LITE LÄNKKÄRLEK MED JULBAKS-INSPIRATION

by

Varje jul tänker jag…Åh jag ska hinna med så mycket bakning, men varje år inser jag att 24 timmar på ett dygn är egentligen alldeles för lite, särskilt när man som jag sover bort minst 12 av dom! Vilken tur då att det finns så många andra härliga matbloggare där ute som hinner med mer än vad jag gör. Därför har jag nu ”cyber-myst” och valt ut några recept som kanske kan komma dig till nytta nu så här i jule-tider!

Simone som driver bloggen Smulans bakblogg har bakat alldeles underbart läckra chokladtryfflar av vit choklad. Jag dör lite och dreglar!

Äppelkompott med pepparkakskrydda, hur låter det? Som en ljuv vinterdröm om du frågar mig! Sara som driver bloggen vardag.nu kan verkligen ta vackra och inspirerande bilder. Jag vill typ äta ALLT som finns på hennes blogg.

Lakrits, hallå, vem gillar inte lakrits? Jag vill mer än gärna sätta tänderna i Remsans hallonkola. Remsan är en tjej från Kalmar som pratar mat i radio ibland…recpect för hennes recept:)

Tjejen med den UNDERBARA hårfärgen!! Landleys kök! Ja  hon levererar en lite mindre sötsliskig lussekatt bakad på fullkorn! Jag vill ha både lusskatten och hennes hårfärg…pronto! Tänk att det faktiskt kan finnas ett lite nyttigare alternativ till allt som är gott!

Erikas funderingar, tjejen med huvudet fullt av vishet.Hon behöver nog inte fundera så mycket på hurvida hennes sega saffranssnittar kommer gå åt som smör i solsken.

Min bloggkollega på  Mat och bakverkstan som du finner här på matmolnet är en blogg jag följt under lång tid, kan inte ens minnas hur länge! Hennes kladdkaka med kola och valnötter får min mage att skrika efter sötsaker.

Och så minns ni kanske min  egen chokladkola från förra året? Den som Persbrandt antagligen skulle hata!

 

FINA FISKEN SOM BLIR KLAR PÅ ETT KICK

by

Att Sverige under ett dygn förvandlats till landet Narnia, det vet ni ju redan, så därför ordbajsar vi inte om det idag. Att jag är trött och orkeslös känns inte heller som något roligt att skriva om. Jag sover lätt flest timmar per natt och per invånare i den här stan men ändå är jag så dödens trött. Har jag något annat roligt att berätta?  Kanske att jag idag inte fick upp dörren, fast det hör faktiskt ihop med snön så därför tänker jag inte berätta att jag varken kunde öppna eller stänga dörren i morse eftersom blåsten hade legat på hela natten och byggt upp en fräsig vall precis vid trappan och ytterdörr. Jag skrattade så jag nästan kissade på mig i morse över hur dumt det måste sett ut! Och jag tackar faktiskt mig själv att jag varit så hård när det gäller träning den sista tiden… Annars hade jag kanske blivit kvar inomhus..resten av vintern! Men som sagt, det skulle jag ju inte berätta. En annan grej som hänt… är att jag börjar fundera på om en av kattungarna verkligen är en HAN, det kan mycket väl vara en HON faktiskt eller så är det en HAN fast med ett mindre skrytsamt ”ballpaket” eller hur jag nu ska utrycka det. Jag har googlat på problemet vilket resulterat i att jag blir ännu mer osäker. Så nu börjar jag överväga att byta namn på katten. Jag menar…om det nu visar sig att det är en hankatt så kan den ju till exempel inte kallas för Majsan. Eller om det nu kanske är en honkatt så kan den ju  exempelvis inte gå under namnet Sören!  Varför? Ja men det bara är så i Sverige, inte fasen vet jag. Så jag tänkte att ett namn som inte avslöjar könet kanske är en bra lösning? Om jag till exempel väljer att kalla en av bäbisarna för Linjal, Servett…eller något liknande så är ju inte första tanken ” Vad är det för kön på katten?”  utan personen i fråga kommer ju tänka mer ” Hmm…Linjal, det var ett annorlunda namn”!

Så över till dagens recept, en läcker, snabblagad och lyxig lax…som jag tyvärr inte vet vad den har för kön!

PARMESAN LAX MED HONUNG ( 2 pers)

  • 2 laxfileér
  • 2 tsk flytande honung
  • 1/2 dl fint riven parmesan

Gör så här: Lägg laxfiléerna i en ungfast form. Ringla honung ovanpå och toppa med den rivna osten. Ställ in laxen i 200 grader i ca 15 minuter. Serveras med ris och kokt broccoli…Om du är typiskt svensk…ja men koka då någon lämplig sås till för den typiska svensken…”hen” måste väl ha sås till allt 😉

UPP SOM EN SOL, NER SOM EN FLÄSKPANNKAKA

by

Pannkakans form och struktur varieras över hela världen. Och här i Sverige använder vi gärna ordet pannkaka som metafor. Ordspråk som ” Det blev bara pannkaka av alltihop!” eller ”Upp som en sol, ner som pannkaka” har du säkert hört både nu och då och varför vi har en sådan nedlåtande syn på just pannkakor vet jag faktiskt inte. Själv tycker jag pannkakor är något bra, positivt och gott! Och kanske det bästa av allt, det är riktigt bra, billig och enkel vardagsmat!

Pannkakor känns väldigt svenskt kanske men pannkakor lagas faktiskt över hela världen men går under andra namn. I Thailand heter det roti, i Ryssland heter det blinier i Frankrike kallas dom för crepes!  Och så har vi alla varianter av pannkakan också…Som fläskpannkakan. Jag gör min på bacon, en del använder rökt sidfläsk eller skinka. Men en sak är säker….Fläskpannkaka får mig att minnas barndomens glada dagar när jag hjälpte farmor i köket och farfar  i lagårn. Var gång jag” ätért” så tänker jag på dom och på gården långt ute i skogen  där de tappert drev sitt lantbruk. Och farmors hemmagjorda lingonsylt, den gick inte av för hackor! För lingonsylt ska det va, i mängder!

FLÄSKPANNKAKA ( 4 pers)

  • 3 dl vetemjöl
  • ½ tsk salt
  • 5 dl mjölk
  • 3 ägg
  • 3 msk smält smör
  • 1 paket tärnat bacon ( ca 200 gr)

Gör s här:Värm ugnen till 225 grader.Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och allt smör och vispa till en slät smet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Om du har tid låt gärna smeten svälla i cirka 30 minuter. Smöra en rymlig ugnsfast form, lägg i tärnat bacon och ställ in i ugnen i ca 5 minuter tag ut formen igen och häll i smeten. Grädda pannkakan i ugnen i ca 20-25 minuter. Serveras med massor av lingonsylt!

HOMEMADE TASSEL

by

Det var Maria Montazami som introducerade ”tassel” in i våra svenska hem! Och visst är det löjligt att en tassel ska kosta ett par 100 bara för att en härlig go tjej från Americat samlar på dom! Så nu tänkte jag visa er hur man gör sina egna för en enastående billig peng. Reglerna är enkla, du behöver ett garnnystan i valfri färg, en bit katrong ( vad faan är katrong..en sjukdom?, kartong ska det stå), en sax och ett hejdundrande pysselsug! Hell yeah…Let the tasselparty begin!

Klipp till en bit kraftig kartong enligt bilden nedan. Du bestämmer själv hur stor toffs du vill ha, större kartiongbit, större tassel. Gör sedan tre hål i kartongbiten, för placering se bild igen.  Trä sedan garnet genom det  nedre hålet och upp till de två pararella hålen. Sen är det bara att linda valfri mängd garn runt kartongbiten….skitenkelt…eller hur!

När du känner dig nöjd med mängden garn så knyter du en knut runt om med en ny bit garn. Garnbiten som du förberedde innan lindningen, alltså den du trädde in i alla hålen,ska nu knytas och bli själva upphängningen…Här kan det bli lite trixigt med ge inte upp och använd ditt sunda förnuft (om du har ett).Klipp sedan toffsen nertill och pang boom så har du en hemmagjord tassel!

 Maria Montazami hade antagligen utbrist ” KUL” på typ värmländska? om hon hade sett det här!

Och kisse tyckte tassel var så roligt! Vad är det med kattungar och garn egentligen?

Och är det inte snyggt att fästa tassels på julklapparna? Ja, ni som kommer få julklappar av mig i år får tyvärr stå ut med mina homemade Montazami-tassels och faan er om toffsarna hamnar i brasan ihop med julpappret!

 

 

LUSSEBULLAR

by

Men herregud…Vad är det som har hänt? Jo, det är första advent!  Nu är det hög tid att sätta igång med julbak och därför vill jag tipsa om lussebullar, det är faktiskt lite godare än dom där jäkla lusskatterna. På tal om lussekatter så växer de små liven i rasande fart. Den här veckan blev har de börjat springa runt här på nedervåningen så nu måste vi verkligen se upp var vi sätter fötterna. Tänk, om 10 veckor är de redo att lämna oss, gud så sorgligt!  Ha nu en riktigt mysig och trevlig 1:a advent. Själv ska jag på julgardinsjakt i källlaren, om jag känner mig själv rätt så kommer jag nog inte hitta dom! Men jag ska göra ett försök! Ett tips….Dela degen i två delar innan utbakning…Den ena kan bli lussekatter, den andra bullar:)

LUSSEBULLAR (ca 40 st)

Deg:

  •  2 paket jäst för söta degar
  • 200 gr smör
  • 5 dl mjölk
  • 2, 5 dl kesella vanilj  ( hittar du inte vanilj?, köp naturell och smaksätt med vaniljsocker)
  • 3 paket saffran
  • 3 dl socker
  • 1 ägg
  • 2 l vetemjöl

Fyllning:

  • 100 gr smör
  • 1-2msk kardemumma

Till garnering:

  •  1 ägg
  • pärlsocker
  • hackade hasselnötter

Gör så här: Gör så här: Smält 300 gr smör i en kastrull och fyll på med mjölk och kesellan, låt detta svalna till 37 grader. Stöt saffran med lite socker och blanda i smöroch mjölkblandningen. Smula ner två paket jäst i en rejäl bunke. Häll i vätskan i bunken och se till så jästen löser sig, tillsätt sedan 3 dl socker, 1 ägg och rör om igen. Tillsätt sedan mjölet lite i sänder och arbeta ihop till en deg, för hand eller med hushållsmaskin. När degen är smidig, dela den då i två delar och lägg i varsin bunke och låt jäsa i 35 minuter under duk.Dela degen i fyra delar. Kavla sedan ut de fyra delarna tunt, bred smör över hela degen och krydda med kardemumma över. Vik sedan degen dubbel och kavla igen. Skär 3 cm remsor och snurra ihop varje remsa till en bulle.  Pensla bullarna med ägg och strö över hackade hasselnötter och pärlsocker. Grädda i ugnen i 250 grader i ca 10 minuter.HEJ HEJ!

 

ÄDEL KYCKLING

by

Ädel matlagning? Ja, inte står jag som en riddare i ringbrynja, hjälm och svärd i köket  även om jag faktiskt skulle tycka den synen var ganska rolig.  Just ordet ädel har ju ganksa många betydelser men just till den här kycklingen passar utsökt bättre! Mer än så ord:ar jag inte idag. Finns inte tid faktiskt, jag är hemma på lunch just nu och får återkomma med ord vid senare tillfälle. Ha nu en underbar fredag!

KYCKLING MED WHISKEYÄDEL OCH RIS ( 2 pers)

  • 2 kycklingfiléer
  • 1 dl matlagningsgrädde
  • 100 gr whiskeyädelost
  • Serveras med valfri mängd ris

Gör så här: Lägg kycklingfiléerna i en mindre ugnsfast form. Slå över matlagningsgrädden och smula sedan ädelosten över kycklingen. Ställ in i ugnen i 200 grader i ca 40 minuter.Gör några armhävningar och situps under tiden du väntar eller dra en dans med dammsugaren. Servera sedan med ris och kokta grönsaker.

 

SAFFRANSDRÖMMAR

by

Allt som oftast får jag någon typ av panik över att jag aldrig blev något. Ni vet, en sån där människa som vet exakt vad den ska göra med sitt liv och alltid lyckas med det. Själv är jag någon form av nr 2, och då menar jag inte nr 2 som i toalettbesök nr 2 utan ni vet en sån där som alltid kommer på 2:a plats när det väl gäller. En människa som liksom alltid snubblar på mållinjen och får glädjas åt att någon annan vann. Ibland kan jag rent av medvetet låta någon annan vinna bara för att jag är liksom blivit rädd för att själv komma först. När jag har sökt jobb och gått på arbetsintervjuer de senaste åren så har jag alltid hängt kvar bland de tre sista men aldrig blivit vald. Nu i höstas när jag sökte till högskolan blev jag antagen som reserv och varje gång man blir den där nr 2 kan jag inte låta bli att känna att ”fan, jag är så jävla oduglig” eller ” Jag räcker inte till”. Jag tror att det här är en vanlig känsla bland oss kvinnor, du har kanske känt samma sak någongång? Och ibland känner jag nog att jag jagar, fast jag inte vet just vad det är jag jagar för något…Lite som att äta middag med förbundna ögon, du känner så väl igen smaken och konsistensen men du kan inte riktigt säga vad det är! Jag sitter här, 32 år gammal och undrar…Vad faan ska jag bli när jag blir stor? Och när jag jag frågade en vän (som är 20 år äldre än mig och faktiskt borde veta bättre)  om råd så sa hon precis samma sak…”Näää jag vet inte heller vad faan jag ska bli när jag blir stor!” ? Ja men det känns ju tryggt! Ska det  stå i min dödsannons när jag avlider om si så där om 80 år ”NR 2, hon som aldrig visste vad hon skulle bli”. Vet ni, ibland känns det liksom som om jag jagar någon dröm som jag inte vet riktigt vad den betyder eller innehåller…Så därför får jag hålla mig till den här saffransdrömmen, den lilla kakan. Den kan man liksom ta på, det finns ett recept att följa och du får ett enastående resultat!

SAFFRANSDRÖMMAR ( ca 30 st)

  • 200 gr smör
  • 2 dl socker
  • 1 paket saffran
  • 2 dl havregryn
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver

Gör så här: Rör ihop smör, saffran och socker så det blir lite luftigt. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner det i smör och sockerblandningen. Arbeta ihop till en deg och rulla sedan 30 bollar som du lägger på plåt. Grädda i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter eller tills drömmarna blir gyllene i färgen. Det är svårt att säga exakt tid då ugnar verkar ha ett eget liv. Jag brände faktiskt första plåten och sänkte därför värmen till 170 och fick ut en trevligare plåt med kakor i nästa omgång. LYCKA TILL!

JULKLAPPSTIPS! BRING SOME GLAMOUR INTO YOUR KITCHEN!

by

Det är hög tid  att börja vara snäll om tomten ska komma med några klappar i år. Men nu, så här 32 år gammal, vet jag ju att tomten kommer ändå…även om man inte har varit snäll! Hur eller hur så är det hög tid att börja tänka lite på julklappar och sånt där. Och idag vill jag tipsa om en bra sida där det finns allt en lyxig hemmafru kan önska sig. Och du, va inte inte orolig, du kanske inte är en lyxiga hemmafru men jag garanterar att du kommer känna dig som en om du bär något av kaksmulans fina förkläden! Bilder: Carolynskitchen.com

Dessa förkläden och massor med annat livsnödvändigt du kan tänkas behöva i köket hittar du hos KAKSMULANS WEBSHOP !

FISKGRYTA MED RIS

by

Ibland åker vi till Linköping när det behövs IKEA, storshopping ala HM och skittråkiga biltema. Och varje gång skrattar vi hejdlöst på vägen när vi passerar en skylt någonstans efter Kisa där det står fiskrökeri!! Alltså, vad är det för kul med det tänker du nu och jo jag ska berätta för er att om man säger ordet lite annorlunda så får det en helt annan innebörd! Jag tror inte alls att detta är ett rökeri där man röker fisk utan jag tror faktiskt att det är ett fis-krökeri! Är inte fis-krökeri ganska roligt? Jag ser framför mig en massa olika rör som går kors och tvärs där någon sitter med stjärten i mynningen och fiser. Ja, kanske konserveras fisarna på burk som sedan säljs där på fis-krökeriet och så ser jag tusentals tyskar ( ja, det är bara tyskar som skulle kunna tänka sig att betala för saker som har med bajs att göra, som typ älgskit) stå där i kö för att få köpa just den bästa och färskaste fisen! Härligt va? Så tänk på det nästa gång ni åker förbi ett fiskrökeri! Det kanske faktiskt är ett fis-krökeri!Så det så… Den här fiskgrytan har jag inte fisit fram…Den har jag lagat ganska enkelt på spisen. Och Tina Nordström stod för kryddningen…Eller ja, hon var ju inte hemma hos mig och trollade i grytan utan jag har helt enkelt bara använd en av hennes kryddpåsar som man nu för tiden kan köpa i affären.

FISKGRYTA MED RIS ( 4 pers)

  • 400 gr vit fisk ( skuret i mindre bitar)
  • 1 gul lök
  • 1 färsk röd chili
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 påse Tina Nordströms kryddmix thai ris
  • 2 dl fiskbuljong
  • 1 burk/paket kokosmjölk
  • 200 gr frysta wokgrönsaker
  • 1 dl räkor
  •  3 msk redning ( om det behövs )

Gör så här: Stek upp finhackad lök med pressad lök i lite smör i en kastrull. När löken fått fin färg slår du i Tina Nordströms thai påse. Fyll på med fiskbuljongen i grytan och tillsätt även kokosmjölken. Lägg sedan i fisken och sänk värmen något. Låt puttra i ca 3 -4 minuter ( för färsk, ca 6-8 minuter för fryst fisk) och tillsätt sedan frysta wokgrönsaker. Låt grytan puttra i ytterligare 5-6 minuter. Häll sedan i räkorna och låt dessa vara i grytan i knappt 1 minut, klar att servera.

Tina Nordströms kryddpåsar finns i välsorterade ICA-butiker och bara för att det står på påsen att kryddan lämpar sig för ris så är det ingen lag som säger att man inte kan använda den till något helt annat!

Fis (peace)-out!

KOKOSKAKOR MED LAKRITS

by

Jag har inte dött eller så om ni undrar varför jag inte varit aktiv på internet på en vecka. Det är snarare så att det är mitt internet som har dött. Inte nog med det så har tv och telefon också avlidit…och får jag inte tillbaka bredbandet snart så kanske jag också dör, av tristess!!! Jag funderar på att be Decibel att bajsa i ett kuvert som jag sedan adresserar till telia för att bokstavligt talat berätta vad jag tycker om dom just nu! Jag menar…. Jag borde ju vara deras prio ett med tanke på att jag har världens roligaste matblogg som måste underhållas dagligen. Just nu sitter jag med mobiltelefonen och skriver…och det är banne mig inte lätt ska ni veta. Jag skulle verkligen exakt just nu vilja ha en mobil av tegelstensmodell, eller ja kanske rent av en tv-stor mobbe, då bokstäverna är små som nålknappar i min ganska så nyinköpta samsunglur. Vid inköpstillfället prioterade jag tydligen storlek och funktion helt annorlunda… Jag skulle ju för helvete inte ha mobilen till att blogga på eller för den delen sitta i timlångkö hos telia med den. Fy fan för små mobiler och fy fan för telia. Och varför har mobiler idag inte en knappsats ? Jag får ju mega ont att sitta och peta fram och tillbaka som om min mobil vore en miniräknare på c-kursen i mattematik….på konvux!!!!

KOKOSKAKOR MED LAKRITS ( ca 20 st)

  • 2 ägg
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl rapsolja
  • 5 dl kokosflingor
  • ca 10 salta fiskar

    • Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop socker och ägg. Rör i rapsolja och kokosflingor. Hacka eller klipp lakrits i småbitar. Blanda ner lakritsbitarna. Låt smeten stå i ca 10 minuter och svälla. Klicka ut smeten på plåt med bakplåtspapper. Forma till platta små kakor. Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter. Låt kakorna svalna.

    Ät och NJUT!