Monthly Archives: maj 2011

Malta, sägs vara hjärtat av Medelhavet och eftersom vi har Medelhavstema på bloggen den här veckan vill jag få med någonting från det maltesiska köket. På Malta har man väldigt mycket maträtter som influerats av Italien och Sicilien. Riktiga maffiosomenyer med andra ord. Det jag vill dela med mig är ett form av wienerbröd som kallas Pastizzi som är fylld med härlig ricottaost. Malteserna äter detta till frukost och som eftermiddagssnack och ibland fyller man den även med ärter eller kött. Här i Sverige skulle vi väl helst ta den till fikat skulle jag gissa.Den påminner lite om vår ostkaka fast i ett wienerbröd.Väldigt enkelt att göra om du köper färdig smördeg. Här kommer receptet.

Cevapcici är en maträtt som främst förknippas med Bosnien som egentligen ligger vid Adriatiska havet men det Adriatiska havet är ju en del av Medelhavet så jag räknar den här rätten som lite Medelhavsinspirerad ändå. Den här rätten tar ca 30 minuter att tillaga och den påminner om våra järpar fast lite mer spicy. Här kommer receptet:

Vi fortsätter att resa runt i matens värld och temat som råder just nu är Medelhavsmat. Jag trodde att det till en början skulle bli en jätteenkel match, det där Medelhavstemat, men jag får nog krypa till korset och erkänna att det var svårare än vad jag trodde. Idag vill jag lyfta fram en maträtt från Turkiet som kallas för Karni Yarik. När jag sökte på internet efter detta blev jag förvånad över hur lite svenska sidor det fanns om den här maträtten. Karni Yarik är en aubergine fylld med köttfärs och kan serveras ihop med klyftpotatis eller bara som den är. I det turkiska köket äter man ofta auberginerätter, kebab och pilaff och i matlagningen ingår mycket vitlök, spiskummin, chili och färska örter. Risrätter är också vanligt och det är oftast grönsakerna som är huvudingrediensen i rätten. Här spelar auberginen huvudrollen:) Låt oss nu smaka på:

2 PERS

Här kommer ännu en Medelhavsklassiker… Grekisk sallad. Jag antar att det finns lika många varianter på den här salladen som det finns grekiska byar. Gott är det i alla fall! Här kommer MATSAFARI`S grekiska sallad:

Ja, medelhavsvecka var det! Jag kör en vecka med mat från Medelhavet här på MATSAFARI. Idag blev det Paella som är en spansk klassisk maträtt med många läckra ingredienser. Använder du fullkornsris i den här maträtten får du en måltid med lågt GI. Det blev otroligt mycket mat på det här receptet så vi fick frysa in hälften.Det kan låtas väldigt svårt att göra en paella och det är också anledningen till att jag inte gjort någon tidigare, det verkar krångligt. Gud vad fel jag hade. Det var ju superenkelt!Detta är en perfekt rätt att bjuda på om du får många gäster. Den mättar bra och är ganska billig att tillaga. Det tar ca 1 timme att laga den här rätten: ) Här kommer receptet:

Nu måste jag ju berätta lite mer om den där seafoodmixen också. Jag har hittat den i frysdisken på Willy´s och den kostade knappt ingenting. Jag tror jag betalade ca 30 kr för 400 gr.

Påsen innehåller olika typer av bläckfisk, crabsticks och musselkött och den passar perfekt till fiskgrytor, paella och pastasås.Det är företaget MIRAMAR som tillverkar den och de har väldigt mycket annat spännande i sitt sortiment. Är du nyfiken på recept och deras sortiment är det bara att titta in på deras hemsida. Där finns massor av inspiration!

Jag tänkte köra en temavecka här på MATSAFARI den här veckan med klassiska recept. Jag har varit i Grekland ett par gånger på semester och där har jag blivit serverad fantastisk inhemsk mat och trevliga viner. Min sambo som är mycket mer berest än jag kommer ofta hem från sina resor och visar både bilder och berättar om mat och dryck han har fått uppleva. Vad sägs om ett medelhavstema här på MATSAFARI? En hel vecka med klassiska maträtter från Medelhavet! Häng med vetja! Det här kommer bli både gott och kul!

Först ut lagar vi den klassiska grekiska rätten Moussaka som är en auberginegratäng som främst äts i balkanländerna. Den här rätten tar ca 1 1/2 timme att tillaga men det är det värt!

 4 pers

Ja vi hade bestämt att vi skulle grilla på kvällen och vädret hade varit skapligt hela dagen.Vi bjöd in våra närmsta vänner och trodde vi skulle få en härlig kväll utomhus men när vi sedan skulle dra fram grillen öppnade sig himlen och världens skyfall dränkte oss i vatten. Ja, det var bara att stå på trappan in till huset för att få hålla kläder och skor någorlunda torra. Vår kattunge Tyson hade ingenting emot vädret utan han tog sig till närmste vattenpöl på gatan för att peta,hoppa och skutta.

 Det finns ju inga dåliga väder sägs det ju…Bara dåliga kläder och det där försommarvädret lyser ännu med sin frånvaro.Det kan faktiskt vara lite mysigt med regn också. Vi grillade biffkött som jag lagt i en marinad ett dygn i förväg. Här kommer recept på en god marinad som fungerar både till gris och nötkött.