GAZPACHOSALLAD

by

Här i Småland har sommaren kommit av sig lite. Det känns snarare som sen höst och häromdagen var det inte mer än 3 grader när jag steg upp. Gazpacho är ju annars starkt förknippat med varma sommardagar tycker jag. Men förhoppningsvis kommer sommaren tillbaka snart och då kan ni plocka fram det här receptet ur rockärmen.Detta är nästan en macho-sallad…Men den heter gazpachosallad!

GAZPACHOSALLAD  (4 pers)gazpachosallad

 SALLAD:

3 tjocka skivor lantbröd
4 stora tomater
1 liten gurka
1 gul paprika
VINÄGRETT:
1/2 rödlök
2 vitlöksklyftor
3 msk sherry eller rödvinsvinäger
1/2 dl olivolja
1 tesked strösocker
salt och peppar
Gör så här: Börja med salladen.Tärna brödet i större kuber och pensla dem med 1 msk olivolja. Strö över salt och peppar och baka dem krispiga i ugnen i 10 minuter i ca 200 grader. Hacka eller skiva alla grönsakerna som skall vara i salladen(tomat,gurka,paprika). Blanda grönsakerna med krutongerna och gör sedan vinägretten genom att skala och strimla löken tunt. Blanda sedan löken med pressad vitlök, oljan samt socker. Tillsätt rödvinsvinäger eller sherry i vinägretten. Salta och peppra och slå sedan vinägretten över salladen:)
//
Ann-Sofi

MYCKET GOD HAWAII-SKAV

by

Då menar jag inte skav som i skavsår utan bara helt vanlig skav av hjort. Det här receptet lagas dessutom på 15 minuter och innehåller ananas. Ananas i mat är gott och gärna tillsammans med lite hetta om man är tuff nog för det. Här kommer receptet!

MYCKET GOD HAWAII SKAV  ( 4 pers)hjortskav

1 paket hjortskav

1 gul lök

1 halv färsk ananas skuren i mindre bitar eller 1 burk ananas

2 msk tomatpuré

2 dl matlagningsgrädde

1 krm svartpeppar

1 krm chili

1 krm vitlökspulverhjortskav

Gör så här: Hacka lök och skär skaven i mindre bitar. Stek upp lök och skav i stekpanna och när skaven fått lite färg tillsätter du matlagningsgrädde, tomatpurén. Låt puttra någon minut. Tillsätt ananas och kryddorna. Låt puttra 2 minuter. Servera sedan med ris pasta eller potatis.

//

Ann-Sofi

LUFSA

by

Lufsa är Ölands nationalrätt. Om jag ska beskriva den här rätten så skulle jag säga att det är som en korsning av ugnspannkaka och raggmunk i ugn. Vrålgott hur eller hur!

LUFSA ( 4 port)lufsa

2 ägg

4 dl mjölk

1 dl vatten

1 tsk salt

1 1/2 dl vetemjöl

8 medelstora potatis

2 paket bacon

Smör till formen

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en långpanna med smör. Vispa ihop ägg, mjölk, vatten och salt. Skala potatis och riv den grovt. Blanda ner potatisen i smeten. Häll smeten i pannan. Lägg baconskivor ovanpå smeten och grädda mitt i ugnen i 45 minuter. Servera med lingonsylt.

 //

Ann-Sofi

PULLED PORK PÅ FLÄSKFILÉ

by

Har ni varit med om det där när man står i affären och så finns inte den styckningsdetalj man egentligen ville ha? Pulled pork gör man ju oftast på fläskkarré eller kotlettrad i bit. Men kan man göra detta på fläskfilé? Jajamen! Det funkar. Tar inte heller så lång tid. Här kommer recept på dragen fläskfilé:

Pulled pork på fläskfilé ( 4 pers)pulledporkfläskfile

2 fläskfilé ca 500 gr st eller 1 stor på 900 gr
2 dl heinz chili sås
2 vitlöksklyftor
1 bit färsk ingefära
3 krm chipotle chili krydda
2 krm paprika pulver
1 krm cayennepeppar
1 gul lök
1 liter vatten
några varm med salt och pepparkvarnenpulledporkfläskfile

Gör så här: Koka upp chilisåsen med pressad vitlök, riven ingefära och alla kryddor i en kastrull (som tål att ställas in i ugnen senare). När det börjar koka tillsätter du vatten och löken. Lägg i fläskfilén i såsen och ställ in hela kastrullen aternativt grytan i ugnen i 120 grader i ca 2- 2,5 timmar. Titta till grytan då och då så att det inte vätskan försvinner, om den gör det så tillsätt bara lite mer vatten. Köttet är färdigt när det är mjukt  och går sönder när du petar på det med en gaffel. Strimla sönder köttet med gaffel, krydda upp det lite extra med torra kryddor om det behövs.

//

Ann-Sofi

ÄRTIGT POTATISMOS

by

Ärtigt potatismos passar mig som har alla de multipotenta stamcellerna för att få klassas som en äkta ärthjärna. Det finns många olika baljväxter i världen men det är just ärthjärnan som är roligast att hänga med…Fråga min sambo!  Han skulle helt klart beskriva mig som den ärtiga ärthjärnan i positiv mening. Och vill ni ha dagens dialektlektion..så  kallade min uber-småländska farmor potatismos för   ”trökamos”. Så där ja, nu kommer receptet! Och en sak måste tilläggas när det gäller potatismos.Detta är dagens sanning! Använd varm mjölk vid vispningen så blir moset fluffigare.

ÄRTIGT POTATISMOS ( 4 pers)potatismos

6 st potatisar

25 gr smör

1,5 dl varm mjölk

salt

1/2 dl ärtor

Gör så här: Skala potatisen. Dela potatisen i små tärningar och koka upp i saltat vatten. Låt koka ca 10 minuter. Häll av vattnet och mosa potatisen med en potatisstöt. Tillsätt smöret och kör sedan potatismoset slätt med en elvisp samtidigt som du tillsätter den varma mjölken lite i taget. Kör ganska länge med elvisp för att vispa in mer luft och få ett fluffigare mos.Tillsätt ärtor, rör om. Klart att servera.

För er som undrar hur det går med den där dieten? Så åt jag 500 gr smågodis och 1 paket salta pinnar i helgen men jag vandrade  ju ganska långt på den där Lönnbergaleden så det går väl jämnt ut va 😉Ann-Sofi

//

FISKGRATÄNG PÅ MATSAFARI-VIS

by

Av fisk blir man smart. Fast inte så jätte. Enligt forskare så handlar det bara om ca 3-6 %  smarthet som skiljer en regelbunden fiskätares mot en icke fiskätare… Det är inte så jäkla mycket när man tänker efter. Det krävs inte så himla mycket smarthet för att göra den här gratängen heller… Bra va!

FISKGRATÄNG PÅ MATSAFARI-VIS ( 4 pers)fiskgratäng

3-4 hajmalfilé/pangasius eller annan vit fisk i filé

2 rejäla nävar färsk spenat

10 cm purjolök

4 portioner potatismos (recept hittar du här)

Sås:

3 dl mjölk

3 msk vetemjöl

1 dl hackad gräslök

1/2 dl hackad dill

rejält med peppar och salt

Gör så här: Smöra en ugnsform. Lägg i fiskfiléerna i botten. Lägg skivad purjolök och spenat ovanpå. Vispa ihop alla ingredienser till såsen. Spritsa potatismos runt om fisken och slå sedan över såsen. Gratinera i ugnen i 40 minuter. Klar att servera.

//

Ann-Sofi

FRÄSIGA FALUKORVEN EN RIKTIG VARDAGSHJÄLTE

by

Alla gillar vardagshjältar! Och det finns ingen som säger nej till en falukorv med civilkurage! 15 minuter av din tid är vad som krävs av den här rätten. Vilket nästan gör den här korven till en superhjälte.

FRÄSIG FALUKORV SMAKSATT MED SPISKUMMIN ( 4 pers)falukorv

1 halv ring falukorv

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 burk krossade tomater

2 tsk spiskummin

1 krm salt

Smör/olja till stekningfalukorv1

Gör så här: Strimla falukorv och lök. Finhacka vitlök och fräs upp lök, falukorv och vitlök i en stekpanna med smör. När detta fått lite färg tillsätter du krossade tomater, spiskummin och salt. Låt puttra någon minut och servera sedan med pasta. En riktigt fräsig vardagskorv.Fullskärmsinfångning 2014-02-11 151835.bmp

Idag vill jag även passa på och tipsa om bootz.com. Modebutiken på nätet med fri returrätt inom 30 dagar. Själv har jag hittat både skor och vårjacka till ett överkomligt pris.

//

Ann-Sofi

 

VEGETARISK PASTAGRATÄNG

by

Alltså, jag har råkat ut för något riktigt tråkigt. Eller råkat och råkat, det här är något som har smugit sig på. Jag har känt det liksom flåsa i nacken. Jag har anat existensen. Det har väntat bakom hörnet. Den har smugit sig på titt som tätt. Nu pratar jag inte om någon efterhängsen våldtäktsman eller så. Det är mer att det svider, det gör ont ibland och känns inte alls bra. Nu får jag kanske det här att låta som en könssjukdom, men jag är faktiskt mäktigt besviken att jag vid 33 års ålder ska gå och få synfel när jag har sett prickfritt i hela mitt liv. 33 år! Fy fan!

VEGETARISK PASTAGRATÄNG ( 4 pers)

vegetarisktpastagratäng

valfri kokt pasta till 3 pers
1 morot
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 zucchini
5 dl kokta gröna el röda linser
1 paket tacokrydda

Äggstanning:
3 ägg
5 dl mjölk
1 vitlöksklyfta
salt/peppar efter smak och tycke
parmesan ( om du vill)

Gör så här: Stek riven morot, hackad gul lök, skivad zucchini  och 2 pressade vitlöksklyftor i en stekpanna med lite smör. När allt fått fin färg och mjuknat tar du upp detta ur pannan. Skölj inte ur stekpannan utan häll på med lite vatten och koka linserna i stekpannan i ca 10 minuter. Mot slutet tillsätter du de stekta grönsakerna igen och kryddar upp allihop  med tacokryddan. Varva sedan kokt pasta och linsröran i en ugnsfast form. Vispa ihop äggstanningen och slå den över gratängen. Strö över lite parmesan och gratinera i ugnen i ca 30 minuter. Servera med en schysst grönsallad.

//

Ann-Sofi

PIMP MY FALUKORV

by

Vad är det där för köttig böj tänker du säkert. Men det är bara en helt vanlig hederlig falukorv.  Falukorv är bra arbetarmat som dessutom är väldigt vänlig mot plånboken. Men det är ganska lätt att bli trött på den där böjen, det behöver man liksom inte vara fädbojänta för att förstå. Så idag pimpar vi falukorven lite, med bacon. Allt blir godare med bacon.

BACONLINDAD FALUKORV ( 4 pers)baconlindadfalukorv

1 ring falukorv

2 paket baconfalukorv

Gör så här: Sätt ugnen på 220 grader.Linda bacon runt falukorven. Lägg korven i en ugnsfast form. Grilla falukorven i ugnen i ca 20-25 minuter. Servera med pasta, potatis eller som på bilden här, en couscoussallad.

Allting har en ände, korven den har två. Pannkakan den har ingen, men den är glad ändå.

//Ann-Sofi

STEKT ÄGG I PAPRIKA ELLER STEKA ÄGG I PAPRIKAN

by

 Ibland vill man bara att det ska gå fort. Och då menar jag med allt utom det där som händer i sängkammaren. Dagens recept handlar inte om stekta äggledare eller så.  Det här inlägget innehåller bara helt vanliga ekologiska ägg från höns som stekts inuti en paprikaskiva. Svårare än så behöver inte en middag vara. Bara ett helt vanligt jävla stekt ägg.  På så vis kan man ju lägga lite extra krut i sovrummet. Lägga kryddan där dvs.

STEKT ÄGG I PAPRIKA ( 1 pers)stektäggipaprika

1 ganska tjock skiva paprika

1 ägg

1 nypa salt

Några drag med svartpepparstektägg

Gör så här: Hetta upp en stekpanna med smör. Lägg ner skivan med paprika och slå ägget inuti. Lite av ägget kanske rinner utanför i botten men det är bara att skära bort det innan servering. Sänk värmen något och låt ägget steka i ca 10 minuter. Det blir genomstekt i botten och lösare i toppen beroende på hur länge du steker. Ett kul sätt att steka ägg på. Pröva!

Till mitt ägg serverade jag smörstekt vitkål med bacon. Det där gör man ju lite som man vill men vitkålen är både billig och nyttig just nu. Och med vitlök smakar ju det mesta gott!

😀

//

Ann-Sofi