Det regnar som bara den här i Smålands lilla Hultsfred. Jag hade tänkt ta en dunderbrak promenad (säger jag såklart bara för att det regnar) men vädret fick mig att dra en filt över mig och titta på den hemska naturkatastrofen som råder i Japan just nu på tv.Efter att ha tyckt synd om alla som blivit av med sina hem for jag som ett skott upp till kylskåpet med ny kraft och energi som jag inte vet var den kom ifrån ?  hur eller hur så snodde jag ihop en ny sort av kakor till mitt födelsedagskalas.

ca 24 st

Gör så här: Smält först margarinet, blanda det med socker och ägg och vispa poröst. Blanda ihop vaniljsocker, vetemjölk och bakpulver i en bunke som du sedan blandar i äggsmeten. Rör till en fin smet och sedan klickar du ut små klickar på en plåt och sticker sedan i non stop godisar. Se till att inte lägga för många kakor på en och samma plåt. Ca 6 st är lagom. De flyter ut och blir ganska stora och man vill ju inte ha en enda stor kaka av allt:)

Ibland har så in i bomben bråttom med möten hit och dit, man ska vara där och här och gärna på samma gång. När ska man hinna äta då? Idag fick jag  raffsa ihop något från frysen och på stående fot slängde jag i mig en skål nudlar och några micrade köttbullar. Ja, det är ju ingenting att blogga om men jag måste bevisa att jag inte lagar avancerade menyer varje dag och att jag inte superwoman i köket alltid:)

Min sambo var i Guatemala för en kort tid sedan och kom hem med den här prisbelönta flaskan Ron Zacapa. Detta skall vara den bästa romen i världen och visst killade den skönt i kroppen när vi provsmakade eftersom man visste att det vi drack hade lagrats i 23 år på  2.300 meter höjd i en anläggning bland bergstoppar och vulkaner. Platsen där romen förvaras har en temperaturen i genomsnitt på ca 60 grader och det påstås att det är just miljön som gör romen till världens bästa.

Det jag har tagit reda på den här romen i efterhand är att det är den vunnit första pris på International rum festival som  ”världens bästa rom” år 1998, 1999, 2000 och 2001. År 2003 fick den plats i festivalens  ” Hall of Fame”.

Varje flaska smyckas även med ett handvävt vackert band som är en gammal tradition som härstammar från maya indianernas kungligheter och som kallas för petate.

Ja, det är med andakt vi kommer dricka ur den här flaskan helt enkelt och visst känner man sig lite kunglig när den lena mörka drycken når läpparna. Captain Morgan kan helt enkelt slänga sig i väggen, iallafall så länge vi har något kvar i den här flaskan:) Om ni inte vill åka till Guatemala bara för att köpa flaskan så kan ni helt sonika bara traska in på närmsta systembolag och beställa hem en flaska.

En billig middag, kanske endast 12 kr per portion beroende på var du handlar och hur mycket du redan har i lager hemma. Gott blir det också.

2 pers

Gör så här: Koka först upp potatisen. Tärna den i mindre bitar så blir den klar fortare. Under tiden potatisen kokar kan du laga korven. Dela först korvarna på längden och bred tomatpure, bostongurka och strö över ost, lägg på den andra delen av den delade korven som ett lock och gratinera i ugnen ca 10 minuter i 200 grader.

Mosa potatisen med en potatisstöt när den kokat färdigt, blanda i mjölk, smör och kryddor. Kör med elvisp en stund så du blir av med alla klumpar.
Strö lite persilja över om du har det hemma.

För den som inte har kärlek så går det lätt ordna genom att slänga ihop en sats kärleksmums. Det fungerar kanske inte riktigt bra som vanlig kärlek men du får ju behålla alla för dig själv åtminstone:)

KÄRLEKSMUMS

 25-30 st

Blanda ihop glasyren genom att blanda smält smör med florsocker,kaffe, kakao och vaniljsocker och bred detta över kakan. Strö över kokosflingor och skär sedan i lagom kärleksfulla rutor.

 

När jag var i Egypten för snart ett år sedan fick jag in Con Gameri på restaurang och blev vansinnigt glad och det kan vara en sån där måltid man kommer minnas resten av sitt liv. Jag har ytterligare ett matminne som etsat sig fast i mitt minne och det var på Kreta men det är en annan historia. Här har ni en svensk variant på Con Gameri.

Gör så här: Skiva zucchini och den gula löken. Vitlöksklyftorna pressar du och sen steker du upp pressad vitlök, zucchini, gul lök, de frysta grönsakerna utom räkorna i en stekpanna i ca 10 minuter.Räkorna tillsätts mot slutet för att de inte ska bli sega och strö då den torkade chilin över. Servera med kokt spagetti och strö över klippt persilja. Ju mer desto bättre.

Eftermiddagens mellanmål…En stärkande jordgubbskyss som gör att man orkar en stund till innan kvällens middag. När jag stod och mixade denna lilla smoothie kom jag och tänka på en gammal parodireklam på Campino som finns på youtube som jag älskar. Jag bara måste visa den för er, jag vrider mig i skratt varje gång och tårarna sprutar, den blir aldrig tråkig, jag har sett den så många gånger att jag nu kan den utantill:)

1 glas

Gör så här: Häll mjölk och jordgubbar i en blender eller mixa båda tillsammans med en stavmixer några minuter.Häll upp i glas och servera genast.

Det är som jordgubbar som plumsar ner i mjölk…Fy fan vad gott!

Hoppas det blir vår snart också:)

Idag har det varit kakbak, det är roligt och nästan som terapi. Det är dags att fylla upp frysen eftersom det stundar födelsedagskalas den här månaden. Ja, det är till och med jag som fyller år men det är några veckor kvar så jag hinner baka några sorter till. Jag älskar kak-kalas. Det ska vara fler än sju sorter helst! Njut av dessa två recept. Det blir jättegoda kakor och du gör de säkert med bättre fingerfärdighet än jag, för kakorna då sannerligen inte vackra.

ca 20 st

1 tesked kakao

Gör så här: Blanda vetemjöl och bakpulver i en bunke. Fyll sedan på med rumstempererat smör, socker och mjölk. Knåda ihop till en deg. Rulla små kulor av degen och tryck ett hål i varje kula med lillfingret. Fyll sedan hålen med sylt och grädda kakorna i ugnen i ca 15 minuter.

Mina kakor blev inte direkt några skönheter, du kommer säkert lyckas bättre än jag. Tur att kakbak inte är någon skönhetstävling ändå, det är ju smaken som räknas, skönhet är bara en bonus: )

Du har väl inte missat att MATSAFARI finns på bloglovin?

I morgon (tisdag) är det fettisdagen. Då ska man äta semlor så här får ni ett recept på härliga släta bullar som bara är att fylla med mandelmassa och vispad grädde.

SEMLOR

Låt degen jäsa i 30 minuter och forma sedan till små bullar som du gräddar i ugnen i 225-250 grader i ca 15 minuter.

Sen är det bra att skära av ett lock, gröpa ur bullen och fylla den med mandelmassa och vispgrädde.