Category Archives: Okategoriserade

Är du i full gång att planera nyårsmenyn? Du kanske redan är klar? Du kanske grubblar dig grå?
Förra årets meny hemma hos mig såg ut så här:

FÖRRÄTT: Grillade pilgrimsmusslor med avokadosås

VARMRÄTT: Ugnsgrillad oxfilé med chevreost och cashewnötter samt potatisgratäng

EFTERRÄTT: Glassdrink med baileys

Det kalla vädret håller i sig. Det fräser och spottar i vattenkranarna, så kallt har vi just nu. Förra året frös vattnet i vår lilla stuga och det är inte helt omöjligt att det gör så den här vintern också. När det är 20 minusgrader ute vill man helst vill sitta inne just nu. Varm choklad i soffan under en skön filt är det enda som hjälper när man är frusen. Våren känns fruktansvärt långt borta.

VARM CHOKLAD

1 kopp


3 dl mjölk
2 teskedar kakao
1 tsk vaniljsocker

Gör så här: Häll i mjölk i en kastrull och ställ på spisen. Vispa ner kakao och vaniljsocker och låt koka upp.

Foto: Kanal 4

Ska du ha nyårsfirande hemma med gäster men inte har någon inspiration eller idé så hjälper mat-Tina till. Måndag och tisdag sänds ett matprogram med den skånska matprofeten Tina Nordström i kanal 4 Kl 20.00. Här får du tips med maträtter, dryck och dukning.
Jag kommer sitta bänkad framför tv:n eftersom Tina är så söt och rolig. Gör det du också!

Kallskuret på julbordet är smidigt, Det finns nämligen massor av sorter att köpa färdigpaketerat om du inte vill röka och grilla egna charkvaror.Gravad lax

Rökt lammfiol

Rostbiff

Om du skall servera kallskuren buffé så ska du beräkna 125 gr kallskuret per person. Buffé är ett trevligt inslag vid studenten,nyårsfirandet, bröllop, födelsedagskalas och andra festligheter och en buffé kan varieras i oändlighet.
Till buffén serverar man lämpligast en potatissallad, pastasallad eller en potatisgratäng och glöm inte att det är trevligt att servera en brödbit till buffén och varför inte pigga upp serveringsfatet med lite trevliga frukter och grönsaker.

Omelett är en enkel maträtt som passar både till vardag och fest. Fransk omelett med svampstuvning blir ett trevligt inslag på julbordet.

Så var den korta julen förbi. Vi gjorde ett litet julbord med enkla rätter för att få mer tid över till umgänge, hela julen har det spelats sällskapsspel, skrattats och mysts.

Gör så här: Klipp sillen i mindre bitar och blanda ihop med den smaksatta creme fraichen. Färdig att servera! Snabbt, enkelt och lite annorlunda.

Jag vill önska alla mina läsare på MATSAFARI en riktigt god jul! Jag hoppas jag kunnat inspirera er under året som varit. Till nästa år har jag en liten plan att göra om designen lite, jag har bilden i huvudet hur det ska se ut men det är inte lika lätt att göra verklighet av bilden eftersom jag inte är så duktig på teknikbiten. Det som händer i köket har jag full kontroll på.

Vardagsmaten ska vara enkel, mat som står i ugnen gör att man får lite mer tid över till annat. Idag gjorde vi ett ihopkok som fick sköta sig själv.

KYCKLING

Gör så här: Lägg kycklingen i botten på en ungsform. Blanda i chiliflakes och pressad vitlök i kokosmjölken och slå blandningen över kycklingen. Låt stå i ugnen i 225 grader i 50 minuter.
Servera med wokade grönsaker och kokt ris.