88% KÖTT. VAD ÄR RESTEN I FLÄSKYTTERFILÉN?

by ⋅ 13 Comments

Fläskytterfilé  vad fint det låter. Och vad billigt det är. Skrämmande billigt faktiskt. Det är inte helt ovanligt att butikerna annonserar denna detalj för 39.90 kr/kg, ibland ännu längre. Hur kan det ens finnas en vinst i 39.90/kg? Ingen reagerar, alla vill köpa extrapriser. Ju billigare desto bättre! Vi går hem lyckliga när vi lyckats köpa ett helt kilo kött för bara 39 kr, helt utan vetskap om att det endast är 88% kött vi  bär med oss hem, resten är tillsatser.

Jag vill också spara pengar, precis som alla andra, jag har själv och köpt mig ett paket ytterfilé till det där priset… men eftersom jag älskar att laga mat så märkte jag ganska omgående att den här fläskytterfilén inte var som det kött jag annars köper ( jag köper helst svenskt och gärna ekologiskt). När jag öppnar paketet så är filén alldeles kletig och kladdig, nästan som tapetklister som envist klibbar fast på händerna. Jag får spola filén i vatten flera gånger innan klistret försvinner. Jag blir förbannad och börjar undra vad fan det är för skit jag har köpt! Jag läser på innehållsförteckningen, och den deklarerar följande:

  • kotlett av gris 88%
  • vatten
  • druvsocker
  • naturligt arom
  • antioxantioxidationsmedel E325
  • samt stabiliseringsmedel E 451.

Jag kan inte vara den enda som undrar vad det är i maten egentligen? Du undrar säkert också!? Och därför tänkte jag berätta för er vad det är ni bär hem, vad det är ni ger era barn och som du dessutom betalar för. Visserligen bara 39,90… men ändå!flaskytterfile_sv

 ( Bild: svarfranlivsmedelsindustrin.wordpress.com)

För det första är fläskytterfilén egentligen en kotlett i bit som helt enkelt bara är delad på längden. Filén innehåller vatten. Och vatten sprutar  man in för att göra köttet mörare men också för att få upp vikten lite, så du får betala lite mer. (men det gör ju ingenting för biten kostar ju BARA 39.90!)

Köttet innehåller också druvsocker. Druvsocker injiceras i kött för att runda till smakerna lite, för att du inte ska känna smaken av alla de e-ämnena och salter som tillsätts.

Så har vi den ”naturliga aromen” som i stort sett kan vara lite vad som helst. Ett exempel är bland annat bäverstjärt sekret. (skit-gott får verkligen helt nya dimensioner) Idag  finns det 2800 ”naturliga aromämnen” och lagen säger att ett företag inte behöver skriva ut hur deras ”naturliga arom” är framställd. Precis som med smakförstärkare är ”naturlig arom” ett bevis och kvitto på att maten är processad och att smaken behövdes ”piffas till” innan den skickas till butik. Vi bör också känna till att ibland används mycket farliga kemikalier vid utvinning av  dessa ”naturliga aromer”som är svåra att sudda bort och radera helt.

Så har vi antioxidationsmedel. I det här fallet med fläskytterfilén så innehåller den E- 325  som är laktater, dvs salter av mjölksyra.  Naturlig mjölksyra finns i L-form. Syntetisk mjölksyra är en blandning av L- och D-formen. Detta e-ämnen gör hållbarheten markant mycket bättre. Det förhindrar fettet från att härskna och att köttet missfärgas.  Detta e-ämne har inga biverkningar på vuxna men bör inte ges till spädbarn eller barn, eftersom de ännu inte har utvecklat lämpliga enzymer i levern att metabolisera L eller D- formen av mjölksyra, laktat.  (Enligt food-info.net)

I innehållsförteckningen på fläskytterfilén hittar vi också E 451 som är ett stabiliseringsmedel som framställs ur fosforsyra. Detta e-ämnen var fram tills vi gick med i EU, förbjudet i Sverige. Färska studier visar att regelbundet intag av detta e-ämne ger biverkningar som för tidig död men även allvarliga hälsofarliga sjukdomar i kärl och hjärta har kopplats ihop med just detta e-ämne. Detta  e-ämnen har forskare också kommit fram till förvärrar andra sjukdomstillstånd som hyperaktivitet och metabola sjukdomar. ( Enligt food-info.net)

Rent spontant gör all den här informationen mig förbannad! Och detta triggar mig att ta reda på mer om onödiga tillsatser i maten jag äter. Från och med nu tänker jag handla mer medvetet. Jag vill leva ett långt liv och om jag en dag får egna barn så vill jag absolut inte föda dem med tillsatser. Att äta sunt, ekologiskt och mat utan tillsatser har blivit en klassfråga. Du får betala för att slippa helt enkelt.

Vill du läsa mer :

Så undviker du maten med högsta halterna av fosfor

Här är maten med mest skadlig fosfor

Äkta Vara E-451

( Källa till detta inlägg: aktavara.org,slv.se,wikipedia,matfusket.com, inbelly.se, food-info.net)

//

Ann-Sofi

 

VISSTE DU DET HÄR OM CITRONEN?

by ⋅ 4 Comments
  • Citron innehåller dubbelt så mycket c-vitamin som en apelsin.
  • Citronen har en förmåga att stärka blodkärlen, stoppa blödningar i skär och skrubbsår och kan bland annat stoppa blödningar i tandköttet.
  • Citron kan lindra insektsbett, solbränna samt avlägsna kvisslor, frostknölar, fotsvamp och vårtor.
  • Citron har virusbekämpande och bakteriehämmande egenskaper.
  • Citron kan hejda infektioner i njurarna.

citron

  • Tack vare att citronen har en basisk verkan så kan den lindra reumatiska besvär.
  • Citronen är också en kärleksfrukt. Att kvinnor bjuder sina män på citronpaj för att få männen att stanna hemma från puben är en engelsk tradition.
  • Citron sänker högt blodtryck.
  • Citron kan också döda cancerceller då den är 10.000 gånger starkare än kemoterapi. Varför är det inte allmänt känt? Antagligen för att läkemedelsföretagen skulle förlora mycket pengar om de inte fick sälja sina syntetiska versioner.

Så ät citron med gott samvete! Pressa ner citronsaft i ditt te, i köttmarinaden, i bakverk eller varför inte göra ljuvliga citronpannkakor. Recept på det hittar du här.pannkaka med citron

Källa: huskursguiden.se , rawnata.blogspot.se/

Ha nu riktigt mycket fredagsmys!

//

Ann-Sofi

VISSTE DU DET HÄR?

by ⋅ 10 Comments

Visste du att ett enda litet gojibär innehåller lika mycket c-vitamin som en hel jäkla apelsin?havtorn

Det ja! 500 gr gojibär innehåller dessutom 15 ggr mer järn än lika mängd spenat, 6 ggr mer betakaroten än lika mängd morötter, 10 ggr mer antioxidanter än lika mängd blåbär.  I det lilla minibäret hittar man inte mindre än 18 olika sorters aminosyror. Värsta superbäret med andra ord! Jag är verkligen imponerad för bäret ser inte så mycket ut för världen.

VISSTE DU DET HÄR OM BLÅBÄR?

by ⋅ 6 Comments

  • Visste du att 17% av Sveriges yta är täckt av blåbärsris?

  • En blåbärsbuske ka bli upp till 30 år gammal.

  • Svenska blåbär har genom åren använts inom medicinen för att behandla symtom såsom diarré, tarminfektioner, inflammationer i tandkött, olika typer av eksem samt även för att reducera feber, och sägs dessutom förbättra mörkerseendet.

  • Blåbär anses vara nyttiga, främst för deras höga halter av antioxidanter som i kroppen bekämpar fria syreradikaler. Förutom antioxidativ effekt  har blåbär både antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper.

  • Bladen har i torkad och hackad form använts mot urinvägsinfektioner.

  • Bärsaften  kan användas till gurgling vid inflammationer i mun och svalg och har i  folkmedicinen ibland använts utvärtes på sår och utslag.

  •  Forskning visar att blåbär förebygger  demenssjukdomar.

  • Blåbär är också rika på protein och kostfibrer.

  • Blåbär sägs skydda blodkärlen från åderförkalkning.

Källa: wikepedia

 

 

VISSTE DU DET HÄR OM SPARRIS?

by ⋅ 14 Comments

Sparris kan vara antingen grön eller vit beroende på hur den odlas.  Den vita sparrisen växer under jord och skördas när toppskottet bryter fram. Den gröna sparrisen växer ovan jord och skördas när den nått lagom längd.

Sparris hör till vårprimörerna och skördas i mars/april.

Fullvuxen sparris innehåller växtsaft som kan vara irriterande för huden och ge blåsor. men det är ju de unga skotten som vi äter.

Den vita sparrisen passar bäst att kokas. Den gröna sparrisen kan kokas, stekas eller grillas.

Sparris har en mild och fin smak. Den ska inte kokas eller stekas för länge för då förlorar den sin spänst.

Den nedre delen av sparrisen kan vara lite träig i smaken, bryt av några centimeter av sparrisens nedre del så smakar den bättre.

Färsk sparris bör förvaras i kylskåp.

Sparris är både nyttig och kalorisnål och fylld med viktiga vitaminer som K-vitamin, folsyra, E-vitamin.

Är du gravid så är sparris ”the shit”.

Forskning visar att just folsyra minskar risken för cancer i bukspottskörteln med 75%.

I sparris finns asparagin som våra njurar gillar. Sparris har alltså lite detoxeffekt skulle man kunna säga.

Några forskare i Nordkorea har upptäckt att sparris kan lindra baksmälla.

I sparris finns ett ämne som heter glutation som även finns i advokado och valnötter. Glutation är en antioxidant som skyddar mot hjärtsjukdomar och för tidigt åldrande.

Sparris ökar även vårt immunförsvar.

Sparris är vrålgott! Så enkelt är det!

( fakta: wikipedia, sund.nu)

 

 

VISSTE DU DET HÄR OM ÄPPLE?

by ⋅ 6 Comments

Äpple är ett fruktträd som tillhör kategorin rosväxter.

Under vikingatiden åt vi väldigt mycket äpple i Sverige.

Kärnhuset kallas för äppelskrutt.

Äpplen, framförallt äppelskalet innehåller höga halter av flavonoider ( antioxidanter) kalium och c-vitamin.

Redan 800 år före kristus ansågs äpplet vara en medicinalväxt.  De äpplesorter som användes vid dessa tider hade troligtvis en annan smak än dagens äpplesorter, de var oftast syrligare, grövre och hade större mängd garvsyra. Äpple var bland annat laxerande och kunde döda vissa skadliga bakterier.

Det finns i huvudsak 3 olika sorters äpplen, sommaräpplen, höstäpplen och vinteräpplen. Alla med lite olika hållbarhet. Just höst och vinteräpplen har längst hållbarhet men man måste vara försiktig vid förvaring så man inte skadar skalet. Skadas skalet öppnas äpplet upp för mikroorganismer som exempelvis monilia som är en svampsjukdom som får äpplet att ruttna väldigt snabbt.

Om man biter i ett äpple och låter det ligga en stund blir fruktköttet brunt, det är äpplets finoler som oxideras och detta kan motverkas genom att ytan täcks med antioxidanter eller askorbinsyra. Äppelklyftor kan exempelvis penslas med citronsaft för att motverka att köttet blir brunt.

Äpple förekommer i många sagor ( Snövit, bibeln, Fru Holle mfl) och tack vare äpplet så lyckades  Isaac Newton lista ut det där med  tyngdlagen.

Och glöm inte : An apple a day keeps the doctor away.

( Källa: wikepedia)

 

 

VISSTE DU DET HÄR?

by ⋅ 3 Comments

  • Blodapelsin är en typ av apelsin som också kan gå under namnet röd apelsin.

  • Blodapelsinens säsong är kort och blodapelsin odlas bara på några få plaser i världen. Bland annat Sicilien.

  • Blodapelsinen skördas under februari och mars.

  • Det är ämnet antocyanin som gör blodapelsinen röd. Antocyanin utvecklas genom temperaturskillnader, blodapelsinen vill ha det varmt på dagen men riktigt kallt på natten.

  • Det finns många falska blodapelsiner bland annat en sort som heter cara cara, då får apelsinen sin röda färg från ämnet lykopen.

  • Blodapelsinen har intensivare smak än den vanliga apelsin.

  • Blodapelsinen härstammar från Kina.

  • Blodapelsinen är väldigt rik på c-vitamin och vitaminerna behålls bäst om man äter frukten naturell. En apelsin innehåller hela 100 mg c-vitamin och det rekommenderade dagsintaget är 75 mg.

  • Ett apelsinträd kan bli 2-6 meter högt.

  • Blodapelsinens skal kan vara en fin smaksättare i sockerkakor, glass och i matlagning.

 

 

 

VISSTE DU DET HÄR OM FRUKOST?

by ⋅ 2 Comments

I Sverige är frukosten det viktigaste målet. Frukosten sparkar igång förbränningen och ger viktig energi som håller dig pigg under dagen.När man äter frukost får man ett trevligare humör, håller sig smal och aptitregleringen fungerar bättre under hela dagen. Studier visar att de människor som äter frukost håller sig i regel smalare än de som inte gör det. En annan undersökning som gjorts visar att skolbarn som hoppar över frukosten får både sämre betyg och presterar mindre.

Hur ser dina frukostvanor ut? Själv äter jag oftast naturell yoghurt med musli som jag smaksätter med kalorifri koncentrerad saft och ett ägg. Kaffe är ett måste för att vakna till på morgonen. För ett halvår sedan slutade jag äta bröd och dricka juice till frukost och kombinerat med hård träning har jag lyckats gå ner otroligt mycket i vikt och ökat i muskelmassa.  Ibland måste man försöka se på mat som bränsle för kroppen istället för något gott. Inte helt lätt när an är matbloggare ;-D

VISSTE DU DET HÄR?

by ⋅ 10 Comments

Världsrekord tycker jag är riktigt kul. Jag själv har alltid varit en tävlingsmänniska och ser en tävling i nästan allt. Exempelvis en gång i skolan utmanade jag killarna i klassen i köttbulleätning och jag vann! med hela 52 köttbullar, herregud vilken äcklig känsla det var. Jag ska aldrig mer göra om det! Det var inte ens kul! Det tog mig kanske 3 år innan jag tittade åt en köttbulle igen…

  • Visste du att världens längsta morot var 5,8 meter lång!
  • Världrekordet i hamburgareätning under 3 minuter har en kille från Japan. Han lyckades äta 10 st!
  • Världens största potatisgratäng åts under en festival i Nederländerna år 2010. Den vägde 3800 kg!
  • Världens största wienerbröd som bakats hade en vikt på 728 kg. Ugnen som behövdes för att baka detta winerbröd hade ett mått på 5m x 2m x 1m. (HJÄLP typ inte ens mitt kök är så stort!)

( och här sitter jag som en liten räka och fikar med världens fetaste man på Guiness world record museum i Köpenhamn, minns inte hur mycket han vägde men en bild säger mer än tusen ord)  

  • Världens fetaste kvinna dog vid en vikt av 545 kg, innan hon dog lyckades hon gå ner över 200 kg och som mest vägde hon ca 727 kg! ( så gnäll inte över din lilla bula på magen hörru!)
  • Världens största pepparkakshus bakades av en amerikan vid namn Roger A. Pelcher. Måtten på pepparkakshuset?  13.86 m långt, 18.28 m brett och 18,3 meter högt vid högst punkten.

( En lite suddig bild men jag vet nog vad du tänker!!! Någonting med sug och höjd eller hur!! Tänk inte ens tanken, fy fan vad äckligt!)

  • Världens längsta man som någonsin uppmätts då? Ståtliga 2, 72 m var Robert Persching Wadlom som dog av blodförgiftning! (så jävla otippat)
  • Den snabbaste tiden att skala och äta tre apelsiner är 1 minut 9,72 sekunder uppnåddesav Ashrita Furman (USA) på Sri Chinmoy Center i New York, den 30:e april 2011.

Inte illa va!!!!

VISSTE DU DET HÄR OM RAMSLÖK?

by ⋅ 8 Comments

Det var länge sen vi hade en ”visste du att” på Matsafari. Det är många läsare därute som verkligen gillat och uppskattat att få reda på mer onödiga som nödvändiga fakta av sådant som är ätbart. Min tanke var att posta en ” Visste du att” varje vecka och det har varit lite dåligt med det sista tiden…men nytt år och nya möjligheter och här kommer veckans!

 

  • Ramslök är en väldigt sällsynt växtart. Du finner den sällan vildväxande och gör du det så ska du ge fan i att plocka den för växten är nämnligen fridlyst.
  • Ramslök är en flerårig ört som kan bli upp till en halvmeter hög.
  • Blommorna på ramslöken blommar mellan maj och juni, blommorna ser ut som små vita stjärnor.
  • Smaken av ramslök har en lite vild vitlökston.
  • Blasten (bladen) kan användas i soppor, eller som krydda för att ge maträtter ny karaktär och påminner ganska mycket om liljekonvaljens blad.
  • Ramslöken är släkt med gräslöken.
  •  Ramslök förlorar ganska snabbt sin karaktär vid upphettning, ska den användas i varma rätter så ska den tillsättas i slutet av tillagningen.
  • Har du sorkar eller mullvadar i trädgården kan ramslökens kraftiga lökdoft hjälpa dig att få över skadedjuren till grannens trädgård istället.
  • Ramslöken utvecklar sina lökar i toppen istället för i roten.
  • Ramslök är en exklusiv krydda och bli inte förvånad eller förbannad  om du hittar den till ett hutlöst och galet högt kilopris.