CHOKLADGLÖGGSMARINERAD RYGGBIFF

by

Alltså han den där Ernst ( på tv ) han måste ju vara 2000-talets svenska hemma-Rambo,alternativt McGyvers brorsa. Jag menar.. finns det något som han inte kan? I veckan har han varit i rutan både i tid och o-tid och jag förstår inte vad det är som är så fägslande med den karln. När jag slår på tv:n och han står där i rutan med sin härliga dialekt och sina bruna rådjursögon så kan jag inte låta bli att bli fast på den kanalen, varför? Jag menar han är ju inte snygg eller så ( inte enligt mig men det kanske  finns en och annan snuskig 50-plus-tant som sitter där och onanerar när han är på tv:n) och han skulle åldersmässigt kunna vara min pappa! Varför? Varför blir jag sittande där i soffan…utbristande -Oj vad du kan, du är så duktig Ernst? För han kan faan allt från bakning till att snickra ihop ett bord som skulle kunna vara omslaget till Sveriges mest sålda inredningstidning. En sak har Ernst dock glömt bort. Allt det där granriset han så läckert hänger upp överallt ger oss oerhörda konsekvenser hemma, oh-ja, jag talar av egen erfarenhet. Jag har faktiskt också, tidigare år, hakat på granris-trenden. Jajamen, ett år lade jag en fin bädd av granris utanför ytterdörren, skitläckert och vrålsnyggt ska ni veta! Men jag fick dammsuga upp små små barr-jävlar hela nästvarande år eftersom barren hade en tendens att följa med skorna in, borra in sig hård i hallmattan osv. Sen så har vi julgranen! Visste ni att var 5:e julgran i Sverige är stulen? Ett år stal jag också en gran och det fick jag bittert ångra eftersom jag inte visste att en gran behövde vatten. Jag menar, den står ju hela vintern i skogen med frusen snö utan att klaga ! Varför skulle den då vilja ha vatten hemma hos mig? En natt, när katten upptäckt den finaste kulan på en gren längre upp, välte hela skiten och jag vaknade med den stixiga granen som ett rivigt one-night-stand i sängen. På den tiden bodde jag i en liten etta och jag skämtar inte när jag säger att jag fick dammsuga upp granbarr när jag bytte boende si så där 3 år senare. Och nu så är jag lika sugen ändå, tack vare den där jävla Ernst att gå och knycka mig en massa granris i skogen som jag kan hänga upp här och där , så där snuskigt läckert, enhändigt som bara en Ernst kan göra! Fy fan för dig Ernst, fy ! Men någon glöggmarinerad ryggbiff kanske Ernst inte fixat ännu! Så den här ryggbiffen får bli till honom!

 

CHOKLADGLÖGGSMARINERAD RYGGBIFF ( 2 pers)

  • 1 dl chokladglögg
  • 1 nypa salt
  • 2 nypor svartpeppar

Gör så här: Blanda ihop salt och svartpeppar med chokladglöggen. Lägg ryggbiffen i en plastpåse. Häll i chokladglöggen och marinera sedan köttet i kylskåpet i  1 dygn. Stek sedan ryggbiffen i stekpanna med smör ca 1-2 minuter på varje sida beroende på hur du vill ha köttet. När det återstår ca 1 minut av stektiden kan du slå på marinaden i stekpannan och låta det puttra ihop med ryggbiffen. Serveras gärna med potatisgratäng.

EN LITEN KATTRAPPORT KAN JU VARA KUL

by

Kissarna fyllde 5 veckor igår och nu är det fullt ös…medvetslös. Det går inte ha fötterna på golvet när man sitter i soffan…Eller jo, det kan man…men man ska inte räkna med att de är hela när man ska gå och lägga sig sen.

När det kommer till maten  så skulle man tro att det är två hästar vi har att göra med, jag gillar ju också mat och visst är det är kul att vi har gemensamma intessen men ibland borde dom skämmas över både mängden mat och sitt bordsskick.

Ja men så kommer man ju undan med mycket om man är söt också. För min egen del var det länge sen den tiden, nu är jag inte ens söt när jag sover.

Och så har Decibel den alldeles utmärkta barnvakten, vår andra katt Lois (som aldrig får vara med här på bloggen pga av att hon skäms äver sin vikt) som för övrigt är 14 år och, ja, (förlåt Lois) ganska fet! Hon är underbar med dom små vår gammelkatt, hon låtsasdiar dom, putsar, fostrar och pysslar om. En underbar fröjd för Decibel som får lite semester mellan varven.

SESAMPANERAD LAX

by

Idag upptäckte jag en underlig grej. Eller rättare sagt min svägerska upptäckte en underlig grej som har med mig och min matblogg att göra. Det är ungefär ett år sedan jag flyttade Matsafari hit till matmolnet och tidigare drev jag matsafari på blogspot. I samband med flytten lade jag blogspot i viloläge, dvs jag skulle kunna starta upp bloggen igen på den gamla adressen när som helst om jag ville. Idag upptäckte vi att min blogspot blivit kapad eller rånad kanske är ett bättre ord…. Rånad har jag blivit!!! Rånad!!! Ni hör ju hur otäckt det låter! Någon kille/tjej vid namn Björn har startat upp en mat och inredningsblogg på min gamla adress med exakt samma namn som min blogg  nämligen Matsafari. Inte nog med det…Den adressen som Björn skriver på är ju kopplad till mig eftersom jag har den i viloläge sedan snart ett år tillbaka vilket gör att varje gång den här  Björn skriver ett inlägg så hamnar det inlägget på min privata facebook via bloglovin och det ser ut som om det är jag som har skrivit inlägget. Björns blogg är också ihoplänkad med den här bloggen (på matmolnet)  på något sätt (som jag inte förstår) så alla ni som följer mig på bloglovin, kanske följer  den här Björn också och viseversa. Så snälla ni bloggkollegor, trogna följare och läsare därute….Hör gärna av er om ni märker något underlig! Jag har förskt komma i kontakt med den här anonyma Björn men det verkar som om han är lite som den där sången ” Björnen sover, Björnen sover…i sitt lugna bo” eftersom jag inte får något svar. Hur kul är det att bli bestulen så här innan jul? Inte alls särskilt roligt fast jag vet ju att ni gillar mig mest 😉 Är det här jordens undergång månne? Solstormar som rör ihop människors bloggar och mejl?

Ja hur eller hur så kan blogspot fara åt helvete och så smaskar vi på den här laxen tycker jag. Jag var först med Matsafari! Och jag hoppas att du och jag håller ihop i vått och torrt Och att du inte väljer den här Björn framför mig! Björn och Matsafari, du hör ju hur det låter…Skittråkigt! Jag ska försöka gå till botten med den här historien!

SESAMPANERAD LAX ( 2 pers)

  • 2 färska laxfiléer
  • 2 msk sesamfrön
  • 1 tsk soja
  • 1 tsk rapsolja
  • 2 krm citronpeppar
  • 1 nypa salt

Gör så här: Blanda soja, rapsolja, citronpeppar och salt. Pensla laxfiléerna med sojablandningen rejält och vänd sedan laxen i sesamfrön. Gratinera laxen i ugnen i 200 grader i ca 15 minuter. Färdigt!

 

RÖKIG KYCKLING MED PASTA

by

Weii jag känner mig nästan frisk nu. Konstig sjukdom som bara varande en kväll och en eftermiddag. Och idag är det precis en vecka kvar till jul. Vet ni vad som är konstigt? Att inte en enda människa har frågat mig vad jag önskar mig i julklapp! Betyder det att jag inte kommer få några julklappar? eller är jag som en öppen bok kanske…läsbar, det liksom syns på mig vad jag önskar mig? Så kan det väl ändå inte vara, det kan väl inte synas på folk vad de önskar sig…” Han ser ut att önska sig en påse med skridskor” eller ” hon ser ut att vilja ha en ihopfällbar stege”? Tänk om det ser ut som om att det är JAG som vill ha en ihopfällbar stege?? Fy så hemskt….Jag vill ju inte ha någon stege, inte i någon form faktiskt..inte ens en ihopfällbar! Jag skulle kunna räkna upp flerahundratusen andra saker som jag absolut inte vill ha! Men tomten skiter ju säkert i vilket, han kommer ju med paketen ändå även om man inte vill ha dom. Nu försöker jag inte säga att jag inte vill ha några julklappar eller så men om jag får en stege av tomten, ja, då kommer jag skicka den i huvudet på tomtejäveln, så hårt att skägget kommer tryckas ner i halsen på honom. Nej vet ni vad jag vill ha? Vet ni vad en matbloggare önskar sig? Vet ni vad Ann-Sofi Karlsson, den roligaste matbloggaren i stan vill ha i julklapp? Jo jag vill ha en resa till Paris och en eltandborste. Eltandborste är grejer förstår ni. Tänk att få slippa gnugga med tandborsten själv! Fy fan vad skönt!

RÖKIG KYCKLIG MED PASTA ( 2 pers)

  • 2 kycklinglår
  • 4 tsk rökig paprikapulver från santa maria

Serveras med kokt pasta och lite riven parmesan

Gör så här: Knid in kycklinglåren i den rökiga paprikakryddan. Ställ in i ugnen i 200 grader i ca 30-40 minuter (om de är frysta). Servera sedan med nykokt pasta med nyriven parmesan och lite grönsaker.

Bra och enkel vardagsmat som sköter sig själv i ugnen så du får tid över till annat:)

VANILJ KNÄCK

by

3:e advent och här sitter jag lite småkrasslig. Det kom smygande igår kväll som en hobbit och satte sig rakt i halsen. Väldigt onödigt men det kunde varit värre. Idag känns det något bättre än i går och jag tar det säkra före det osäkra och håller mig inomhus idag trots att jag egentligen borde ge mig ut och köpa de sista julklapparna.

Knäck,  ja det är minst lika bra en sån här dag som en karta ipren. Det kanske inte är febernedsättande men det känns lite bättre när man får skämma bort sig lite. Här kommer mitt finfina recept på vaniljknäck. Ett tips när du gör knäck är att använd en termometer för att få bra konsistens,  knäcken får inte vara för lös och inte för hård. Den perfekta konsistensen  får du någonstans runt 122-125 grader försök att  inte gå över 125….då blir knäcken så där satans hård att du kanske behöver ett tandläkarbesök sen! Och en sådan dyr historia vill vi ju helst slippa.

KNÄCK MED VANILJSMAK ( ca 70 st)

  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl socker
  • 4 tsk vaniljsocker
  • 2 dl ljus sirap
  • 2 msk smör
  • 100 gr finhackade hasselnötter

Gör så här:Blanda grädde, vaniljsocker och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock, rör om då och då tills smeten klarar kulprovet för knäck eller tills temperaturen är 122°, ca 15-30 minuter. Tillsätt hackade hasselnötter och smör. Fördela smeten i knäckformar med hjälp av en tesked. Låt stelna. Förvara sedan i kylen eller i frysen.

Kulprov: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula. Knäckkulan ska vara fast till hård.

 HA EN TREVLIG 3:E ADVENT <3

 

 

VARMA TACOMACKOR

by

Idag ömsom regnar ömsom snöar det här i Hultsfred. Det är nästan så jag vill klaga hos vädergudarna då den fina vita snön faktiskt håller på att förvandlas till grått snöslask. Så kan vi ju inte ha det!!! Annars då? Ja, jag gick lite för tidigt idag, kunde faktiskt ha legat kvar minst en halvtimme till visade sig. Varför då? Jo i min kalender stod det: jobba! Och på jobbet stod det på mitt schema: jobba!! men en sak hade vi alla missat och det var….vilken tid! Det är kanske inte så noga? Men höftade lite på tiden och det visade sig att jag kom till jobbet alldeles för tidigt. Det är ganska otypiskt mig, att komma för tidigt eller ens komma i tid, igår höll jag nämligen på att komma 1 timme försent eftersom jag var helt övertygad om att jag faktiskt började 13.30 fast när jag kollade i kalendern runt kl 12.10 när jag stod där vrålsvettig efter ett hårt träningspass så såg jag att arbetsdagen började vid 12.30. Om du undrar hur jag gjorde för att både duscha, äta, blåsa håret, klä om och vara på jobbet i alldeles tipp topp form kl 12.20, så kan jag faktiskt inte svara på det? Det liksom bara hände och ja, jag hängde knappt med själv ! Och tiden är en världslig sak…Klockan är ju bara en liten manick som säger tick tack…tick…tack!

VARMA TACOMACKOR  ( 4 st)

  • 4 skivor franskbröd
  • 4 tsk tomatpuré
  • 300 gr blandfärs
  • 1/2 påse tacokrydda
  • 2 dl ost

Gör så här: Lägg franskbrödet på en plåt med bakplåtspapper. Lägg en tesked tomatpuré på varje formfranska och bred ut den med en smörkniv. Stek färsen med tacokryddan i en stekpanna. Fördela sedan färsen på bröden. Strö över osten och gratinera i ugnen i ca 8 minuter i 200 grader.

SOCKERDOPPADE LUSSEKATTER MED PEPPARKAKSFIL

by

Jaha, idag är det luciadagen. Dvs… späckat schema för alla småbarnsföräldrar. Det börjar kanske med att luciakronans batterier är urladdade eftersom någon glömde ljusen på kvällen innan. Stjärngossestruten har gått i två delar vid första provningen och papperstjärnan sitter snett och har fått fula vikmärken i kanterna. Det fortsätter kanske med lusselinnet som fått fläckar av oboj och kaviarsmörgås tidigt på morgonen och ungarna står snorar och grinar vid farstun eftersom  de har  missat julkalendern på tv och antagligen kommer missa reprisen.  Hela familjen  ska vara  på lussetåg både här och där , ungar ska skjutsas och hämtas. Man ska vidare till kyrkan och titta på grannens älskarinnas brorsdotter (som blivit vald till lucia med hjälp av fuskröster) och sen ska man hinna dricka glögg med svärföräldrarna, vara artig och trevlig, säga tack efter varje mening utan att det känns överdrivet och påklistrat. Magsäcken kommer kura högt under hela dagen och den vill verkligen ha något annat än mormors fula, brunbrända pepparkakor och torra lussekatter (antagligen bakade året innan). JAAA!!! Och så får vi inte glömma alla plastsyskon som ska vara pepparkaksgubbar i skolan, farmor och farfar som ska ha sitt, mormor och morfar som ringer på mobilen mitt uppe i kyrkokörens falsetter och undrar var tusan ni har tagit vägen? Runt 21.30 somnar hela familjen i soffan framför tv:n, urlakade, hungriga och trötta. Det är inte lätt att vara alla till lags alltid och jag avundas er inte, ni familjer därute som har det så här. Jag vill ge er en stor kram, alla mammor och pappor som flänger runt en sån här dag!

Så ser det inte ut hos mig kan jag säga…Här går allt sin gilla gång, ganska avslappnat, vi myser, tänder ljus, slår in lite julklappar, klappar kattungar, dricker varm glögg, njuter av nybakade lussekatter och kanske tittar på ett avsnitt av favoritserien Walking dead i brist på luciatåg. Ibland är det skönt att inte vara småbarnsförälder. jag menar, jag slipper ju se när ungarna går runt och snavar på sina klu klux klan-dräkter, jag slipper känna den där lukten när lucians hår börjar brinna, jag behöver inte höra när ungarna sjunger falskt alternativt skriker ut olika luciasånger, jag slipper hålla mig för skratt när pojkarna står och kämpar med stjärngossestruten som envisas med att glida ner i bakhuvudet hela tiden, eller lida när den söte tomenissen klämmer om sitt paket i nedre regionen samtidigt som han studsar lite med fötterna och längtar efter toaletten … visst, det finns en tjusning i det också, det gör det säkert. Men just idag… ja då får jag ta det lugnt, jag får ha alla godbitar för mig själv… Som de här små rackarna, lussekatterna, lite annorlunda mot vanliga traditionella lussekatter:) Här gillar vi nämnligen inte russin så mycket och vi byter ut kesellan mot vårt lokala mejeris pepparkaksfil istället och sen doppar vi lussekatterna i socker…. Ljuvligt!

LUSSEKATTER ( ca 40 st)

Deg:

  • 50 gr jäst för söta degar
  • 100 gr smör
  • 5 dl mjölk
  • 2 dl pepparkaksfil
  • 2 påsar saffran
  • 1 1/2 dl socker
  • 1/2 tsk salt
  • ca 17 dl vetemjöl

1 ägg uppvispat att pensla med innan 2:a jäsningen

Dekor:

  • ca 2 msk Smält smör
  • ca 2 dl socker

Gör så här: Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37°. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt pepparkasfil, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Baka ut degen till önskad form, lussekatter kringlor eller varför inte använda pepparkaksformar. Lägg dem på smorda plåtar. Låt jäsa 20-30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 5-7 min. Låt svalna något. Pensla sedan katterna med smält smör och doppa dom sedan i socker.

Pepparkaksfilen från Emåmejeriet som ligger här i Hultsfred, ja, den är användbar till mycket!

Och kattungarna då? Jo, dom mår bara fint! Igår lyckades jag knäppa en liten familjebild varav bara EN av katterna blev suddig. Försök själv att fota tre speedade kattmonster. Inte så lätt faktiskt. Inte lätt det minsta!

HA NU ETT HIMLA TREVLIGT LUCIAFIRANDE DÄRUTE I LANDET! KÖR LUGNT I TRAFIKEN!

 

ROCKY ROAD

by

Rocky road, världens enklaste julgodis. Du väljer själv hur du vill ha det genom att tilsätta dina favoritgodisar och sen är det bara att frossa tills man mår illa. För visst är det svårt att INTE ta en till när man tagit den första biten? Eller är det bara mig det är fel på? Du kan väl ändå inte mena att du tar en bit, bara EN och klappar dig på magen och säger ” Åh vad gott det var! Men jag vill inte ha en till, nej det vill jag inte! En bit, ja en bit är lagom, alldeles jättelagom! Inte en till, nej fy, nu är det bra!”

ROCKY ROAD ( ca 20-25 bitar)

  • 500 gr mörk choklad (premium, minst 70%)
  • 1 påse dumle
  • 2 nävar marchmallows ( klippta i mindre bitar)
  • 2 dl torrostade jordnötter med honung
  • 1 msk finhackade hasselnötter
  • valfri mängd strössel som dekoration

Gör så här: Smält chokladen i ett vattenbad. Blanda ihop allt godis (Spara lite till topping) i en plåt med hög kant som du lagt bakplåtspapper i. Häll på den smälta chokladen ovanpå allt godis. Dekorera med resterande godis, strössel och finhackade hasselnötter.  Ställ in i kylen över natten. Skär sedan i mindre bitar. Förvara i kylen eller frysen.

Enkelt och väldigt gott.

KASSLERPYTT MED SPISKUMMIN OCH KANEL

by

Åh pyttsan! Ibland behöver man snabba lösningar när det gäller lunch eller kvällsmat, då kan en kassler-pytt vara ett fint alternativ.

Annars då? Jodå, jag är lite orolig. Jag börjar få en sån där ångest över att vi har så kort tid kvar här på jorden nu! Endast två veckor! Ännu jobbigare känns det när jag inte kommer få uppleva julafton (dvs få en jäkla massa fina presenter, bara så där…bara för att vi firar jesus eller vem det nu var som föddes på den där dagen)! Det jag tänker på är ju självklart jordens undergång, apokalopsen ( en kalops gjord på jordskorpor?)!  Jag funderar dagligen på överlevnad och hur jag ska slippa dö redan vid en ålder av 32!  Som tur  är så är jag ju faktiskt utbildad till fritidsledare och van vid att ligga ute i fält och koka te på blåbärsris, bajsa utan toalettpapper på en homemade toalett gjord på kottar och så vidare,  själva överlevadsbiten kommer nog falla sig ganska naturlig tror jag och jag lägger inte så stor vikt vid planeringen där.Men just vid själva smällen? Hur gör jag då? Kan jag gräva en djup grop ( då menar jag djup som i jävligt djup)  i trädgården?  En bra grop som jag kan gömma mig i  när det exploderar¨… eller vad det nu är vi väntar oss den 21:e? Eller kan man kanske sätta upp sig på någon form av evakueringslista redan nu hos regeringen? Nasa? Ryska maffian? PRO? nykterhetsrörelsen? Miljöpartiet? Någon som vet? Jag menar… jag är ju en kvinna som är ganska snäll (som dessutom lagar god mat) och jag är antagligen lite lagom fertril med en intelligensnivå på runt medel… jag menar jag borde ju vara världens kap då det måste finnas ett stort behov av att nybefolka världen igen, när den gått under…eller? Jag har ju dessutom en katt som verkar vara duktig på det där med avkommor, för husdjur måste vi ju ha sen…eller hur! Och visst är det väldigt konstigt det där med maya-kalendern? Den tar slut nästan mitt i en månad, sista månaden på året på ett år som 2012  men varför då? Alltså, om jag inte själv var i så stort behov av min egen kalender så hade jag gladerligen lånat ut min, den räcker ju åtminstone året ut! Och i slutet så finns det ju ett miniformat av nästa år, inte så att  man kan föra anteckningar eller så, men så man ändå vet vilken dag som är vilken!

KASSLER-PYTT ( 4 pers)

  • 300 gr rökt kassler ( tärnat)
  • 400 gr fryst grönsaksblandning
  • 2 krm kanel
  • 1 krm spiskummin
  • SERVERAS MED VALFRITT TILLBEHÖR ( expelvis keso, stek potatis, nudlar eller vad du nu har hemma)

Gör så här: Värm upp en stekpanna med lite smör. När smöret smält och tystnat så kan du tillsätta de frysta grönsakerna. Stek dem mjuka och tillsätt tärnad kassler. Krydda med kanel och spiskummin. Klart!

SAFFRANSPANNACOTTA

by

Det rullar på i väldig fart nu. Det är redan andra advent och jag som tyckte det var oktober nyss!  Det börjar bli hög tid att skicka önskelistan till tomten hörrni! Men innan dess tänker jag dela med mig av en fasansfullt god pannacotta i ljuvligt gul färg som du kan förbereda i god tid innan adventsminglet. Ha en riktigt härlig söndag!

SAFFRANSPANNACOTTA ( 4 pers)

  • 2 1/2 blad gelatin
  • 5 dl grädde
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 påse saffran
  • ca 0,5 g 1 tsk vaniljsocker
  • 8 st pepparkakor för dekorering

Gör så här: Låt gelatinet ligga i kallt vatten i 5 min. Koka up grädde och socker i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. Lyft upp gelatinet och rör ner det i gräddblandningen så att det smälter. Rör ner saffran och vaniljsocker. Häll gräddblandningen i små vattensköljda glas eller formar. Låt det stelna i kylen i minst 4 timmar eller tills nästa dag. Innan servering smular du pepparkakor på toppen och dekorerar med hela pepparkakor. Läckert och härligt gult!