EN MENY FÖR VECKAN

by

Vet du inte vad du ska äta i veckan? Vilken tur att  MATSAFARI existerar.
Här får du några tips på måltider, det är bara att klicka på den rosafärgade veckodagen så kommer du direkt till receptet. Hoppas ni får en skön vecka med vackert väder!

MÅNDAG: KÖTTBULLAR OCH MAKARONER

 TISDAG: OSTBAKAD PANGASIUSFILE MED POTATISMOS
 ONSDAG: RAMBO`S KASSLERLÅDA

 TORSDAG: KYCKLINGGRYTA MED PAPARDELLE
FREDAG: TACOTÅRTA
 LÖRDAG: CASSAVABULLAR OCH  YTTERFILÈ

 SÖNDAG: FALSK TORNEDO MED KLYFTPOTATIS

KRYDDHUSET ( KVALITÈ FÖR EN LITEN PENG!)

by

Hungern är den bästa kryddan men näst efter den kommer KRYDDHUSET´s kryddor. Jag har en helt galen kärlek till kryddor, alla samlar vi på någonting, själv samlar jag på kryddor. Jag älskar marknader där man kan köpa massvis med påsar till en billig penning och under många år har det blivit just KRYDDHUSET`s kryddburkar och påsar som fått mer och mer plats i min kryddhylla. Nu använder jag nästan dagligen dessa kryddor och det är kul att sortimentet är så otroligt brett.

Bild: Kryddhuset.se

Det som gör KRYDDHUSET så bra är ju priserna, kryddorna håller samma kvalité som vilken annan krydda som helst men till en betydligt mindre penning.Min personliga mening är att KRYDDHUSET också ligger lite före i tiden, de hänger med i mattrenderna samtidigt som de håller gamla kryddtraditioner vid liv och det är där vi  matnördar strävar efter att också vara, ett ben i varje värld för att kunna skapa unika rätter med härkomst från det traditionella men med ett nyskapande tänkande.

Bild. kryddhuset.se

På KRYDDHUSET hittar du unika kryddblandningar som du inte kan hitta någon annanstans. Det är inte bara kryddor som ingår i deras sortiment, här finns något för alla, oavsett du är mästare vid din grill, gillar att stå vid spisen med mustiga grytor igång eller helst har fingrarna i en härlig bröddeg eller sockerkakssmet så hjälper KRYDDHUSET till att ro hela båten i hamn.

Bild: Kryddhuset.se

 Vad sägs om en härlig kinesisk kryddblandning? En cajunkrydda? Afrikanska berebere? Rosa strössel? Mimosakulor? Coconut lemon sour? Toscana cheese? Kravmärkta kryddor? Glitter?Italian rub? Gratängkrydda? Som sagt, det finns verkligen något för alla.

Bild: Kryddhuset.se

Titta in själva på hemsidan och hitta dina favoriter och titta snart in på MATSAFARI igen så du inte missar chansen att vinna ett kryddpaket just från KRYDDHUSET. Vi ses snart igen:)

FLÄSKYTTERFILE EN LÖRDAGKVÄLL KANSKE?

by

Jag vill verkligen slå ett slag för fläskytterfilé som faktiskt är så otroligt användbart. Det går att göra så mycket med den här filébiten att den faktiskt borde få en egen dag här hemma, ja, kanske i hela Sverige. Vet du att du ska få många gäster vid födelsedagar och dylikt är den här perfekt att griljera hel i ugnen,skiva upp i tunna skivor och servera på ett buffébord med andra härliga läckerheter.


FLÄSKYTTERFILÈ PÅ BÄDD AV SPARRIS MED KLYFTPOTATIS OCH RÖDVINSSKY
4 pers
( Det gröna som ligger ovanpå köttet är egenodlad bockhornsklöver)
KÖTT:
800 gr fläskytterfilé
4 krm av kryddhusets blandade peppar på kvarn
Gör så här: lägg ytterfilén i en ugnsform. Peppra med kryddhuset pepparblandning och låt stå i ugnen i 200 grader ca 35 minuter. Skiva i skivor och lägg upp på tallriken.
SPARRIS:
10 färska eller frysta sparris
1 krm salt
1 liter vatten
Gör så här: Koka upp sparris i saltat vatten i ca 7 minuter. Häll av vattnet och salta sparrisen något ytterligare.
POTATIS:
8 stora fasta potatisar
1 msk olja
3 msk svarta oliver
salt
1 krm kryddhusets italienska salladskrydda
Gör så här: Skrubba potatisarna och låt skalet vara kvar. Klyfta potatisen med kniv i klyftor och lägg i en ugnform. Häll över oljan, oliverna och salladskryddan. låt stå i ugnen i ca 35 minuter i 220 grader. 
RÖDVINSSKY:
3 dl rödvin
2 msk kalvfond
maizena efter tycke
Gör så här: Häll rödvinet i en kastrull tillsamans med kalvfonden. Koka upp och red med maizena tills du får den tjocklek du önskar.

ANTI PASTO

by

” Före måltiden ” som det kan översättas till på svenska. Detta är en jättebra början på en kväll oavsett man äter själv eller tillsammans med många andra. En trevlig liten tallrik med lite av varje! På min tallrik hamnade  lufttorkad skinka, oliver, tomater och mozarella den här kvällen. Det blev jubel ur min sambos mun då vi trötta och hungriga kom hem efter ett långt (alltid ska något krångla) däckbyte på vår bil. Jag har även köpt ett nytt objektiv till min kamera så detta blir första bilden ut på bloggen med det. Det är fantastiskt roligt det där med foto eftersom man lär sig något nytt varje dag.

ANTI PASTO
2 pers
6 skivor lufttorkad skinka
1 solmogen tomat
1 mozarellaost
1 halv liten röd lök
10 svarta oliver
salt & peppar
Till detta drack vi inte vin som sig kanske bör utan jag hittade en ny ” cider ” på systembolaget. Xide som den heter och som egentligen klassas som alkoläsk! Det är bara jag som vill envisas med att kalla det cider. Jag ger faktiskt den här alkoläsken skyhöga betyg, jag vet att jag kommer släcka törsten med den här smarriga flaskan i sommar när jag sitter framför min grill, i feta solbrillor och vänder några fina entrecote samtidigt som jag gör drottning Silvia hälsning till alla grannar som glider förbi. En riktig läskande smak av passionsfrukt och habanero.
Högsta betyg! Högsta betyg!Hör ni det! Högsta betyg!
Trevlig helg!

MIDDAG PÅ 12 MINUTER

by

Ja, visst går det att få ihop en middag på 12 minuter. Så där mitt i veckan kanske man inte vill stå vid spisen så länge , kanske inte heller en fredag, då är enkla och snabba lösningar värt mycket. Vad sägs om:


BOIL IN BAG RIS MED SKIVAD KASSLER
2 pers
4 skivor varmrökt kassler
1 påse boil in bag ris
1 burk färdig kelda sås med smak av parmesan och vitlök
Gör så här: Om du vill kan du steka kassler lite lätt men vill du spara disk så kan du låta bli;) Koka riset enligt anvisning på paketet. Skär upp lite grönsaker och servera när riset är färdigt:)
TREVLIG HELG TILL ALLA MATSAFARI BESÖKARE!

SPAGETTI & KÖTTFÄRSSÅS

by

En klassiker som mättar bra, smakar perfekt och går hem i de flestas magar! Det är en spännande rätt att bli bortbjuden på då jag aldrig råkat ut för att två köttfärssåser smakar exakt likadant. En av de klassiska rätter som vi alla sätter vår egen prägel på och hittar egna varianter av. Så här gjorde jag idag:

SPAGETTI & KÖTTFÄRSSÅS
4 pers
500 gr blandfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 tesked soja
1 dl matlagningsgrädde
Gör så här: Hacka lök och vitlök fint. Stek upp med lite smör i en stekpanna eller gryta och när det fått färg kan du tillsätta färsen. Låt detta steka upp till fin färg och finfödela färsen med en slev under stekningen. Tillsätt matlagningsgrädden, tomatpurén och sojan och låt detta puttra en stund. Servera med pasta!

KLYFTPOTATIS MED KYCKLINGFILÉ

by

Kyckling var länge sedan jag tillagade, varför vet jag inte, för det är ju fantastisk gott. Jag brukar alltid ha några kycklingfiléer som skramlar i frysen när man rotar efter någonting annat. Idag provade jag att gnida in kycklingfiléerna i en rub och steka i panna på låg värme. Blev det gott? Oja! Jag kan även meddela att jag längtar efter sommaren nu. Grillning framförallt.

KYCKLINGFILÈ MED KLYFTPOTATIS
2 pers
 2 kycklingfiléer
4 krm rub ( hittar du HÄR)
6 fasta potatisar
1 msk olja
Gör så här: Tina kycklingfiléerna och gnid sedan in dem med rub. Använd olja så fäster ruben lite bättre. Klyfta potatisen och pensla med olja och ställ in dem i ugnen i ca 220 grader i ca 30-40 minuter. Stek upp kycklingfiléerna på ganska hög värme någon minut så de får lite yta. Sänk sedan värmen och låt fileérna ligga 10 minuter sen kan du vända dem i stekpannan, vänta 10 minuter till och vänd igen. Stek ca 30 minuter totalt beroende på hur tjocka filéerna är. Låg värme gör att filéerna inte blir torra. Servera med din favoritsås.
Lycka till!

MATSAFARI FYLLER 1 ÅR IDAG!

by
Idag är en stor dag för lilla MATSAFARI. Idag är det 1 år sedan jag startade den här bloggen och jag kunde aldrig ens drömma om hur bra det skulle bli. 
 Jag vill tacka alla er läsare, nya som gamla, som stöttat mig och gillat det jag gör!
 MATSAFARI var från början ett litet projekt som skulle få mig att börja äta igen då jag under lång tid hade svårt med mat, maten smakade inte, jag var djupt deprimerad, jag var aldrig hungrig och kände att jag var tvungen att ta tag i det problemet innan jag förlorade mig själv alldeles. Jag fick idén att starta en matblogg för att få i mig mat och eftersom mitt fotointresse från jag var barn föddes på nytt i samma veva så såg jag en möjlighet att kombinera dessa och få en meningsfull vardag och ett mål. Från början var MATSAFARI en liten blogg med kanske 10 läsare i veckan  men allteftersom tiden gick trillade det in nya besökare och idag är ni lite drygt 200 söta besökare dagligen. Jag vet knappt vilka ni är,ni kanske knappt vet vem jag är, men några av er har jag lärt känna och jag söker gärna inspiration i svåra tider på era bloggar, ni är så fantastiskt duktiga och påhittiga:) 
Det är den här filuren (Ann-Sofi Karlsson) som ligger bakom MATSAFARI.
Ni trogna läsare är så otroligt vänliga, ni lämnar små fina kommentarer och är generösa av er tid och det vill jag tacka er alla för! Det är ni som gör MATSAFARI så levande och som får mig att vilja fortsätta. Det är så roligt att logga in varje dag och ge er nya recept  och matlagning här hemma har fått en helt ny innebörd. Jag har under många år arbetat med mat men har aldrig använt mina kunskaper i det egna köket eftersom jag tappade glöden och mat blev liksom mer ett levebröd till slut. 
Tack alla läsare för att jag har fått tillbaka den glöden och skaparglädjen i mitt eget kök och på min egen tallrik:) Jag tror jag vill driva MATSAFARI ett år till, inte bara för min egen skull utan nu också för er!
TACK TACK TACK alla fina läsare!
Bild från google

VAD KAN MAN GÖRA OM DET BLEV SKINKSTEK ÖVER?

by

Vi vet att man kan göra fläskrullader på skinkstek, men vad mer kan man göra? Jo, varför inte en kebabwok? Jag hade en libanesisk kryddblandning från KRYDDHUSET som jag köpt i ett marknadsstånd på Virserums marknad förra året. Den kom väl till pass nu. Här kommer receptet:


KEBAB MED LIBANESISKA SMAKER
2 pers
300 gr skinkstek
1 zucchini
1 charlottenlök
4 krm libanesisk kryddblandning
Servera med råris
en ajvar relish och en klick creme fraiche
Gör så här: Strimla skinksteken till långa remsor, skiva zucchini och charlottenlök. Krydda med den libanesiska kryddblandningen.Stek upp detta i en stekpanna tills det fått fin färg och köttet är genomstekt.  Koka upp råris samtidigt som du wokar kebaben och servera med en klick creme fraiche och en klick ajvar relish.

VAD KAN MAN GÖRA MED EN SKINKSTEK?

by

Ja, vad kan man göra, egentligen? Ja, jag skar upp 4 bitar, tog fram köttklubban och började banka ut min vrede och det resulterade i helt fantastiska fläskrullader ala Marockostyle! Det saknades dock sittpuffar runt köksbordet…crap! Och det hade säkert varit trevligt med några kameler utanför dörren och si så där 30 grader varmt! Men, vad är en bal på slottet? Jag trivs bättre här som tjuren Ferdinand alltid säger på julafton! Nä nu får jag sluta pladdra om saker jag inte vet något om och ge er receptet istället : D


FLÄSKRULLADER 
2 pers
4 skivor av en skinkstek ca 3 cm tjocka
4 teskedar röd pesto
4 teskedar riven hårdost på burk
2,5 dl matlagninggrädde
1 tesked sambal olek
2 tesked ajvar relish
Gör så här: Skär 4 skivor av en skinkstek i 3 cm tjocka skivor. Banka sedan ut dem på båda sidor med en köttklubba. 
Bred 1 tesked röd pesto på varje bit och strö över med riven hårdost på burk. Rulla ihop skivorna och fäst någon tandpetare i för att hålla ihop köttbiten. Stek dem sedan på medelvärme i ca 10 minuter. Vänd dem då och då. Fyll på med matlagningsgrädden, sambal olek och ajvar relish och låt rulladerna puttra med denna heta sås i ca 10 minuter.
Koka couscous till! Klart att servera!