HANDGJORDA ROSOR

by

Undrar ni vad jag har haft för mig en ledig dag som den här kan jag härmed informera om att jag vaknade jättepigg redan vid kl 8 ( på morgonen då såklart) och satte igång med att förebereda till  helgens cupcakes som ska serveras på 40-tals kalaset.  Att göra marsipanrosor och marsipanrosetter för hand tog tid! så gör inte detta om ni liksom får en extra kvart över någon dag.

Den roligaste delen var att handmåla de små sötingarna och jag tror att de kommer passa jättefint som dekoration på cupcakes:)

Jag testade också att spritsa ut några roliga figurer i kristyr så att jag har lite att välja mellan när det blir dags för dekoration. Ganska roligt och enkelt nöje visade sig. Blanda bara lite äggvita med florsocker samt lite lite smält smör och rör ihop till en smet. Vill du färga kristyren gör du enkalst det med karamellfärgerna man köper i livsmedelsaffären. Häll upp i små fryspåsar och stick ett hål med en nål och sen är det bara att ” go banana” på ett bakplåtspapper!

 

RAGGMUNK PANNKAKOR ELLER KANSKE RAGGSOCKOR?

by

Nu har jag gjort det igen, gått ifrån regelboken. Idag gjorde jag en raggmunk som fick blandas med häften pannkakssmet eftersom det inte fanns tillräckligt med potatis hemma. INTE ILLA alls att dessutom fylla smeten med lite frysta ärtor, majs och gräslök, ja till och med riktigt gott! På det viset slapp vi ju dessutom servera enligt tallriksmodellen:)

Dessa små raggmunkspannkakor skulle nog serveras med gräddfil och lite finhackad rödlök för bästa njutning men man tar vad man har när man är lat och inte orkar gå de 50 meter som vi faktiskt har till närmsta affär och med ett stort leende hällde jag sweet chilisås på min raggplätt och  min sambo skakade på huvudet, suckade och slängde på den gamla vanliga lingonsylten på sin tallrik. Hö! Det måste vara ett manligt syndrom det där, att ta det gamla vanliga, helt omedveten om vad man missar!

Här kommer receptet på en spännande tolkning av en raggmunk som parar sig med en pannkaka 🙂

RAGGMUNKSPANNKAKOR ( ca 10 st)

  • 2 ägg
  • 50 gr smält smör
  • 4-5 dl mjölk
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 3 rårivna potatisar
  • 2 dl frusna ärter
  • 2 dl majs
  • 3 msk gräslök

( om du orkar gå till affären servera raggpannkakorna med en klick gräddfil och fin hackad rödlök)

Gör så här: Blanda ägg med smält smör och rör om med hjälp av en visp. Tillsätt mjölken och sedan också alla grönsakerna och den rivna potatisen. Stek raggmunk/pannkakor av smeten på båda sidor i en het stekpanna och servera med stekt tärnat bacon, en klick gräddfil och finhackad rödlök.

 

JITTERBUGGARE

by

I helgen ska jag gå på 40-tals fest då min svärmor fyller år! Det är jag som ska stå för kakorna till kalaset och jag har djupdykt bland alla kakor som var populära just den där tiden. Jitterbuggaren, eller också kallad twistkakan, doppades i kaffekoppen på dansbanorna runt om i Sverige på 1940-talet och jäklar vilket sväng det var på dansgolven. Det var inte direkt som på nattklubbarna idag där aspackade brudar står och åmar med håret i någon minimal klänning där pattarna ramlar ut varje gång de lyfter armarna. Nä, på 40-talet var det städat, välvårdat, elegant och KUL. Kolla bara in den här videon!

GALEN BUGG!

SHIT vad coolt man dansade i mitten på 40 talet!HELT CRAZY!!!! Jag hoppas verkligen inte att jag blir uppbjuden till dans för det skulle innebära ren livsfara för den som bjuder upp, mina o-dansanta bugg-ben skulle antagligen krossa det motsatta könets ädlaste delar i mittenregionen redan i första steget. Skulle jag dessutom bli kastad på det där viset av en karl så skulle han efter några kast också få gå runt resten av kvällen med lite kräks på skjortkragen, så snälla du som ska gå på svärmor Anitas kalas, BUGGA INTE MED MIG! Men beröm gärna mina kakor:-)

JITTERBUGGARE ( ca 50 st)

MÖRDEG:

  • 4-5 dl vetemjöl
  • 1 dl socker
  • 200 gr margarin eller smör

FYLLNING:

  • 2 äggvitor
  • 4 msk socker
  • ( 10 frysta hallon om du vill ha svag rosafärgad fyllning)

Gör så här: Hacka samman mjöl, socker och matfett till en deg. Låt degen vila svalt. Vispa vitorna till ett hårt skum och tillsätt socker och hallon under fortsatt vispning. Dela mördegen i 2 delar och kavla ut varje del till drygt en halv centimeter tjock reklangel.  Ca 16*30 cm. Bred på hälften av fyllningen på vardera reklangel och rulla ihop dem till två rulltårtor. Lägg dem på ett skärbräde och låt vila kallt en liten stund. Skär sedan i ca en halv centimeter tjocka skivor. lägg varje skiva på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 175 grader i 12-15 minuter.

FRIKADELLER MED SMAK AV CHILI I TOMATSÅS

by

Idag har katten och jag varit ovänner! Jag har ganska lång erfarenhet av katter men just av en sån här katt har jag ingen erfarenhet alls. Hon är bongstyrig, tjurig,självsäker och envis! Därför passar vi kanske inte så jättebra ihop alla gånger eftersom jag besitter en del av dom egenskaperna jag med ( i allafall om man frågar min sambo eller någon i min familj).Decibel vill nog reklamera och kanske rent av polisanmäla matte och husse för den  hemska manikyrbehandling som Decibel fått uppleva idag. Det gick riktigt vilt till i köket när klosaxen åkte fram. Hon är så bestämd den där damen och vill hon inte, ja då vill hon inte! Husse fick till slut ta på sig grytvantarna medan matte klippte klorna och Decibel hon fräste, rev och bet allt vad hon kunde. Att vi klipper hennes klor är ju inte direkt för att vi tycker det är roligt eller så utan helt enkelt för att hon är en innekatt och klorna nästan var på väg åt fel håll. Du som läser får ju inte tro att vi plågar katten på något vis!  Matte har fjäskat som bara den här i afton med både godsaker, kel och extra mycket lek och historien verkar vara glömd och förlåten nu.

Egentligen är detta kanske inga frikadeller när jag tänker efter, frikadeller kokas ju i buljong och det gjorde jag ju inte…Kanske är detta en italiensk köttbulle då?

 

CHILIFRIKADELLER I TOMATSÅS ( 4 pers)

  • 400 gr blandfärs
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 ägg
  • salt, peppar
  • chiliflakes eller färsk hackad chili i valfri mängd

SÅS:

  • 3 tomater
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 liten gul lök
  • 1 msk olivolja
  • 2 msk gröna oliver
  • 3 dl vatten
  • 1/2 köttbuljong tärning
  • 1 tsk torkad oregano

Kokt tagliatelle till 3 pers (ska i stekpannan mot slutet)

Tillsätt gärna lite riven parmesan om du har det hemma, det lyfter rätten ytterligare

Gör så här: Blanda färsen med ägg och alla kryddor. Rulla till små köttbullar och stek dessa i en stekpanna tills de är nästan klara. Gör sedan tomatsåsen i en matberedare genom att lägga i hackade tomater  i mindre bitar, pressa ner en vitlöksklyfta, en grovt hackad gul lök och de gröna oliverna. Kör allt detta tills det blir en slät sås och häll sedan såsen i stekpannan med frikadellerna. Tillsätt vatten och buljongtärningen samt den torkade oreganon. Låt såsen reducera ner till hälften och tillsätt då pastan. Riv lite parmesan över.Serveras direkt från stekpannan. Smaskigt värre!

Man kommer ganska långt på att vara söt! Och hon är inte alltid så där sur och envis, när hon sover är hon väldigt from och snäll 😉 Och sover, ja, det gör hon helst på mattes huvud:)

FRÖDINGE MEJERI

by

Frödinge ligger inte alls långt ifrån Hultsfred och jag har till och med några bekanta som jobbar där på mejeriet som gör Sveriges mest sålda och  berömda ostkaka. Men det liksom slutar inte där, de gör massor av andra saker också! Som bland annat den här kladdkakan med chokladgrädde och belgisk choklad.

Jag bakar ju oftast det jag behöver till fikat hemma i mitt eget kök men ibland kan det vara bra att ha en sån här grej i frysen om man plötsligt skulle få oväntade gäster. Den tinade nämligen ganska fort och smakade faktiskt riktigt bra till en kopp kraftfullt kaffe. Inte dum alls!

BARNSLIGT GODA FISKPINNAR MED MOS

by

En gammal klassiker! En rätt från härliga barndomen! Fisk som inte smakar fisk, det är ju det bästa om man frågar vilken 5-åring som helst!  Jag är 31 men jag kan nog vara som en 5-åring ibland. Åtminstone så där jäkla envis som de flesta  5-åringar brukar vara. Jag ligger dock inte på golvet varje morgon och skriker för att jag inte vill gå till jobbet, eller slår mina arbetskamrater med bästa närmsta tillhygge när de tar mina arbetsuppgifter och jag går heller inte omkring i overall av typ bävernylon på vintern eller samlar på pinnar och snigelskal som jag hittar i skogen… Men förutom det så är jag nog lite barnslig då och då:)

POTATIS OCH MOROTSMOS ( 4 pers)

  • 5 potatisar
  • 3 morötter
  • 50 gr smör
  • 1 dl mjölk
  • valfri mängd dill
  • salt och peppar
  • 1 pressad vitlök (kan uteslutas om man vill ha en barnsligare variant)

Gör så här: Skala potatis och morötterna. Skiva potatis och morötter i små tärningar och koka upp dom i saltat vatten i ca 10 minuter eller tills de känns genomkokta. Häll av vattnet och mosa potatisen och morötterna med en potatisstöt. Tillsätt smör och margarin och mosa tills det inte är några bitar kvar. Vill du ha ännu slätare mos eller rent av en puré, använd då elvispen, det brukar funka bra. Smaksätt moset med dill, salt, peppar och eventuellt pressad vitlök. Servera moset till fiskpinnar. Barnsligt gott:-)

På tal om något helt annat så har katten Decibel hittat en ny rolig leksak nämligen en plastsked. Den är så rolig att hon sover med den och hon rivs och bits om vi försöker ta den ifrån henne! Precis som en 5-åring är hon, så där jäkla envis! De flesta katter jag hört talas om brukar fånga råttor och annan ohyra men den här katten är det nog något fel på! Så till dig som jobbar i en djuraffär eller liknande…plastsked till katter! Det är det senaste!

SÄG DET MED CHOKLAD…

by

Att skicka ett chokladbud till någon man tycker om är en både en kul grej och lite mer nytänkande än att skicka blommor. Idag kom ett chokladbud hem till mig från sidan Chokladbudet, och jag studsade av glädje när jag öppnade en vackert inslagen box fylld med handgjorda chokladpraliner i olika smaker. Som ni vet så är jag en riktig chokladälskare och både ljus och riktigt riktigt mörk går hem:)

Så varför inte skicka ett chokladbud istället för blommor nästa gång du ska gratulera någon? Jag lovar, det är minst lika uppskattat!

Just den här asken som kom hem till mig heter Åreasken och är fylld med fyra olika sorters handgjorda kvalitétspraliner, nämligen vaniljtryffel, mintcognacstryffel, kaffekasktryffel samt en apelsintryffel. Alla lika goda på sitt sätt även att favoriten nog blev vaniljtryffeln.

 

BRÄCKT KASSLER

by

Kassler är så himla bra,en bit gris som lätt byter skepnad! Den passar lika bra på buffébordet på ett bröllop som till vardagsrätten man vill laga mitt i veckan, stora grytan eller till fina middagen på helgen när man vill lyxa lite. När jag jobbade i charken på ICA var det många som köpte tunt skivad kassler att ha till frukostmackan, det är också faktiskt gott. Så att kassler är en variabel liten grej är egentligen ingenting nytt. Det som är nytt är  vädret! Herrejösses vilken härlig helg det har varit! Det skriker ju vår! Jag skriker också vår och katten här hemma skriker hon med, men det av en av en helt annan anledning, hon ”marsar”, dvs löper…suck. Vi valde ett bra namn på katten ( Decibel) för hon är verkligen verkligen högljudd just nu! Här kommer ett helt vanligt enkelt recept på kassler :

BRÄCKT KASSLER MED SWEET CHILISÅS( 4 pers)

  • 600 gr kassler i bit

SÅS:

  • 2 dl creme fraiche
  • 3 msk sweet chili sås
  • salt och peppar efter smak och tycke

Gör så här: Skiva kasslern i 3-5 cm tjocka skivor. Hetta upp en stekpanna med lite smör och bräck kasslern i pannan på varje sida någon minut. Servera med sweet chilisåsen och något gott tillbehör. Enkelt! Och lätt som  en plätt!

 

 

VIT CHOKLADKRÄM

by

Det är lördag och strålande väder här i Hultsfred idag! Det är vindstilla och solen gassar på som om man skulle kunna tro att vi är inne i april och sånt gör alla människor på glatt humör. Något som inte gör mig på så glatt humör är att Decibel, lilla katten,hon  har gått och blivit könsmogen nu så här i marstider! Hon jamar här hemma i samma volymnivå som ett diskotek och hennes skrikande tär på mina nerver, min sömn och mitt annars så glada humör! Därför har vi bestämt att dra bilen mot skogen med korv i hösta hugg! Katten får absolut inte följa med! Hon får vara hemma och skrika bäst hon vill! Och jag hoppas hon skriker sig så hes att hon tappar rösten och på måndag är det jag som ringer veterinären! För så här kan vi ju inte ha det:) Men innan jag drar till skogs vill jag dela med mig av en himmelsk efterätt som tar lite tid att göra men det är sååå värt det! Härlig lördag till er:)

VIT CHOKLADKRÄM ( 4 pers)

5 äggulor
1 tesked strösocker
5 dl vispgrädde
150 gr vit choklad ( grovt hackad)
1 vaniljstång (fröna)
1 nypa salt
2 dl blandade bär till dekorering
4 mangorosor ( beskrivning finner du här)
Gör så här: Vispa ägg och socker poröst, koka upp grädde tillsammans med chokladen, vaniljfröna och salt. Låt svalna en aning och vispa sedan i chokladblandningen i äggsmeten. Häll tillbaka hela blandningen till chokladkrämen i kastrullen och låt krämen sjuda på spisen under ständig omrörning på spisen. Rör till krämen tjocknat så pass mycket att den inte rinner av baksidan på en sked. Häll upp chokladkrämen i portionsskålar,formar eller liknande och låt svalna minst 4 timmar innan servering. Precis innan servering dekorerar du med bär och mangorosor. Väl värt allt slit i köket. Det här blir gott kan jag lova!

 

 

KRÄMIG POTATISGRATÄNG

by

Du måste ju gått och undrat dig galen nu i veckan över mina spel jag beställde! De har kommit nu och idag känner jag mig som en en sån där ihoppfällbar armékniv då jag dansade i nästan 3 timmar igår:) Jag har inte ett dugg bra kondition men sånt som är roligt det orkar man tydligen med;)

Nu är det fredag igen! Det är ju fantastiskt! Det drar i trädgårdfingret ordentligt nu eftersom vi haft vårväder ett par dagar men jag får försöka intala mig att vi fortfarande har vår/vinter och att löven som ligger kvar de skyddar ju faktiskt rötterna mot kylan på nätterna! Hoppas ni får en härligt vårig helg:) Ska ni göra något spännande?

KRÄMIG POTATISGRATÄNG ( 4-6 pers)

  • 1 kg potatis
  • 1 gul lök
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 dl grädde
  • 2 dl mjölk
  • 1 krm svartpeppar
  • 2-3 krm salt
  • 2 dl riven ost

Gör så här: Skala och skiva potatisen tunt. Hacka den gula löken. Blanda mjölk, grädde, den pressade vitlöken tillsammans med svartpeppar och salt. Koka de skivade potatisarna med löken i gräddblandningen i ca 10 minuter i en kastrull på spisen. Häll sedan över hela kastrullen i en smörad  ugnsfast form och strö över lite riven ost. Gratinera sedan i ugnen i 220 grader i ca 25-30 minuter. Servera med en god köttbit!