FÄRSBIFFAR MED OLIVER

by

Ibland är det konstigt vad vissa saker leder till andra. Jag har ett minimalt kök och en dag runt jul förr förra året hittade jag det perfekta köksbordet, det tog en stund innan jag valde att måla om bordet och det tog mig ytterligare 1 år innan jag hittade dom perfekta stolarna. De perfekta stolarna är nu nymålade i en ganska skrikig men otroligt glad kulör och allt blev skitsnyggt. Förutom en sak… nu passar inte tapeten jag har in i köket längre och måste bytas. Visst är det konstigt? Nu när jag tittat och valt bland tapeter så inser jag att om jag byter tapeten i köket så kommer tapeten i matrummet inte passa in längre… Och sen när jag bytt tapeten i matrummet så kommer säkert inte kulören i vardagsrummet stämma överens…och…så kanske den färgen skär sig med färgen i hallen… och så kommer trappan upp till övervåningen se skitkonstig ut om det inte är nymålat där…Ja och sen kanske övervåningen behöver lite färg… Och så möblerna, ja dom kommer inte längre att passa till dom nya tapeterna… Så måste jag börja leta efter nya möbler som passar in i med alla nya färger… Alltså det där kan ju ” go-on-forever”! Alltså, jag skulle kanske inte ha köpt det där köksbordet från första början 😉 Allt det här är fan köksbordets fel!
olivfärsbiffar

( 4 pers)

500 gr färs ( bland, nöt eller lamm)

20 gröna oliver

1/2 gul lök

3 vitlöksklyftor

1/2 tsk salt

1 ägg

1 msk färsk hackad oregano

Gör så här: Finhacka den gula löken. Pressa vitlöksklyftorna. Finhacka oliverna. Blanda färs, lök, vitlök, oliver,salt, ägg och färsk oregano i en bunke och blanda ihop allt till en smet. Forma sedan till 8 platta biffar. Stek dem sedan i stekpannan i ca 3 minuter på varje sida. Servera med klyftpotatis och någon god sås.

//

Ann-Sofi

 

LAMMFÄRSBURGARE MED SPISKUMMIN

by

Den senaste tiden har gått åt att lösa världsproblem. Jag gör ofta det. Löser problem som egentligen inte finns och grubblar över saker. Nu senast  har jag grubblat mycket över det där med drömmar. Ni vet, alla ska ha en dröm och så jagar man den och till slut når man dit och så blir man NÅGON. Drömmar kan se lite olika ut. Det kan vara ett exotiskt resemål, en viss bilmodell, en enplansvilla, en spikrak karriär eller en stor familj. Själv är jag inte särskilt kräsen, har aldrig haft några direkta drömmar och många gånger har jag blivit stressad över att jag oftast lever för dagen och är helt drömlös. Många tjatar för mycket. Hetsar! Ligger i!  Engagerar sig för mycket.

Min sambo som är musiker är ett typiskt exempel på att man kan förverkliga sina drömmar om man jobbar hårt och har den rätta viljan. Jag har sett drömmar förverkligas på nära håll. Om jag har varit lite avundsjuk över att min sambos väg varit glasklar? Absolut! Gud vad skönt allt skulle vara om jag bara visste vad jag ville. Men jag vet inte. Jag har inte en jävla aning faktiskt och ja det stressar mig eftersom jag inte vet om det är rätt eller fel.

Jag har inte direkt något drömyrke trots att jag är utbildad till både butikschef och fritidsledare. Jag har två titlar (och 16 år kvar av mina studieskulder) på fint papper som ligger i en plastficka i en flyttlåda någonstans i källaren. Jag trodde att det var en dröm men det visade sig att det inte riktigt var det. Jag har heller ingen speciell stad jag vill bo i. Jag har ingen drömresa jag måste göra innan jag växer upp på riktigt och det finns ingen bilmodell jag inte klarar mig utan. Jag vet inte om jag kommer bo i ett enplanshus och jag tillhör ingen speciell familj.

Vad händer om man inte har några drömmar? Kan man dö? Blir man ensam kvar? Varför är det sådan hets kring saker? Bör jag egentligen må dåligt över det här? Kan vi inte bara slappna av lite? Eller är det kanske så att mina drömmar  bara är lite försenade? De har fastnat på vägen någonstans… precis som paketet från H&M brukar göra?  Eller har jag bara förträngt dom och gett utrymme åt andra icke drömska saker? Eller har stressen över avsaknad av drömmar förlamat själva drömmen. Den kanske fanns där men den försvann eftersom jag var uppslukad med andra saker?  Jag kanske kan vara NÅGON ändå? Vad säger du? Kan man inte vara någon… NÅGON som bjuder på lammfärsburgare?

LAMMFÄRSBURGARE MED SPISKUMMIN ( 4 burgare)lammfärsburgare

400 gr lammfärs

3 tsk spiskummin

1 vitlöksklyfta

2 krm salt

1 krm svartpeppar

Gör så här: Pressa ner vitlöken i färsen och krydda. Dela färsen i fyra lika stora delar. Forma till burgare. Stek i stekpannan några minuter på varje sida. Eller lägg burgarna på grillen. Servera med bröd och tillbehör. Gott!

Och, ja, jag är någon. Jag behöver inga drömmar för att leva. Jag är ganska tillfreds och klar över vem jag är ändå 🙂

//

Ann-Sofi

ÖRTIG SENAPSGRYTA MED FLÄSKFILÉ

by

Nu är det fredag igen. Tiden flyger fram och det är både bra och dåligt. Den här rätten lagades i mars men eftersom tiden flyger iväg i den takt den gör så har jag inte hunnit posta den förrän nu. Ska sanningen fram så har inspirationen till att laga och skriva om mat inte varit på topp den sista tiden pga många anledningar. Men jag hoppas att suget sätter in igen i samma takt som våren  nu sprider sig över Sverige. Tills dess får ni  njuta av min örtiga senapsgryta. Ha nu en riktigt härlig helg!

ÖRTIG SENAPSGRYTA MED FLÄSKFILÉ ( 4 pers)fläskfileisenapssås-

600 gr fläskfilé

1 gul lök

3 dl vatten

1 köttbuljongtärning

1 dl grädde

1 tsk soja

2 msk senap ( gärna sötstark eller dijon)

1 msk frysta blandade örter

Salt och peppar

Gör så här: Finhacka lök. Strimla fläskfilén. Stek upp fläskfilé och lök i stekpanna tills det fått gyllene färg och krydda med svartpeppar. Tillsätt vatten och buljongtärning. Låt koka upp och sänk sedan värmen och tillsätt soja och senap. Låt puttra i ca 5 minuter. Strö över örterna. Klart att servera.

//

Ann-Sofi

 

SCHACKRUTOR

by

Alltid är det så typiskt… Jag hade verkligen sett fram emot den här ”klämhelgen” för att hinna komma ikapp med allt, jobba undan en del som hänger ovanför huvudet och så vaknade jag med halsont från helvetet och en släng av feber. Den enda trösten är glass i ett sådant läge. Och schackrutor! Schackrutor hjälper mot allt!

SCHACKRUTOR ( ca 30 st)schackrutor

4-1/2 – 5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 gr margarin
SMAKSÄTTNING:
1 tsk vanillinsocker
2 msk kakao

Gör så här: Hacka samman mjöl,socker och smör. Blanda till en deg och dela sedan degen mitt itu. Blanda den ena delen med vanillinsocker och den andra med kakao. Rulla sedan ut degen i fyra jämna längder. Lägg en ljus och en mörk brevid varandra i två lager. Tryck till lite lätt och ställ in längden i kylskåpet en stund. Skär sedan i 3-4 mm tjocka skivor och lägg ut kakorna på en plåt. grädda i ugnen i 175 grader i ca 10 minuter.

//

Ann-Sofi

SALAMIPASTA

by

Ibland vill man ha vardagssnabbisar. Och då menar jag snabbisar i köket och ingenting annat. Den här rätten tar lika lång tid på sig som det tar att koka lite spagetti. Bra va!

SALAMIPASTA ( 4 pers)pasta

3 portioner kokt spagetti

1 röd paprika

1 gul lök

1 riven vitlöksklyfta

1 tsk timjan eller rosmarin  ta din favorit)

1, 5 hg valfri salami ( i det här receptet hade jag milano och spinata)

Gör så här: Stek upp strimlad paprika och finhackad gul lök samt riven vitlök i en stekpanna med hög kant. När detta fått lite färg och mjuknat så lägger du i pastan och timjan. Sänk värmen eller stäng av plattan helt. Lägg i salamin och rör om. Servera genast.bild (18) bild (17) bild (16) bild (15)

Idag fyller katt-bäbisarna 1 vecka. Jag har fått sova sista nätterna  (jippie) eftersom mamma Decibel har slutat flytta runt på dem så mycket. Det är inte helt lätt att be 6 små charmtroll som hänger med nackskinnet i morsans munnen att sluta skrika. Idag har dessutom en av bäbisarna öppnat ena ögat. Visst är dem ljuvliga!

//

Ann-Sofi

 

PLOMMONSPÄCKAD FLÄSKKARRÈ

by

Jag har helt glömt bort att förtälja att Decibel har fått kattungar. Det visade sig vara inte mindre än 6 (!!JÖSSES!!)  stycken små bollar som ville se dagens ljus i slutet av påskhelgen. Och svar nej, jag har inte sovit en hel natt sedan dess.

Här kommer ett fin fint recept på karré som kanske passar fint till den kommande helgen.

PLOMMONSPÄCKAD FLÄSKKARRÉ ( 6 pers)fläskkarre

1 kg fläskkarré ( benfri)

10 + 5 katrinplommon

1 gul lök

2 morötter

1 vitlöksklyfta

1 msk rapsolja

Smör till formen

salt och pepparplommonspäckadkarre

Gör så här:Värm ugnen till 175 grader. Stick 20 små hål i köttbiten med kniv. Pilla ner 10 delade katrinplommon i hålen. Kvarta lök, hacka morot och finhacka vitlöksklyftan. Lägg köttet i en smörad form. Lägg lök, morot, resten av katrinplommonen och vitlök runt om. Ställ in formen i ugnen. Grilla köttet  i ca 1-1/2 – 2 timmar. Använd stektermometer. Köttet är färdigt när tempen når ca 85 grader. Servera med kokt potatis och gräddsås. Det går alldeles utmärkt att göra det här receptet i crock pot om man är lagd lite åt det hållet. Gör enligt ovan, lägg i köttet och grönsakerna och sätt crock potten på  5 timmar i low-läge.

Och självklart kommer en lite blurrig mobilbild på nytillskotten. Jag hade inte riktigt räknat med så många, det hade jag inte. Och det kommer nog många många fler sömnlösa nätter framöver. Men söta är dem! Och sötare kommer de ju också att bli allt eftersom de växer.kattungar

//Ann-Sofi

 

LUFSA

by

Lufsa är Ölands nationalrätt. Om jag ska beskriva den här rätten så skulle jag säga att det är som en korsning av ugnspannkaka och raggmunk i ugn. Vrålgott hur eller hur!

LUFSA ( 4 port)lufsa

2 ägg

4 dl mjölk

1 dl vatten

1 tsk salt

1 1/2 dl vetemjöl

8 medelstora potatis

2 paket bacon

Smör till formen

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en långpanna med smör. Vispa ihop ägg, mjölk, vatten och salt. Skala potatis och riv den grovt. Blanda ner potatisen i smeten. Häll smeten i pannan. Lägg baconskivor ovanpå smeten och grädda mitt i ugnen i 45 minuter. Servera med lingonsylt.

 //

Ann-Sofi

FÄRGA ÄGG HELT NATURLIGT

by

Visst kan man färga ägg helt naturligt. Här har jag gjort en liten lista på vad du kan använda för att färga äggen när du kokar dem i kastrullen. Prova även att slå in ägget samman med olika naturliga färgmedel i aluminiumfolie, det ger riktigt coola effekter.ägg-018

 hallon – ljusrosa

blåbär – mörkblåviolett

rödkål – blå

gurkmeja (pulver) – gult

paprikapulver – orange

grönt te – grönbrun

pulverkaffe – chokladbrun

rödlökskal – rödbrun

lökskal – gulbrun

Visste du förresten att vi i Sverige i genomsnitt äter 207 ägg per år och enbart under påsken äter vi ca 6 miljoner ägg i timmen.

HELT OTROLIGT!

//

Ann-Sofi

INDISK LINSGRYTA MED TÄRNAD POTATIS OCH PANNBRÖD

by

En vegetarisk gryta passar bra så här i början på påskveckan. Grytan smakade nästan bättre dagen efter den lagades, så gör den idag och ät den i morgon.

INDISK LINSGRYTA ( 6 pers)indiskgryta

3 dl vatten

250 ml kokosmjölk

2, 5 dl röda linser

1 morot (slantad)

1 gul lök ( finhackad)

4 fasta potatisar(tärnade)

1 tsk koriander ( jag tog pulveriserad)

1 tsk gurkmeja

1 tsk ingefära

1 tsk kummin

1 tsk kanel

1 grönsaksbuljongtärningindisklinsbryta

Gör så här: Häll upp vatten, kokosmjölk och linser i en kastrull. Lägg i slantad morot, finhackad lök och tärnad potatis. Lägg ner kryddorna. Låt allt koka upp och lägg då ner buljongtärningen. Sänk värmen och låt grytan sjuda  i 30 minuter på medelvärme. Servera gärna med pannbröd.  Recept på det kommer här;

PANNBRÖD (ca 4 stora bröd)

3 dl vetemjöl + ca 1 dl till utbakning

1/2 tsk bikarbonat

2 msk olivolja

1 dl naturell yoghurt

1 nypa salt

Gör så här: Blanda vetemjölet med bikarbonaten och salt. Tillsätt oljan och yoghurt. Knåda ihop till en smidig deg. Dela degen i 4 delar. Kavla sedan ut tunna rundlar och strö mjöl på degen hela tiden så den inte fastnar i bänken. Stek sedan bröden i het stekpanna någon minut på varje sida.

//
Ann-Sofi

ROSTAD VITKÅL I UGN MED KUMMIN

by

Vitkålen är inte något dumhuvud utan ett smarthuvud som är sprängfylld med vitaminer. Vitkål är dessutom energisnål mat som också stärker vårt immunförsvar. Varje gång du står där och väljer mellan vitkål och isbergssallad, köp vitkål istället, den innehåller 3 ggr så mycket fibrer och protein.

ROSTAD VITKÅL I UGN MED KUMMIN ( 1 plåt)vitkåliugn

1 tredjedels vitkål

30 kumminfrön

3-4 msk olivolja

3-4 nypor flingsalt

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Skiva vitkålen ganska tunt. Strö ut vitkålen på en plåt. Strö kummin ovanpå och ringla över olivoljan. Rosta vitkålen i ugnen i ca 20 minuter. Strö flingsalt ovanpå och servera som tillbehör till kött, fisk fågel eller grillat.

//

Ann-Sofi