Finns det någon som använder ordet ”fuck” oftare än chef Gordon Ramsey? Nej, jag tror inte det. Här kommer chef Ramseys recept på omelette som jag fick av min svägerska Delphine. Fucking awesome!!!
Ibland skriver jag recept till tidningar. Det här receptet hamnade i tidningen Nordöstran som är en gratis lokaltidning här i mina trakter. Jag visade i tidigare inlägg hur det kan se ut ”behind the scenes” när det gäller matfotografering, men nu är det väl hög tid att visa hur bilderna faktiskt blev. En rikigt läcker paj både till smak och utseende.
VÄSTERBOTTENPAJ MED KANTARELLER OCH GRÄSLÖK ( 6-8 bitar)
PAJDEG:
- 150 gr smör
- 4 dl mjöl
- 1 äggula
- 1 krm salt
- 1 msk vatten
FYLLNING:
- 400 gr kantareller
- 3 dl riven västerbottenost
- 1 vitlöksklyfta
- 2 dl creme fraiche
- 1 dl hackad färsk gräslök
- 4 ägg
- 1 krm av salt
- 2 krm svartpeppar

Gör så här: Finfördela smöret i mjölet,salt och tillsätt vatten.Arbeta ihop till en slät deg. Forma den till en klump och ställ in i kylen i ca 30-40 minuter. Värm ugnen till 200 grader.Kavla ut degen så den täcker botten och kanterna i en pajform. Förgrädda pajskalet i 15 minuter och stek under tiden upp kantarellerna i lite smör med 1 krossad vitlöksklyfta och lite svartpeppar. Vispa äggen lätt tillsammans creme friache, kantarellerna, riven västerbottenost. Smaksätt med salt och peppar. Slå sedan blandningen i pajskalet och grädda in ugnen i ca 20 minuter tills äggstanningen har stelnat. Dekorera sedan pajen med kräftstjärtar.
Och hur såg då receptet ut i tryckt form? Jo så här! Och ibland blir det fel som bara den, hihi, osten råkade försvinna i receptet och min matbloggsadress råkade bli en adress till någons kokbok istället… Det är sånt som händer 😀
Smörrebröd, Danmarks bastanta nationalrätt! En vikingasmörgås! Den riktigt pilsnervänliga macka som passar perfekt en lördagskväll framför tv:n eller som förrätt i någon schysst meny där varmrätten kan serveras i mindre portioner. Det här är en macka som mättar, glädjer, imponerar och kan varieras i det oändliga. Så här gör du Smørrebrød med rostbiff:
- 2 skivor kompakt fullkornsbröd
- smör
- 2 salladsblad
- 4 skivor rostbiff
- 2 färska gurkskivor
- 4 inlagda saltgurksskivor
- 2 msk rostad lök
- 2 tomatskivor
- 2 msk remoladsås
- 2 msk riven pepparrot
Gör så här: Bred smör på brödskivorna. Lägg salladsbladet ovanpå smörgåsen och rostbiffen ovanpå salladsbladet. Lägg en klick remoladsås ovanpå rostbiffen och dekorera sedan med gurka, tomat, rostad lök och riven pepparrot. Klar att servera:)
Så vill jag passa på att tacka alla vänliga människor som tagit sig tid att rösta på Matsafari i stora matbloggspriset 2012. TACK SNÄLLA NI! Och till er som inte röstat ännu så finns det fortfarande möjlighet att rösta fram till måndag 20 augusti kl 19.00. Röstar gör du här.
Ha en superhärlig söndag. Det verkar som sommaren är på kort besök här i Hultsfred idag:)
Musli är för råttor säger en del! En bra start på dagen, säger jag! Gör man sin egen musli så får man välja helt fritt vad den ska innehålla. Musli har faktiskt en historia (allt har en historia) och härstammar ursprungligen från Schweiz och uppfanns av en läkare vid namn Maximilian Bircher Benner, kanske avlägset släkt med programledaren ”superman-allt-i-allo-vår-allas-händige-kan-faan-allt” samt ”gubbsnygge” Ernst Kirchsteiger? Ja, vem vet? Läkaren Maximian indroducerade muslin på ett sanatorium i Zürichberg. Den ursprungliga varianten bestod av rivet äpple, havregryn, nötter, mjölk, samt citronsaft för att äpplet inte skulle missfärgas, och serverades som lätt kvällsmåltid.
Se där ja, nu har ni lärt er lite mathistoria! Och här kommer min variant på musli:-)
- 4 dl havregryn
- 1/2 dl gojibär
- 1,5 dl solrosfrön
- 1,5 dl pumpafrön
- 1 dl cornflakes
- 1/2 dl russin
Gör så här. Blanda alla ingredienser i en burk. Skaka om…KLART!
Mårtenssons kök är fenor på att laga fisk. Själv är jag inte ens i närheten att äta fisk en gång i månaden. Jag har ingenting att säga i mitt försvar, det är absolut ingenting fel på fisk, det är nog bara jag som behöver titta mer åt fiskdisken i affären i fortsättningen. Igår tog jag mig i skjortkragen, sparkade mig själv i röven, slog mig själv i ansiktet och drog fram laxfileérna som legat i frysen ett bra tag. Receptet blev fantastiskt gott och vi var ganska andaktigt tysta vid matbordet. Kanske eftersom det var så länge sen vi åt just fisk…”Låt maten tysta munnen!” Det har min pappa ofta sagt då min mun just vid dessa tillfällen (matbordet) gått som en delfinstjärt speedad på knark. Kanske är det därför jag alltid varit ganska smal….När alla andra ätit färdigt så står min mat kvar på bordet… orörd.
- 4 frysta laxfiléer
- 3 dl mjölk
- 1 msk vetemjöl
- 1 msk blandade hackade örter ( jag använde frysta provencal)
- 1 krm citronpeppar
- 1 krm salt

Gör så här: Lägg laxfileérna i en ugnfast form som är klädd med foliepapper ( för att undvika jobbig/hårdgnuggande disk). Blanda mjölk med vetemjöl, frysta örter och kryddorna i en shaker. På med ett lock och skaka ordentligt så vetemjölet verkligen inte klumpar. Slå såsblandningen över laxen och ställ in formen i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.
Servera med ris, mathavre eller kokt potatis.
Just nu finns det drösvis, mängder, tonvis, megamycket blåbär i dom småländska skogarna. Bara att ge sig ut att plocka tänker säkert du nu men så lätt är det inte. Som ni vet så hade vi översvämningar med hög nederbörd och höga vattenflöden här i somras. Tyvärr medför det vissa problem som exempelvis myggor. Jag skojar inte när jag säger att skogen är dränkt i blodstörstiga, aggressiva minijävlar.
Som ni ser så blev det ingen stor skörd av blåbär men skörd av myggbett blev desto mer. Hade du tänkt plocka blåbär runt Hultsfred eller andra ställen i Småland så kommer här några tips som jag borde beaktat innan min blåbärstur:
Klä dig inte i dina ljusa nyinköpta skitsnygga jeans bara för att dom är så jäkla sköna. Blåbär är blå och byxorna kommer ta samma färg när du sitter där med rumpan i blåbärsriset. Tro mig, jag talar numera av erfarenhet!
Om du har slarvat bort ditt myggmedel någonstans, åk då inte till skogen i hopp om att ” bara för att det är mitt på dagen och solljust, så bits inte myggorna”. Gå och köp ett nytt myggmedel helt enkelt. Jag hann inte riktigt räkna alla myggor som blodtörstigt närmade sig men jag kan säga att det var fler myggor än vad det finns tändstickor i en tändsticksask!
Kan du springa och plocka blåbär samtidigt? Om inte, då är det hög tid att börja öva på det. Om du hela tiden är i rörelse av hög hastighet typ sprintlöpning så kommer myggorna inte hinna ifatt dig. Sen att blåbären har en tendens att ramla ur bunken när du springer är helt enkelt något som du faktiskt får acceptera. Ni ser ju själva att jag tappade minst hälften när jag sprang där i skogen!
Oj så glada vi är jag och katten är just nu!!!! Vi har knappt sovit något inatt då vi sent igår kväll fick veta att Matsafari är en av finalisterna till stora matbloggspriset 2012 i kategorin ”Folkets val”. Det känns oerhört hedersamt, smickrande, lite chockartat, läskigt och glädjande på samma gång och Decibel vinkar och tackar lika mycket som jag, det hade vi aldrig kunnat ana då vi var inställda på att någon av våra bloggfavoriter skulle bli nominerade. Priset avgörs via en omröstning som är öppen fram till kl 19.00 den 20:e augusti. Så nu behöver vi din röst om vi ska ha chans att kamma hem priset helt och hållet. Röstar gör du HÄR.
TACK!
Att vara matbloggare är inte så glamouröst som många tror. Jag äter inte hummer dagligen och jag schamponerar inte håret i champagne.Jag har heller ingen röd matta i trappan vid ytterdörren eller ens en guldtoalett som jag kan kissa i. Om sanningen ska fram så får ofta äta min mat kall eftersom det ibland tar tid att få till det det perfekta fotot och ibland är det inte alls lätt att få fram roliga ord som passar ihop med mina maträtter.
Jag har också fått tejpa ihop mitt stativ eftersom katten hängde och slängde i det en dag då det var brist på klättervänliga träd inomhus. Men tack vare alla ni fina människor som tittar in här på bloggen så älskar jag att uppdatera härinne. Ni gör mig så himla glad när ni skriver era små gulliga hälsningar på era matraster på jobbet, trycker på gilla-knappen på bloglovin / facebook och när ni uppmuntrar mig att fortsätta sätta min personliga prägel i det jag gör trots att jag kanske ibland framstår som spritt språngande galen. Jag blir så glad när ni mejlar och tackar för ett gott recept och när ni delar med er av era egna:) KRAM PÅ ER ♥ Ni är bäst!
Oftast vid den här tiden är då vi svenskar tänker ” Nu ska jag blir nyttig, nu ska jag bli hälsosam, nu ska jag gå ner i vikt, nu ska jag sluta dricka vin mitt i veckan, nu ska jag gymma röven av mig...osv…” Nu är semestern slut och livet ska rulla på som vanligt….ett helt år till! När det kommer till mig själv så rabblar jag nog dessa meningar om och och om igen, året runt, trots att jag tränar regelbundet, aldrig dricker vin mitt i veckan och försöker äta något så där nyttigt. När matintresset fått stor plats i ens liv är det INTE helt lätt att INTE unna sig goda kaloririka maträtter då och då och jag missbrukar gärna choklad, smågodis, chips, läsk samt gräddiga efterrätter. Ibland utmanar jag mig själv till en nyttigare vardag och den här efterrätten är en sådan. För vem har sagt att efterrätter måste vara ohälsosamma, drypa i fett och svälla över i grädde?
GREKISK YOGHURT MED FÄRSKA BÄR OCH PISTAGENÖTTER ( 4 pers)
- 500 gr grekisk yoghurt
- 300 gr skivade jordgubbar eller blandade andra bär
- 4 tsk florsocker
- 1/2 dl hackade pistage nötter
- flytande honung
Gr så här: Blanda grekisk yoghurt med florsocker. Varva sedan grekisk yoghurt med bär i en skål. Strö över pistagenötter och ringla över lite honung. Klart att servera. 
Ha en fin lördagkväll!





