KANTARELLEN

by

Kantarellen är vår mest populära plocksvamp i skogen. Det som gör den så populär är att den nästan inte alls kan förväxlas med någon dödlig eller giftig svamp om man är amatörplockare som jag. I år har jag plockat jättemycket kantareller och fyllt frysen så pass att man inte behöver snåla i vinter.

Det är också trevligt att vara ute i skog och mark och jag blir inte alls ledsen om jag skulle komma hem tomhänt. Under vår,sommar och höst försöker jag ge mig ut i skogen minst 1 dag i veckan, det ger kraft och energi till resterande dagar under veckan tycker jag. Sen är det en trevlig bonus om man kommer hem med en sådan här korg som jag gjorde sist jag var ute.

FRUKOSTVANOR

by

Jag blir en argbigga om jag inte äter frukost direkt på morgonen när jag vaknar. Vi är alla så olika. Min kompis åker till jobbet med endast en kopp grönt te i magen och en annan äter fil och flingor med en kopp kaffe. Frukost i veckan och frukost på helgen skiljer sig också åt hemma i mitt kök. En helgfrukost kan se ut så här! Gröt, kokt ägg, två smörgåsar( gärna nybakat) och ett glas juice.

I veckorna äter jag en macka,dricker juice och hinkar sedan i mig två koppar kaffe innan jag kan göra någonting annat. Hur äter du frukost? Jag skulle aldrig kunna leva utan min bravojuice om jag var tvungen att bara välja en sak till frukost! Sen måste jag säga att det är ganska trevligt att använda småländsk mjölk och mejeriet där mjölken tappas på tetra ligger här där jag bor närmare bestämt Hultsfred.

Absolut Svea – en hyllning till Sverige

by
Absolut Svea är en limiterad vodka med fruktig smak av ingefära, äpplen och citrus. Flaskan känns genomtänkt in i minsta detalj faktiskt och det är riktigt kul att titta på alla detaljer i designen. Flaskan är illustrerad av konstnären  Fredrik Söderberg som är en av våra, just nu, främsta konstnärer.
 Fredrik Söderberg har på ett roligt sätt tolkat Sverige och svenskheten genom att illustrera våra årstider på ett underbart kreativt sätt och hela flaskan vävs ihop med den lömska midgårdsormen. Det känns lite som en härlig svensk saga om man använder fantasin lite grann och även om absolut vodka inte längre är svenskt så känns det roligt att Sverige ändå får sig en hyllning. Flaskan finns på Systembolaget och har artikelnummer 10257.

KLASSISK BLÅBÄRSPAJ

by

Ljuvlig,frestande och god så det förslår! Jag åt halva pajen alldeles själv, men säg för guds skull inte det till någon! Jag skulle ju kanske framstå som ett matvrak då och det är ju inte direkt hela sanningen. Jag vill hänvisa mitt hetsätande till att blåbär är ett superbär som är fyllt av nyttigheter och blåbär sägs ge bra mörkersyn och det kommer ju behövas nu när det lider mot höst och mörkare tider; D

 BLÅBÄRS PAJ 
( räckte bara till 2 pajälskare)
Deg: 
200 gr smör
4 dl vetemjöl
3 msk socker
2 msk vatten
Fyllning:
1 liter blåbär
1 msk florsocker
Gör så här: Hacka ihop smör, vetemjöl och socker och tillsätt vatten. Arbeta ihop till en deg och låt sedan degen stå i kylen i ca 30 minuter. Dela sedan degen i två bitar och kavla ut en botten och ett lock. Lägg botten i en smord pajform och förgrädda i ugnen i ca 8 minuter i 175 grader. Fyll sedan pajen med blåbär och strö över florsocker över bären. Stansa ut ett hjärta eller något annan rolig och söt form i locket på pajen och lägg sedan locket över bären. Grädda hela pajen i ugnen i ca 20-30 minuter i 175 grader. Servera med vaniljsås!

AMERIKANSK ÄPPELKAKA

by

Tiden då vi kan frossa i svenska äpplen är äntligen här! Själv har jag bara ett äppelträd i trädgården och det trädet ger sena vinteräpplen som är lite mjöliga så äpplena i den här kakan kommer faktiskt från affären. Kakan blir hög och fluffig och avnjuts gärna varm med vaniljsås eller glass! Garnera gärna med stora äppelklyftor, det blir snyggt:-)

AMERIKANSK ÄPPELKAKA ( 6-8 bitar)

200 gr margarin
2 1/2 dl socker
3 st ägg
1/2 rivet skal  av citron
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl mjölk
Garnering:
3-4 äpplen
1-2 msk socker
1 tsk malen kanel
Gör så här: Rör matfett och socker poröst, gärna med elvisp. Tillsätt ägg ett i sänder under omrörning. Smeten kan bli lite grynig men den blir slät när mjölet rörs i. Smaksätt smeten med citronskalet. Blanda mjölet och bakpulver. Rör ner mjölblandningen i smeten och rör den jämn. Tillsätt mjölken. Bred smeten i en form med löstagbar kant eller gör en egen form med hjälp av bakpapper och steksnöre. Häll halva smeten först och lägg några av  äpplena över. Strö kanel över äpplena och fördela kvarvarande smet över. Tag de äpplen du har kvar och stick ner i smeten. Strö socker och kanel överst och grädda sedan i nedersta delen av ugnen i ca 175 grader i 50 minuter. Servera med vaniljsås, glass eller en klick creme fraiche.

HIMMEL OCH FLÄSKPANNKAKA

by

Är fläskpannkaka Sveriges nationalrätt näst efter köttbullar, tro? Jag vet faktiskt inte, men jag vet att det är gott och väldigt enkelt. Jag brukar aldrig smöra formen, jag häller i tärnat bacon till att börja med och steker baconet i ugnen i ca 10 minuter sedan slår jag på med pannkakssmeten. Lingonsylt till detta är ett måste! Titta bara hur glad man kan bli av fläskpannkaka!

FLÄSKPANNKAKA ( 4 pers)
2 paket tärnad bacon
3 ägg
50 gr smör
8 dl mjölk
1 nypa salt
8 dl vetemjöl
Gör så här: Värm ugnen till 220 grader. Tag fram en ugnsform och lägg baconet i botten. Ställ in baconet i ugnen i ca 10 minuter och under tiden vispar du smeten. Blanda mjölk med ägg och smällt smör vipsa ordentligt och tillsätt sedan vetemjölet och salt. Vispa en hel del så du får ur alla klumpar i vetemjölet. Då baconet är färdigstekt slår du smeten rakt ner i formen över baconet. Grädda i ugnen i 220 grader i 30 minuter. Servera med lingonsylt!

Trevlig söndagskväll på er alla fina människor som tar sig tid att läsa om mina mateskapader!

GRILLNING PÅ LANDET

by
Det blev en spontan grillning på landet med min pappa för några veckor sedan. Vi hann både mysa och plocka kantareller i skogen. Jag vet inte hur det är hemma där du bor men här i skogarna vimlar det av kantareller just nu. Det är bara åka in på första bästa skogsväg och gå några meter in i skogen så finner man det gula guldet där.  Jag brukar alltid gå förbi de ljuvliga hattarna utan att se dem men i år verkar mina kantarellögon växt på sig, eller så är det bara att det finns massor av dem att det verkligen inte går att missa.
 Det härliga med att vara på landet är den naturliga tystnaden, dofterna och den rena luften. När vi stod där i den stora härliga trädgården och grillade spatserade nyfikna kossor förbi för att se vad vi hade för oss.
 Kossor är väldigt nyfikna djur som också har en hel del humor, det fick jag erfara då jag i mina ungdomsdagar hade världens bästa sommarjobb som djurskötare på en mjölkgård. En del kossor ställer gärna till med bus när de får chansen, lite som en valpig hund fast större.
I det här huset bodde min farmor och farfar sedan år 1939 och framåt, de har tyvärr lämnat jordelivet för några år sedan. Här har jag lekt som barn under årets alla årstider och det var alltid lika spännande att bo på landet under loven och hjälpa farmor i köket och farfar i ladugården.

När vi äntligen satt oss till bords, hungriga som vargar, öppnade sig himlen när vi tog tag i gaffel och kniv och världens skyfall vräkte ner, men vi satt tappert kvar tills vi ätit färdigt. Det är ju trots allt bara lite vatten. Vi grillade ytterfilé av gris med klyftpotatis och kantarellsås. Farligt gott! 
 När vi åkte hem fick vi bevittna en sån där fantastisk solnedgång i ljuva  färger som man bara ser efter ett fuktigt augustiregn.
Helt underbart vad Småland är vackert.

Om man inte hade användning för guldkorn skulle man bara kalla det sand

by
Här kommer ett  vintips med rejäl festkänsla och det är verkligen det perfekta  vinet om du söker guldpoäng av dina gäster. Det är otroligt vackert när den här flaskan hälls upp i glas då flingorna av 22 karats guld virvlar upp i ett inferno av bubblor.
 Detta vin kanske ser bättre ut än vad det smakar men jag vill ändå ha en flaska i min samling. Jag undrar om man kommer kissa guld efter att ha druckit det här? Vinet heter Blue Nun Sparkling gold Edition och har artikelnummer 77385. Jag har beställt en flaska på systembolagets hemsida,en tjänst som är så otroligt enkel att till och med jag fixar det lätt som en plätt. Jag kan inte låta bli att tänka på ordspråken… morgonstund har guld i mund…. för det blir verkligen guld i munnen när man dricker av det här!

TJEJMIDDAG MED FNISSIGT VIN OCH GOD MAT

by
Jag har turen att ha en riktigt fin vän.Ni vet en sån där riktigt trogen bästis som man hade när man var liten. Sedan lite mer än ett år tillbaka är vi också familj då hon och min lillebror klickade till en kväll, det klickade så pass att de nu bor de ihop och det finns ingen som är gladare än jag för att det hände (förutom dem då förstås). Så där ja, nu fick ni lite familjehistoria också, det är inte mer än rätt att ni får lite personlig information också!
Kvällarna utan våra karlar, då bara vi tjejer träffas, händer inte så ofta, men ibland måste man ha killfria kvällar för att öppet fnissa ihjäl sig på ett glas vin utan att någon karl skakar på huvudet och kallar en för lättpåverkad och tjejen med dåligt alkoholsinne.Vid det tredje glaset blir allt så där fantastiskt as-garvigt så tårarna flödar, så som det bara kan bli, två tjejer emellan. I helgen var det alltså dags för en så kallad skratt & gråt-fest med god mat som tillbehör.
Vi passade på att nyttja grillen, man vet ju liksom inte riktigt när sista gången för säsongen kommer bli, så man tar alla chanser man får. 
 Det blev grillad entrecote den här gången. Entrecote i bit,inbäddad i massa salt och peppar och till det serverades en potatisgratäng i en söt liten portionsform. Receptet på potatisgratängen kommer här:

POTATISGRATÄNG 2 pers

6 potatis
2 dl matlagningsgrädde
2 pressade vitlökar
2 msk hackad färsk persilja
1 halv gul lök
1 dl riven stark ost
Salt och peppar
Gör så här: Skiva potatis tunt, pressa vitlök och skiva löken.Blanda matlagningsgrädde med övriga ingredienser, utom osten och koka upp i en kastrull på spisen. Sänk värmen och låt puttra ca 15 minuter. Häll sedan upp potatisgratängen i smorda portionsformar och strö över sot. Gratinera i ugnen i 220 grader i ca 40 minuter.

 Det fnissiga röda vinet blev den här gången Torres San Valentin från Spanien (artikel nummer 12755) ett riktigt roligt vin som garanterat får dig att skratta riktigt högt vid det tredje glaset om du sitter i rätt sällskap ;-D

KANSKE PASTA GAMERI I ITALIEN

by

Men det heter pasta med kräftstjärtar i Sverige! En läcker pastarätt som funkar både till vardags och fest, med eller utan vin! Det här är en av mina favoriträtter som jag lagar när jag är ensam hemma. Du svänger ihop den enkelt och snabbt så här och observera att receptet är till 1 person den här gången:

PASTA MED KRÄFTSTJÄRTAR ( 1 pers)
1 portion färsk pasta
100 gr kräftstjärtar
3 sparrisar
3 små broccoli buketter
1 tesked riven ost på burk
Gör så här. koka pasta enligt anvisning på paketet. Häll av hälften av vattnet när pastan nästan är klar och tillsätt broccoli, sparris i pastavattnet. Koka några minuter och häll sedan av allt vatten. Tillsätt kräftstjärtarna och rör om någon minut. Servera på tallrik och häll över riven ost, har du parmesan hemma så blir det lyx!