Monday…meatless monday! Det där med vegetariskt borde egentligen vara min grej då jag under 7 år faktiskt levde som vegetarian. Det var liksom min ungdomsrevolt, ja förutom att jag gick runt i svarta kläder, Dr Martens och använde oförskämda mängder kajal. Jag var också strängt emot plågsamma djurförsök (hur jag kunde missbruka den där kajalen och samtidigt vara emot djurförsök är fortfarande en gåta), jag lyssnade bara på punkrock ( i smyg var Roxette och Michael Jackson också rätt bra men i 14 års ålder ville man liksom inte att någon skulle veta det) och var allmänt arg på allt. Jag hängde i ett ungdomsgäng bestående av 4 andra tjejer som liksom jag använde bizarra mängder kajal, klädde sig i sorgedräkt och blandade ut äckligt rödvin med cola på fredagar, länsade föräldrarnas fickor på mynt och smygrökte röd prince i lekparken efter skolan. Förutom det?… så…ja, detta var nog min stora revolt. För dig som är lite obekant med vegetarisk så kan jag meddela att dom här biffarna är lite som att steka potatisplättar. Come on…You can do it! Våga vara lite vegetarian! Gör lite revolt! Åtminstone en dag i veckan!

SOJABIFFAR ALTERNATIVT VEGOBURGARE ( 6 st rejäla biffar)

1 burk sojabönor

1 zucchini

4 kvistar timjan

2 vitlöksklyftor

1 ägg

1 msk maizena

2 krm svartpeppar

1 nypa salt

smör till stekning

Gör så här: Skölj sojabönorna i vatten och låt dom rinna av. Riv zucchinin på ett rivjärn och krama ur saften. Lägg sojabönor, zucchini, pressad vitlök och timjan i matberedare. Kör en kort stund och tillsätt sedan ägget och kryddor. Kör en stund till med matberedaren. Hetta upp en stekpanna med smör. Klicka sedan ut 6 rejäla klickar sojabiffsmeten med sked och stek på medelvärme ca 5 minuter på varje sida. Mot slutet av stektiden, höj värmen på pannan och ge biffarna en krispig yta. Servera med pasta, kokt potatis eller vad du nu gillar bäst eller servera dom i hamburgerbröd och getost.

Ha nu en riktigt skön måndag!

Tjenixen! Den här salladen har jag ätit i 2 dagar nu. Kikärter får kanske många att rynka på näsan men faktum är att kikärter bidrar med en god och nötig smak till denna annars ganska så tråkiga sallad. Decibel tyckte också om kikärter, inte att äta utan för att de var roliga att peta in under kylskåpet. ”Oh vilka roliga små bollar, perfekt leksak” tänkte hon och dribblade runt med kikärterna i köket som om hon vore en kattversion av Zlatan.

MATIG KIKÄRTSALLAD ( 4 pers )

400 gr ruccola ( eller Rock-Ola som jag brukar kalla den)

200 gr kikärter på burk

1 liten gurka

1 morot

3 tomater

10 cm purjolök

1 mozarellaost

Svartpeppar, torkad timjan, finhackad vitlök (finns på kryddburk) samt olivolja efter egen smak.

Gör så här: Tag fram en stor salladskål. Skölj ruccola i vatten och släng ner i skålen. Skölj kikärterna och släng i dom i skålen. Hyvla gurka med en osthyvel så du får snygga långa remsor. Gör likadant med moroten och släng sedan ner morots och gurklängderna i salladskålen. Hacka tomat och släng ner i skålen. Finstrimla purjolök och släng ner i skålen. Krydda salladen med svartpeppar, torkad timjan och vitlök. Ringla över olivolja.Smula ner mozarella i skålen. Ner med händerna i salladen och blanda om alla grejer.

Jag åt min sallad med kebab. Megagott faktiskt!

Och för er som ville ha bilder från min resa till Frankrike. Det finns otroligt mycket att berätta! Jag lovar att skriva ett inlägg om den resan snart. Så länge får ni nöja er med en bild när jag lägger en fjärt på ”Pariser-tornet”.

Och japp, jag är märkt för livet där på magen. En stor jäkla tatuering! Men ni behöver inte vara oroliga, jag är varken kriminell eller en av underklassens medborgare. Gissa om min pappa blev glad när jag visade upp den…oh nej. Även att jag var nästan 30 bast när jag gjorde den och hade flyttat hemifrån för länge sen så fick jag utegångsförbud i  en hel vecka samt en föreläsning om hur länge en tatuering varar! Hela livet, va? Nähä?

Att ärtsoppa skulle vara äckligt är ungefär lika sant som att alla feminister föds med hängpattar och hår under armarna. Åtminstone om vi pratar om just den här ärtsoppan. Vill du ha lite hetta? Tillsätt då lite cayenne, då får du en soppa med lite mer fräs och vill du lyxa till det tillsätt då en skvätt torrt vitt vin eller mousserande. Här kommer receptet på en fräsch och vårig tallrik. Servera gärna ett nybakad kuvertbröd.

GRÖN ÄRTSOPPA ( 4 pers)

  • 500 g frysta ärtor

  • 1 st gul lök

  • 1 vitlöksklyfta

  • 1 msk torkad basilika

  • 1 krm svartpeppar

  • 7 dl vatten

  • 2 st grönsaksbuljongtärningar

  • 2 12 dl matlagningsgrädde eller mjölk

  • ( olivolja till stekning av lök och vitlök)

Gör så här:  Skala och hacka löken. Pressa en vitlöksklyfta och fräs löken och vitlöken i en kastrull med lite olivolja. När löken fått lite färg kan du slå på vatten och buljongtärning och låt detta koka upp. Lägg i de frysta ärtorna och alla kryddor. Låt det koka under lock ca 5 min. Mixa soppan och tillsätt matagningsgrädde eller mjölk. Låt det koka upp.

 Prova  gärna med en klick yoghurt smaksatt med pepparrot eller lite riven ost, det gör susen.

Idag skiner solen och Decibel har varit ute i hela 5 minuter. Ibland undrar jag om hon verkligen är en katt och inte en hare? för räddare liten skit får man leta efter. Till och med inomhus kryper hon ihop som en liten tomte om en högljudd lastbil skulle råka köra förbi ute på gatan. Det enda hon inte är rädd för är den söta rynkiga damen med den långhåriga och glada taxen, dom smyger hon på längs staketet.Ibland hoppar hon fram som gubben i lådan framför damen och taxen för att liksom visa ”Här är jag och jag är en skitsnygg kissemiss och jag är otroligt megafarlig”. Det är sånna stunder man får skämmas som kattägare. En annan gång då jag skämdes för Decibel var när grannen kom in på jobbet och berättade att om min katt skulle komma hem blöt någongång så var det för att hon klivit rakt in i grannens kaninbur och klått upp kaninen. Då ville jag typ bara dö och hur förklarar man för en katt att man inte ska klå upp andras kaniner? Muta med pannkakor kanske?

PANNKAKOR ( ca 14 st)

3 ägg

6 dl mjölk

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

2 msk flytande margarin

Gör så här: Vispa äggen samman med hälften av mjölken och saltet. Tillsätt vetemjöl och vispa lätt till en jämn smet. Tillsätt resterande mjölk och flytande margarin. Stek sedan i het panna med smör någon minut på varje sida.

Pannkakor kanske är den barnsligaste av alla rätter…Och alla har vi en gång varit barn och njutit av pannkakor på det sätt som bara ett barn kan göra.

Tro det eller ej så är det faktiskt jag på bilden till vänster och min katt som bäbis till höger. Tänk va! Blev jag retad som barn för den där hårfärgen? Absolut! både hemma av storbrorsan och i skolan. Det hör till att bli retad om man är rödhårig och har mycket fräknar, alla rödhåriga som jag känner har visst blivit det.

Idag är det vegetariska dagen, en dag som vi i Sverige fick för två år sedan men som  Moderaterna och Folkpartiet vill plocka bort. ( Olof Palme hade nog gillat den här dagen absolut!)  Den internationella vegetariska dagen  infaller i oktober men just den ”vegetariska dagen” infaller alltså idag, den 1 februari. För en vegetarian blir det ju inte så stor skillnad en dag som den här, de är ju liksom vegetarianer varje dag men vi som äter kött kanske kan få oss en tankeställare. Kanske kan vi slå ihjäl en del fördomar kring vegetarisk kost. ( Att det inte mättar, att det växer ut kaninöron på huvudet osv) Måste vi verkligen äta så mycket kött som vi gör? Kan vi bli bättre på att laga vegetariskt?  För att hjälpa er på traven lite så har jag lagat en god vegetarisk gryta, dagen till ära. En gryta med kideybönor som mättar och som blir klar på stört. Servera med valfritt tillbehör som ris, bulgur, pasta eller kokt potatis.

KIDNEYBÖNSGRYTA ( 4 pers)

1 burk kidneybönor (gärna ekologiskt)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 burk krossade tomater ( gärna smaksatt med örter)

1 krm chilipulver

1 krm salt

1 krm svartpeppar

3-4 droppar tabasco

smör till stekning

Gör så här: Stek löken och pressad vitlök i grytan med lite smör tills det får gyllene färg. Lägg i bönorna och krossade tomater och låt detta puttra en stund ( ca 3-5 minuter). Krydda med chilipulver, salt och svartpeppar och stänk ner lite tabasco. Klart att servera!

 

Jaha måndag igen då. I morse kändes det tungt att gå upp trots att jag spenderade hela söndagskvällen i sovställning i soffan, och nej jag tittade inte på antikrundan.

I helgen har vi ( Mr Big och jag) pratat och försökt enas om när vi ska åka till Paris. Jag föreslog i maj för då är det 15 år sedan vi träffades och blev kära i varandra. ”15 år, fy fan!Det är ju lika länge som jag har levt” sa jag till min sambo (matte är inte min starkaste sida)  och han blev en aning förvirrad och undrade om jag inte var byxmyndig ännu.

Nej men över till måndagsreceptet istället…En enkel vegetarisk potatisgrej som går otroligt snabbt att röra ihop. Det tar inte 15 år utan snarare 15 minuter.

VEG. POTATISFRITTATA ( 4 pers)

3 ägg

1 dl mjölk

4 kokta potatisar

10 coctailtomater

10 cm strimlad pujolök

1 tsk paprika pulver

Salt och peppar efter smak och tycke

1 dl riven ost

Gör så här: Mosa potatisen. Knäck äggen i en bunke och blanda i mjölken. Vispa äggen lätt med en gaffel, tillsätt paprikapulver och den mosade potatisen. Rör om ordentligt. Smaksätt med salt och peppar.Häll upp äggsmeten i en ugnsfast form. Strö den strimlade purjon över, fördela klyftade tomater över hela formen och toppa med osten. Gratinera i ugnen i ca 30 minuter, 200 grader. Serveras gärna med sallad.

HA! idag fick min sambo torka spyor pga sin slarvighet och sin obotliga glömska. Igår kväll festade vi på kvalevorna av en chokladpaj med grädde som blev över från lördagens 3 rätters och vi blev så in i bomben trötta igår kväll framför dumburken att han helt enkelt glömde duka bort sin tallrik från tvsoffan när vi rullade upp för trappan till sovrummet. I natt hade en liten Decibel haft världens megafest och slickat i sig all kvarvarande grädde som även innehöll en ganska så alkoholstark hasselnötslikör från Ryssland!!! Katten har antagligen blivit så redlöst berusad, dansat disco all night long så att hon till slut spytt ner hela köksgolvet. Jösses!  Idag ligger katten med världens hangover och både rapar och fiser i soffan med en ganska sliten blick.  Usch och fy… kanske socialen snart börjar utreda kattens föräldraskap i allafall? Att supa sig full på en söndag är inte alls särkilt ansvarstagande för en mor med tvillingar som fyller 1 vecka idag!

Det firar vi med en vegetarisk måltid tycker jag! Perfekt bakismat för den som körde samma melodi som vår katt igår:)

ÄGGKAKA ( 4 pers)

  • 2 ägg
  • 2,5 dl mjölk
  • 2 knivsuddar curry
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

 Serveras med go greens mexikanska salsa! Bara att värma i micron:)

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader.Rör ihop ägg med mjölken. Blanda i alla kryddorna och rör om med gaffel. Häll i äggstanningen i en ugnsfast form. Smöra formen innan om det behövs.Sätt in i ugnen i ca 20 minuter. Värm salsan under tiden i micron eller på spisen. Snabbt, enkelt och gott.

Och här kommer en liten bäbisbild  och en bäbisrapport. Ungarna är idag 1 vecka gamla och den minsta lilla gossen har så smått öppnat sina ögon nu i helgen. Den större kattpojken som till sättet  är lite lugnare, tryggare och bastantare än sin brorsa verkar vänta med att öppna ögonen till någon annan gång. De går upp i vikt som de ska. De är tysta och lugna, piper sällan och de är väldigt hanterbara för att vara så små. Igår låg de på mitt bröst och tittade på tv, där snackar vi mys på hög nivå. Lika bra att vänja dem att bli gosiga, sociala och hemtrevliga katter! Ingen vill väl ha ett katt-0-djur.

Yeaj det är fredag och den här veckan har jag varit på sånt där tråkigt humör ” Fan-jag-skiter-i-hela-skiten-och-flyttar-till- Los Angeles-bara så där-humör”.  Jag ändrade mig ganska snabbt när jag uptäckte hur dyrt det är med en hygglig lägenhet i den där stan, 27.000 kr för en 2:a med pool och öppen planlösning. Hallå? Och hur i helvete skulle jag få in min hästens säng på flygplanet. Liksom…Ursäkta här ska min säng sitta! Och Decibel och hennes bäbisar?  Knack knack på toaletten…Ursäkta här inne ska min katt vara, kissa får du göra sen! Decibel kan dessutom inte engelska språket så bra. Hon skulle ju få svårt med kattkompisar då i Ameri-KATT om hon inte kan det engelska jamandet. Nä, då bor jag nog kvar i vråltråkiga Hultsfred ändå. När jag sket i American dream och Los Angeles så fortsatte jag drömma vidare och knåpade ihop en lista på 10 andra  saker jag måste göra innan jag dör, här kommer den:

  1. Jag ska lära mig att sticka en tröja eller ett annat plagg som jag kan ha på mig ( utan att någon skrattar). Att kunna sticka är livsnödvändigt kunnande som antagligen skulle det också öka min intelligens ganska markant. ( människor skulle vända sig om i affären och typ säga ” Åh där är ju hon, den superintelligenta tröjstickaren..typ)
  2. Ta en springnota på restaurang! Faan vad coolt det skulle vara att bara springa, med pulsen i halsen och adrenalin i kroppen och typ peka ”fuck you” samtidigt som man känner sig jätte-olaglig. (I och för sig har jag redan gjort det en gång men det var inte meningen, och jag sprang inte, pekade inte finger och kände mig inte alls olaglig på något sätt…Jag bara gick för att jag trodde att min brorsa stod för notan.)
  3. Jag ska bli medlem i 10.000 meters klubben. Jag vet, flygplanstoaletter är säkert otroligt opraktiskt att ha sex på! Det går ju knappt kissa på ett charterplan eftersom utrymmet är minimalt. Hur funkar det där egentligen? Får man något typ av diplom av flygvärdinnan? Ska hon vara med och titta på, så liksom någon verkligen vet att det har hänt?
  4. Läsa hela bibeln, kanske, bara kanske… lära mig den utantill. Då skulle det inte vara så svårt att jaga iväg Jehovas vittnen med hjälp av helt vanlig kunskap när de knackar på dörren och inte som det är just nu…Jag brukar göra djävulstecknet, stänga dörren och sedan stirra argt i fönstret.
  5. Lära mig trolleri! Fatta vad populär man skulle bli om man trollade fram en kanin ur någons hatt på en hemmafest!
  6. Sjunga jättehögt ” Stockholm i mitt hjärta” på avenyn i Göteborg. Eller varför inte ” Känn igen sorg för mig Göteborg” på Kungsgatan i Stokholm.
  7. Ta en os-medalj i någon rolig sport. En äkta medalj i guld som känns tung när man håller i den.
  8. Få huvudrollen i en askänd tv-serie och vinna en oscar bara för att jag är jag eller nått.
  9. Bo i en grotta eller i något annat primitivt  under en hel sommar. Då skulle jag lära mig att ta ansvar, bli ett med naturen och bli duktig på att gillra fällor för att få mat på bordet. ( Jag tror inte att jag har något bord om jag bor i en grotta, men mat på stengolvet då)
  10. Göra en ny listan på 10 realistiska saker som jag faktiskt vill och kan göra på riktigt!

 RÖDBETSSOPPA MED FETOST ( 4 pers)

  • 1 gul lök
  • 12 rödbetor
  • 2 potatisar
  • 1 liter vatten
  • 2 hönsbuljongtärningar
  • 3 msk vitvinsvinäger
  • 3 krm svartpeppar
  • 2 krm vitpeppar
  • 1 krm salt

Gör så här: Finhacka lök och fräs upp i en ganska stor kastrull med lite smör. Finhacka röbetor och potatis och tillsätt detta när löken mjuknat. Tillsätt vatten och buljongtärningarna. Låt allt koka på medelvärme i ca 30 minuter. Mixa soppan med stavmixer och tillsätt kryddorna. Låt koka några minuter till och häll sedan upp i soppskålar och smula ner fetaosten. Servera med nybakat bröd.

Och för er som inte följer MATSAFARI på facebook ( gilla gärna), ni missade bilden på Decibel igår när hon skulle hjälpa till vid fotograferingen. Börja jobba så där en vecka efter att man klämt ut en jävla massa ungar är faan inte dåligt! Hade Decibel varit kopplad till försäkringskassan och till en arbetsgivare ( som ger riktigt lön och inte kattmat som betalning)…Ja då hade det nog blivit liv i luckan!

Alltså det där med bantning är kanske en medelålders kvinnas roligaste hobby och det är helt galet hur media hetsar unga tjejer till den perfekta kroppen. Vad är egentligen en perfekt kropp? Själv tycker jag inte alls att bantning är särskilt roligt, jag gillar mat alldeles för mycket och min filosofi är att man kan äta precis vad man vill så länge man motionerar regelbundet. Idag tänker jag ge er 6 (ironiska) bantningstips som jag tror funkar:

  1.  Lägg något riktigt äckligt på köksbordet, kanske en bajskorv en gammal använd tampong eller ett roadkill,det får dig absolut att tappa aptiten och äta mindre.
  2. Drick gärna vatten från allmänna skitiga toaletter det får dig säkert att börja kräkas flera gånger dagligen och sakta med säkert kommer du rasa i vikt.
  3. Sätt en tejpbit över munnen eller blockera gapet på något annat sätt, kommer ingenting in så kommer heller ingenting ut, en så kallad ”Två-flugor-i-en-smäll-diet” du slipper inte bara att äta, du slipper skita också och sparar massor med tid som du lägga på de andra bantningstipsen som följer.
  4. Byt ut kylskåpet mot en motionscykel och byt bort spisen mot en cykelhjälm. Skulle du cykla tills du stupar, ja då har du åtminstone något som skyddar huvudet.
  5. Börja äta soppa, helst en slät och utan några bitar och glöm inte att du ska äta soppan med kinesiska pinnar, det är det som är grejen.
  6. Skänk bort din lön varje månad eller spola ner alla pengar i toaletten. Då har du inte längre råd med mat och du kommer då absolut att gå ner i vikt.

Och nu över till dagens recept,en väldigt mättande,god och fräsch soppa där huvudingredienser är morot.

 

MOROTSSOPPA ( 4 pers)

  • 5 dl grönsaksbuljong ( 5 dl vatten med 1 buljongtärning)
  • 6 finrivna morötter
  • 1 halv gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 4 krm svartpeppar
  • 2 stänk tabasco
  • 1 stänk vitvinsvinäger
  • 1 krm salt
  • 1 dl natuell yoghurt

Gör så här: Koka upp 5 dl vatten med 1 buljongtärning. Lägg i de finrivna morötterna. Stek upp finhackad lök och en pressad vitlöksklyfta lite hastigt i en stekpanna ( för att runda av smaken i den råa löken). Lägg i löken och vitlöken i soppan. Krydda med svartpeppar, vitvinsvinäger och tabasco och låt allt koka samman i 15 minuter. Dra av kastrullen från spisen och låt soppan kallna något. Mixa sedan soppan med en stavmixer så det blir en fin och slät konsistens. Koka sedan upp soppan igen tillsammans med yoghurten. Låt koka några minuter och servera sedan soppan varm till en god ostmacka.

 

Ja här sitter jag med diagnos benhinneinflammation. Konstigt nog så får jag faktiskt skylla mig själv den här gången då jag tränat 5-6 dagar i veckan, hela hösten,barfota. Jag tiggde och bad om det typ ” Snälla golvet, straffa mig med benhinneinflammation, det har jag aldrig haft och det skulle kanske vara lite kul”.

Men jag har det ganska bra ändå då jag har en svärmor som är sjukgymnast som kom hit på två röda sekunder när min vanliga Dr vägrade titta på mitt svullo-onda-skit-ben.  Ordinationen från Dr svärmor-sjukgymnasten blev vila, ligga på soffan, voltaren och ibumetin…Jag tror hon nämnde ”tröst-ät gärna hutlösa mängder choklad och glass”  i någon mening också, men jag är inte helt säker. Kanske var det något  om akupunktur eller vad det…amputation? hon pratade om, men jag tror hon sa lite fel och egentligen menade hon choklad och glass.

Idag bjuder jag på ett vegetarisk recept. Det kan man aldrig få för lite av! Smaklig måltid!

WOKAD HALLOUMI ( 2 pers)

  • 1 paket halloumiost ( ca 300gr)
  • 500 gr frysta wokgrönsaker
  • 1 vitlöksklyfta
  • valfri mängd chilikrydda ( eller gärna färsk chilipeppar efter smak och tycke)
  • Serveras förslagsvis med kokta äggnudlar

Gör så här: Skiva osten i längder. Stek osten i en panna med smör på medelvärme tills de fått lite färg. Tillsätt de frysta grönsakerna i stekpannan och krydda upp med pressad vitlök och chilikrydda.Klart att servera när grönsakerna är mjuka och varma (ca 10 minuter).  Serveras till kota nudlar.