HALLONMUFFINS MED FÖRSÖK TILL ATT SPRITSA EN ROS

by ⋅ 18 Comments

Titta! Ja om ni tittar på bilden så kommer ni se att jag har äntligen fått användning av mitt RÖDA läppstift!!! Jag köpte det någon gång för länge sen när vi var bortbjudna på fest. Strax innan vi skulle gå så  smetade jag på läppstiftet på läpparna på det sätt som man bör och gick sedan ut i hallen och plutade med munnen framför pojkvännen i hopp om att han skulle tycka att jag var skitsexig, vrålhet,raffig och ja, ni vet… allt det där! Åh så fel jag hade! Min pojkvän brast ut i  gapskratt och vek sig själv dubbel samtidigt som han frågade ” Men…vad i helvete har du på dig??Ska du gå ut så där?” Humpff… jag kastade en blick i spegeln och kunde knappt hålla mig för skratt själv, ja visst, rött läppstift på mina läppar kanske fick mig att se het ut, men inte alls på det där sensuella, mystiskt sexiga sättet utan mer på ett läskigt, prostituerat och billigt sätt! Så nu har läppstiftet  blivit kompis med mina hallonmuffins och det är ju kul.

HALLONMUFFINS MED CHOKLADMOUSSE-FROSTING ( 4 mega muffins)

  • 100 gr margarin
  • 2 dl socker
  • 2 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl hallon
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver

FROSTING:

  • 2 dl grädde
  • 2 tsk nötcreme
  • 2 tsk kakao

Gör så här: Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa lite till. Blanda vaniljsocker, vetemjöl och bakpulver för sig och vänd sedan ner detta i äggsmeten. Blanda ner hallonen och häll sedan upp smeten i stora muffinsformar. Grädda i ugn i 200  grader i ca 12 minuter. Gör under tiden frostingen genom att vipsa grädde, nötcreme och kakao till en ganska så hård mousse. Lägg moussen i en sprits och spritsa sedan muffinsen med moussen när de svalnat.

Att spritsa en ros är ingen så kallad dans på rosor kan jag tillägga men med lite övning så kommer det nog snart kanske gå som en dans! Jag återkommer med en tutorial när jag behärskar det här ordentligt! Nan ni inte vänta …  så får ni google på det:-D

RAMBOS KASSLERLÅDA

by ⋅ 12 Comments

För ungefär ett år sedan dog en av mina katter, vår härliga Rambo som föddes hemma hos oss i mars 2006. Han var en jättetrevlig katt som alla var lite rädda för eftersom han var en så stor, muskulös och storfotad kissemiss. Han blev inte speciellt gammal utan lämnade oss vid en ålder av fyra år i en njursjukdom.Vi åkte in till veterinären när vi märkte att han tappat sina muskler och sin vikt, inte trodde vi att vår lilla kompis var dödsjuk. Vi var förkrossade här hemma när han somnade in men efter ett tag bestämde vi att köpa en ny liten glädjespridare och vi hittade då lilla Tyson. En svart liten rolig krabat som lättade vår sorg litegrann och livade upp vardagen. Vi hade otur med den katten också, han var bara sex månader när han blev påkörd av en bil och avled. Så på mindre än ett år hade vi förlorat två riktigt goda vänner, följeslagare och glädjespridare. Rambo, den första hankatten vi hade var en så kul kille, han ville alltid vara med vid matlagningen och vände jag ryggen till så var han den mest tjuvaktiga lilla fyrbent jag någonsin träffat. Och det var inte mat han tyckte bäst om utan choklad, smågodis och chips! Sådant kunde aldrig stå framme, det var hans favoriter. Jag glömmer aldrig när jag jagade katten här hemma då han sprang iväg med min påse lördagsgodis…överlycklig med ett stort flin! Den här maträtten var den sista Rambo var med och lagade så därav namnet:)Bilden på Rambo nedan togs vid det tillfället och ni ser kanske hur smal och ranglig han var där sista tiden. Idag ändrade jag lite på orginalreceptet och det blev en riktig höjdare och nu springer vår lilla köksnissa Decibel vid våra fötter vid matlagningen, och vem hon är , ja det vet ni ju vid det här laget ;-D

RAMBOS KASSLERLÅDA ( 4 pers)

  • 400 gr kassler
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 6 färska champinjoner
  • 1 näve rouccola sallat
  • 3 krm green curry från kryddhuset
  • 2,5 dl creme fraiche
  • 3 port kokt ris
  • 1,5 dl riven ost

Gör så här: Strimla kassler i mindre bitar. Smöra en ugnsform och lägg kassler i botten. Lägg hackad lök, rouccola och skivade champinjoner ovanpå kasslern och fortsätt med att lägga på det kokta riset. Blanda creme friche med en pressad vitlöksklyfta samt curryn. Slå denna blandning över riset och toppa sedan med osten. Gratinera lådan i ugnen i 200 grader tills osten fått färg ca 15 minuter. Lycka till!

WE ”MISS” YOU!

 

PASTA MED TONFISK OH BACONSÅS

by ⋅ 6 Comments

Tjolahopp alla matglada vänner! Idag har jag blogg-torka, dvs jag kan inte komma på något kul att skriva så där lite innan receptet kommer in.  Just  nu, så här klockan halv nio på morgonen så skiner solen och jag sitter och äter frukost framför tvn, nu är det är måndag igen! Här kommer ett recept som går fort att laga. Ha nu en härlig början på veckan:)

PASTA MED TONFISK OCH BACONSÅS ( 2 pers)

  • 2 port tagliatelle
  • SÅS:
  • 1 paket bacon ( rosta två skivor i ugnen till dekor)
  • 1 röd paprika
  • 1 scharlottenlök
  • 1 burk konserverad tonfisk med vatten
  • 1 dl grädde
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 krm paprikapulver
  • valfri mångd riven parmesanost

Gör så här: Börja med att rosta paprikan i ugnen. Det gör du  genom att ställa in paprikan i en varm ugn med ”skinnsidan” uppåt. Tag sedan ut paprikan när den börjar bli svart på skalet och låt svalna. Sedan kan du skala bort skinnet från paprikan och hacka bitarna fint. Stek upp finhackad bacon i en stekpanna och när den fått lite färg så ta upp baconet från pannan och spara det till servering. Stek upp scarlottenlöken tills den blir gyllene. Öppna tonfiskburken och häll i både tonfisk och vatten i stekpannan. Fyll på med grädde och pastavatten och låt detta puttra med svartpeppar och paprikapulver. Låt såsen puttra några minuter. Servera sedan såsen på en bädd av tagliatelle och toppa med baconflarn som du rostat i ugnen samt riv över lite parmesanost. Det här blir riktigt gott:)

 

 

FLÄSKILE MED WHISKEYSÅS

by ⋅ 12 Comments

Som en liten barnunge har jag i tre dagar skuttat ut till brevlådan och besviket fått vända tillbaka med tårar i ögonen (det har ju blåst en del nu i veckan) då jag med stor sorg i hjärtat insett att dumma-slö-cdon inte prioriterat min beställning och tagit min före alla andras! I förrgår kväll kom dessutom ett litet  hån-sms från posten där de meddelade ” Ett paket från cdon.com har nu kommit till oss på posten” … JAHA! Paketet ligger där! Det skiter väl jag i, jag vill ju att det ska komma hem till mig och inte till posten!  Jag har beställt två nya spel till mitt nintendo wii som jag är så sugen på att spela så att jag nästan spricker. Jag har de senaste 2 månderna dansat mig igenom det första Zumba-spelet på wii och nu väntar jag på att Zumba 2 ska nå hem till mig så jag kan få fortsätta svänga vilt med höfterna! Har ni inte testat zumba någongång? Då har ni missat något! Det är så himla kul!   Här kommer receptet på fläskfile med rostade rotsaker och whiskeysås, skaka gärna lite på rumpan under tillagningen,  då förbränner du några extra kalorier och får därmed äta lite mer 😀

FLÄSKFILE MED ROSTADE ROTFRUKTER OCH WHISKEYSÅS ( 2 pers)

KÖTT:

  • 400 gr putsad  fläskfile ( använd putsen och den lilla svansänden på filén till såsen)
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 krm salt
  • 1 vitlöksklyfta

Gör så här: Putsa fläskfilén och spara det du skurit bort till att göra sås. Krydda fläskfilen runt om med svartpeppar och salt. Stek sedan upp den hela filén i en stekpanna med smör, krossa vitlökklyftan med en kniv och låt den steka i pannan också. När filén fått lite färg runt om lägger du den i ett foliepaket och grillar fläskfilén i ugnen i ca 30 minuter i 175 grader  och sedan ytterligare 10 minuter i 200 grader. Spara stekflottet till såsen.

ROTFRUKTER:

  • 2 sötpotatis
  • 1 palsternacka
  • 2 morötter

Gör så här: Skala och skiva alla grönsaker. Koka upp dem i saltat vatten och låt dem koka tills de börjar bli mjuka. Lägg över rotfrukterna i en ugnsform som du smörat i botten och ringla sedan lite olivolja och salt över. Rista grönsakerna i 250 grader tills de fått lite färg, tar ca 5-8 minuter.

WHISKEYSÅS:

  • Puts och svans från fläskfilén
  • 1 scharlottenlök ( fin hackad)
  • 1 msk tomatpuré
  • 5 dl vatten
  • 1 köttbuljong
  • 1 dl grädde
  • 4 msk rökig whiskey
  • 1 krm svartpeppar och salt
  • stekflott från stekpannan du stekt fläskfilén i

Gör så här: Stek upp scharlottenlök och det som blev kvar från fläskfilén i en gryta. Häll på med vatten tomatpuré och en köttbuljong och låt detta reducera ner till hälften. Tillsätt whiskey och grädde samt stekflottet från stekpannan du stekte köttet i och låt detta puttra en stund. Sila såsen genom en finmaskig sil så den blir slät och smaksätt sedan med svartpeppar och lite salt.

 

 

PASTA MED RÄKOR

by ⋅ 12 Comments

DET ÄR FREDAG IGEN! Vad ska ni hitta på gott folk? Själv ska jag jobba hela eftermiddagen och sen eventuellt gå på Lundell-afton på det lokala hotellet där lokala förmågor tolkar just den där jävla sura gubbstrutten Lundell! ( Jodå, han är visst sur, jag har träffat honom en gång och jag har aldrig träffat en större diva, idiot och surmule någonsin, jag fick vare sig  en autograf eller ta en bild på karl-sloken och jag fick i stort sett en enda stor utskällning för  att jag ens frågade. Om du läser det här nu din SURGUBBE, du är skyldig mig en bild och en autograf din jäkel! HÖR DU DET? En autograf och en bild, hur svårt ska det va? Tillhör inte det till dina arbetsuppgifter kanske att värna om dina fans? Hur tror du det känns nu när jag hör dina sånger, jo jag tänker ju bara på när du var så där arg och du stod på torget i Vimmerby utanför ditt hotell och skrek på mig…snyft) Att självaste Lundell skulle dyka upp på kalaset är nog inte så sannolikt, han smuttar nog på sin pilsner och går naken nerför gatan eller så trivs han bäst i öppna landskap ;-D

Och min sambo tyckte absolut inte att jag skulle publicera det här inlägget  eftersom det innhöll otroligt mycket svärord, och att det  kunde reta upp er läsare och göra min blogg ”läsar-lös” och han tyckte det innehöll alldeles för elaka ord om Mister Herr Lundell. Därefter höll han en föreläsning för mig om att alla inte gillar grov humor…Jag tror att dom två är i maskopi eller något, Ulf Lundell och min pojkvän!

PASTA MED RÄKOR ( 3-4 port)

  • 3 portioner kokt pasta
  • 1 scharlottenlök ( finhackad)
  • 1 vitlöksklyfta ( pressad)
  • 1 röd paprika ( skivad)
  • 6 färska champinjoner ( skivade)
  • 1 näve sockerärter
  • 1 dl gröna ärter
  • 1.-2 dl pastavatten
  • 2 msk tmatpuré
  • 400 gr skalade räkor
  • lit riven parmesan

Gör så här: Stek upp vitlök, scharlottenlök,paprika och champinjoner i lite smör eller olja i en större stekpanna. När det fått fin färg tillsätter du sockerärter och de gröna ärterna. Häll i pastavattnet i stekpannan och även tomatpurén och rör tills allt blandats ordentligt. Sen är det dags att även hälla i den kokta pastan i grönsaksblandningen. Låt alltsammans blandas. Någon minut innan servering  lägger du i räkorna och river över parmesan över räkpastan (räkorna får inte vara i stekpannan länge för då blir de sega och tråkiga).

PAPPA LASSES SCHACKRUTOR

by ⋅ 33 Comments

Det är inte många pappor som bakar kakor med sina barn, men det gjorde min pappa ibland med mig när jag var liten. Det var alltid samma kakor  vi bakade, nämligen schackrutor! Min pappa kanske bara kunde ett enda kakrecept men vad gör det? att göra ” tjejiga” saker med sin pappa tyckte jag var skit coolt!

När jag var liten bäbis och hade ett så där minimalt ordförråd så hängde jag gärna med farsan och hjälpte honom med att laga saker (JA, förr i tiden lagade man faktiskt saker, nu slänger man och köper ny skit) och det var så jag lärde mig vad alla verktyg hette innan jag ens kunde alfabetet utantill. Jag var, som jag kallade det själv i den ålder, min pappas lilla ”ge-are” och ordet kommer från GE, som i att lämna över saker, och det var mitt jobb, att GE pappa hans  verktyg, alltså hans GE-ARE ! Inte illa att vid två års ålder tydligt kunna uttala ord som vinkelhake, insektsnyckel, huggmejsel och demonteringsjärn…sug på den…demonteringsjärn…Det är fasen svårt att säga när man är 31 som jag är nu!Och du, försök att säga det med en kaka i  munnen! Inte så lätt som man kanske kan tro ;-D

SCHACKRUTOR ( ca 40 st)

  • 4-1/2 – 5 dl vetemjöl
  • 1 dl socker
  • 200 gr margarin
  • SMAKSÄTTNING:
  • 1 tsk vanillinsocker
  • 2 msk kako

Gör så här: Hacka samman mjöl,socker och smör. Blanda till en deg och dela sedan degen mitt itu. Blanda den ena delen med vannilinsocker och den andra med kakao. Rulla sedan ut degen i fyra jämna längder. Lägg en ljus och en mörk brevid varandra i två lager. Tryck till lite lätt och ställ in längden i kylskåpet en stund. Skär sedan i 3-4 mm tjocka skivor och lägg ut kakorna på en plåt. grädda i ugnen i 175 grader i ca 10 minuter.

Och som vanligt så var det bara två kakor kvar dagen efter de bakats…Det spelar nog ingen roll, jag kan bara 40 eller 140 st, de tar slut ändå!

VETEBAGUETTER MED SESAMFRÖ

by ⋅ 10 Comments

Det här två schyssta brön, fasta, fina och luftiga av en vetedeg, delad i två delar som fått jäsa i ca 45 minuter. För att slippa hålla på med degen alldeles för mycket och behålla luftbubblorna och inte få ett så kompakt bröd bakade jag ut degen till två baguetter innan jäsningen. Efter ca 45-50 minuters jäsning är det bara att skuffa in baguetterna i ugnen. Har man en baguetteplåt så använd den! Och är det någon med medial förmåga som läser det här som kan svara på var min baguetteplåt tagit vägen? Jag letade mig galen efter den i detta brödbak och kunde inte finna den någonstans!

idag är det festlagsdagen, och just den här dagen äter vi ca 6 miljoner semlor!

VETEBAGUETTER MED SESAMFRÖ ( 2 st)

  • 1 paket jäst
  • 5 dl vatten
  • 1 dl olja
  • 1 krm salt
  • 10-12 dl vetemjöl
  • 1 tsk sesamfrön

Gör så här: lös upp jästen i fingervarmt vatten. Tillsätt salt och olja och sikta sedan ner mjölet. Blanda allt till en deg och arbeta ordentligt med dina bicept och triceps. Dela sedan degen i två lika stora bitar och forma dessa två bitar till två baguetter. Snitta ovansida med en vass kniv och pensla bröden med vatten. strö sedan över sesamfrön och låt bröden jäsa i 45-50 minuter under bakduk på en plåt. Sedan gräddar du bröden i 20 grader i ca 10-12 minuter.

Inga svårigheter här inte! Det här svänger du ihop i en handklapp:)

SMOOTHIE SÅ NÄRA GODIS DU KAN KOMMA

by ⋅ 14 Comments

Den här smoothien är godis, nästan. Den innehåller choklad och det är både gott i munnen och för själen!

 

CHOKLADSMOOTHIE ( 2 glas)

  • 5 dl mjölk
  • 1 banan
  • 1 tesked vaniljsocker
  • 2 teskedar kakao

Gör så här: Mixa alla ingredienser i en blender eller mixer. Häll upp i glas och servera med sugrör:)

ZOEGAS BLACK VELVET

by ⋅ 8 Comments

Jag har testat det nya kaffet från Zoegas, nämligen black velvet. Jag har länge varit förtjust i zoegas kaffe och speciellt förälskad har jag varit i blue java men idag skulle jag svara annorlunda om någon skulle fråga mig vilket som är zoegas godaste kaffe! Jag skulle svara black velvet med sina toner av mörk choklad, knäck och röda bär med kaffebönor som mognat i skuggan uppe i vackra Anderna.

Är det starkt? Nej, inte alls, utan snarare fylligt, ni vet så där som ett gott rödvin kan vara. En kopp black velvet passar otroligt bra till chokladdesserter och är man en kaffemänniska som vill ha en skvätt mjölk i kaffet så går det alldeles utmärkt, jag själv skummar ALLTID mjölken med en lattevisp!

KANELBULLAR

by ⋅ 37 Comments

Kanelbullen, kanske det svenskaste vi har, näst efter dalahästen! Det är både kul att baka dom och att äta dom! Det här  receptet ger 25 bullar och det räcker lagom till två personer som vill smyg-äta bullar under en dag,  haha,  för konstigt nog blev det inte en enda bulle kvar att lägga i frysen. Vi äter som hästar och när det kommer till sötsaker, bakverk och godis, då finns det verkligen  ingen hejd och magsäcken blir som ett stort hål som går att fylla hur mycket som helst.

Kök-nissan Decibel, vår lilla mästerkatt var otroligt nyfiken när bakningen satte igång! Hon ville gärna ge en hjälpande liten tass! Och ja, katter ska inte vara på bänken eller bordet, jag vet, men hon är ju så söt när hon nyfiket kommer tassande och vill vara med!

KANELBULLAR ( ca 25 st)

  • Ingredienser:
  •   1 paket jäst
    50 g smör eller margarin
    3 dl mjölk
    0,5 dl socker
    1 krm salt
    8 dl vetemjölFyllning:
  • 50 g smör eller margarin
    2 tsk malen kanel
    1/2 dl sockerPensling:
    ägg
    pärlsocker  Gör så här: Smula jästen i en bunke.Smält margarinet i en kastrull och tillsätt sedan mjölk och värm till fingervarmt.
    Häll i lite av degvätskan i bunken och rör tills jästen löst sig.Tillsätt sedan resten av degvätskan, socker, salt och vetemjöl (spara lite till utbakningen).Arbeta degen smidig för hand eller i maskin.Låt degen jäsa övertäckt i ca.30-40 min. Ta upp degen och knåda den smidig med resterande mjöl.Kavla ut degen och bred på smöret/margarinet och strö på socker och kanel.Rulla ihop degen från långsidan.Skär rullen i ca 2 cm breda bitar.Lägg bitarna med snittytan uppåt på en plåt med bakpapper eller i bullformar.Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 20 min. Pensla sen bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
    Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 8-10 min.

Ha nu en riktigt fin söndag! Decibel vinkar och säger HEJ HEJ och hälsar att bullarna var goda:-)