Hamburgaren var min bästa vän i barndomen, ja förutom min hemliga och osynliga kompis Josefin som mamma tyckte att jag skulle sluta leka med när jag kom hem med hela hårbotten full av grus. Varje gång mamma var bortrest så gjorde pappa och jag hamburgare, kanske var det den enda rätten han kunde laga eftersom jag inte såg honom laga något annat under min uppväxt.
När jag växte upp så var världens inte lika feministisk som den är nu. Nu ska ju liksom varje pappa baka cupcakes, raka armhålan och vara mammaledig. Nu är det superkvinnan som gäller istället. Inte som på 80-talet då bullmamman fanns hemma och väntade på en när man kom hem från skolan.Nu är det kvinnan i huset som ska klättra på karriärstegen, ha rätten att äta köpekakor och så ska det vara schemalagd delad städning två dagar i veckan med mannen utan hår i armhålan. Jag säger absolut inte att det är något fel i det. Jag säger bara att min pappa och jag gjorde hamburgare, kanske den enda rätten han kunde laga. Och jag trivdes med det. Och ja, min pappa hade hår i armhålan, han kunde inte baka cupcakes och han var aldrig mammaledig. Men faktiskt så blev det folk av mig ändå. Det är det enda jag säger.
PARMESANBURGARE ( 4 pers)
ca 600 gr nötfärs
1 dl riven parmesan
1 krm salt
2 krm svartpeppar
1 riven vitlöksklyfta
Några droppar tabasco rökig chipotle
Gör så här: Riv parmesan och blanda försiktigt ner parmesan i färsen tillsammans med riven vitlök, salt, peppar och tabascon. Forma färsen till 4 runda,platta biffar. Stek dem i stekpanna några minuter på varje sida. Servera med hemlagade klyftpotatisar och bröd. Enkel och kul vardagsmat.
Alltså jag vet inte vilket som ger mest panik? Att bli fast på ett flygplan till USA i 4 veckor och inte kunna ringa sin chef och berätta att man faktiskt inte kommer till jobbet på ett tag? Eller att behöva ringa sin chef och berätta att man har försovit sig en timme och man därför blir sen till det viktiga morgonmötet?
Jag råkade ut för båda idag!
Först blev jag alltså fast på ett flygplan i 4 veckor i min dröm och hade panik på det där jävla flygplanet eftersom jag inte kunde använda telefonen och ringa till chefen och berätta var jag höll hus. Eftersom den drömmen var så mysig så ville jag tydligen inte vakna när telefonens väckarklocka ringde och därför försov jag mig till det viktiga mötet och fick i panik och ganska skamset ringa chefen och berätta att jag skulle bli sen. Nu undrar jag såklart hur resten av veckan tänker se ut?
Men jag är inte helt misslyckad. Den här karrén smakade åtminstone bra. Nästan för bra!
TERIYAKI-KARRÉ MED ROSTADE SESAMFRÖ ( 4 pers)
4oo gram karré i bit
1 mindre purjolök
1 msk rostade sesamfrön
2 msk teriyakisås
Gör så här: Strimla köttet. Strimla purjolök. Stek upp köttet med purjolöken tills det fått färg och löken blivit mjuk. Tillsätt teriyakisåsen. strö över rostade sesamfrön. Klart på mindre än en kvart.Servera med ris. Smakar helt fantastiskt.
Här kommer två tips dagen till ära. Första tipset är på ett gott tvsnack. Reglerna kring tvsnackset är väldigt enkla. Du sprider ut tortillachips på en plåt. Sen klickar du bönor i salsa över och toppar med lite tomater samt riven ost. Sen är det bara att ställa in plåten i ugnen i si så där 5-10 minuter i 200 grader.
Nästa tips är ett par härliga bloggar jag tänkte att du också säkert skulle gilla. Det finns så många duktiga bloggare därute och idag vill jag lyfta fram dessa guldkorn:
REMSANS BISTRO : Här hittar du en skön kalmarit som alltid bjuder på läckra bilder och minst lika läcker mat.
TANT RUSSINS BAK: Nu är det inte någon tantig russinröv vi talar om här. Den här tjejen är så cool att hon till och med brygger till sitt eget öl.
TANT GUL: När vi ändå pratar om tanter så finns det en gul också. Här hittar du bra vintips, god mat, allt kombinerat med vackra bilder.
MATKOMA: Här blir man lite fnissig åt det finurliga språket och ordflödet. Alltså matkoma, det är verkligen det perfekta namnet på en matblogg. Och en matblogg där man portionerar ut humor lite nu och då, det gillar jag.
GODIS FÖR SJÄLEN: Här är en matblogg fylld med mat som mycket väl stämmer överens med mina smaklökar. Och har du dålig koll på högtidsdagar så hittar du dem här.
Det finns säkert över 100 recept olika recept på pulled pork. Idag bjuder jag på mitt. Jag måste först varna för hetsätning av den här rätten, don´t do this on the first date eller förresten gört…Du kommer antagligen få ligga! Köttet blir mört, smakfullt och så där äckligt gott att man vill slåss om sista biten.
Jag tillsatte lite kakao för en fylligare smak. Det visade sig vara ett riktigt bra påhitt så experimentera gärna med det om du är lite busig. Annars vill jag bara önska en riktigt trevlig helg.
PULLED PORK ( 6 pers)
1,5 kg fläskarré
3 msk HP sås ( kan också bytas ut mot ketchup eller bbq-sås)
2 tsk spiskummin
1 tsk malen koriander
2 tsk rökigt paprikapulver
1-3 tsk rökigt chipotlepulver ( hur många tsk du tar säger hur cool du är)
1 tsk chiliflakes
1 tsk svartpeppar
1 tsk kakao
1 tsk salt
1 gul lök
2 vitlöksklyftorGör så här: Rör ner alla kryddorna och kakaon i HP-såsen. Gnid in köttet med ” smörjan”. Lägg köttet i en gryta som tål ugn eller i en crock pot. Lägg klyftad lök och finhackad vitlök runt om köttstycket.Sätt ugnen på 125 grader och ställ in grytan i 5 timmar. Använder du crock pot så ställer du in pottan på låg temp i 8 timmar. Sen är det bara att vänta och vänta och vänta.
Servera med tortillabröd, nachos eller några andra goda tillbehör.
Idag är det fredag! Wööhhooöööhh! Det är inte ju heller inte vilken fredag som helst utan också fotbollsfredag. Fotbollsfredag betyder att alla svenska män bänkar sig framför tv:n i sina brunrandiga kalsonger med en svensk starköl i varje hand. Ikväll kommer var och varannan man skrika ut svordomar åt en viss Zlatan så det ekar över hela Svea Rike. Våra män kommer hoppa upp och ner som en duracell-kanin i soffan av spänningen kring en helt vanlig jävla boll och andra män som jagar den fram och tillbaka på en plan som består av två mål och en fyrkant. När Portugal gör mål så kan du räkna med att åtminstone var tredje man kommer kasta sig ner på golvet och sparka vilt med både armar och ben, ni vet precis så där som en 3 åring som inte vill gå till dagis brukar göra. Och i morgon när/om Sverige förlorar matchen mot Portugal så kommer ALLT vara Zlatans fel och så kommer alla svenska män hata Zlatan tills det är dags för nästa match. Då är liksom allt glömt och förlåtet och Zlatan är lika bäst som han alltid har varit.
FRITERAD CAMEMBERT (4 pers)
1 liten rund camembert ( delad i fyra delar)
1 ägg
1 dl ströbröd
2-3 dl rapsolja
Gör så här: Knäck ett ägg i en skål. Rör om ägget med en gaffel lite hastigt. Dränk ostbitarna i ägget. Häll upp ströbröd på en lämplig tallrik och rulla osten i ströbrödet. Gör om samma procedur en gång till. Dvs. dränk osten ytterligare en gång i ägget rulla ännu en gång i ströbröd. Hetta upp oljan i en mindre kastrull på hög värme. Lägg i osten och låt osten friteras i ca 1-2 minuter på varje sida. Servera osten med hjortronsylt.
Idag är jag ganska tom på ord. Så jag hoppar över det där med att försöka vara rolig så kan vi gå direkt till dagens recept istället. Det här är ju trots allt en matblogg. En matblogg ska ju precis som det låter, innehålla främst mat. Så idag håller vi oss helt till ämnet.
Det här ekologiska lammet kommer ifrån Ekomarknaden i Hultsfred. Titta in på hemsidan eller på Ekomarknadens facebook för vidare information om priser samt för leverans i din närhet.
VITLÖKS OCH TIMJANDOFTANDE LAMM MED MEDELHAVSPOLENTA ( 4 pers)
LAMMET:
1 innerfilé/ytterfilé av lamm (ca 800-1000 gr)
2 vitlöksklyftor
1 kruka färsk timjan
1 krm salt
1 krm svartpeppar
POLENTA:
1 liter vatten
3 dl polenta
10 soltorkade tomater ( finhackade)
1 dl färsk basilika ( fin hackad)
1 dl parmesan ( riven)
Smör till stekning
Gör så här: Börja med polentan. Koka upp vatten och rör ner polentan och låt koka på svag värme i 5 minuter. Rör ner finhackade tomater, basilika och riven parmesan. Häll upp polentan i en fyrkantig form som du sköljt med kallt vatten. Ställ in polentan i kylen i ca 3 timmar så den får stelna. Klappa in lammet med timjan och riven vitlök.Värm ugnen till 170 grader. Bryn lammet i stekpanna med smör så det får lite färg och ställ sedan in lammet i ugnen. Använd stektermometer för perfekt tillagat kött. (56 grader för rare, 58 för medium och 60 för genomstekt). Skär polentan i fyrkanter och stek någon minut på varje sida i stekpanna med smör.Låt köttet vila en stund innan du skär upp det i skivor.
Vi måste testa den där ”Upp i röven på kyckling-grejen” från extreme food du fick i julklapp av min syster snart, sa min sambo och så här ett par månader senare så kommer nu receptet. Den här lilla upp-i-röven-grejen var en finurlig liten ler-can som jag fyllde med vitvin. Oj så gott kycklingköttet smakade. Kanske det här är något för Erica, som bloggar på tomtensdotter.se. Hon är helt makalös på att dreja durkslag och andra fina grejer på sina keramikkurser. Har du ingen sådan här finurlig ler-grej så går det alldeles utmärkt att ta en ölburk eller en tom läskburk och fylla den med vin och trä kycklingen ovanpå.
KYCKLING PÅ LER-CAN ( 4 pers)
1 hel kyckling
1,5 dl vitt vin
1 msk grillkrydda
1 msk basilika
Gör så här: Häll i vinet i läskburken eller i en ler-can. Gnid in kycklingen med grillkrydda och strö basilikan i rumpan på kycklingen så örterna hamnar inuti kycklingen. Grilla kycklingen i ugn i 200 grader i ca 1 timme. Stycka kycklingen i mindre bitar och servera med ris eller potatis. Lycka till.
I helgen var det alltså dags för årets stora mathändelse i Stockholm, nämligen Mitt Köks matmässa i Älvsjö.
Jag fick en inbjudan av Norsk fisk som tillsammans med Salma laks fanns på plats och gav tips på allt från hur man kominerar mat och dryck samt hur man styckar och tar till vara på laksen på bästa sätt.
Varför det heter laks och inte lax är för att du som konsument ska vara säker på att just laks är av norskt ursprung med allra bästa kvalitet.
Jag var även förbi tidningen Gourmet. Där var det full aktivitet kring den Svarta vitlöken som börjar bli väldigt populär här i Sverige. Den svarta vitlöken är egentligen en helt vanlig vitlök som fermenteras i ugn i 3 veckor. Vitlöken blir då svart och smakar lite mjukare och rundare. Självklart fick man smaka och jag tyckte den var god, mild men långt i från vacker.
Jag fortsatte vidare mot Allt om Mat scenen där Edward Blom stod och rörde om i grytorna. Jag är inte så stort fan av Edward Blom och jag skrattade rått och glatt när han fick problem med tekniken och fick assisteras för att ens kunna slå på plattorna.
Annars gled jag mest runt där på mässan och provsmakade. Här fanns goda chanser att både bli full och äta sig mätt alldeles gratis om man så ville. Det första jag gjorde var ju att tappa bort mina dryckeskuponger redan efter första vätskekontrollen men som tur var så var det en vänlig själ som lämnade tillbaka dom till sin rätta ägare när jag lite förvirrad kom tillbaka dit jag så snurrigt lagt bort dem. (Tack snälla du som inte stal dem!) Så resten av dagen gick jag helt enkelt bara runt och pratade med vinodlare och sörplade på goda drycker och jag fick användning av både engelskan, småländskan och faktiskt några ord franska.
Och jag hittade en alldeles fin fin papperskopia av Montazami som jag helt enkelt bara var tvungen att klänga lite på.Visst är vi lika som bär! Denna bild är en aningen suddig men tack du snälla man i välpolerad flint och glasögon som tog den här bilden åt mig.
Det här var bland det roligaste som hänt mig på länge. Kan man köpa biljett till nästa år redan nu? För i så fall gör jag det rubb och stubb direkt! Och då ska jag baske mig ta med kontanter, för det var många utställare som tyvärr inte tog kort. Och här kan man verkligen spendera veckopengen flera gånger om. Här finns allt du behöver (och inte behöver också för den delen) och till kraftigt rabatterade ”mäss-priser”. Och mängder med gratisprover, gratis är ju som bekant väldigt väldigt gott.
Igår kväll bestämde jag att jag ska åka till huvudstaden på lördag. Ni som är något så där matintresserade kan säkert ana vad det är som lockar. Ja, visst är det Mitt köks matmässa! Kanske du tänker likadant som mig och själv tänker besöka mässan? Skulle du rent av få syn på mig när jag vandrar runt där alldeles ensam och lite vilse, var inte blyg! Ryck tag i mig! Vinka! Säg Tjena! Berätta gärna var alla gratisgrejer finns ( jag är ju trots allt från Småland). Dra en rolig vits! Berätta något kul om dig själv! Berätta om din blogg om du har en. Själv är jag väldigt närsynt och rädd för att se dummare ut än vanligt i glasögon ( därför äger jag inga) så jag kommer nog antagligen inte se dig före du ser mig. Vi Smålänningar är inte alls högfärdiga eller så, bara lite blyga och bortkomna när vi är i stora städer. Och vi kan prata svenska även om vi använder tungrots-R, har svaga vokaler och glömmer bort att uttala bokstäver som G, O och U och gärna lägger till bokstaven A i slutet av vissa ord och så… men annars talar vi i stort sätt felfritt. Ja och skulle det bli problem med svenskan så kan jag ju en del engelska också. Och om du i förväg vill höra min röst så har jag nu hittat en länk till radiointervjun jag gjorde igår. Ni hittar länken efter receptet.
KYCKLINGGRYTA MED SOLTORKAD TOMAT OCH BASILIKA ( 4 pers)
3 kycklingfiléer
2 vitlöksklyftor
15 soltorkade tomater
2 msk färsk finhackad basilika
2 dl matlagningsgrädde
1 krm salt
2 krm svartpeppar
Smör till stekning
Gör så här: Strimla kycklingfiléerna i mindre bitar. Stek upp i smör i stekpanna med två pressade vitlöksklyftor. Låt kycklingen bli genomstekt och tillsätt sedan soltorkade tomater och matlagningsgrädden. Låt puttra några minuter och smaksätt sedan med basilikan, salt och svartpeppar. Serveras med kokt pasta.
Igår var jag ju med i radio då jag blivit utnämnd till veckans bloggare av P4 Kalmar. Vill ni lyssna så ligger hela intervjun här.
Den här morgonen var jag med om en märklig upplevelse, jag pratade i direktsänd radio för första gången i mitt liv. Jag var så jäkla nervös att jag trodde det skulle ske något otäckt i byxan där ett tag. Hur gick det då? Jo, jag tappade talförmågan ibland, blev lite tyst och så. Fick inte mycket luft trots att jag typ hyperventilerade. Fick en black out och fnissade som en skolflicka med flätor i pausen. Jag svarade fel och uppfattade inte vissa frågor och så där. Och jag framstod stundtals som en blond flickstackare med väldigt lågt IQ. Men annars gick allt fint.
Det var Sveriges radio P4 Kalmar som utsett mig till veckans bloggare och en sådan liten utmärkelse/uppmärksamhet är inte fy skam att få så här en helt vanlig onsdag. Jag lovar att lägga ut länk till programmet (när den finns tillgänglig) för er som är nyfikna på min ljuva stämma. Det är inte så stor skillnad på mig och göken faktiskt.Nej det är det inte. Skulle det vara någon skillnad så är det i så fall dialekten, göken talar nog lite mer pipigt och långt bortom skogen, det gör ju inte jag, åtminstone inte HELA tiden.
SHEPARDS PIE ( 4 pers)
4 port potatismos ( ett gott potatismos hittar du här)
400 gr färs ( valfri typ, lammfärs är väldigt gott)
1 gul lök
2 dl frysta ärtor
1 dl grädde
2 msk worchestersås
1 msk soja
ett par droppar tabasco
1 msk olivolja
Ost till topping
Gör så här: Smörj en valfri ugnsfast form med olivoljan.Blanda färs, lök, grädde, frysta ärtor, worchestersås,soja och tabasco i en bunke. Lägg ner färsblandningen i formen och platta till så färsen blir kompakt och täcker botten.Baka nu färsen i ugnen i 200 grader i 15 minuter. Tag ut formen och bred potatismoset ovanpå och toppa med riven ost ( gärna parmesan). Ställ in pajen igen i ugnen och gratinera i 20-25 minuter. Låt svalna en stund innan servering (ingen vill bränna sig).
