Halloj därute i stugorna och grattis till alla som gick på sin semester idag! Helgen har varit trevlig ( förutom allt regn) och Decibel är fortfarande arg på mig för att jag råkade glömma henne ute i lördagskväll då det regnade så förbaskat. Du kan ju tänka er hur ful katten var när jag luffsade hem i lördagsnatt efter en trevlig fest, det såg ut som hon hade haft en fight med platt-tången och fått storstryk! Som ni kanske läst och sett på nyheterna så kom det lika mycket regn här i krokarna i lördags som det brukar komma på en hel månad. Jag visste inte ens att det fanns så mycket regn?? Min mamma som bor i Mariannelund åker idag fram och tillbaka till soptippen då hela hennes källare fylldes med vatten och allt sånt där ”bra-att-ha-grejs” och ”barndomsminnen” är förstört.  Jag får vara glad att hon inte druknade och att hennes hus står kvar för fy sjutton så Mariannelund såg ut i söndags morse! Men visst skulle det vara lite coolt att paddla kanot i sin egen trädgård ändå??? Det är en sån där gammal barndomsdröm jag har haft, att få åka båt till affären, simma till skolan och åka vattenrutschkana från hustaket! Helgens regnväder firar vi med lite pasta tycker jag! Den ska ju kokas i vatten och det har vi ju mycket av just nu! Den här pastan går att variera efter vad du har i kyl och frys! Säg, brukar det inte skramla lite påsar med frusna räkor där i frysen hemma??

KRÄFTPASTA ( 4 pers)

  • 3 portioner kokt pasta
  • 170 gr kräftstjärtar i lake
  • 70 gr färsk babyspenat
  • 1 paket coctaltomater
  • 1 ”näve” sockerärter
  • 1 charlottenlök
  • 1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här: Koka pastan enligt anvisning på paketet. Ställ pastan åt sidan när den är färdigkokt. Stek upp charlottenlök och pressad vitlök med lite smör. När detta fått lite färg och mjuknat något tillsätter då tomaterna, sockerärtorna, den kokta pastan och babyspenaten. Rör om så allt blandas och blir varmt. Tillsätt till sist kräftstjärtarna. Rör om knappt en minut och servera genast på stort fat. Klipp gräslök eller strö lite dill över som dekor.

Snabblagat, enkelt och gott!

Jag är ju från Småland men med en mamma från Stockholm och en pappa från smålänska urskogen så rotade sig aldrig riktigt den där härliga småländskan i mig. Den enda gången min smålänska kom fram var när jag var och hälsade på min numera avlidna farmor, hon hade den härligaste småländskan man någonsin kan tänka sig. Ord som pära, blunna, si, grunna, illbatting, krösabär, jippa, eller meningar som var ska du hän, är du inte redigt redig,  du ser usken ut, har du vatt på mösen, var är katta? är typiska meningar och ord som min farmor använde. Hon var lika småländsk när det kommer till matlagningen, på hennes matbord serverades” päratrök” (potatismos) och ”köttabullar” med ”krösamos” (lingonsylt) och jag minns särskilt hennes frasiga pannkakor och hennes stuvade makaroner som vi barn var så förstjusta i. Jag tänker ofta på henne och jag rådfrågar henne ofta när jag själv lagar mat. På min hylla i köket sitter hon och farfar på en hedersplats och vakar över mig och min bakning. För baka det kunde hon farmor Ebba!

BAKAD POTATIS ( 2 pers)

  • 2 bakpotatisar
  • smör
  • timjan
  • salt

Gör så här: Snitta ett kors i potatisarna. Linda in varje potatis i aluminiumfolie. Baka potatisen i ugnen i 200 grader i ca 1,5 timme eller tills de känns färdiga. Tryck till på potatisen så snittet öppnar sig. Lägg i lite smör, salta och strö timjan inne i potatisen. Färdig att njutas!

Min pappa, min farmor, jag och min coola faster Siv på midsommarafton år 2008. Farmor avled i december samma år. Hon var den bästa farmor man kan tänka sig.

 

Jag fortsätter med att smörja in mina ben med brun-utan-sol med riktigt stor framgång! Nu vet man inte vilka ben som är mina eller Ranelids (förutsatt att Ranelid har rakat sina förstås!) Raka benen, det gör jag nu nästan varje dag, hela sommaren….Jag är väl ingen varg heller! Och nu från Ranelids ben till dagens goda vardagsrätt, biffar med färskost och gräslök samt härligt svensk nypotatis. Varför heter det nypotatis? Är det lite som ordet ny-nazist? En korkad människa som alldeles nyss blivit nazist? En nypotatis borde allså vara en potatis som alldeles nyligen blivit en potatis? Undra vad potatisen var innan dess? Jösses, jag måste nog genast googla på det!

BIFFAR MED FÄRSKOST OCH GRÄSLÖK ( ca 6 st)

  • 500 gr blandfärs
  • 1 rund liten burk creme bonjour färskost med smak grekisk vitlök
  • 10 strån hackad gräslök
  • 1 nypa salt
  • 1 nypa svartpeppar

Gör så här: Blanda blandfärs med färskosten och den hackade gräslöken.  Krydda med salt och peppar. Forma sedan blandningen till lagom stora biffar. Stek biffarna med smör i en stekpanna. Servera sedan biffarna med någon god sås och färsk nypotatis.

HEJKON BEJKON:-)

Herrejösses, det är rena rama ” raka benen vädret ” här i Hultsfred! DVS det är hög tid att raka bort varulvs-pälsen som jag har värmt mina ben med i vinter och jag borde väl även byta ut långbrallorna mot något mer lättklätt. Brun utan sol är en bra början så här på försommaren  eftersom det kan vara fara för livet att gå ut med två vita lyktstolpar! Vem vet? kanske flygplanen börjar landa i min trädgård eftersom mina vita ben lyser upp som signallampor när jag sitter och myser på uteplatsen.

Här kommer ett snabblagat recept. Mindre än 15 minuter och det är ju lyckosamt vissa dagar när man vill hinna med en massa andra roliga saker som att sola ett par vita ben!

CURRYBULGUR MED SLANTAD KORV ( 2 pers)

  • 2 kryddiga korvar
  • kokt bulgur till 3 pers (koka den enligt anvisning på paketet)
  • 1 gul lök
  • 2 tomater
  • 1 paprika
  • 1 msk curry
  • 3 msk kokosflingor

Gör så här: Hetta upp en panna med smör och lägg i curryn. Tillsätt hackad lök, hackade tomater och paprikan och låt detta få lite färg. Tillsätt slantade korvar och stek nu på medelvärme någon minut. Häll i den kokta bulgurn och strö över kokosflingorna. Klart att servera.

Idag slappar vi lite här hemma eftersom vi var på ett 25 årskalas igår. På kalaset började vi prata om Tyskland och någon ( läs Ann-Sofi med två glas vin i kroppen)  beskrev Tyskland ganska högljutt så här : ” Tyska landsbygden är otroligt vacker, jag blev så positivt överaskad när jag var där och jag måste säga att komma till Tyskland är som att komma till ett annat land!” Det är, enligt mig själv, den bästa beskrivningen av Tyskland någonsin! Det citatet kommer kanske gå till historieböckerna och mina vänner kommer alltid tänka på Tyskland som ” ett helt annat land”. Min sambos personliga favoritcitat som jag tydligen ska ha sagt någon gång är:  ” Du, Australien är inte med i EU, va?” Ja, jag kanske inte är världens smartare, men jag är en glad, söt och trevlig liten prick som gärna bjuder på mig själv och får människor i min närhet på gott humör 🙂 Jag bjuder också gärna på grillad lammstek, varsågoda!

LAMM PÅ GRILLEN ( 6 pers)

  • 1,5 kg lammstek
  • 1 dl rapsolja/matolja
  • 3 pressade vitlöksklyftor
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 krm salt
  • 1 kruka timjan ( bladen ej kvistarna)
  • 1 msk soja

Gör så här: Blanda olja tillsammans med pressad vitlök, svartpeppar salt, timjan och sojan. Lägg marinaden och lammet i en påse och låt marinera helst ett dygn för bästa smakupplevelse. Lägg lammet på grillen och tick in en grilltermometer och grilla i ca 1 timme beroende på hur rött du vill ha det, använd aluminiumfolie om du har alldeles för bra glöd på grillen, lammet får ju icke bli en kolbit. Lammet är well done vid 60 grader, medium vid 56-58. Servera lammet med färskpotatishalvor som du dränkt i lite olja samt saltat och pepprat och gratinerat i ugnen i 220 grader i ca 30 minuter.

Idag plockade jag bort två fästingar på kroppen, så nu sitter jag här och väntar på att jag ska dö i fästingdöden ganska snart. Undra om det tar några timmar, några dagar eller några veckor? Skulle det bli tvärtyst här på bloggen, ja då vet ni att fästingarna vann och jag förlorade. Vet ni föresten hur äckliga fästingar är!? Fästingar är ett spindeldjur (redan där får jag panik) som suger blod värre än Dracula och sprider livsfarlig pest från skabbiga rävar till oss människor.  Jag kanske kommer bli en skabbig räv nu med röda ögon som tappar håret och med en smal ohälsosam kropp fylld med kliande variga sår. Jag vet inte vad som är värst? Tvärdö i fästingdöden eller dö i skabbig rävpest?

Fästingarna som satt på min kropp är i allafall döda nu och jag har inte haft någon fästingbegravning eller så…Måste man det? Näää! Kanske jag ska ringa sjukupplysningen och fråga hur lång tid jag har kvar här i livet? Jag har ju trots allt ett par saker på min ”göra-lista” som jag gärna skulle vilja göra innan jag trillar av pinnen. Som dom här potatisarna till exempel, dom är så jäkla goda och dom vill jag hinna äta några gånger till! Det är verkligen inte jag som har kommit på den här potatisen ( även om man skulle kunna tro det), men jag gör detta så vansinnigt ofta att jag nästan borde få någon typ av ensamrätt på det här recept eller åtminstone någon form av royalties. Receptet kommer från restaurang Operakällaren i Stockholm, därav namnet, pommes Opris, och det är inte alls kattskit! Inte skit alls faktiskt!

FLÄSKFILE MED POMMES OPRIS OCH GRÖNPEPPARSÅS ( 2 pers)

KÖTT:

  • 400 gr fläskfile skuren i skivor
  • 1 pressad vitlök
  • 1 krm grönpeppar
  • 1 krm salt

POMMES OPRIS:

  • 6 stora potatisar
  • salt och peppar från kvarn
  • 2 msk smör

SÅS:

  • 1-2 msk grönpeppar
  • 1 charlottenlök
  • 1 msk smör
  • 1 msk mjöl
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 1 dl grädde
  • 1 droppe soja

Gör så här, köttet: Stek köttet i smör i en stekpanna tillsamans med vitlök och kryddor. Klart på ca 5-8 minuter.

Gör så här, pommes opris: Skär potatisen i 1 cm tjocka skivor. Lägg skivorna omlott på en plåt och smula över lite smör. Ställ in potatisen i 250 grader tills potatisen fått lite färg. Salta och peppra lätt.

Gör så här, grönpepparsås: Stek upp charlottenlök och mortlad grönpeppar i en kastrull.  Tillsätt mjölet och häll sedan i buljongen lite i taget under vispning. Låt koka upp och sänk sedan värmen. Häll i grädden och sojan och vipsa någon minut. Sen är såsen klar att servera.

 

Jag kan kanske inte säga att jag är Smålands BÄSTA turistguide men antagligen Smålands ROLIGASTE. Förra veckan hade vi finbesök från Frankrike och vi ville givetvis visa Hultsfreds alla guldkorn och vi packade in vår fransman i bilen och styrde mot Rumskullla och ”runkesten”. Det är inte helt lätt att försöka förklara ”runkesten” på engelska, det är det inte. ”Runkesten” är en stor sten i skogen, också kallad väldens största flyttblock (stenen är  ca 5 meter hög, 4 meter bred och 10 meter lång)  som drivit med inlandsisen och slutligen landat på sin egg och därför kan sättas i vaggning. Varför den kallas just ”runkesten” är väl att stenen börjar gunga om du knuffar på den och det är faan inte alls lätt att förklara det här på engelska för någon som har franska som modersmål.

  •  -This is the biggest stone in the world!
  • – Oh no, really?
  •  – Yes, it came here with the ”inland-ice”.
  • -Inland-ice?
  • -Yes, you know ice age, with all the mammuts!
  • – Yeah, i´ve seen that movie, very funny.
  • This is the biggest masturbationstone in the world!
  • -Masturbation?
  • -Yes! It´s called masturbationstone.
  • -Mastrurbationstone? NO! Really? But why?
  • – I don´t know, maybe you want some alone time with this stone to find out?

Jag tror vår fransman gillade dom  tama älgarna vi besökte mer än ” the largest masturbationstone in the middle of nowhere” faktiskt. Här kommer ett recept på enchiladas fyllda med  färs på tal om något helt annat.

ENCHILADAS ( 4 pers)

  • 8 tortillabröd runda
  • 500 gr blandfärs
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 hackad färsk chili eller 2 krm chilikrydda
  • 1 dl riven ost ( jag tog tex mex)
  • 1 msk santa maria tex mex salsa medium

Serveras med denna salsa:

  • 3 tomater
  • 10 cm gurka
  • 1/2 gul lök
  • 5 kvistar färsk koriander

Gör så här: Stek upp blandfärsen med gul lök och pressa ner en vitlöksklyfta. Krydda med chilin och stek färsen på medelvärme tills den är genomstekt. Lägg färs på tortillabröd och strö över lite riven ost och rulla ihop. Lägg rullarna i en ugnsform. Stänk santa maria tex mex sås övanför och toppa med ytterligare ost. Gratinera i ugnen tills osten har smält, ca 8 minuter. Servera med salsan.

Så här ser ” The largest masturbationstone” ut! På svenska blir det ”runkesten”! Väl värt ett besök för den som gillar runkstenar, den ligger väldligt anonymt och privat långt inne i skogen mellan Mariannelund och Rumskulla, jag lovar att du får vara ifred om du hittar dit.

Nu kommer vi tills dagen tittarfråga:
Vad är det som är stort, brunt och springer i skogen?
Skicka svaret till mig och märk kuvertet med ÄLG 😉

Igår blev jag faktiskt kompis med en älg, jorå en riktigt älg, skogens konung, en sån där på fyra ben. Jösses vilken kärlek det uppstod mellan oss, i alla fall så länge jag hade äpplen! När äpplena var slut ställde sig älgen och kissade lite och tog sedan några jätteskutt och sprang sin väg. Mycket märkligt hur mina äpplen kunde bli till äppeljuice så fort!Och mycket märkligt hur fult älgar springer! Har ni vägarna förbi Småland i sommar och gärna vill träffa den här ”fulingen” så finns han och hans kompisar på Virums älgpark i Målilla, jag lovar att barnen, precis som jag, kommer älska det! Jag kommer inte sluta äta älgkött efter det här, snarare tvärtom, jag kommer nog äta mer eftersom jag vet att de är snälla…

SNABBA LAXRULLAR MED RAMSLÖKSFYLLNING ( 2 pers)

  • 4 skivor rökt lax
  • 6 ramslöksblad
  • 1,5 dl turkisk yoghurt
  • peppar/dill ( om du vill)

Serveras med potatispuré med dill

POTATISPURÈ MED DILL ( 2 pers)

  • 5 potatisar
  • 1msk smör
  • 1/2 dl mjölk
  • salt/peppar efter smak
  • 2 msk dill

Gör så här. Hacka ramslöken fint och blanda den med turkisk yoghurt, blanda i salt och peppar efter smak och tycke i röran och bred sedan röran på laxskivorna och rulla ihop. Serveras med potatispurén som du gör enligt följande: Skiva potatisen i små tärningar ( kräver då kortare koktid) och koka tills potatisen är genomkokt. Häll av vattnet och tillsätt mjölk och smör och kör med stavmixer tills du får en slät puré.

Ha en riktigt skön helg!

 

 

Jaha nu ska våra pengar byta utseende, eller nu och nu, hösten år 2015 är det dags. Lite snålt måste jag väl ändå säga att det är att sätta Astrid Lindgren på 20-lappen! 20 spänn, men hallå? Är Sveriges största författare inte värd mer än en tjuga?  Greta Garbo, hon minsann, som inte ens bodde i Sverige, hon får sitta och skryta på hundrakronors sedeln, bara så där.Det är väl inte riktigt rätt, det hade ju varit snyggare med en bild på mig ”tjejen med den där matbloggen och den söta katten” kan jag tycka! Men det är tydligen bara jag som har den åsikten! Femtiolappen då? Ja den var ju inte något vidare snygg med en tråkig, rynkig, och totalt okänd gubbstrutt i hatt som efter lite ”googling” visade  sig vara Evert Taube! Jaha och inte nog med det,vi ska vi få en ny valör också! En  tvåhundrakronorssedel med Ingmar Bergman! Vad ska detta vara bra för? Känns det liksom inte bättre att ha två stycken sedlar i plånboken istället för en sedel?  ”Less is more” det funkar ju inte när vi pratar om pengar! Och vem faan är Birgit Nilsson med den horiga kajalen som ska pryda femhundrakronors sedeln? Den kvinnan har jag aldrig sett förrut, hade det inte varit bättre att sätta någon mer betydelsefull person där som exepelvis rapparen Timbuktu som faktiskt fick hela svenska folket att plötsligt förstå skånskan. Eller varför inte Magnus Uggla, Svullo, Lasse Berghagen eller kanske Leif Loket Olsson, de är ju alla folkkära och berömda svenskar? Sist men inte minst så kommer Dag Hammarsköld?? Vem är han då, är det han från lilla socken Tuna kanske? sitta på tusenkronorssedeln, i så fall så var det inte illa pinkad av vimmerby kommun att prica in två kändisar på sveriges nya stålas! Tusenlappen  ger jag dock blanka faan i, för det är nog inte så troligt att en fattiglapp som jag kommer gå runt med sådana!

För si så där en vecka sen så skrev jag om en vegetarisk tacogratäng. Jag ska nu avslöja en hemlighet, man behöver inte göra någon gratäng om man inte vill utan kan helt enkelt bara äta linsröran som den är  med pasta och någon syrlig gräddfilssås! Smart ju!

VEGETARISK LINSRÖRA ( 4 pers)

  • 1 morot
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 zucchini
  • 5 dl kokta gröna el röda linser
  • 1 paket tacokrydda

Gör så här: Stek riven morot, hackad gul lök, skivad zucchini  och 2 pressade vitlöksklyftor i en stekpanna med lite smör. När allt fått fin färg och mjuknat kryddar du med tacokryddan. Sereras med pasta, nudlar eller potatis!

Så här ser de ut, de nya pengarna!

 

Roliga händelsernas vecka är här och jag är dödssjuk. Ja du läste rätt, dödssjuk, dvs jag har fått en förskylning av grövsta grad att jag för länge sedan fräst ut min hjärna, hostat ut mitt hjärta och svettats ut all glädje jag bär inom mig. Visst är det konstigt att man dessutom verkligen måste gå ut med tjejerna, dricka öl och dansa när man egentligen inte känner sig så pigg? Visste ni föresten att jag är vrålduktig på att dansa? åtminstone tycker jag det själv när jag har si så där fyra öl i kroppen. Kanske var det discodansen i lördags som gjorde mig så här förskyld, det var rumpskakningen som fördelade förskylningen alldeles förträffligt bra i kroppen. Jag slapp åtminstone baksmällan igår eftersom förskylningen visade sig från sin bästa sida.

Denna vecka är alltså ”roligaste händelsernas vecka” och den börjar redan i morgon då jag ska träffa en gammal klasskompis jag inte sett på många år, jag ska också visa hela Hultsfred för min pojkväns kompis som är på besök från Frankrike och jag ska gå på hårdrockskonsert av grövsta sort på lördag!  Jag använder just nu nässpray som om det vore knark och trycker i mig alvedon efter alvedon för att få förskylningen på andra tankar, helt utan resultat kan tilläggas! Här kommer ett lite fräsigt recept på fläskkotlett och såsen blev en riktig hit som antagligen passar lika bra till fisk, kyckling som till fläsk. Enjoy!

MARINERAD FLÄSKKOTLETT MED POTATISSTICKS OCH INGEFÄRS/LIME SÅS ( 4 pers)

Kött:

  • 400 gr fläskkotlett i bit
  • 1 dl olja
  • 1 msk soja
  • 1 msk vinäger ( jag tog vitvinsvinäger med vitlök)
  • 1 pressad vitlök
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 msk lime saft

POTATIS:

  • 6 stora potatisar
  • 1 dl olja
  • 1 krm salt

INGEFÄRS OCH LIMESÅS:

  • ca 10 cm riven färsk ingefära
  • 1 lime ( rivet skal och saften)
  • 3 dl mjölk
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 krm salt

Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och lägg marinaden tillsamans med köttet i en påse i ca 10 minuter. Lägg köttet i ugnsform och ställ in i ugnen på ca 190 grader tills du har fått en innertemperatur på 68 grader. Låt köttet vila i folie i ca 20 minuter innan du skär upp biten i fyra delar.  Skiva potatisen på längden i lövtunna bitar och strimla sedan bitarna så du får långa sticks. Strö sticksen på en plåt med bakplåtspapper och häll över olja och strö över salt. Baka sedan sticksen i ugnen i ca 20-30 minuter eller tills de blir knapriga.  Såsen gör du genom att koka upp mjölk med ingefäran samt skal och saft från en lime. Sikta ner vetemjöl och sänk värmen. Smaka upp med salt.

Volá!!