Katterna är nu 9 veckor och är redo att flytta hemifrån om 3. De växer otroligt fort men det är kanske inte så konstigt eftersom de äter nästan allt de kommer över. Hörlurar, högtalarsladdar, blomjord och mobilladdare är tydligen otroligt gott. Det går i hög hastighet nu också. Ena stunden hänger de i gardinen… sekunden efter är de uppe i sovrummet och möblerar om alla kuddar.
Rätt och fel är inte alls lätt att lära dom här små, antagligen är hjärnan alldeles för liten för att kunna skilja på fy och sötnos. Jag menar hjärnan kan typ inte vara större än en valnöt eller så?
Det kommer nog bli katter av dom så småningom men just nu är de mer som krokodiler som lurpassar i vassen. Fötter är favortifödan och gärna kvällstid när matte och husse är så där lite lagom trötta och halvsover i soffan.

Idag tycker jag inte alls om dom, de försökte nämligen mörda mig idag. När jag minst anade det dessutom.

Pang sa det bara… så hade jag en katt som tog ett skutt med nyvässade klor gled han sedan sakta sakta ner för min arm samtidigt som ett par bakteriefyllda sylvassa tänder borrade sig in i axelhöjd. Alla skrattade utom jag! Varför tog jag ett foto? Bevismaterial till krim såklart. Svårt att kanske  tro att dom här sötnosarna är kriminella, jag vet! Men det är dom!

Hoppas ni haft en underbar helg:) Här har vi ätit och druckit massor av gott hela helgen. Vi har firat jul med resten av familjen vi inte träffade på julafton. Tomten kom med en väldigt kul julklapp som ni kommer få se här på bloggen inom en snar framtid.

JA, jag vet! Lakrits är säkert sååå 2012 men vad fan jag har ju faktiskt köpt svindyrt (1000kr/kg) lakritspulver och måste helt sonika alltså göra slut på det. Inte en enda fnula ska gå till spillo för ekonomisk och snål det är mitt mellannamn. (Fast det är inte helt sant egentligen. Jag är tjejen som kan köpa ett par svindyra skor som hon absolut inte behöver och som kommer stå i skohyllan med prislappen kvar tills dom blir typ antikviteter). Så med ett dyrt lakritspulvret i handen tänkte jag ” här ska det bli andra bullar”… och ut ur ugnen kom dom här!

CHOKLADBULLAR MED LAKRITSPULVER ( ca 25 st)

DEG:

  • 1 paket jäst ( söta degar)
  • 5 dl mjölk
  • 2 msk kakao
  • 2 tsk lakritspulver
  • 15 dl vetemjöl
  • 100 gr smör

FYLLNING:

  • 100 gr smör
  • 2 msk kakao

DEKOR:

  • 2-3 msk chokladströssel
  • 1 ägg eller lite vatten

Gör så här: Smula jästen i en bunke. Värm mjölken fingervarm och tillsätt kakao och lakritspulver. Lös upp jästen med hjälp av mjölkblandningen. Tillsätt smöret (som ska vara smält) och sikta sedan ner vetemjölet, lite i taget. Arbeta upp till en smidig deg med hjälp av händerna ( armrörelser =muskler och muskler är tufft). Låt degen jäsa i 30 minuter under bakduk. Dela degen i 3 delar och kavla ut varje del till en lång fyrkant. Blanda rumsvarmt smör med kakao och bred sedan smöret på hela fyrkanten. Rulla ihop fyrkanten och skiva sedan rullen i skivor. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper.Pensla med uppvispat ägg eller vatten och strö sedan chokladstössel på varje bulle.Låt bullarna jäsa i ca 20 minuter innan gräddningen Grädda sedan i ugnen i 200 grader i ca 15-20 minuter eller tills du fått en fin gyllene färg.

Vill du göra semelbullar av degen? Uteslut fyllning och dekor.Dela degen i 25 bitar. Rulla varje bit till en boll och grädda i ugnen på samma sätt. Fyll sedan med mandelmassa och smaksätt grädden med lakritspulver. Volá en helt ny unik smak på tradionell semla och Ture Sventon vänder sig säkert i graven där han ligger inlindad i sin flygande matta.
Fråga inte mig varför det ser ut som om att jag är naken när jag trycker semlan rakt ner i min hals? Det hör inte till vanligheterna…att jag äter naken. Jag tror faktiskt aldrig att det har hänt. Jag är faktiskt inte naken så ofta överhuvudtaget om jag ska vara riktigt ärlig.

HA EN UNDERBAR LÖRDAG!

Det var länge sen vi hade en ”visste du att” på Matsafari. Det är många läsare därute som verkligen gillat och uppskattat att få reda på mer onödiga som nödvändiga fakta av sådant som är ätbart. Min tanke var att posta en ” Visste du att” varje vecka och det har varit lite dåligt med det sista tiden…men nytt år och nya möjligheter och här kommer veckans!

 

  • Ramslök är en väldigt sällsynt växtart. Du finner den sällan vildväxande och gör du det så ska du ge fan i att plocka den för växten är nämnligen fridlyst.
  • Ramslök är en flerårig ört som kan bli upp till en halvmeter hög.
  • Blommorna på ramslöken blommar mellan maj och juni, blommorna ser ut som små vita stjärnor.
  • Smaken av ramslök har en lite vild vitlökston.
  • Blasten (bladen) kan användas i soppor, eller som krydda för att ge maträtter ny karaktär och påminner ganska mycket om liljekonvaljens blad.
  • Ramslöken är släkt med gräslöken.
  •  Ramslök förlorar ganska snabbt sin karaktär vid upphettning, ska den användas i varma rätter så ska den tillsättas i slutet av tillagningen.
  • Har du sorkar eller mullvadar i trädgården kan ramslökens kraftiga lökdoft hjälpa dig att få över skadedjuren till grannens trädgård istället.
  • Ramslöken utvecklar sina lökar i toppen istället för i roten.
  • Ramslök är en exklusiv krydda och bli inte förvånad eller förbannad  om du hittar den till ett hutlöst och galet högt kilopris.

Älg, det är gott. Men ibland ganska svår att få tag på. Just den här älgen kommer inte ifrån skogen utan snarare från charkdisken på ICA. Annars så bor dom ju i skogen dom asen. Varför jag kallar dom för as är för att jag i tidig ålder ( 6 år kanske)  blev jagad av en älg när jag besökte mormor och morfar på landet eller egentligen var det min bror som blev jagad men han satt ju på en cykel och kom därför undan mycket fortare än vad jag gjorde eftersom jag bara hade mina egna ben att fly med ( så den som kommer sist måste ju vara den som egentligen är jagad eller?) Älgen ville oss nog inget särskilt och jag tror faktiskt att han egentligen sprang åt motsatt håll när vi fick syn på varandra. Antagligen blev han lika rädd som vi men det kan man inte så noga veta när man lägger benen på ryggen och inte vågar vända sig om förrän efter si så där 3 km. Kanske var det just den älgen jag åt upp igår? Eller kanske den här som jag blev kompis med i våras?

Ja lite konstigt är det faktiskt att ena dagen vara kompis med en älg och en annan dag ha en älg på tallriken.

ÄLGONESE ( ca 6 pers)

  • 600 gr älgfärs
  • 150 gr fläskfärs
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 3 msk tomatpuré
  • 1/2 dl grädde
  • 1 msk soja
  • svartpeppar efter egen smak
  • salt efter egen smak
  • 1 msk lingon
  • smör till stekningen

Gör så här: Finhacka gul lök och en vitlöksklyfta. Stek upp detta i lite smör och låt löken bli gyllenbrun. lägg ner färsen i pannan. Stek upp i ca 5-8 minuter och tillsätt sedan tomatpuré, kryddor, soja och grädden. Låt detta puttra ihop i ca 5 minuter. Strö sedan lingonen över köttfärsåsen och servera med kokt spagetti.

Hallojsan 2013. Nu är du här! Och jag undrar hur lång tid det kommer att ta sig att vänja sig vid  det här årtalet? För visst är det så att när man ska skriva 2/1-13 (som är dagens datum) så blir det gärna 2012 eller så tänker man riktigt riktigt länge innan man till slut skriver 13! Och så blir det ju inte för att vi är tröga eller så, utan mer för att vi helt enkelt är så rutinmässiga, vi människor. Det brukar vara lagom tills det är dags för ett nytt år som man faktiskt lärt sig vilket år det är.

En annan kul grej som hände i morse var att den ena kattungen trasslade in sig så hårt och så illa i gardinen att jag till slut i panik fick ta fram saxen och klippa loss fanskapet! Mina ganska så nyinköpta gardiner har sedan länge egentligen sett dagens sista ljus och hänger numera som små trasor eftersom de små ludna liven svingat i dem som om de vore lianer under si så där 6 veckors tid. Visst, kattungar är JÄTTESÖTA men ibland är det fan mer jobbigt än kul!

Nähä men jag tycker vi inleder det nya året med enkel vardagsmat. Vem vill ha trerätters? Inte jag! Banta? Ja varför inte, efter dom här helgerna så är det nästan så att jag skulle behöva det. Välkommen 2013…Nu kör vi!

OLIVBIFFAR (4 pers)

  • ca 1 kg blandfärs
  • 1 1/2 dl grovt hackade gröna oliver
  • 2 krm salt
  • 4 krm svartpeppar
  • 1 ägg

Gör så här: Blanda ihop blandfärs med salt och svartpeppar, blanda försiktigt med händerna eller en träsked. Rör ner 1 ägg och oliverna. Blanda ihop väl och forma sedan till 8 biffar. Stek dem i stekpanna med smör 3-4 minuter på varje sida. Servera med ugnsrostade rotfrukter och en kall sås.

Jag skrev en krönika förra året och nu har det gått ett helt år sedan dess och varför inte göra det till någon form av tradition? Jag menar, mycket händer faktiskt men det är kanske inte förrän vi tänker efter, reflekterar och plitar ner sakerna, ja det är kanske då vi blir medvetna om att livet går framåt och inte bakåt.

Mitt år har varit oerhört händelserikt. Ibland har jag faktiskt fått nypa mig lite i armen för att verkligen vara säker på att det inte varit en illusion, en dröm eller någon form av lycklig sagobok. Jag minns att jag på nyårsafton vid tolvslaget ( någon stund efter att min kompis fått en stor nyårsraket på sig som faktiskt exploderade farligt nära anus och jag legat ner på backen och skrattat åt det i en hel evighet) när jag stod där och skålade med fina vänner och familj att ” Det här året, 2012, det ska bli nog bli mitt år, det kan bara bli bättre nu”.

I mångt och mycket  kan jag nog säga det faktiskt blev så också. Min arbetspraktik på systembolaget förlängdes till juni 2013, det var otroligt glädjande besked som medförde att jag var tvungen att ta tjänstledigt från mitt ordninarie arbete på Ica.  Jag gick upp till att arbeta halvtid, testade på att jobba nästan heltid ett tag, och jag fick åka på kurs i Stockholm. Där fick jag lära mig massor om mat och dryck i kombination och kom tillbaka med en brinnande iver att lära mig ännu mer. För första gången på länge kände jag någon form av lugn i kroppen och en känsla av att ha hittat ”hem”. Systembolaget kanske är en arbetsplats som vilken som helst men för mig kommer det alltid vara platsen där mina vingar lyftes och flög. Mina arbetskamrater har varit mina skyddsänglar och utan dom hade det aldrig gått så bra som det har gjort under den här tiden. Och än  blir dom inte av med mig. Det är helt fantastiskt att jag fick den chansen, att få testa något nytt, växa in i en ny roll och öva på stress på det här sättet. Jag har gett 100% i min egen utveckling och KBT terapi och systembolaget har hjälp mig att framåt. Jag har ändrat mitt beteende, lärt mig säga nej, lärt mig att prioritera och framförallt så har jag lärt mig det viktigaste…Vila och återhämtning mellan varven för att inte ”brännas” ut igen.

2012 blev också Matsafaris år. Det började med att jag flyttade hela bloggen hit, till matmolnet. Några läsare försvann, många nya fann hit och bloggen uppmärksammades på många sätt. Decibel blev stjärnkocken, Smålands kanske mest kända katt. Katten blev en stor del av bloggen, vilket underlättade för mig då jag har haft svårt med att stå i fokus ibland. Lokaltidningarna fick upp ögonen för vad vi hade för oss, jag och katten, och vi fick vara med både här och där.(Vimmerby tidning gjorde en jättefin artikel om hur jag faktiskt började med bloggandet, den finns att läsa i kort version här.) Artikeln i helhet i tidningen hade verkligen en bra slutkläm ” Jag har redan vunnit största priset och det är att få må bra igen”. Och så känns det faktiskt!

Jag fick också  skriva några recept till tidningen Nordöstran, ett otroligt roligt hedersuppdrag och första gången jag fick ett recept publicerat i en tidning var i Expressens bilaga Mitt kök. Det är en speciell känsla det där med att öppna en tidning och få se sin egen bild och sina egna ord.

Det bästa och mest oväntade som hände, att jag blev nominerad till Stora matbloggspriset 2012 det gjorde mig både rörd och lite gråtmild men senare också väldigt stolt. På något sätt så kände jag mig till en början inte värdig att hänga där bland alla toppbloggarna och tävla om att bli årets matblogg, jag menar vad är jag? En frispråkig lite halvgalen tjej som gillar att inspirera till god matlagning med en knasig hårdrockskatt i släptåg? Lilla Ann-Sofi från Hultsfred? Vem gillar mig liksom? Men när jag tänker efter så är Matsafari faktiskt inte så lik någon av de andra toppbloggarna alls. Jag menar vem skriver om gynekologbesök och chokladpudding eller bjuder på sig själv på det sättet som jag gör? Det var ju ni läsare som nominerade mig, tack vare er blev  jag blev utvald och ett finare kvitto på att jag gör någonting bra, kunde jag inte få. Tack snälla ni för det! Jag hoppas att jag fortfarande inspirerar, får dig att skratta då och då och jag vill skänka dig lite glädje var gång du tittar förbi.

Så 2013? vad händer då? Jag vet faktiskt inte riktigt. Jag tror att jag tar det som det kommer. Jag hoppas kunna åka på många festivaler och konserter nästa år. Musik är ju som mat för själen och att få se bra artister framträda live ger både gåshud och hårresningar på samma gång. Sen kanske många uppfatta min musiksmak som kastruller och stekpannor som någon står och kastar ganska aggressivt i en stentrappa samtidigt som man är bajsnödig och förbannad men även sådan musik är mat för själen för den som är utsvulten. Jag har en gammal barndomsdröm som jag ska försöka se om jag kan förverkliga, jag ska åtminstone göra ett försök. Jag hoppas också kunna komma iväg till Paris och jag skulle så gärna vilja ha en semsterledighet i en längre period så jag kan få andas ut och reflektera lite över vad jag vill göra i framtiden.

Jag vill i det här inlägget passa på att tacka dig, kära läsare som så troget hängt kvar det här året och som nyfiket tittat in för att se vad jag och Decibel har för oss. Tack för alla fina kommentarer ni gett mig. Tack för alla uppmuntrande och snälla ord. Och tack snälla för den här nomineringen till Stora matbloggspriset. Utan er hade det inte varit möjligt att ens driva en matblogg. När jag startade bloggen mådde jag fruktansvärt dåligt, nu 2 år senare så mår jag så himla bra.  Nästa år  ska bli bättre på vardagsmat, jag ska leverera ännu fler inspirerande bilder och jag ska skriva ännu mer från hjärtat. Tack för det här året. Tack alla ni Vimmerbybor som tittar in här, tack alla Västerviksbor som följer mina äventyr i matens värld, tack till alla Stockholmare som alltid är dom flitigaste besökarna och tack till alla ni härliga människor från Växjötrakten som återkommer. Du från Kalmar ska också ha ett stort tack och ni härliga skåningar, tack till er också. Tack snälla norrlänningar därute. Ett stort tack till alla er utlandsvenskar som tittar in då och då för att få en uppdatering om vad som händer i Småland. 

TACK ALLA! Tack alla ni som besökt mig. Jag villavslutningsvis önska er ett riktigt gott nytt år med en stor puss och en fin bild.

Efterätterna, det trevligaste och bästa på hela menyn om du frågar mig.Och visst är det härligt att man alltid sparar det godaste till sist.  Idag har jag samlat ihop några desserter som passar just till nyåret. Och glöm inte…många av dessa efterrätter kan till och med göras dagen innan och stå i kylen och vänta tills förstäring. Kanon! Eller hur!

Här har vi en vit chokladkräm som blir ganska mäktig, så servera inga förstora portioner av den här. Rosen har jag pillat ihop av skivad färsk mango och vill du veta hur man gör så kan du lära dig det här. Rosen kan läggas på tårtan, pajen eller på pannacottan.

Är du en chokladälskare så ska du absolut laga den här chokladpajen. Välj huvudråvaran, chokladen,  med stor omsorg. En  5 kronors chokladkaka funkar mindre bra, välj en premiumchoklad istället. Vill du bli full, ja, men spetsa chokladen med någon tesked rom eller whiskey och är du nykterist eller gravid eller kanske båda delarna, ja men skit då i att spetsa överhuvudtaget.

Är år 2013 ditt hälsosamma år, ja men då kanske du ska dra till med en nyttigare pannacotta med blåbär gjort på turkisk yoghurt istället för grädde? Sockerkorgen gör du genom att smälta socker försiktigt i en kastrull och ringla sedan det smälta sockret över en upp och ner vänd soppslev. Låt sockret stena och häll sedan lite varm vatten i soppsleven så lossnar sockerkorgen ganska enkelt.

Bland dom bästa efterätter jag gjort som matbloggare måste jag nog säga att det var den här hallonbavaroise med jack daniels täcke. Den blev väldigt uppmärksammad av andra matbloggare och kanske den mest kommenterade efterrätten i Matsafaris efterättshistoria (efterättshistoria? kan man ha en efterättshistoria? Ja, tydligen).

Så får vi inte glömma den härliga Apelsinglassen som serveras i just en apelsin. Just till det här nyåret har det varit Matsafaris mest sökta efterrätt genom google.  Väldigt läckert presenterad efterrätt som passar mer än väl till nyårsafton.

Hoppas några av dessa recept kan komma till nytta därute i stugorna. Det är inte alltid så lätt att välja nyårmeny och är du en av de lyckliga som sitter där med alla rätter färdiga redan nu? Ja men grattis då! Här hemma hos oss kommer en vit chokladpannacotta serveras med biscottilikör spegel. Vi får hålla tummarna för att det blir gott!

Det där med varmrätt kanske är glasklart för dig på nyår, men för den som fortfarande tvekar och funderar så kommer här några trevliga förslag på fesligare rätter. I år tänker jag prioritera att vara med gästerna och låta maten komma i andra hand. Det finns egentligen ingen anledning att stå i köket hela kvällen, vänner ska tas om hand och underhållas och det gör man inte genom att bli fast i köket och svettas vid spisen.

Boeuf bourguignon med smördegslock är en riktigt söt liten festprisse. Hur lyxigt är det inte att få en liten form serverad med en god hemlighet?

Vad sägs om en fläskfile på nyår? Det är ju både billigt och gott.Kanske en fläskfile med grönpepparsås och pommes opris kan vara något, det sistnämnda är faktiskt Operakällarens påfund, därav namnet pommes opris.

Oxfile är väl ganska typisk nyårsrätt eller? Tillåter ekonomin så tycker jag att den här varmrätten är makalöst god. Vad sägs om vitlök och timjanrostad oxfile med jordärtskokspuré, rödbetschips och chevrecreme?  Kanske lite mer avancerat men om du lägger upp ett bra schema på vad du kan göra i förväg så kan den här rätten gå i hamn.

Föredrar du fisk så lagade jag för inte så länge sen en örtig torskrygg med förbannat god potatisterrine som blev så där in i helvetes god. Ni vet…när man himlar med ögonen och stönar lite vid var och varannan tugga, ja, då är det helvetes gott! Potatisterrinen kan med fördel lagas kvällen innan, då smakar den lite mer och du får mer tid över till gästerna. Ska du laga den här fisken så prova att servera ett  kylskåpskallt mindre fylligt rödvin i kategorin mjukt och bärigt. Du kommer bli mäkta förvånad över hur gott rödvin kan vara till fisk!

Eller vill du bara ha ett festligt tillbehör till köttet som du redan har liggandes i frysen? Ja men en potatisbakelse med västerbottenost är en kul grej som räcker till många gäster. Du köper en rulle smördeg och pressar ner kokt potatis, smular ner västerbottensost och rullar sedan ihop till en korv som du skivar i lämpligt tjocka skivor.En liten stund i ugnen sen så är det klart. Enklare än så kan det nästan inte bli.

 

Går du i förrätts-tankar? Ja men jag visste väl det! Och för att hjälpa dig lite på traven kanske jag kan inspirera med några av dom förrätter som jag lagat genom åren som matbloggare. Det verkar som jag har en ganska stor förkärlek till fisk och skaldjur, de flesta förrätter på min blogg är nämligen av den typen. Japp rakt på förrätterna tycker jag! Kanske något kan fresta?

Vad sägs om en smaskig laxcheviche som faktiskt smakar godare om den har fått stå ett dygn, dvs det blir inte så stressigt på självaste nyårsafton!. Klicka på länkarna för att komma till receptet.

Laxröra i advokadohalvor är en fin och enkel förrätt som både smakar gott och känns lite lyxig.

Räkröra i tunnbrödskorg är en kul variant på vanlig räkcoctail. Tunnbrödskorgen får sin form med hjälp av rostning i ugn och en snabb handläggning.

Lax och räkbakelse är lite som en mindre smörgåstårta som enkelt kan förberedas kvällen innan men känns ändå så där ” bara till mig-lyxig”.

För min egen del det här nyåret tror jag att min förrätt kommer bli någon form av tunnbrödsklämma med rökt viltkött, bara för att liksom komma ifrån mitt tydliga beroende av fisk och skaldjursförrätter. Hur hamnade jag i det träsket egentligen? Torskad på fisk och skaldjur?

 

God fortsättning alla fina människor därute. Jag vet att det mesta som äts just nu i dessa dagar är Janson, köttbullar och en och annan prinskorv men för den som vill testa något annat så får ni här receptet på en klyftad hasselpackspotatis.

Jag kan också med glädje meddela att jag i går morse faktiskt borstade mina tänder sista gången med den evise fule gamla tandborsten. Tomten hörde mina bönerop och levererade mig en elektrisk liten fräsig grej som gör tandborstningen till rena fröjden. Som ett barn har jag faktiskt borstat mina tänder 3 st extra gånger idag, vänt och vridit på eltandborsten med lyckorus över att jag faktiskt fick en. Och vitare tänder finns inte attt skåda i det här huset, ( ja om man inte slår på tv:n då förstås, varje kändis har ju bländande vita tänder att man får strålskador i ögonen).

Jag vill härmed önska er god fortsättning på julen. Njut av god mat och trevligt sällskap.

KLYFTADE HASSELBACKARE ( 4 pers)

  • 10 stora potatis av fast sort
  • 4 msk smält smör
  • 3 msk ströbröd
  • 2 nypo svartpeppar
  • 1 nypa salt

Gör så här: Klyfta potatisarna. Lägg potatisklyftorna på en plåt och pensla dem med smält smör. Salta och peppra och ställ in i ugnen i ca 10 minuter i 220 grader. Tag ut potatisarna och pensla igen med smör och strö sedan ströbröd över. Ställ in i ugnen igen i ca 20 minuter. Serveras med en god köttbit och sås. En kul variant på 70-tals klassikern hasselbakspotatis.