Category Archives: Okategoriserade

För att mina gäster skulle känna sig extra välkomna den här helgen tillverkade jag en fin liten lykta. Nu finns det gott om snö, även för den som har balkong kan en snölykta lysa upp fint.

CITRON/PERMASAN FLÄSKFILÈ MED CASHEWNÖTTER
3 pers 600 gr fläskfile
1 pressad citron
2,5 dl riven parmesan
1 näve cashewnötter

Gör så här: Skiva fläskfilén i skivor och lägg i en form. häll citronsaften över filén och toppa med pamesan och nötter. Låt stå i ugnen i 40 minuter i 220 grader. Servera med sallad och klyftpotatis och någon god sås.

Vi drack ett otroligt gott vin till denna måltid.

7 Deadly Zins (nr 6690) Pris : 115 kr Land USA Distrikt Lodi Alkoholhalt 15,0 % Färg Rödblå färg. Doft Mycket fruktig, något bränd doft med fatkaraktär, inslag av björnbär, lakrits, mynta och rökta charkuterier. Smak Mycket fruktig, eldig, något bränd smak med rostad fatkaraktär, inslag av björnbär, lakrits och rökta charkuterier. Användning Serveras vid 16-18°C till grillade rätter av nötkött eller lamm. Fyllighet Strävhet Fruktsyra

SAFFRAN OCH CITRONPANNAKOTTA
4 pers
5 dl grädde
2 rader vit choklad
2 paket saffran
1 riven citron ( använd skalet)
2 gelatinblad
8 pepparkakor till garnering
Gör så här: lägg gelatinet i kallt vatten. Koka upp grädde i en kastrull och dra av kastrullen från plattan och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter. Häll sedan i den rivna citronen och saffran. Rör om och tillsätt gelatinet. Rör om tills gelatinet har löst upp sig och häll upp blandningen i glas och låt stå i kylen i 3 timmar. Krossa fyra pepparkakor och strö en krossad pepparkaka i varje glas. 4 hela pepparkakor används som dekoration.

Knäckebröd och ost fick bli tvsnacks den här kvällen. Ostarna var kolibrie, walnötsost och blue alp. Jag har sneglar ganska länge på wiskymarmelad och nu köpte jag en Bowmoremarmelad som inte smakade som jag ville att den skulle smaka. Jag hade velat ha mer rökig smak och jag kunde inte alls relatera marmeladen till wisky. En stor besvikelse!

Vill man slå ihjäl extra tid så kan man sysselsätta sig med att rulla köttbullar. Det är ganska tråkigt men det är värt allt slit när man jämför smaken med köpta färdiga köttbullar. Jag använder inget ströbröd eller skorpor i mina köttbullar, jag vill ha så nyttiga köttbullar som möjligt.

KÖTTBULLAR
ca 30 st
500 gr köttfärs
3 ägg
1 finhackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm vitpeppar
1 krm svartpeppar
1 krm salt

Gör så här: Blanda köttfärs med lök, vitlök och kryddorna. Blanda sedan i äggen och rör om ordentligt så allt fördelas. Rulla sedan till små bollar och stek i stekpanna eller på plåt i ugnen.

Första advent har passerat och utanför huset har vi ca 1/2 meter snö. Efter ett par dagars intensivt skottande kunde vi till slut sätta oss till ro i soffan och avnjuta första pepparkakorna med brieost och en krämig blue alp och till det drack vi Hjortronsglögg från Dufenkrooks. En fantastisk saftig glögg i bärnstensfärg med frisk och fruktig smak. Den här glöggen kan du antingen servera iskall som drink eller varm som vi oftast dricker glögg. Den finns att köpa i matbutikerna och har en alkoholhalt på 2,25%.

Det vankas kalastider hemma hos oss. Min sambo fyller år i morgon så jag har bakat lite. Testade att göra mördegskakor.

MÖRDEGSKAKOR
ca 30 st

4 dl vetemjöl
1 dl socker
200 gr smör

1 msk kakao

Gör så här: Blanda vetemjöl, socker och smör till en deg. Låt degen vila i 30 minuter sen delar du degen i två lika stora delar. Den ena delen deg blandar du med kakao och sen är det bara att rulla små bollar av den ljusa degen platta till i handflatan och sen tar du den mörka delen av degen och formar mindre kula och trycker ut ovanpå den ljusa degen. Lägg kakorna på en plåt och grädda i ugnen i 170 grader i ca 10 minuter.

Vi passade även på att göra en egen tårta helt från grunden och vi flummade mest med spritspåsar, garnering och fantasi. Jag anser tårtor vara konst men det här är nog den mest abstrakta tårta jag någonsin skapat….hahaha! Ful som Faan men jag tror den går hem hos alla när det gäller smak ändå. Födelsedagsbarnet blev nöjd och det är huvudsaken!!

Är man inte rik och kan äta galamiddag varje dag så kan man göra falska varianter av alla festliga måltider. Idag lagar vi falsk tornedo. Tornedo lagar du egentligen på oxfilé men vi valde att göra vanliga nötfärsbiffar och lindade bacon runt och kryddade rikligt med vitlök och chili.

FALSK TORNEDO
2 pers

300- 400 gr nötfärs
1 paket bacon
vitlökspulver ( efter smak)
chilipulver ( efter smak)
Svart peppar ( efter smak)

Gör så här: Forma färsen i runda biffar och linda en baconskiva runt om. Krydda med kryddorna och låt stå i ugnen i ca 60 minuter i 220 grader eller stek dem i pannan som vanliga pannbiffar. Jag fick lite bacon över så jag tryckte ner en halv baconskiva i varje biff.
Servera med klyftpotatis, pasta eller vad du helst tycker om.

Min sambo har kommit hem efter en månads frånvaro, detta firades med tacokväll.
Taco går att variera hur mycket som helst, idag finns massor med olika skal och set i butikerna, färdiga såser och alla äter taco på sitt eget lilla vis. Vi åt med tortillachips, grönsaker och brynt köttfärs med tacokrydda.

Att Christian Audigier förknippas med kläder och tatueringar vet vi väl vid det här laget, Ed Hardy kläder har väl var och varannan, åtminstone där jag bor. I oktober lanserades även en serie viner i Sverige och flaskorna är så grymt coola. Jag bara måste ha en!!! Jag vill, jag vill , jag vill!!!! Jag har en sån grym vinhållare den kan stå i.
Till nyår kan du även göra en privatimport på systemet ifall du vill ha en cool skumpa att ”impa” med vid 12 slaget.

VINER

Christian Audigier Merlot 2008 (nr 73451) 129kr
Christian Audigier Cabernet Sauvignon 2008 (nr 73600) 129kr
Christian Audigier Syrah 2008 (nr 73700) 129kr
Christian Audigier True Love Chardonnay (nr 5555) 129kr
Christian Audigier True Love Chardonnay 2008 (nr 73500) 129kr

Christian Audigier Rosé 2009 (nr 73424) 129kr’

TILL NYÅR
Christian Audigier Premier Cru Brut (nr 77185) 499kr
Christian Audigier Brut Rosé (nr 77186) 549kr

Kontakta din närmsta butik för beställning och det är supersmidigt, du får ett sms när vinet kommit hem och är det bara att traska dit , visa leg och betala.

Sötpotatis är lite nyttigare än vanlig potatis och innehåller bland annat kalium, c-vitamin och karoten. Den är dessutom sötare i smaken och passar jättebra att göra gratäng på.

SÖTPOTATISGRATÄNG
2 pers
1 stor sötpotatis
2 morötter
1 palsternacka
1 gul lök
1 dl matlagningsgrädde
1 dl riven ost

Gör så här: Skala alla rotfrukter och slanta dom i ganska tunna skivor. Hacka löken och fyll sedan en ugnsform med lager på lager med rotfrukterna och löken. Slå sedan över matlagningsgrädden och toppa till sist med den rivna osten. Låt stå i ugnen i ca 30 minuter i 225 grader.

Jag stekte två tunna benfria fläskkotletter till med massor med vitlökspeppar och serverade med lite färsk spenat.