Egentligen kan du bjuda på vilken mat som helst när du har gäster och istället lägga krut på en vacker dukning istället. Fantasin sätter gränserna och det finns egentligen inga rätt och fel. På internet finns massor med sidor där du kan lära dig vika fina servetter och i helgen tog jag hjälp av partydags när jag skulle vika mina. Jag valde att vika olika servetter för att varje gäst skulle känna sig speciell och maten jag bjöd på var rotfruktspytt med entrecote och en kantarellsås. Varför inte göra en höstdukning i helgen? Plocka in lite vackra löv och lägg på bordet, kanske någon höstig blomma från rabatten, eller varför inte dekorera med vackra äpplen?

ROTFRUKTSPYTT
4 pers

2 morötter
2 sötpotatisar
2 potatisar
1 palsternacka
2 gula lökar
1 halv chilifrukt

Gör så här: Skär alla rotfrukter i klyftor och lägg på en plåt eller i en ugnssäker form. Finhacka chilifrukten och strö över. Ringla över lite olja och salta med flingsalt. Låt stå i ugnen i 200 grader i ca 40 minuter. Servera med en härlig köttbit av nöt.

SMALIS PANNAKOTTA (ingen grädde eller socker)
4 pers

8 dl vaniljyoghurt Valio
2 gelationblad
200 gr hallon

Gör så här: Blanda ut ca 3 dl yogurt i en kastrull och låt sjuda upp tillsammans med 2 gelatinblad. Blanda ut det med den övriga yoghurten och se till så att gelatinet verkligen inte klumpar. Häll upp i glas och låt stå i kylen i 3 timmar. Dekorera med hallon på toppen innan servering. En smal variant på efterrätt!

Vi lagade en 10 poängare!!!

SÖTPOTATISPYTT
2 pers

1 stor sötpotatis
2 morötter
1 palsternacka
1 gul lök
1 gul paprika
1 halv färsk chili

Gör så här: Skiva alla grönsaker och rotfrukter i bitar och strö ut i ugnsform. Ringla lite olja över och låt stå i ugnen i ca 45 minuter. Rör om efter halva tiden.
FÄRSBIFFAR
2 pers

400 gr nötfärs
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm peppar
1 krm salt
1 ägg
3 msk osötat ströbröd (det går att höppa över ströbröd)

Gör så här: Blanda först nötfärsen med ett ägg och rör om ordentligt. Häll på med ströbrödet och rör färsen till en smet. Blanda i pressad vitlök och kryddorna och rör en stund till så allt fördelas ordentligt. Forma färsen runt spett och grilla i ugnen i 40 minuter. Servera med potatispytten och en egen tzatziki.

TZATZIKI

2 dl creme fraiche
1 pressad vitlök
1 halv riven och urvattnad gurka
salt och peppar efter smak och tycke

Idag tog jag en 2 timmars promenad med ett mellanmålsstop. Du vet väl att naturen får oss människor att må bra på många sätt. Naturen får sjuka att tillfriskna fortare och ger barn bättre motorik. Den ökar vår kreativitet och koncentrationsförmåga, samtidigt som den minskar oro. Den sänker blodtrycket och kan till och med få oss att känna oss mer nöjda med våra jobb. Vill du läsa mer om hur naturen påverkar din hälsa positivt gå in HÄR och läs mer.

Ut i naturen nu i helgen och ta med mellanmål, eller varför inte en engångsgrill och paket korv och njut av den friska höstluften.

Idag kastar vi ihop en korvgryta. Det går fort, det är enkelt, och väldigt gott. det bästa av allt är att det också är en billig måltid att tillaga. Viktväktarnas choritzo innehåller endast 3% fett och det var den enda nyckelhålsmärkta korv jag hittade i butik eftersom allt annat var slut. Ska alla äta korvgryta idag?

CHORITZOGRYTA
2 pers

1 paket viktväktarnas choritzokorv
1 burk krossade tomater
1 hackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
3 skivade färska champinjoner
salt och peppar efter egen smak

Gör så här: Stek lök, vitlök och champinjoner några minuter. Skiva korven i slantar under tiden och när den är skivad så kan du tillsätta korven i stekpannan. När korven fått fin färg slår du på med krossade tomater, saltar och pepprar och låter grytan puttra några minuter. Servera med kokt bulgur och lite grönsaker.

Keldas färdiga soppor är jättegoda, går snabbt att tillaga och tillsätter du dina favorittillbehör så får du en mättande och mustig måltid. Idag fick det blir thaisoppan som har lite sting i smaken och vi tillsatte hackad lök, skalade räkor och ett paket tärnad bacon.
Titta gärna in på KELDAS hemsidan, där hittar du massor av smarriga recept som du tillagar på mindre än 15 minuter.

THAISOPPA MED RÄKOR OCH BACON
2 pers

5 dl Keldas Thaisoppa
200 gr räkor
100 gr tärnad bacon
1 hackad gul lök
1 näve färsk thaibasilika

Gör så här: Fräs upp bacon och löken i en gryta. Häll på soppan och låt den koka upp, när det börjar bubbla kan du häll i räkorna och thaibasilikan. Låt allt koka i 3 min, sen är det bara att servera med en god brödbit.

Jag tänkte att jag skulle jäsa degen idag i en jäskkorg eftersom det blir så vackra mönster i brödet. Jag äger ingen jäskorg så jag tänkte att jag kunde ta min smideskorg från IKEA som jag har frukt i men det slutade inte så jättebra. Inget bra tips! En massa deg fastnade och ville inte släppa men jag lyckades rädda brödet ganska så bra ändå, det fick ett vackert och rustikt utseende måste jag ändå erkänna. Jag valde att baka det här brödet på uppochnedvända ekplankor eftersom det suger åt sig vätska från brödet och ger en härlig skorpa, sen sprids en härlig doft i köket också. Bröd blandat med rostad ek. Mmmmm!

NYTTIGT GRAHAMSBRÖD PÅ ÄPPLE OCH FIKONMARMELAD

1 paket jäst
5 dl vatten
2 msk flytande honung
10 dl grahamsmjöl
3 dl grahamsgryn
4 dl havregryn
4 dl fullkornsmjöl special
2 grovrivna äpplen
1 msk fikonmarmelad

Gör så här: Blanda jäst och vatten tills jästen löst upp sig. Tillsätt de grovrivna äpplena, honungen och marmeladen och rör om ordentligt. Sen är det dags att hälla i grahamsgryn, havregrynen och grahamsmjöl och rör om under några minuter. Till sist häller på på fullkornsmjölet och knådar degen ordentligt i 10 minuter. Degen ska bli tung och fast och du ska få lite mjölksyra i armarna. Låt degen jäsa i 40 minuter. Har du ekplankor hemma stjälp över degen på dom, det gör att brödet får en härlig skorpa eftersom plankorna drar åt sig vätska under bakningen. Grädda i ugnen i 45 minuter i 175 grader.
Lycka till!

KYCKLINGGRYTA MED ÄDELOST
2 pers

2 strimlade kycklingfiléer
1 gul lök
1 gul paprika
2 skivade färska campinjoner
2 kvistar färsk rosmarin
100 gr ädelost 17%
1 liten paket matlagningsgrädde
1 msk soja

Gör så här: Hacka alla grönsaker i strimlor och stek upp med lite rapsolja. När det fått gyllene färg så tillsätter du den strimlade kycklingen. Låt det steka på medelvärme i 30 minuter sen kan du tillsätta ädelosten. Låt osten smälta och häll sedan på med matlagningsgrädde och låt det puttra i 15 minuter till. Servera med matvete och en sallad.
SPARRIS-SALLAD

8 sparrisar
3 körsbärstomater
1 tesked grön pesto

Gör så här: Koka sparrisen i saltat vatten i några minuter. Skär tomaterna i klyftor och sparrisen i mindre bitar. Blanda i en tesked sparris och blanda ordentligt. Krydda med lite svartpeppar om du vill..

Min morfar fyllde 80 år och min mamma hade ordnat med ett jättetrevligt kalas. Tyvärr kunde födelsedagsbarnet inte medverka på självaste kalaset eftersom han dragit på sig en ordentlig hosta med feber efter en utlandsresa men det hindrade inte oss från att ha kalas ändå. Vi började med att gå en tipspromenad där frågorna handlade om min morfar och fy skäms på mig som bara hade 3 rätt. Mamma hade ordnat med en jättefin buffé med potatissallad, kyckling, lufttorkad skinka, kallskuren choritzo och kassler och annat smått och gott.

Cassava är en rotfrukt som växer i Afrika och tropiska delar i Sydamerika. Cassava är roten av ett träd som kan bli upp till 5 meter högt. Cassavan kan jämföras lite som potatisen fast den har dubbelt så mycket fiberinnehåll och mycket högre kaliumhalt än potatisknölen. Cassava är brun i färgen och kan bli hela 2 meter lång och väga upp till 10 kg. Den har många användningsområden och man kan använda den som grönsak i rätter, den kan malas och rivas till mjöl, man kan skiva den och fritera. Cassava måste alltid tillagas eftersom den innehåller blåsyra som är giftigt. Blåsyran försvinner vid kokning eller stekning.

CASSAVABULLAR
2 pers
1 mindre Cassava
3 ägg
1 dl hackad koriander
1 tsk salt
2 dl ströbröd
2 krm vitlökskrydda

Gör så här: Skala cassavan som du skalar morötter eller potatis. Riv sedan ner cassavan i ett rivjärn. Blanda cassavan med koriander. Blanda i ägg, salt vitlökskryddan och ströbröd och låt stå och svälla i ca 20 minuter. Sen är det bara forma smeten till bullar och steka i stekpannan ca 3 minuter på varje sida. Passar bra till alla typer av kött.

FLÄSKYTTERFILE
2 personer

400 gr hel fläskytterfile
1 påse santa maria marinad med smak rödvin

Gör så här: Pensla hela filebiten och lägg den i en ugnsform. Låt ytterfilen stå i ugnen i 220 grader i 15 minuter, då kan du ta ut den och pensla igen med marinaden. Ställ tillbaka ytterfilen i ugnen och låt stå 10 minuter. Efter 10 minuter tar du ut den igen och penslar med marinaden en sista gång. Låt stå i ugnen ytterligare 5 minuter sen är den färdig för att skivas i tunna skivor.

Nu plockar man upp julpynt och tomtar till försäljning i butikerna. Vi kommer som vanligt vara trötta på julen innan den ens inträffat. Något som hör julen till är ju självklart glögg. I alla år brukar Blossas flaska årsglögg vara slut någon vecka innan julafton. Se till att vara ute i god tid i år om du sitta och smutta på varm dryck som värmer bröstet när det är dags för Kalle Anka.

BLOSSA 10 X

Blossa 10 har riktiga jultoner i smaken. En härlig blandning av saffran, fyllig cognac, torrt vitt vin och en liten skvätt av den klassiska gamla Blossa kryddningen. Glöggen kommer i en glimmande flaska och ska givetvis serveras het eller iskall och gärna i genomskinliga glas eftersom färgen är fantastisk.