ENCHILADAS

by

Jag kan kanske inte säga att jag är Smålands BÄSTA turistguide men antagligen Smålands ROLIGASTE. Förra veckan hade vi finbesök från Frankrike och vi ville givetvis visa Hultsfreds alla guldkorn och vi packade in vår fransman i bilen och styrde mot Rumskullla och ”runkesten”. Det är inte helt lätt att försöka förklara ”runkesten” på engelska, det är det inte. ”Runkesten” är en stor sten i skogen, också kallad väldens största flyttblock (stenen är  ca 5 meter hög, 4 meter bred och 10 meter lång)  som drivit med inlandsisen och slutligen landat på sin egg och därför kan sättas i vaggning. Varför den kallas just ”runkesten” är väl att stenen börjar gunga om du knuffar på den och det är faan inte alls lätt att förklara det här på engelska för någon som har franska som modersmål.

  •  -This is the biggest stone in the world!
  • – Oh no, really?
  •  – Yes, it came here with the ”inland-ice”.
  • -Inland-ice?
  • -Yes, you know ice age, with all the mammuts!
  • – Yeah, i´ve seen that movie, very funny.
  • This is the biggest masturbationstone in the world!
  • -Masturbation?
  • -Yes! It´s called masturbationstone.
  • -Mastrurbationstone? NO! Really? But why?
  • – I don´t know, maybe you want some alone time with this stone to find out?

Jag tror vår fransman gillade dom  tama älgarna vi besökte mer än ” the largest masturbationstone in the middle of nowhere” faktiskt. Här kommer ett recept på enchiladas fyllda med  färs på tal om något helt annat.

ENCHILADAS ( 4 pers)

  • 8 tortillabröd runda
  • 500 gr blandfärs
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 hackad färsk chili eller 2 krm chilikrydda
  • 1 dl riven ost ( jag tog tex mex)
  • 1 msk santa maria tex mex salsa medium

Serveras med denna salsa:

  • 3 tomater
  • 10 cm gurka
  • 1/2 gul lök
  • 5 kvistar färsk koriander

Gör så här: Stek upp blandfärsen med gul lök och pressa ner en vitlöksklyfta. Krydda med chilin och stek färsen på medelvärme tills den är genomstekt. Lägg färs på tortillabröd och strö över lite riven ost och rulla ihop. Lägg rullarna i en ugnsform. Stänk santa maria tex mex sås övanför och toppa med ytterligare ost. Gratinera i ugnen tills osten har smält, ca 8 minuter. Servera med salsan.

Så här ser ” The largest masturbationstone” ut! På svenska blir det ”runkesten”! Väl värt ett besök för den som gillar runkstenar, den ligger väldligt anonymt och privat långt inne i skogen mellan Mariannelund och Rumskulla, jag lovar att du får vara ifred om du hittar dit.

SNABBA LAXRULLAR

by

Nu kommer vi tills dagen tittarfråga:
Vad är det som är stort, brunt och springer i skogen?
Skicka svaret till mig och märk kuvertet med ÄLG 😉

Igår blev jag faktiskt kompis med en älg, jorå en riktigt älg, skogens konung, en sån där på fyra ben. Jösses vilken kärlek det uppstod mellan oss, i alla fall så länge jag hade äpplen! När äpplena var slut ställde sig älgen och kissade lite och tog sedan några jätteskutt och sprang sin väg. Mycket märkligt hur mina äpplen kunde bli till äppeljuice så fort!Och mycket märkligt hur fult älgar springer! Har ni vägarna förbi Småland i sommar och gärna vill träffa den här ”fulingen” så finns han och hans kompisar på Virums älgpark i Målilla, jag lovar att barnen, precis som jag, kommer älska det! Jag kommer inte sluta äta älgkött efter det här, snarare tvärtom, jag kommer nog äta mer eftersom jag vet att de är snälla…

SNABBA LAXRULLAR MED RAMSLÖKSFYLLNING ( 2 pers)

  • 4 skivor rökt lax
  • 6 ramslöksblad
  • 1,5 dl turkisk yoghurt
  • peppar/dill ( om du vill)

Serveras med potatispuré med dill

POTATISPURÈ MED DILL ( 2 pers)

  • 5 potatisar
  • 1msk smör
  • 1/2 dl mjölk
  • salt/peppar efter smak
  • 2 msk dill

Gör så här. Hacka ramslöken fint och blanda den med turkisk yoghurt, blanda i salt och peppar efter smak och tycke i röran och bred sedan röran på laxskivorna och rulla ihop. Serveras med potatispurén som du gör enligt följande: Skiva potatisen i små tärningar ( kräver då kortare koktid) och koka tills potatisen är genomkokt. Häll av vattnet och tillsätt mjölk och smör och kör med stavmixer tills du får en slät puré.

Ha en riktigt skön helg!

 

 

MARINERAD FLÄSKKOTLETT MED POTATISCHIPS-STICKS OCH GOD SÅS

by

Roliga händelsernas vecka är här och jag är dödssjuk. Ja du läste rätt, dödssjuk, dvs jag har fått en förskylning av grövsta grad att jag för länge sedan fräst ut min hjärna, hostat ut mitt hjärta och svettats ut all glädje jag bär inom mig. Visst är det konstigt att man dessutom verkligen måste gå ut med tjejerna, dricka öl och dansa när man egentligen inte känner sig så pigg? Visste ni föresten att jag är vrålduktig på att dansa? åtminstone tycker jag det själv när jag har si så där fyra öl i kroppen. Kanske var det discodansen i lördags som gjorde mig så här förskyld, det var rumpskakningen som fördelade förskylningen alldeles förträffligt bra i kroppen. Jag slapp åtminstone baksmällan igår eftersom förskylningen visade sig från sin bästa sida.

Denna vecka är alltså ”roligaste händelsernas vecka” och den börjar redan i morgon då jag ska träffa en gammal klasskompis jag inte sett på många år, jag ska också visa hela Hultsfred för min pojkväns kompis som är på besök från Frankrike och jag ska gå på hårdrockskonsert av grövsta sort på lördag!  Jag använder just nu nässpray som om det vore knark och trycker i mig alvedon efter alvedon för att få förskylningen på andra tankar, helt utan resultat kan tilläggas! Här kommer ett lite fräsigt recept på fläskkotlett och såsen blev en riktig hit som antagligen passar lika bra till fisk, kyckling som till fläsk. Enjoy!

MARINERAD FLÄSKKOTLETT MED POTATISSTICKS OCH INGEFÄRS/LIME SÅS ( 4 pers)

Kött:

  • 400 gr fläskkotlett i bit
  • 1 dl olja
  • 1 msk soja
  • 1 msk vinäger ( jag tog vitvinsvinäger med vitlök)
  • 1 pressad vitlök
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 msk lime saft

POTATIS:

  • 6 stora potatisar
  • 1 dl olja
  • 1 krm salt

INGEFÄRS OCH LIMESÅS:

  • ca 10 cm riven färsk ingefära
  • 1 lime ( rivet skal och saften)
  • 3 dl mjölk
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 krm salt

Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och lägg marinaden tillsamans med köttet i en påse i ca 10 minuter. Lägg köttet i ugnsform och ställ in i ugnen på ca 190 grader tills du har fått en innertemperatur på 68 grader. Låt köttet vila i folie i ca 20 minuter innan du skär upp biten i fyra delar.  Skiva potatisen på längden i lövtunna bitar och strimla sedan bitarna så du får långa sticks. Strö sticksen på en plåt med bakplåtspapper och häll över olja och strö över salt. Baka sedan sticksen i ugnen i ca 20-30 minuter eller tills de blir knapriga.  Såsen gör du genom att koka upp mjölk med ingefäran samt skal och saft från en lime. Sikta ner vetemjöl och sänk värmen. Smaka upp med salt.

Volá!!

TOMATPESTOPASTA MED FLÄSKYTTERFILE

by

Det är så här  vi tjejer är….är du en tjej så kan du säkert bocka av varenda mening 😉

Vi springer runt i huset medan vi borstar våra tänder. ( vi tjejer kan göra två saker samtidigt)
Vi läser på schampo flaskan i duschen.
Vi skrattar åt våra egna skämt innan vi berättar dom.
Vi behöver ingen klocka eftersom vi har en
mobil. Vi kan läsa en mening 10 gånger utan att förstå
den.
 Vi säger va? fast vi har förstått allt.
Vi trycker på dörren fast att det står dra.
Vi hatar när vinden förstör våran frisyr.
Vi kollar i kylskåpet 10 gånger om dagen utan att äta något.
Vi kan se samma film 10 gånger.
Vi måste ringa till våra mobiler för att hitta dom.
Vi kan kolla på klockan för att sedan glömma vad den visade.
Vi vänder på kudden för att sova på den kalla sidan.
Vi sätter våra alarm tidigare så att vi kan ligga och sova längre.
Innan vi går och lägger oss räknar vi ut hur många timmar vi sover.

Njut nu av det här härliga receptet! Det krävs en kvinna för att laga detta eftersom det är så många moment som behöver göras…hihi!

TOMATPESTOPASTA MED FLÄSKYTTERFILE ( 4 pers)

TOMATPESTO:

  • 100 gr soltorkade tomater
  • 1 färsk chili ( halv om du är kryddkänslig)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl cashewnötter
  • 1 kruka basilika
  • 2 dl riven pamesan
  • 1/2 dl olivolja

FLÄSKYTTERFILE:

  • 700 gr fläskytterfile
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

PASTA:

  • kokt tagliatelle till 3 personer

 

  • tomatpesto ( receptet ovan)
  • 2 dl matlagningsgrädde

DEKOR:

  • Några cashewnötter
  • basilikablad
  • riven pamesan
  • lite roccula

Gör så här: Börja med tomatpeston. Mixa alla ingredienser med en stavmixer eller i en blender tills du får en slät massa. Helstek fläskytterfilén i rikligt med smör i en stekpanna. Krydda fläskytterfilén med salt och peppar. När fläskytterfilén fått lite färg så kan du skära upp filén i mindre skivor och stek dem i pannan igen tills dom är genomstekta. Koka pastan enligt anvisning på paketet. Blanda peston med matlganingsgrädden i en kastrull, koka upp på medelvärme i några minuter. När pastan och köttet är färdig kan du lägga upp maten på ett stort fat. Börja med att lägga pastan i botten, häll över tomatpestosåsen och lägg köttet överst. Dekorera med cashewnötter, basilikablad, riven parmesan och roccula. Färdigt!

Ha nu en riktigt fin lördag! Decibel vinkar som vanligt och säger mjau mjau! Vi får snart börja kalla henne för ” skräp-i-bel” för nu har hon kommit på att man kan hitta många roliga nya leksaker just i soppåsen. Är det någon som vet hur lång tid det tar för en skräp-katt att växa upp? Jag tycker hon blir trotsigare och trotsigare för varje dag som går. I går försökte hon exempelvis rymma hemifrån, hon hoppade och hängde i dörrhantaget till ytterdörren i hopp om att dörren skulle gå upp och det var nära att hon lyckades. Så om ni ser en sån här katt kommer spatserande hemma hos er, ja, då vet ni att hon är på luffen, ta gärna hand om henne några dagar och ring INTE mig för jag behöver lite kattsemester från den här rebellen!

BAKAD POTATIS MED RÖRA

by

Påsken drog förbi i ett ögonblick känns det som. Igår var det fredag och oj nu är det plötsligt måndag! Det firar vi med en bakad potatis tycker jag! En bakad potatis med tonfiskröra!

BAKAD POTATIS ( 2 pers)

 

  • 2 stora bakpotatis
  • 1 burk tonfisk i vatten
  • 1 liten röd lök
  • 4 hårdkokta ägg
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 nypa salt
  • 1 nypa svartpeppar
  • (Har du lite färsk timjan? Det passar bra med litegrann i röran)
 Gör så här: Skär ett kors i varje potatis och slå in potatisen i ugnsfolie. Ställ in potatisarna i ugnen i 200 grader och låt dom vara inne i ca 1 1/2 timme.Finhacka löken och de hårdkokta äggen. Finfördela tonfisken med en gaffel och blanda sedan tonfisk, rödlök och ägg med creme fraiche. Salta och peppra och smaksätt även med lite färsk timjan (om du har).
Hoppas ni har haft en ett par fina vilodagar i helgen. Nu ser vi fram emot nästa högtid, som borde vara valborg och firandet av vårens ankomst! Våren ser vi verkligen fram emot!

 

KRÄMIG POTATISGRATÄNG

by

Du måste ju gått och undrat dig galen nu i veckan över mina spel jag beställde! De har kommit nu och idag känner jag mig som en en sån där ihoppfällbar armékniv då jag dansade i nästan 3 timmar igår:) Jag har inte ett dugg bra kondition men sånt som är roligt det orkar man tydligen med;)

Nu är det fredag igen! Det är ju fantastiskt! Det drar i trädgårdfingret ordentligt nu eftersom vi haft vårväder ett par dagar men jag får försöka intala mig att vi fortfarande har vår/vinter och att löven som ligger kvar de skyddar ju faktiskt rötterna mot kylan på nätterna! Hoppas ni får en härligt vårig helg:) Ska ni göra något spännande?

KRÄMIG POTATISGRATÄNG ( 4-6 pers)

  • 1 kg potatis
  • 1 gul lök
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 dl grädde
  • 2 dl mjölk
  • 1 krm svartpeppar
  • 2-3 krm salt
  • 2 dl riven ost

Gör så här: Skala och skiva potatisen tunt. Hacka den gula löken. Blanda mjölk, grädde, den pressade vitlöken tillsammans med svartpeppar och salt. Koka de skivade potatisarna med löken i gräddblandningen i ca 10 minuter i en kastrull på spisen. Häll sedan över hela kastrullen i en smörad  ugnsfast form och strö över lite riven ost. Gratinera sedan i ugnen i 220 grader i ca 25-30 minuter. Servera med en god köttbit!

VEGETARISK TACO-SOPPA

by

Fredag! IGEN! Den här helgen är allt struket från planeringslistan, det är dags för en riktigt slappar-helg. Vi ska bara göra sånt som är roligt och om det innebär att vi ligger i varsin soffa och skrattar åt mina dåliga skämt, ja då blir det så:) Fredagar är som bekant den obligatoriska taco-dagen för många svenska barnfamiljer. Här hemma äter vi nästan aldrig tacos men om vi gör det så går vi gärna ” all in” med sobrero hatt, tequila och corona! Min sambo har varit i taco-landet oräknerliga gånger under de senaste fem åren då mexikanarna gillar den typ av musik som min sambo spelar och taco där är inte alls som tacon vi har här. Där äter man exempelvis inte taco av hårda skal och man äter heller nästan aldrig köttfärs till sin tacos. Taco-krydda på påse, det finns inte i Mexiko. Men idag bjuder jag på en härlig vegetarisk  taco soppa! Så på med sombrero-hatten! För nu äter vi!

VEGETARISK TACO-SOPPA ( 4 pers)

  • 1 gul lök
  • 1 msk smör
  • 1 vitlöksklyfta ( finhackad)
  • 1 burk konserverade hela tomater
  • 1, 5 liter vatten
  • 1 grönsaksbuljong tärning
  • 1 påse tacokrydda
  • 2 dl gröna linser
  • 1 dl röda linser
  • 2 dl vermicelli ( korta strån liknande spagetti som finns i pasta hyllan)

En klick creme fraiche eller gräddfil och lite rocculasallat som topping

Gör så här: Hacka löken fint och stek upp den i större gryta tillsammans med smöret och den finhackade vitlöken. När det fått gyllene färg tillsätter du burken med tomater. Tillsätt vatten och en burjongtärning och låt detta koka upp. När det kokat en stund sänker du värmen något och tillsätter linserna och tackokryddan. Låt detta puttra i ca 20-25 minuter på medelvärme. De sista 3 minuterna av koktiden lägger du i vermecilli. Sen är soppan klar för servering.

Brödet får ni recept på i senare inlägg, det är inget märkvärdigt bröd alls , ett vanligt vetemjölsbröd med sesamfrö som topping.

Ha nu en riktigt härlig fredagskväll:)

JAG BLEV BORTSKÄMD PÅ ALLA HJÄRTANS DAG:)

by

Romantiken spirade säkert i många sovrum i natt och en och annan lycklig jäkel fick nog ligga! Det var ju faktiskt alla hjärtans dag! Här hemma hade vi bestämt att helt enkelt strunta i den där plånboksätande högtiden och inte köpa presenter, blommor eller annat kraffs och istället göra något roligt ihop. Så i går spelade vi bowling på nintendo wii och käglorna föll som furu här i vardagsrummet.  Och visst blev det någon form av  firande av något slag ändå, då jag faktiskt åkte och köpte de där tallrikarna vi klämde och kände så hårt på förra veckan och som vi tyckte var så vackra! Och min sambo som aldrig lagar mat, lagade en så jävla god middag att till och med jag, den lilla matbloggaren, nästan fick lite prestationsångest. Och om jag fick ligga? Jag låter det vara osagt, men ni ser ju vilket gott recept min pojkvän lagade! Till och med uppläggningen gjorde han helt själv! Sånt måste ju belönas på något sätt…….

LARS FLÄSKFILE MED PESTOPASTA ( 2 pers)

 

PASTA OCH KÖTT:

  • Pasta till 2 portioner tagliatelle
    400 gr fläskfilé
    0,7 hg parmaskinka
    20  st körsbärstomater, ca
    1-2 nävar ruccolasallat
    1 dlc ashewnötter
    Smör till stekning
    Salt & peppar efter smak och tycke

PESTO:

  • 1 kruka basilika
    8 dl parmesanost, grovriven
    2 dl cashewnötter, ca
    5 msk olivolja
    1 st vitlöksklyftor
    2 dl matlagningsgrädde
    Salt & peppar efter smak

Gör så här: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Stek under tiden hela fläskfilén i bit  i lite  smör. Först på ganska hög värme för att den ska få stekyta och färg sedan steker du på medelvärme under 15 minuter. Salta och peppra på fläskfilén. Gör peston under tiden som köttet steker i pannan. Kör basilika, parmesanost, cashewnötter och olja i en matberedare till en slät sås.  Spara några hela blad av basilikan och lite parmesanost till servering. Finhacka eller pressa ner vitlöken i peston och avsluta med att röra i matlagningsgrädden. Smaka av pestoröran med peppar och eventuellt lite salt. Både parmesanosten och nötterna är salta så var försiktig så att det inte blir för mycket.Värm peston i en kastrull före servering. Skiva sedan upp fläskfilén i skior och stek dessa i på medelvärme några minuter i stekpannan igen tills de är hel genomstekta. Sedan är det dags för upläggning.Lägg upp den nykokta pastan på ett stort fat och häll på peston.Blanda runt och lägg på kött, skinka, tomater i halvor och sallat.Strö över  cashewnötter och lite grovriven eller hyvlad parmesan. Avsluta gärna med några hela, fina basilikablad som dekoration.

Det här får vilken flickvän som helst att lysa av lycka:)

Och tallrikarna då? Vad tycks?Kanske inte den bästa bilden men visst är de vackra! Det är design Mats Jonasson, Målerås som är  en otroligt duktig konstnär som tillverkat dessa tallrikar i  kristall!  Jag tycker de är otroligt orginella, smakfulla och häftiga att servera på:)

OCH HALLÅ… Ni ( PAPPA OCH MAMMA)  om ni  tänker uppvakta mig när jag fyller år om en månad, ja då kan ni köpa de  här tallrikarna, det är en skitbra  födelsedagspresent som skulle få mig att skutta små ”tacksamhetsskutt” av glädje! Och nu när vi ändå är inne på min födelsedagspresent så har jag varit en otroligt snäll dotter genom åren (*host*host) så en fet check med oförskämt  många, höga och långa rader av siffror skulle också funka!

 

SEXIG KYCKLING I UGN

by

Sexig eller kanske mer en HET kyckling i ugn blev  dagens måltid. Smaksättningen fick bli en ”jag tar vad jag hittar” – kryddblandning och det blev en riktig HET HIT! Idag är det alla-hjärtans-dag och därför vill jag passa på att önska er alla en trevlig dag och hoppas att kärleken spirar ordentligt:) Ge den du tycker om några extra kramar idag!

HET KYCKLING I UGN ( 4 pers)

  • 4 kycklingfiléer

DEN HETA SÅSEN:

  • 3 dl mjölk
  • 1 tesked sambal olek ( absolut inte mer om du vill slippa draken som sprutar eld ur munnen)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk fryst hackad gräslök
  • 2 krm paprika pulver

Gör så här: Tina kycklingfiléerna. Bryn dem i en stekpanna lite lätt så de får yta och färg. Lägg dem sedan i ugnsform. Blanda mjölk med sambal, vitlök, gräslök och paprikapulver, slå sedan blandningen över kycklingen i ugnsformen. Ställ in i ugneb i ca 30 minuter i 225 grader. Servera med ris, klyftpapotis eller någon smarrig pasta.

En stor alla-hjärtans -dag kram till er!

HASSELBACKSPOTATIS OCH EN KÖTTBIT

by

Så såg det ut en lördagkväll på 70 talet och säkert en bit in på 80-talet också. Jag själv fick hasselbackspotatis i bröstmjölken för hemma hos oss var vi som tokiga i hasselbackspotatis. Så fort det fanns minsta anledning att fira stod vi där i köket och skalade potatis och sjöng och använde träsleven som verktyg när potatisen skulle skäras i tunna skivor. Nu för tiden är det väl knappt någon som äter hasselbackspotatis…Eller? Nu ska det vara mer gormétmat med konstiga/o-utalbara namn som exempelvis brässerad potatisfondant, blancherad potatispuré och kanske sauterade potatisflingor ???  En dag ska jag reda ut alla de där begreppen för er här på bloggen men idag ville jag egentligen bara dela med mig av en hasselbackspotatis! Så jag återgår till det!

HASSELBACKSPOTATIS ( 4 pers)

  • 12-14 potatisar
  • 1 msk smält smör
  • 1/2 dl ströbröd

Gör så här: Skala potatisarna. Skär potatisarna i tunna skivor med inte helt igenom. Skär eventuellt en bottenplatta om potatisen har svårt att ligga still. Ställ potatisarna med skivorna uppåt i en ugnsform. Pensla eller smula över matfett. Stek i ugnen i ca 45 minuter strö sedan över salt och ströbröd och stek i ugnen ytterligare 15 minuter.

Ha nu en riktigt trevlig helg:-)