Biscotti

by

I år blir det tyvärr ingen julgran hemma hos oss. Anledningen till det är vår katt som jag förra året fick gräva ut ur granen. Det där att en gran skulle vara ett träd (som katten verkar tro) kan jag faktiskt inte hålla med om. Visst, den har grenar och grejer men en gran är en gran! Och en gran klättrar man fan inte i. Så i år klippte jag av toppen på en gran i skogen och satte inne i en kruka på köksborden…Vad hände då när katten insåg att den där toppen inte höll hennes vikt? Jo, ser ni, nu verkar katten tro att den där grantoppen är någon form av tandborste. Tugg  Tugg! Suck!

Andra goda ”tuggsaker” är biscotti. Här kommer ett bra recept att utgå ifrån. Smaksätt gärna med saffran, mandel eller något annat gott!

Biscotti ( ca 40 st)biscotti2

100 gr smör

2 dl strösocker

3 ägg

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

7 dl vetemjöl

Valfri smaksättning ( ex; mandel, saffran, pepparkakskrydda)biscotti1

Gör så här: Vispa ihop smör och socker mjukt och tillsätt ägg ett i taget. Blanda bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl. Blanda till en deg. Forma degen till 3 längder. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna lite och grädda i ugnen 225 grader i ca 15 minuter. Tag ut plåten och skär längderna i centimetertjocka skivor. Värd dem med snittytan upp och grädda ytterligare 10 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt biscottin torka därinne. Öppna luckan lite då och då för att släppa ut fukt och värme.

Runda lussebullar med mandel, russin och pärlsocker

by

På lördag ska jag på julbord. Jag har ett stort funktionshinder! Med funktionshinder menar jag att det där julbordet kräver rätt klädsel. Igår tittade jag in i garderoben…Tack gode gud att jag gjorde det igår och inte någon timme innan! Det var katastrof därinne. När man går på julbord behöver man faktiskt vara välklädd. Då menar jag inte att den ”lilla svarta” ska fram. Det känns faktiskt mer praktiskt att ta på sig den ”stora svarta” om man äger en sådan. Hur ska annars alla köttbullar, prinskorv och julskinka få plats i klänningen om klänningen inte är stor nog för alla.  Jag menar i den ” lilla svarta” får ju nätt och jämnt jag plats längre! Hur ser det ut om det sticker ut en Jansons frestelse där nedanför svanken? Eller en  putande rökt ål runt midjan? Kan man gå på julbord iklädd onepiece? I så fall så det nog det bästa alternativet jag kan komma på. Kan man sy hemliga innerfickor i en onepiece? Det vore ju faktiskt ganska trevligt om man kunde ta med sig halva julbordet hem utan att någon märkte något.

RUNDA LUSSEBULLAR ( ca 20 st)

saffransbulle2

200 gr smör

3 dl standardmjölk

2 påsar saffran

1 paket jäst

2 dl socker

2 ägg

1/2 tsk salt

2 dl russin

Dekor:

Smör till pensling, pärlsocker och flagad mande

saffransbullar1

Gör så här: Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm degvätskan till 37 grader och smula ner jästen i en bunke. Häll över degvätskan och rör tills jästen har löst sig. Rör ihop ägg och socker i en bunke, häll sedan ner blandningen i degvätskan. Tillsätt saffran, salt och russin. Rör ner vetemjöl lite i taget och blanda till en smidig deg. Låt sedan degen jäsa under bakduk i 1,5 timme. Dela  degen i 20 delar. Forma varje del till en rund bulle. Låt dessa jäsa under bakduk i ca 20 minuter. Pensla med smör och dekorera med pärlsocker och flagad mandel. Grädda sedan bullarna i ugnen i  225 grader i ca 10 minuter.

PEPPARKAKSGIFFLAR

by

 Det är inte långt kvar tills den första adventsfikan. Själv längtar jag både efter snö och julstämning. Under tiden vi väntar så kan vi baka och bunkra upp. Vad sägs om härliga fluffiga gifflar fyllda med krämig pepparkaksfyllning? Här kommer receptet:adventsfika

pepparkaksgifflar

PEPPARKAKSGIFFLAR ( ca 20-25 st)

Deg:

150 gr smör

5 dl mjölk

1 paket jäst

1 dl socker

2 tsk kardemumma

15 dl vetemjöl

Fyllning:

100 gr smör

3 msk socker

6 tsk pepparkakskrydda ( fyllningen kan bytas ut mot kanel, kakao eller sylt om du hellre vill)

2 tsk vaniljsocker

Dekor:

1 ägg

1 dl pärlsocker

gifflar

Gör så här: Smält smör och blanda ner mjölk och värm vätskan fingervarm. Smula ner jäst i en bunke. Häll över degspadet och rör tills jästen har löst sig. Tillsätt socker, salt, kardemumma och mjöl. Blanda till en smidig deg. Låt degen jäsa i 30 minuter. Blanda ingredienserna till fyllningen. Knåda sedan degen och dela den i 6 delar. Kavla ut varje bit till en rundel eller fyrkant och skär sedan ut trekanter av degen. Lägg sedan en klick fyllning på den breda delen av trekanten. Rulla sedan ihop och lägg gifflarna med spetsen nedåt på en plåt. Böj lite i varje ände. Pensla med uppvispat ägg och grädda gifflarna i ugnen 225 grader i ca 8 minuter.vetebullar

 Have a nice day 🙂

LÅNGPANNEBRÖD MED TIMJAN OCH HAVSSALT

by

-Ställ om klockan och sov en timme extra, sa tidningarna. Ställde om klockan och vaknade en timme tidigare än vanligt. Fy fan för den inbyggda klockan i kroppen, den verkar ju dessutom bara blir mer och mer korrekt ju äldre man blir också. När man var 15 kunde man utan problem sova till klockan 4 på eftermiddagarna . Nu får man vara glad om man INTE vaknar före klockan 4 varje morgon. Jag googlade på ”inbyggd klocka i kroppen”,( jag googlar alltid. Allt. Min generation gör det. Det är helt normalt) men det heter inte så. Det heter ”cirkadiska klockan”.Klart som fan att det ska heta så, typ helt omöjligt att komma ihåg och ganska svårt att uttala. Så nu undrar jag om någon eventuellt skulle vara villig att betala några kronor för en begagnad cirkadisk klocka som fungerar alldeles felfritt? Du får en vanlig väggklocka på köpet och ett långpannebröd med timjan och havssalt om så önskas! Ring, billigare vid snabb affär!

LÅNGPANNEBRÖD MED TIMJAN OCH HAVSSALT ( 1 bröd)foccacia

1 halvt paket jäst ( blå)

3 dl vatten

1 dl olivolja

6 rejäla kvistar timjan eller 2 msk torkad

12 dl vetemjöl

1 msk havssalt ( knappt)långpannebröd

Gör så här: Värm vattnet fingervarmt ( 37 grader). Blanda jäst och vatten, rör om tills jästen löst sig. Tillsätt timjan (spara lite till dekor) och olivoljan och rör sedan ner mjöl lite i taget och arbeta ihop till en smidig deg. Platta eller kavla ut degen till en fyrkant och lägg degen på en plåt med bakplåtspapper.Strö över havssalt och timjan. Låt jäsa i 60 minuter . Grädda i 200 grader i ca 15-20 minuter.

KANELLÄNGDER (MED LITE VANILJ OCKSÅ)

by

Det var ju ett jävla tjat om den där kanelbullen förra veckan. Det liksom flög och matades med kanelbullar överallt kändes det som… Själv åt jag en hel plåt alldeles själv eftersom det var sådant hets om den. Men ingen, absolut ingen, nämnde något om den stackars kanellängden! Men vad fan? Ja, för att påvisa att det faktiskt borde finnas någon form av kanel-rättvisa här i världen så tänker jag idag faktiskt mata er med just kanellängd. Ja det var bara det jag ville. Kanellängd med lite vanilj det var bara det jag ville säga.

KANELLÄNGD  ( 3 stora längder)kanellängd

50 gr jäst för söta degar

150 gr smör

1 krm salt

1 dl socker

2 tsk kardemumma

15 dl vetemjöl

Fyllning:

50 gr rumsvarmt smör

1 dl socker

2 msk vaniljsocker

2 msk kanel

Topping:

1 uppvispat ägg

3 msk Strösockerkanellängd1

Gör så här: Smula ner jästen i en bunke. Smält smör i en kastrull och rör ner mjölken. Vätskan ska bli fingervarm ( 37 grader).  Häll vätskan i bunken med jäst.Rör runt tills jästen löst upp sig. Tillsätt salt, socker och kardemumma. Rör sedan ner mjölet försiktigt och arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen sedan jäsa under bakduk i 45 minuter. Dela sedan degen i 3 lika stora delar. Blanda ihop socker, vaniljsocker och kanel i en mindre skål. Kavla sedan ut varje del av degen i en stor reklangel. Bred smör ovanpå och strö rikligt med socker och kanelblandningen på smöret. Rulla sedan ihop rektangel till en rulle. Klipp sedan upp två snitt längs med hela rullen och vik över bitarna mot mitten. Pensla med ägg och strö över pärlsocker. Låt längderna jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Grädda sedan i ugnen i 200 grader i 20 minuter.

VANILJ & BLÅBÄRSRUTOR

by

Jag har aldrig någonsin klagat på Hultsfred sedan jag flyttade hit för 7 år sen. Faktum är att jag trivs rätt så bra och jag skulle nog aldrig flytta tillbaka till Vimmerby där jag är uppväxt! Hultsfred är fint, gemytligt och lagom stort. Det luktar koskit ibland…det är mysigt. Vi har en ganska hög arbetslöshet… det är mysigt. Vi hade en gång en Hultsfredsfestival som flyttade till Sigtuna…det var mysigt! Vi har en nonchalant äldrevård…mysigt.  Min läkarmottagning gick nyligen i konkurs… visst är det mysigt. Vi har parkbänksalkisar…mysigt. Här finns två klädaffärer…mysigt! Här finns en pizzeria per invånare ( åtminstone en per hushåll, äter vi verkligen så mycket pizza?)…mysigt! Vi  har ett helt gäng med frisörsalonger ( men det finns aldrig lediga drop in tider)…MYSIGT! Alla känner alla…gud så mysigt! Och gör man något olagligt, dumt eller opassande så får alla reda på det…mysigt! Arbetsförmedlingen är bara öppen två dagar i veckan ( kanske därför vi har så hög arbetslöshet) visst är det mysigt! Vi har lägst antal poliser i södra Sverige …jösses vad mysigt. Vi har flest brandkårsutryckningar i Kalmar län…Visst är det mysigt! Inte nog med det…Nu  har Hultsfred dessutom gått och blivit utnämnd till Sveriges farligaste kommun…visst är det mysigt! Ändå så kan jag nog inte tänka mig ett bättre ställe att bo på, här vill jag att mina barn ska växa upp och här vill jag bli gammal…Varför ? Jo därför att det är så mysigt! Hultsfred är kanske farligt men här är det i alla fall mysigt! Sa jag föresten att Hultsfred är mysigt? Nämnde jag ens ordet mysigt ??? För det är faktiskt så jag vill beskriva Hultsfred…MYSIGT! Så jävla mysigt är det!

Blåbären kan bytas ut mot hallon, äppelklyftor, björnbär, chokladbitar, riven morot…you name it!

VANILJ & BLÅBÄRSRUTOR ( ca 24 bitar)

3 ägg

3 dl socker

100 gr smör

2 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl mjölk

4 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl blåbär

Till formen:

Smör

Garnering:

socker eller pärlsocker

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader.Vispa ägg och socker pösigt. Koka upp smöret med mjölk och vaniljsocker. Smörj en långpanna eller en fyrkantig form. Blanda mjöl och bakpulver, Rör ner mjölet i äggvispet. Rör till sist i mjölken. Häll upp smeten i en långpanna. Strö över blåbär och tryck ner dem lite i smeten med hjälp av en sked. Strö över lite socker och grädda sedan i ugnen i 200 grader i ca 35 minuter.

Servera till kaffet som kaka eller som efterätt med vispad grädde eller vaniljsås.

 

 

 

LEMON CURD MUFFINS

by

Söndag är raslöshetens dag. Och hur skakar man av sig en rastlöshet på bästa sätt? Ja, man kan ju städa…Inte så kul. Man kan tvätta…Inte så kul. Man kan ta tag i trädgårdarbetet som skulle ha gjorts tidigare i veckan…Inte så kul!!!! Eller så kan man baka…JA!!! VAD KUL! Vad ska man baka då? Ja, varför inte härliga lemon curd muffins? Oh det bästa…man får äta dom! JA !!! Så jäkla kul! Och då hamnar söndagsrastlösheten i magen och senare i toaletten. Två flugor i en smäll:)

LEMON CURD MUFFINS ( ca 10 stora muffins)

50 gr margarin

1 ägg

1/2 dl mjölk

 

1,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl socker

1 nypa salt

 

10 tsk lemon curd

 

Gör  så här: Blanda smält margarin, ägg och mjölk i en bunke och vispa ihop  ganska fluffigt. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke, dvs  vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, socker och salt. Rör sakta i  mjölblandningen i äggsmeten och fyll sedan muffinsformarna. Fyll  formarna med lite smet i botten först och klicka i en tesked lemon curd över och  lägg sedan ytterligare ett lager muffinsmet över lemon curden. Fyll inte  formarna helt upp till kanten eftersom dom reser sig i ugnen.  Gräddas i 15 minuter i 200  grader.

KÄRLEKSMUMS

by

Kärlek, det är mums och kärleksmums det är mums det också. När jag pluggade på gymnasiet så läste jag estetisk linje med inriktning teater. Så under 3 år spelade jag teater hela dagarna och sista året gjorde jag och några tjejer i klassen en uppsättning av en pjäs skriven av en svensk kille ( minns inte ens namnet på pjäsen eller manusförfattaren  efter att ha tänkt och tänkt så hittade jag namnen lång bak i skallen, pjäsen hette faktiskt Löparen, skriven av Mattias Andersson) som handlade om mobbing. Jag hade huvudrollen och spelade mobboffret i pjäsen och under några veckors tid fick jag dag ut och dag in stå ut med en scen där mina motspelare fick den stora glädjen att mosa mumsmums i mitt ansikte. Ni ska bara veta hur kladdigt och kletigt det blir med ett helt paket i hårfästet! Idag kan jag inte äta eller se mumsmums och jag har nog heller aldrig spelat teater sedan dess. Mumsmums tål jag inte men kärleksmums, det älskar jag!

KÄRLEKSMUMS ( 25-30 st)

 

150 gr smör

3 dl socker

2 ägg

4 dl vetemjöl

4 msk kakao

3 msk mjölk

2 teskedar bakpulver

1 tesked vaniljsocker

 

Glasyr:

4 dl florsocker

5 msk smält smör

4 msk starkt kaffe

2 msk kakao

2 teskedar vaniljsocker

 

1 dl kokosflingor

Gör så här: Smält 150 gram margarin. Vispa socker och ägg pösigt tillsätt sedan mjölk och vispa lite till. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och vaniljsokcer och sikta sedan ner det i ägg och socker blandningen. Häll upp smeten i en form eller i en plåt som är täckt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 220 grader i ca 15 minuter. När den är färdig stjälper du upp och ner på plåten på ett bakplåtspapper täckt med socker. När kakan svalnat kan du sedan dra loss bakplåtspappret försiktigt. Vill det inte lossna kan du pensla med vatten.Blanda ihop glasyren genom att blanda smält smör med florsocker,kaffe, kakao och vaniljsocker och bred detta över kakan. Strö över kokosflingor och skär sedan i lagom kärleksfulla rutor.

 

BAGUETTE SCONES

by

Lördagar, den bästa av alla dagar. Det är då jag och katten går runt och skrotar. Redan vid frukost kommer hon med sina leksaker i munnen och lägger dom i mitt knä och tigger och ber om att jag vi ska leka apport. I morse var en sån där mulen och grå dag så vi bestämde att vi skulle göra lördagslyxfrukost med nybakade scones och sitta länge vid frukostbordet och bara njuta.

BAGUETTE SCONES ( 2 st)

3 dl vetemjöl

1/2 dl fiberhavregryn

1 tsk bakpulver

50 gr smör

1 ägg

1 riven morot

1/2 dl mjölk

Gör så här: Sätt ugnen på 250 grader, Blanda mjöl, havregryn, salt och bakpulver i en bunke. Finfördela smöret i mjölet. Rör ner riven morot, ett ägg och mjölken. Knåda snabbt ihop till en kladdig deg. Dela degen i två delar, och forma varje del till en baguette. Lägg bröden i en baguetteplåt eller på en vanlig plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter. Serveras varma.Hoppas ni har en lika mysig lördag som vi har här på Storgatan.

GODIS KAKOR

by

Svenska språket är ”baskinge” inte lätt. Skära, skärde, stjärt! Eller hur var det? Och vissa k:n som utalas tj…. Hur vet man att ordet kaka inte uttalas tjatja eller chacha? Jag menar…när man säger att någon är käck så säger man ju inte åh vad du är tjeck eller check…

Ni som har följt bloggen since the beginning har sett dom här kakorna tidigare och för er som inte har det, här kommer receptet.

NON STOP KAKOR ( ca 25 st)

125 gr smält smör
2 ägg
3 dl socker
2 teskedar vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 teskedar bakpulver
Gör så här: Smält först margarinet, blanda det med socker och ägg och vispa poröst. Blanda ihop vaniljsocker, vetemjölk och bakpulver i en bunke som du sedan blandar i äggsmeten. Rör till en fin smet och sedan klickar du ut små klickar på en plåt ( inte så många på varje plåt då kakorna flyter ut i ugnen) och sticker sedan i non stop godisar. 200 grader i ugnen i ca 12 minuter. Lycka till.