FLÄSKYTTERFILE OCH POTATISGRATÄNG

by

Så var fredagkvällen borta och lördagen kommen. Idag har jag satt upp tavlor här hemma, det blev skitfullt ( och fult) ! Så imorgon eller någon annan dag får jag tänka om och göra rätt. Annars händer inte särkilt mycket här i Hultsfred. Jag är inne i en raslös period där jag sitter på en stol och studsar och önskar att jag satt på en annan stol.Och när jag byter stol så känns inte den bra så jag studsar vidare till nästa och så fortsätter det så om och om igen. Det är svårt att förklara den där raslösheten men jag får den lite då och nu och då känns Hultsfred alldeles för litet för mig. Det känns som om jag kvävs av Hultsfredsluften ( nere vid sjön luktar det alltid skit av någon anledning och klart man kvävs då) och pulsen ebbar ut. Tiden står liksom alltid stilla här och ibland känner jag att jag vill ha mer än så, mer än lösa sekunder som tickar obemärkt förbi i ett eko av tomhet. En väldigt jobbig känsla det där, då jag tror att allt handlar om att jag aldrig kan vara nöjd och att jag alltid strävar högre än vad som egentligen går, jag får aldrig riktigt ro i själen eftersom jag alltid jagas av mig själv. Hon är ju konstig.. tänker du säkert nu men egentligen så är det ”den-där-människan-som-alltid- är-nöjd” som är konstig egentligen. Livet är fullt av möjligheter, så varför inte jaga alla möjligheter man har? Jag är inte nöjd med lagom, jag vill alltid ha mest.

Nog om livsfilosofi, över till fläskytterfile istället…För finns det goda möjligheter att få äta en god middag, så skulle väl alla ta den eller?

FLÄSKYTTERFILE ( 4 pers)

ca 1 kg fläskytterfile

MARINAD:

3 msk rödvin

1 msk flytande honung

1 dl rapsolja

1 krm salt

1 krm peppar

1 finhackad vitlöksklyfta

Gör så här: Putsa fläskytterfilén från fett och senor. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden i en skål. Rör om ordentligt. Lägg fläskytetrfilén i en påse och häll i marinaden. Låt ligga och dra några timmar i kylen. Värm ugnen till 200 grader. Lägg fläskytterfilen i en en ugnsfast form och stek i ugnen i ca 30 minuter. Servera med potatisgratäng och sallad. Ett recept på krämig god potatisgratäng hittar du HÄR.

HA EN UNDERBAR LÖRDAG!

 

NU ÄR DET SKREI PREMIÄR

by

Jaha tänker du…Skrei vad är det då? Då kan jag berätta för dig att det är en fisk. En riktigt riktigt fin fisk dessutom. Skrei är helt enkelt en norsk torskfisk som har säsong  i Sverige från och med 1 januari till sista april och det är glädjande en av havets ”grönaste” fiskar eftersom den både är MSC märkt,kravmärkt och märkt med grönt ljus från WWF ( som är en typ av spårmärkning som gör att du följa fisken från hav till tallrik.) Köttet är riktigt fast, fin och lättarbetat och smaken påminner lite om riktigt högkvalitativ torskrygg. Så vad väntar du på? Spring genast iväg till din lokala fiskhandlare och be honom att ta hem skrei. För då kan du göra det här receptet. En läcker medelhavs inspirerad och ugnsbakad goding som du bara vill ha mer av.

SKREI MÖTER MEDELHAVET ( 6 pers)

 6 portionsbitar skrei utskuren från hel fisk eller filé

2 dl ajvar relish

2,5 dl matlagningsgrädde

 50 gr fetaost

3 cocktailtomater

10 svarta urkärnade oliver

Gör så här: Lägg fisken i en ugnsfast form. Koka upp matlagningsgrädde och ajvar relish till en sås i en kastrull. Slå sedan såsen över fisken i formen. Smula fetaosten över fiskbitarna. Lägg i oliver i formen och dekorera med klyftade cocktailtomater. Gratinera i ugnen i 180 grader i 25 minuter. Servera med pressad potatis eller gratinerat mos.

Vill du läsa mer om skreifisken eller bara vill drömma dig bort bland härliga recept? Besök då den här sidan.

Ha nu en härlig onsdag!!! Och glöm inte Sveriges Mästerkock på tv kl 20.00 och härliga Mia kl 21.

PIMP YOUR UGNSPANNKAKA

by

 Nu menar jag inte att du ska blinga ugnspannkakan som om den vore någon hiphoppare från MTV cribs, utan jag ville bara visa ett nytt sätt att göra din ugnspannkaka lite mer näringsrik. Broccoli är nämligen uber-nyttigt, på gränsen till nästan äckligt nyttig! Ni vet så där som barn tycker… ”äckligt” om allt som klassas som nyttig grönsak.

PIMPAD UGNSPANNAKA ( 4 pers)

Ugnspannkaka:

3 dl vetemjöl

½ tsk salt (knappt)

5 dl mjölk

3 ägg

3 msk smält smör

1 paket tärnat bacon ( ca 200 gr)

Pimp:

10 frysta broccolibuketter

Gör så här:¨Värm ugnen till 225 grader.Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och allt smör och vispa till en slät smet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Om du har tid låt gärna smeten svälla i cirka 30 minuter. Smöra en rymlig ugnsfast form, lägg i tärnat bacon och broccolibuketterna och ställ in i ugnen i ca 5 minuter. Tag ut formen igen och häll i smeten. Grädda pannkakan i ugnen i ca 20-25 minuter.

Serveras med massor av lingonsylt!

KRAM

 

 

ATT ÄTA MIDDAG MED EN KATTUNGE I HUSET…

by

Nu är det som tur är bara en kattunge kvar, den ena katten (numera döpt till Dexter) flyttade hemifrån för precis en vecka sen. Han  har det alla tiders och rapporter från nyblivna ägaren ramlar in titt som tätt. Det visar sig att Dexter blivit en riktigt dominant herre i huset och vallar familjens hundar så det står härliga till.  Att den katten inte var blyg det visste vi men att han skulle bli så hemmastad hos ett gäng hundar det hade vi aldrig trott. Nu har vi en liten bäbis kvar men han är bortlovad och ska så småningom flytta han också.

Kattungen som är kvar nu har blivit en helt annan katt sedan den andra flyttade. Han är keligare än någonsin, pratar hela tiden och är faktiskt en riktigt skön liten kis. Och äta middag i hans sällskap är inte så lätt. Han vill vara med, sitta i knät, hänga på armen och ibland somnar han i dom mest häftig yogaställningar man kan tänka sig. det Det där med att föda upp kattungar är ingenting som vi kommer fortsätta med,oh nej, visst har det varit kul… men faktiskt mest jobbigt. Saker har gått sönder här hemma i sådan omfattning att vi nästan fått plocka undan allt vi äger. Men en positiv sak är att vi lyckades att hitta två riktigt bra hem till marodörerna, kanske till och med dom bästa hem en katt kan få.

 

VEGETARISKA DAGEN

by

Idag är det vegetariska dagen, en dag som vi i Sverige fick för två år sedan men som  Moderaterna och Folkpartiet vill plocka bort. ( Olof Palme hade nog gillat den här dagen absolut!)  Den internationella vegetariska dagen  infaller i oktober men just den ”vegetariska dagen” infaller alltså idag, den 1 februari. För en vegetarian blir det ju inte så stor skillnad en dag som den här, de är ju liksom vegetarianer varje dag men vi som äter kött kanske kan få oss en tankeställare. Kanske kan vi slå ihjäl en del fördomar kring vegetarisk kost. ( Att det inte mättar, att det växer ut kaninöron på huvudet osv) Måste vi verkligen äta så mycket kött som vi gör? Kan vi bli bättre på att laga vegetariskt?  För att hjälpa er på traven lite så har jag lagat en god vegetarisk gryta, dagen till ära. En gryta med kideybönor som mättar och som blir klar på stört. Servera med valfritt tillbehör som ris, bulgur, pasta eller kokt potatis.

KIDNEYBÖNSGRYTA ( 4 pers)

1 burk kidneybönor (gärna ekologiskt)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 burk krossade tomater ( gärna smaksatt med örter)

1 krm chilipulver

1 krm salt

1 krm svartpeppar

3-4 droppar tabasco

smör till stekning

Gör så här: Stek löken och pressad vitlök i grytan med lite smör tills det får gyllene färg. Lägg i bönorna och krossade tomater och låt detta puttra en stund ( ca 3-5 minuter). Krydda med chilipulver, salt och svartpeppar och stänk ner lite tabasco. Klart att servera!

 

BLOGGFRIA DAGAR…VAD ÄTER JAG DÅ?

by

En matbloggare måste ibland få ha bloggfria dagar. Dagar då man får njuta av sin mat utan att recepten bearbetas och granskas. En matbloggare måste också få ha dagar då maten inte behöver läggas upp snyggt på tallriken eftersom maten ska fotograferas och inspirera andra till att laga samma rätt. Bloggfria dagar,mina vänner, det är ganska skönt. Sådana dagar försöker jag lägga in ett par varje månad och nu undrar du säkert…Vad äter hon då?

Jo, då brukar det oftast bli någon av de klassiska rötterna som spagetti och köttfärsås ( ingen bloggar om köttfärssås mer än en gång) fläskpannkaka eller min enkla favorit som jag nästan alltid äter när jag är ensam, nämnligen keso och stek kyckling ( som på bilden) eller keso och rökt kassler. Keso är så himla bra eftersom den kan smaksättas med allt möjligt. Just den här bloggfria dagen smaksatte jag den med strimlad purjolök. I love keso <3

FLÄSKFILÈ OCH KLYFTPOTATIS! ALLT I ETT…

by

I helgen var jag ute…alltså inte typ som i utomhus eller så utan ute som i ” på krogen”. Herrejösses vad bekväm man blir när man kommer upp i min ålder ( 30+). Om man hade fått gå till krogen i mysbyxor,en sleten gammal band-tshirt och tofflor, ja då hade jag varit först med att göra det! Och om jag fick gå i morgonrock ja då kanske jag hade gått på krogen oftare! Högklackade skor, vad är det? Högklackade skor på mig? Nej tack, jag tar mina skönaste och när det gäller kläder så går varmt före coolt faktiskt. Varför gör man så ? Ska man inte ta tillfället i akt och gå runt och glänsa lite med ” jag-kan-det-här-Jag -går-på-fest-ofta”-attityden?  Och jösses, det där med alkoholkonsumtion var jag visst inte heller så bra på, jag blev jättefnittrig på en halv öl och när jag kom till den 2:a , ja… då började jag prata om Olof Palme på en nivå som inte var lämplig ( jag erkände för hela sällskapet att jag tyckte Olof Palme var skitsnygg och ganska sexig…jösses..suck…sånt säger man ju bara inte!…eller?) och då blev jag lite rädd för mig själv faktiskt.

Nog om den kvällen. Nu över till ett recept som passar utmärkt när man inte orkar, vill eller har tid att stå vid spisen.

FLÄSKFILE OCH KLYFTPOTATIS ( 4 pers)

1 fläskfile ca 800 gr

2 dl rapsolja

2 msk soja

1 msk hackad persilja

1 pressad vitlöksklyfta

1 krm svartpeppar

1 nypa salt

8 medelstora potatisar

Gör så här: Putsa fläskfilen från fett och senor. Ställ ugnen på 200 grader. Klyfta potatisen och lägg den på en plåt med bakplåtspapper.Blanda rapsolja med soja, persilja, svartpeppar, salt och en pressad vitlöksklyfta. Skär fläskfilen i skivor. Lägg fläskfilen ovanpå klyftpotatisen. Slå sedan marinaden ovanpå köttet och ställ in plåten i ugnen i 40 minuter. Servera med någon god kall sås. Inte så ansträngande och väldigt gott!

EN LITEN FREDAGSLÄNK…

by

Ni har väl inte missat att Kaksmulans webshop både har REA  och många nyheter.  Ja visst mormors gamla kökshandukar med broderade initialer fungerara kanske alldeles utmärkt men frågan är…Hur balla är dom?

Själv är jag stolt ägare till ett rock n roll förkläde som jag använder flitigt här hemma. Men nu är jag verkligen sugen på dom här nya fina pinup-förklädena och en cupcakepyjamas skulle verkligen sitta fint.

Jag menar…man behöver ju mer än bara en mat-fit!

LASAGNE

by

Alla har väl hört om den stora kötthysterin som råder just nu. Att vi äter för mycket kött vi svenskar. Någonstans kan jag inte sluta undra varför vi äter så mycket mer kött nu än på 80-talet och min enda logiska slutsats måste vara den att det är den här ”vaskningskulturen” som råder. Alltså rika snorungar med backslick som köper två fläskfile istället för en enbart för att de ska impa på polarna och slänga den ena i vasken.  Så måste det vara och… end of problem!

I morse kom ett nytt larm från livsmedelsverket som gör mig lite mer upprörd än den här köttkonsumtionen… denna gång gäller det barnmatsburkar. När livsmedelsverket har analyserat våra svenska barnmatsburkar så har dom nu hittat höga halter av tungmetaller i burkarna!! Hallå…Arsenik och mjölkersättning klingar riktigt dåligt i samma mening! Hur tänker barnmatstillverkarna egentligen? ” Mmmm om vi tillsätter lite arsenik så blir maten genast lite godare”. Idioter och barnmatstillverkare klingar genast riktigt bra i samma mening!

LASAGNE ( 4 port)

ca 10 lasagneplattor

300 gr nöt/bland färs

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

3 msk tomatpuré

1 krm oregano

1krm timjan

1 krm rosmarin

2 msk smör

salt och peppar efter smak och tycke

OST SÅS:

6 dl mjölk

3 msk vetemjöl

3 msk smör

1 nypa salt

2 nypor vitpeppar

3 dl lagrad ost,  riven

Topping:

1 dl riven ost

Gör så här: Finhacka lök och pressa en vitlöksklyfta. Bryn lök, vitlök och färs i en stekpanna och tillsätt örter samt kryddor och tomatpuré.Stek tills färsen fått fin färg.  Fortsätt med såsen genom att vispa ut mjölet i mjölken. Låt mjölen koka upp och tillsätt sedan smör, salt och vitpeppar. Dra kastrullen av värmen och lägg i osten. låt osten smälta ner i såsen. Varva sedan lasagneplattor, sås och köttfärs i en ugnsfast form. Toppa sedan lasagnen med riven ost. Gratinera i nedre delen av ugnen i 30-45 minuter i ca 200 grader. Servera med sallad.

 

VEGETARISK POTATISFRITTATA

by

Jaha måndag igen då. I morse kändes det tungt att gå upp trots att jag spenderade hela söndagskvällen i sovställning i soffan, och nej jag tittade inte på antikrundan.

I helgen har vi ( Mr Big och jag) pratat och försökt enas om när vi ska åka till Paris. Jag föreslog i maj för då är det 15 år sedan vi träffades och blev kära i varandra. ”15 år, fy fan!Det är ju lika länge som jag har levt” sa jag till min sambo (matte är inte min starkaste sida)  och han blev en aning förvirrad och undrade om jag inte var byxmyndig ännu.

Nej men över till måndagsreceptet istället…En enkel vegetarisk potatisgrej som går otroligt snabbt att röra ihop. Det tar inte 15 år utan snarare 15 minuter.

VEG. POTATISFRITTATA ( 4 pers)

3 ägg

1 dl mjölk

4 kokta potatisar

10 coctailtomater

10 cm strimlad pujolök

1 tsk paprika pulver

Salt och peppar efter smak och tycke

1 dl riven ost

Gör så här: Mosa potatisen. Knäck äggen i en bunke och blanda i mjölken. Vispa äggen lätt med en gaffel, tillsätt paprikapulver och den mosade potatisen. Rör om ordentligt. Smaksätt med salt och peppar.Häll upp äggsmeten i en ugnsfast form. Strö den strimlade purjon över, fördela klyftade tomater över hela formen och toppa med osten. Gratinera i ugnen i ca 30 minuter, 200 grader. Serveras gärna med sallad.