BROWNIE-PIZZA

by ⋅ 5 Comments

Ja du läste rätt. Browniepizza! Visst låter det gott. Och detta recept föddes i all lathet när jag inte orkade stå och pilla med en tårta på min födelsedag i måndags. Det där med att vara lat kan vara en bra sak. Speciellt i kombination med choklad.

BROWNIEPIZZA ( 6-8 bitar)browniepizza

Brownie:

100 gr smör

2 ägg

2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1,5 dl vetemjöl

1 dl kakao

Topping:

1 dl vispad grädde

150 gr blandade frysta bär

1/2 dl hackade pistagenötter

1/2 dl hackade cashewnötter

Gör så här: Sätt ugnen 175 grader.Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt med en elvisp. Tillsätt vaniljsocker och kakao och fortsätt vispa med elvisp men nu på lägsta hastigheten. Vänd sedan ner mjölet med en slickepott och tillsätt det smälta smöret. Häll smeten i smord form. Grädda sedan kakan i ugnen i 12-15 minuter. Låt kakan svalna. Innan servering breder du ut visad grädde ovanpå kakan. Toppa med bär och hackade nötter. Enkelt, festligt och gott.

Ha nu en riktigt trevlig helg!

Och för er som börjat fundera på det där med träning! Kolla in supplement store. De hjälper dig att komma i bikinin i sommar. Det är viktigt att fylla på kroppen med näringsämnen och det är svårt att äta rätt under intensiv träning.

image

//

Ann-Sofi

PANNACOTTAPAJ

by ⋅ 2 Comments

Tack för alla kommentarer i mitt tidigare inlägg. Det är fasansfullt att flera av er, precis som jag, blivit behandlade på det här sättet. Och jag vill faktiskt slå ett slag för Emmys tänkvärda kommentar:

” Everyone you meet is fighting a battle you know nothing about. Be kind. Always! ”

Idag bjuder jag på pannacottapaj. Ett recept jag lagt ut tidigare men som jag tycker behöver en upprepning.

PANNACOTTAPAJ 6-8 bitarpannacottapaj

PAJDEG:

3 dl vetemjöl

150 gr smör

1 tsk socker

3 msk vatten

PANNACOTTA:

3 dl grädde

1 vaniljstång

1 msk socker

2 gelatinbladvaniljpannacotta

Gör så här: Börja med pajdegen. Tärna smöret och nyp ihop det med mjölet, tillsätt vatten och socker och arbeta ihop till en smidig deg. Kavla ut degen till en rundel så den passar den form du tänkt att använda. Smöra formen och lägg sedan i pajdegsrundeln i formen. Ställ in pajformen i kylen i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Nagga pajskalen och grädda sedan in ugnen i ca 20 minuter. Låt pajskalet svalna något och gå sedan över till att göra pannacottan. Lägg glatinbladen i kallt vatten i 10 minuter. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Häll upp grädden och låt detta sjuda i 5 minuter tillsammans med vaniljstången. Fiska upp stången och låt grädden svalna något. Rör sedan ner gelatinbladen. Häll upp pannacottan i pajskalet och ställ in i kyeln i 2-3 timmar. Servera med glass och lite färska bär.

//

Ann-Sofi

BAVAROISE

by ⋅ Leave a Comment

Bavaroise är som en hårdare mousse som kräver lite arbete, men det är helt klart värt det. Jag har skrivit om den här efterrätten en gång tidigare men det skadar inte att upprepa bra ”skit”.

HALLONBAVAROISE MED JACK DANIELS/KAFFETÄCKE ( ca 10 bitar)hallonbavoiraise

HALLONPURÈ:

250 gr hallon
50 gr socker

BAVAROISE:

hallonpurén ca 250 gr
1 dl mjölk
100 gr socker
2 äggulor
4 gelatinblad
3 dl grädde

KAFFETÄCKE:

2 gelatinblad
2 dl starkt kaffe
2 msk jack daniels bourbon
2 msk hackade valfria nötterbavoriase

Gör så här: Börja med att göra hallonpurén genom att mixa hallonen tillsammans med socker till en puré. Koka upp purén och sila den. Lägg hallonpurén i en kastrull med mjölken och koka upp. Blötlägg gelatinet i ca 10 minuter i kallt vatten. Vispa äggulorna och socker luftigt med elvisp. Slå över den varma hallonpurén över äggblandningen och vispa ihop.Värm försiktigt och sakta upp blandningen under ständig omrörning med en träslev till du når en temperatur på 85 grader. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i hallonsmeten. Låt svalna något. Klä en avlång brödform med aluminiumfolie och häll hallonblandningen däri. Ställ in i kylen. Efter en timme i kylen kan du fortsätta med att göra kaffetäcket. Blötlägg två gelatinblad i kallt vatten i 10 min. Koka 2 dl riktigt riktigt stark kaffe, blanda med jack daniels och rör sedan ner gelatinbladen. Hacka nötterna och ta fram hallonbavaroisen ur kylen och slå kaffeblandningen över. Avsluta med att strö över nötterna. Låt stå i kylen i minst 3 timmar innan servering. Skär upp i längder. Servera gärna som på bild med kokosflarn eller med färska bär.

Ha en skön söndag //Ann-Sofi

RIS ALA MALTA-TIRAMISU MED BLÅBÄR

by ⋅ 16 Comments

Ät en pepparkaka så du blir snäll? Alltså, jag försökte. Jag lovar. Jag vet inte hur många jag har ätit den här julen men jag har inte märkt någon skillnad på humöret…nej. Trots att jag inte gillar pepparkakor så har jag tvingat i mig ett par stycken ändå,gett mig till tåls och hoppats på underverk i hopp om att den där elakheten skulle minska lite. (Mitt morgonhumör är ingen lek.) Det enda som hände i kombination med andra godsaker var att att alla byxor blev för små…Fan.

Den här efterrätten till exempel…Den sätter sig som ett cykelhjul kring midjan. Jag lovar! Och det jävliga med den här efterrätten är att den innehåller blåbär. Blåbär är som bekant bra för synen… Så att man skarpare ska se det där förbannade cykelhjulet.

RIS ALA MALTA-TIRAMISU MED BLÅBÄR ( 6 pers)tiramisu1

1 liten ”korv” färdig risgrynsgröt

18 savoiardikex ( 6 kex till dekor)

2 dl grädde

3 dl blåbär (spara lite till topping)tiramisu2

Gör så här: Vispa grädde. Smula 8 savordikex.Blanda den kalla risgrynsgröten med den vispade grädde. Varva sedan risgrynsgröt, blåbär och smulade savoiardikex i 4 st portionsglas. Toppa med några blåbär och stick ner ett savoiardikex i varje glas precis innan servering.

tiramisuHa nu en riktigt skön lördag!

FRITERAD CAMEMBERT MED HJORTRONSYLT

by ⋅ 12 Comments

Idag är det fredag! Wööhhooöööhh! Det är inte ju heller inte vilken fredag som helst utan också fotbollsfredag. Fotbollsfredag betyder att alla svenska män bänkar sig framför tv:n i sina brunrandiga kalsonger med en svensk starköl i varje hand. Ikväll kommer var och varannan man skrika ut svordomar åt en viss Zlatan så det ekar över hela Svea Rike. Våra män kommer hoppa upp och ner som en duracell-kanin i soffan av spänningen kring en helt vanlig jävla boll och andra män som jagar den fram och tillbaka på en plan som består av två mål och en fyrkant. När Portugal gör mål så kan du räkna med att åtminstone var tredje man kommer kasta sig ner på golvet och sparka vilt med både armar och ben, ni vet precis så där som en 3 åring som inte vill gå till dagis brukar göra. Och i morgon när/om Sverige förlorar matchen mot Portugal så kommer ALLT vara Zlatans fel och så kommer alla svenska män hata Zlatan tills det är dags för nästa match. Då är liksom allt glömt och förlåtet och Zlatan är lika bäst som han alltid har varit.

FRITERAD CAMEMBERT (4 pers)camembert

1 liten rund camembert ( delad i fyra delar)

1 ägg

1 dl ströbröd

2-3 dl rapsolja

Gör så här: Knäck ett ägg i en skål. Rör om ägget med en gaffel lite hastigt. Dränk ostbitarna i ägget. Häll upp ströbröd på en lämplig tallrik och rulla osten i ströbrödet. Gör om samma procedur en gång till. Dvs. dränk osten ytterligare en gång i ägget rulla ännu en gång i ströbröd. Hetta upp oljan i en mindre kastrull på hög värme. Lägg i osten och låt osten friteras i ca 1-2 minuter på varje sida. Servera osten med hjortronsylt.

CHOKLADKRÄM MED VISPAD GRÄDDE

by ⋅ 7 Comments

Du som följer mig på instagram blir varje fredag matad med ”fredagsporr”. Det här är också ”fredagsporr” fast på ett lite annat sätt. Den här chokladkrämen orsakar endast ”mat-orgasm”, men det är fan inte fy skam det inte. Är du lite sugen på att ”ligga” så är det den här efterrätten som kommer få dig att lyckas oavsett om du är kvinna eller man. Vad väntar du på? Ut i köket med dig! Chokladkräm! Chokladkräm är tricket.

CHOKLADKRÄM ( 4 pers)chokladkräm

300 gr choklad ( gärna med nötter)

3 äggulor

3 dl vispgräddechokladmedvisadgrädde

Gör så här: Värm upp grädden i en kastrull ( den behöver inte koka men bör bli ganska varm). Bryt chokladen i mindre bitar.Tag katrullen från spisen och rör ner äggulorna samt chokladen tills krämen blir blank. Häll upp krämen i portionsskålar. Låt stå i kylen i minst 3 timmar innan servering. Serveras med en klick vispad grädde.argkatt

Och om katten blev sur för att hon varken fick hjälpa till att laga eller äta av chokladkrämen? Se bild och svar ja, det kan man nog säga. Den där katten är fan inte Hello-Kitty-söt i det där ögonblicket, det är allt jag säger.

ÄPPELPAJ, DET ÄR SOM JORDGUBBAR SOM PLUMSAR NER I MJÖLK

by ⋅ 6 Comments

Mycket mer än så behöver jag inte säga. För äppelpaj är verkligen som jordgubbar som plumsar ner i mjölk…Fy fan vad gott!

SMULIG ÄPPELPAJ ( 6 pers)äppelpaj

5-6 äpplen ( gärna fasta och riktigt syrliga)

1 dl farinsocker

1 msk kanel

Smultäcke:

1 dl vetemjöl

2 dl havregryn

75 gr smör

1 tsk kardemumma

Gör så här: Värm ugnen till 225 grader. Skär äpplen i tunna bitar/skivor. Smöra en pajform och lägg ner äppelskivorna i botten. Strö socker och kanel ovanpå. Nyp sedan ihop ingredienserna till smuldegen. Strö smuldegen ovanpå äpplena och ställ in i ugnen i 25 minuter. Serveras varm med en jäkla massa vaniljsås.

 

TIRAMISÙ MED JORDGUBBAR

by ⋅ 8 Comments

Nästa vecka är nästan full i min kalender. Det är också en stor vecka för bygden Hultsfred då den nya festivalen ” This is Hultsfred” går av stapeln. Ni har säkert hört att Hultsfredsfestivalen gick i konkurs och köptes upp av ett tysk företag som redan efter  2 år bestämde sig för att flytta festivalen till Stockholm. Han gjorde hela bygden upprörd när han också valde att ta med sig namnet Hultsfredsfestivalen. Hultsfredsfestivalen/ Stockholm, ja det låter ju lika dumt som att hävda att jorden är platt eller att det kryllar av maskrosor på månen. Förutom att lilla bygden vaknar till liv så ska jag hinna med att åka till Stockholm på en matlagningsträff och laga mat med Tom Sjöstedt, jobba, gå på min brorsons student, lägga stenplattor på den nya uteplatsen samt fotografera och vara gäst på ett par vänners bröllop. Vilken vecka va! Det firar vi med lite tiramisu tycker jag!

TIRAMISÙ MED JORDGUBBAR ( 6 pers)

300 gr färska jordgubbar

3 st ägg ( separerade i gulor och vitor)

1 1/2 dl socker

250 gr Mascarponeost

12 st Savoardikex

1 dl starkt kaffe

1/2 dl marsalavin

Kakao

Gör så här: Skiva jordgubbarna tunt. Separera äggen. Vispa äggulor samman med socker tills det blir väldigt fluffigt, tillsätt mascarponeosten. Vispa äggvitorna tills de blir ett fast skum. Vänd sedan ner skummet (med hjälp av en slickepott) i mascarponesmeten. Blanda kaffe och marsalavin i en låg skål. Häll i 3 msk av marsala och kaffeblandningen i mascarponesmeten och rör om. Doppa sedan kexen snabbt i vin och kaffe och lägg i kexen i portionsskålar. Lägg i lager av jordgubbar, kex och mascaponesmet tills skålarna är fyllda. Pudra över med kakao och ställ i kyl minst 30 minuter. Gärna över natten.

Ett litet tips om ni är många! Servera ur en stor skål!

 

 

EN EGOPAJ

by ⋅ 5 Comments

Egoism är enligt nationalencyklopedin någon form av egen kärlek, en sorts själviskhet som bara främjar ens egna intresse. Jag själv som person är så långt ifrån egoist man kan komma, jag menar…jag skulle ju aldrig baka en liten paj bara till lilla egot, bara så där, bara till mig… Eller?

EGO-ÄPPELPAJ ( 1 pers)

  • 1 halv skivat, skalat och urkärnat äpple
  • 1 krm kanel
  • 1 msk socker
  • 2 msk havregryn
  • 1 tsk flytande margarin

Gör så här: Lägg äppelskivorna i botten på en ugnsfast form.Stek gärna äpplena mjuka i en vanlig stekpanna med lite smör först men det är inget måste. Strö kanel över äpplena och blanda sedan ihop socker, havregryn och flytande margarin till en smulig deg. Strö smulet över äpplena och gratinera i ugnen i ca 15 minuter.Serveras med yoghurt, glass eller ingenting:)

ÄPPELDESSERT MED KANEL

by ⋅ 7 Comments

Halloj därute i stugorna, lägenheterna och funkisvillorna!Nu är det måndag igen! Idag kom jag upp tidigare än vanligt, vilket är väldigt underligt! Idag var jag nämnligen tröttare än någonsin och jag hade mer måndagsångest än jag trodde det fanns här i världen (jag brukar inte ens ha måndagsångest) och ändå studsade jag upp en halvtimme innan jag brukar. Antagligen var jag så rädd för att bli kvar där i sängen med en kraftig försovning som biverkning att jag liksom flög upp! Jag flög dessutom upp så vida pass att jag trampade på kattens svans, som  låg och sov nedanför sängen (det var alltså katten som sov och inte svansen, jag tror faktiskt inte att svansar sover)  katten illvrålade, blev alldeles vansinnig så hon bet mig stenhårt i benet och hängde kvar där, släpandes med hela vägen till toaletten eftersom hon vägrade släppa! Alltså, ibland är det tur att jag har den där katten, jag blev ju efter den behandlingen alldeles klarvaken! Och katten, ja det är ju tur att hon har mig, hon blev nog av med en tandsten eller två då hon gnagade vettlöst på mitt muskulösa och hårstubbiga ben. En så kallad win-win situation!

Det firar vi med en söt liten äppelbakelse/dessert tycker jag!

ÄPPELDESSERT MED KANEL ( 2 pers)

  • 2 äpplen
  • 2 msk socker
  • 4 tsk kanel
  • Smör till stekning
  • 1/2 dl vatten
  • 1 ägg
  • 1 dl naturell yoghurt (eller 1 dl vispgrädde)

Dekorera gärna med siktat florsocker eller sirap

Gör så här: Skala äpplena och skiva dem ganska tunt. Stek sedan upp äpplebitarna med två teskedar av kanelen och en matsked av sockret ( ca 3 minuter). När äpplena börjar mjukna slå på vattnet i stekpannan och sänk värmen och strö en matsked socker över äpplena. Låt äpplena karamelliseras och lägg dem sedan i en form. Gör äggblandningen genom att röra ihop ägg med yoghurt och resterande socker och kanel. Slå blandningen i formen ovanpå äppelbitarna. Gratinera i ugnen i 200 grader i ca 35-40 minuter.

Servera med en kula glass eller vaniljsås. Jag serverade min äppeldessert med hasselnötsglass, mumsigt!

….och så här såg det ut ungefär innan katten bet mig.

Bild lånad från google.