eller smält blockchoklad om du vill.

Gör så här: . Sätt ugnen på 180 grader. Rör samman smör och strösocker. Rör ner de övriga ingredienserna och blanda samman till en deg. Rulla ut degen och dela den i 40 bitar.Rulla bitarna till runda kulor och lägg dem på smörpapper på en plåt.Tryck till kakorna med en gaffel. Sätt in i ugnen och baka kakorna cirka 10-12 minuter.

Nu har våren kommit också till Hultsfred! Det är så skönt:)

SIRAPSKAKOR

by

Ja jag har haft lite huvudbry angående det här 40 tals temat jag just nu bakar inför. De här kakorna är säkert inte alls 40-tal men det är sannerligen ätbara ändå! Den här kakan går också bra att frysa in om man skulle känna för det. Passar också bra att smula ner efter gräddning och ha som crunch i olika efterätter! En användbar liten kaka helt enkelt!

SIRAPSKAKOR (ca 30 st)

  • 200 g  smör
  • 2 dl strösocker
  • 1.5 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk  bakpulver
  • 2 msk  ljus sirap
  • 5 dl   vetemjöl

Gör så här:

Låt smöret bli rumsvarmt. Rör smör och strösocker till en jämn smet med elvisp.Tillsätt vaniljsocker, bakpulver och sirap och fortsätt vispa. Tillsätt mjölet och kör med elvispen tills smeten ”kladdar ihop sig”. Tryck ihop degen till en klump med fingrarna.  Ta upp degen på bänken och knåda gärna lite så den blir en jämn och fin klump. Dela den i tre delar.Rulla ut varje del till längder på en plåt och lämna lite mellanrum eftersom längderna flyter ut något. Grädda mitt i ugnen 175°C i ca 18-20 minuter till gyllene färg.Låt svalna ungefär 2 minuter på plåten innan du skär dem i sneda bitar. Låt dem sedan svalna helt, lägg dem gärna på galler med en bakhandduk över.

HANDGJORDA ROSOR

by

Undrar ni vad jag har haft för mig en ledig dag som den här kan jag härmed informera om att jag vaknade jättepigg redan vid kl 8 ( på morgonen då såklart) och satte igång med att förebereda till  helgens cupcakes som ska serveras på 40-tals kalaset.  Att göra marsipanrosor och marsipanrosetter för hand tog tid! så gör inte detta om ni liksom får en extra kvart över någon dag.

Den roligaste delen var att handmåla de små sötingarna och jag tror att de kommer passa jättefint som dekoration på cupcakes:)

Jag testade också att spritsa ut några roliga figurer i kristyr så att jag har lite att välja mellan när det blir dags för dekoration. Ganska roligt och enkelt nöje visade sig. Blanda bara lite äggvita med florsocker samt lite lite smält smör och rör ihop till en smet. Vill du färga kristyren gör du enkalst det med karamellfärgerna man köper i livsmedelsaffären. Häll upp i små fryspåsar och stick ett hål med en nål och sen är det bara att ” go banana” på ett bakplåtspapper!

 

JITTERBUGGARE

by

I helgen ska jag gå på 40-tals fest då min svärmor fyller år! Det är jag som ska stå för kakorna till kalaset och jag har djupdykt bland alla kakor som var populära just den där tiden. Jitterbuggaren, eller också kallad twistkakan, doppades i kaffekoppen på dansbanorna runt om i Sverige på 1940-talet och jäklar vilket sväng det var på dansgolven. Det var inte direkt som på nattklubbarna idag där aspackade brudar står och åmar med håret i någon minimal klänning där pattarna ramlar ut varje gång de lyfter armarna. Nä, på 40-talet var det städat, välvårdat, elegant och KUL. Kolla bara in den här videon!

GALEN BUGG!

SHIT vad coolt man dansade i mitten på 40 talet!HELT CRAZY!!!! Jag hoppas verkligen inte att jag blir uppbjuden till dans för det skulle innebära ren livsfara för den som bjuder upp, mina o-dansanta bugg-ben skulle antagligen krossa det motsatta könets ädlaste delar i mittenregionen redan i första steget. Skulle jag dessutom bli kastad på det där viset av en karl så skulle han efter några kast också få gå runt resten av kvällen med lite kräks på skjortkragen, så snälla du som ska gå på svärmor Anitas kalas, BUGGA INTE MED MIG! Men beröm gärna mina kakor:-)

JITTERBUGGARE ( ca 50 st)

MÖRDEG:

  • 4-5 dl vetemjöl
  • 1 dl socker
  • 200 gr margarin eller smör

FYLLNING:

  • 2 äggvitor
  • 4 msk socker
  • ( 10 frysta hallon om du vill ha svag rosafärgad fyllning)

Gör så här: Hacka samman mjöl, socker och matfett till en deg. Låt degen vila svalt. Vispa vitorna till ett hårt skum och tillsätt socker och hallon under fortsatt vispning. Dela mördegen i 2 delar och kavla ut varje del till drygt en halv centimeter tjock reklangel.  Ca 16*30 cm. Bred på hälften av fyllningen på vardera reklangel och rulla ihop dem till två rulltårtor. Lägg dem på ett skärbräde och låt vila kallt en liten stund. Skär sedan i ca en halv centimeter tjocka skivor. lägg varje skiva på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 175 grader i 12-15 minuter.